Palačinke od goveđeg srca: ukusno, hranjivo i vrlo zdravo jelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Goveđe srce je iznutrica čije se dobrobiti za ljudsko zdravlje teško mogu precijeniti. Procijenite sami: sadrži sve vitamine B skupine, kalij, magnezij, natrij, fosfor. To je jedan od rijetkih proizvoda koji sadrži gotovo sve vrste elemenata u tragovima: željezo, jod, kob alt, mangan, bakar, molibden, selen, krom i cink.

Sadržaj svih ovih korisnih tvari u 100 g proizvoda pripremljenog za ljudsku prehranu pokriva polovicu dnevnih potreba ljudskog organizma. Iako se radi o niskokaloričnom proizvodu (96 kcal/100 g), ne biste ga trebali zloupotrijebiti, jer ima puno proteina i omega-6 masnih kiselina.

Postoji mnogo recepata za goveđe srce: kuhano, pečeno, prženo i pirjano. Predstavljamo vam recept s fotografijom palačinki s goveđim srcem. Ovo je jelo kojim će se oduševiti i odrasli i djeca.

Palačinke punjene goveđim srcem

Ovo jelo neće samo utažiti vašu glad na putu, na poslu i u školi, već će i nastupiti ukao originalno i ukusno predjelo za svečanim stolom.

Cijeli proces izrade palačinki s goveđim srcem je kratak i sastoji se od dva mala koraka. Prvi je pečenje omota i priprema nadjeva. Taj put možete još skratiti i koristiti gotove smrznute palačinke koje se lako pronađu u prodaji. Tada će recept za palačinke od goveđeg srca postati još lakši.

Tijesto za palačinke

Ako palačinke pečete po vlastitom receptu, vodite računa da će nadjev biti mesnati i zasitan. Stoga ih nemojte kuhati tanke i prozirne - debljina pečenja treba biti dovoljna da se okusi palačinke i nadjeva jednako spoje.

Ako nemate svoj recept za palačinke, koristite onaj ispod. Ali prvo pripremite hranu:

• 1L mlijeka;
• 2 jaja;
• 2-3 šalice pšeničnog brašna;
• ½ šalice biljnog ulja;
• malo soli i šećera.

Zagrijano mlijeko dok ne bude toplo. U dubljoj posudi samljeti jaja sa solju i šećerom, uliti pola porcije mlijeka i dodati brašno. Miješajući pričekajte da nema grudica i ulijte malo po malo preostalo mlijeko do konzistencije tekućeg kefira.

Za pečenje koristite tavu sa širokim dnom da dobijete velike komade i lako umotajte nadjev u njih.

I, kao što je već spomenuto, nemojte peći tanke palačinke. U suprotnom, prilikom zamatanja mogu se pokidati, a fil će ispasti.

Izvaditi iz tave, stavitipalačinke jedna na drugu u hrpu, tako da će biti elastičnije kada se presavije.

Punjenje od goveđeg srca

Za pripremu punila trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 g kuhanog goveđeg srca;
• 2-3 luka;
• jedna mrkva;
• gomila kopra.

Kuhano goveđe srce narežite na vrlo tanke trakice, možete proći kroz mlin za meso. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupniju stranu ribeža. Posuti povrće u biljno ulje i sjediniti sa srcem. Dodajte sitno sjeckani kopar i vaš nadjev je skoro gotov. Ostavite da se namače 20-30 minuta.

Po želji možete dodati sitno nasjeckana kuhana pileća jaja, 2-3 komada, ili kuhanu rižu.

Zamotajte nadjev

Da biste ravnomjerno rasporedili mesni nadjev, saznajte koliko će vam trebati za jednu palačinku. Da biste to učinili, podijelite ga s brojem palačinki.

Žlicom žlicom stavite mesnu smjesu u sredinu, lagano utapkajte, preklopite dno i stranice, zarolajte u tubu.

Gotovu palačinku stavite na jelo s rubom omota prema dolje da se ne okrene.

Palačinke od goveđeg srca mogu se jesti tople ili hladne.

Savjet: vrlo ukusno, s hrskavom zlatnom koricom, obrok ćete dobiti ako ispečete palačinke sa svih strana na maslacu.

Dobar tek!