Mramorna rolada od piletine: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mramorna rolada od piletine definitivno će postati ukras stola. Prilično "nerazbijeno" jelo može čak iznenaditi goste. Osim toga, univerzalan je, što znači da će uvijek biti prikladan. Priprema se mramorna pileća rolada sa želatinom. Što se tiče težine, ovo jelo je prilično prosječno. Kuhanje će trajati sat i pol, nakon čega ostaje samo pričekati stvrdnjavanje.

Inače, piletinu se po želji može zamijeniti puretinom. A sada idemo izravno na recept za mramoriranu pileću roladu.

Sastojci

Za izradu rolade trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 700 g pileći file (prsa);
• 30g instant želatine;
• žlica mljevene paprike;
• češnjak po ukusu (nekoliko češnja);
• prstohvat začina - mljeveni papar i sol;
• žličica mješavine mediteranskog bilja.

Kako to učiniti

Kako napraviti mramornu pileću roladu:

1. PiletinaFilet operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade veličine oko 2x2x2 cm.
2. Sitno nasjeckajte češnjak.
3. Pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj posudi. To su želatina, sol, paprika, mediteransko bilje, mljeveni crni biber.
4. U zdjelu s mesom stavite češnjak, zatim mješavinu suhih sastojaka i dobro promiješajte.
5. Pripremite rukav za pečenje, napunite ga pilećim mesom sa začinima i želatinom, zavežite s obje strane.
6. Budući rolat stavite u posudu za pečenje i stavite peći na 40-50 minuta.
7. Izvadite kalup iz pećnice, pustite da se rolat ohladi i skinite omot. Pošaljite 8-10 sati u hladnjak.

Gotov pileći rolat dobro se reže na komade.

Koju hranu dodati

Mramorna rolada od piletine može se mijenjati raznim sastojcima. Po želji se u mesnu smjesu dodaju mrkva, luk, jaja, svježe začinsko bilje (kopar, peršin, perje zelenog luka). Mrkva čini roladu još ljepšom na rezu. Dobar dodatak pilećem fileu su iznutrice - srca, jetrica, želuci.

Kako kuhati

Mramorni pileći rolat može se ne samo peći u pećnici, već i kuhati na štednjaku u loncu. Ne morate koristiti samo prsa, možete koristiti cijelu piletinu - ovo jelo će biti još ukusnije.

Što vam je potrebno:

• cijeli trup srednje veličine;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• 30g želatine;
• sol;
• osušeni češnjak;
• mljeveni crni papar;
• mljevena paprika;
• začin za piletinu.

Prvo morate pripremiti meso. Piletinu operite, skinite kožu, meso odvojite od kostiju i narežite na male komadiće. Na isti način grubo nasjeckajte mrkvu. Luk za ovaj recept najbolje je naribati.

Stavite komadiće mesa u zdjelu, dodajte sve ostale sastojke: mrkvu, luk, želatinu, papar, papriku, sol, začin za piletinu. Smjesu pomiješajte i njome čvrsto napunite rukav, čvrsto ga vežući užadima s obje strane. Za svaki slučaj, buduća rola se stavlja u drugi rukav. Prije stavljanja u rukav za pečenje, mesnu masu možete saviti u medicinski elastični zavoj, koji se prvo mora oprati. Zavoj pravilno zavežite na jednom kraju, zatim napunite piletinom i zavežite s druge strane. U tom slučaju na gotovoj roli se formira karakterističan uzorak.

Zatim trebate pripremiti veliki lonac, uliti vodu i prokuhati. Rolat u duplom rukavu umočiti u kipuću vodu, poklopiti i kuhati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja - sat i pol.

Kada je rolat pečen, izvadite ga iz posude i stavite na tanjur. Kad se potpuno ohlade, odrežite rukav i stavite u hladnjak na nekoliko sati, idealno preko noći.

Gotov rolat narežite na komade i poslužite na listovima zelene salate ili ukrasite peršinovim lišćem. Možete nasjeckati kopar i posipati.

Zaključak

Možda se čini da je jelo preteško, pogotovo za početnike, ali kakovidimo da je proces kuhanja prilično jednostavan, što znači da možete sa sigurnošću uzeti mramoriranu piletinu i iznenaditi svoju obitelj.