Pileća rolada: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pileća rolada zasluženo zauzima mjesto na svakom svečanom stolu. I iako ovo jelo nije tradicionalno za rusku nacionalnu kuhinju, uživa zavidnu popularnost među domaćim kulinarima.

Okus pileće rolice, dopunjen mirisnim začinima i raznovrsnim povrćem, zasigurno će se svidjeti odraslima, djeci, pa čak i sofisticiranim gurmanima. Uostalom, filet, osim pristupačne cijene, ima nježnost, zasićenost i sočnost. A zbog činjenice da se pileći rolat može diverzificirati uz pomoć raznih nadjeva i začina, malo je vjerojatno da će vam dosaditi, čak i ako se poslužuje svaki dan. Inače, ovo niskokalorično meso preporučuje se i osobama na dijeti.

Značajke

Recept za pileći rolat prilično je jednostavan za napraviti. Prije svega, potrebno je odrediti način njegove obrade. Uostalom, postoje recepti za pileće rolice od cijelog mesa i mljevenog mesa, s dodatkom nadjeva ili jednostavno sa začinima, kuhane ili pečene. Možete napraviti razne male zalogaje od prsa ili nogu ili koristiti cijeli ptičji trup.

Ali kako god bilo, domaći pileći rolat sasvim je sposoban zamijeniti kupljenu kobasicu, toplo predjelo ilikompletno glavno jelo. Nema ništa suvišno i nema egzotičnih komponenti. A čak i domaćica bez posebnih kulinarskih vještina može ispeći ukusnu pileću roladu prema receptu. Možda je ovo vrsta poslastica zbog koje ćete stalno kupovati meso peradi.

Opis

Što je još posebno kod pilećih rolica? Prije svega, treba reći da su napravljeni od odabranih fileta, zbog kojih imaju nježan okus, lakoću i nisku kalorijsku vrijednost.

Osim toga, njihov je okus uvijek jedinstven: postojeći recepti za pileće rolice otvaraju ogroman prostor za maštu i izbor preljeva. Možete pronaći način kako skuhati ovo jelo po svom ukusu ili čak otkriti nešto svoje, posebno. Danas su vrlo popularne kiflice s raznim nadjevima: gljive, sir, povrće, začinsko bilje, šunka, voće i začinsko bilje.

Između ostalog, ova poslastica uvijek izgleda vrlo ukusno i privlači svojom privlačnom aromom. Vrijedi li spomenuti da su rolice od piletine nevjerojatno ukusne i hranjive?! Osim toga, pripremaju se vrlo brzo po vrlo jednostavnoj tehnologiji. Općenito, ovo jelo ima puno prednosti.

Jednostavan recept sa slikom pilećeg rolata u pećnici

Ovo je najlakši način za pripremu mirisne poslastice. Proces vam neće oduzeti puno vremena niti puno energije. Za mnoge domaćice, najvjerojatnije, upravo će ova kvaliteta pilećeg rolata postati glavna prednost. Ali, unatoč jednostavnosti i brzini pripreme, ovoposlastica izgleda vrlo impresivno - neće biti sramota staviti je na svečani stol.

Dakle, ako odlučite ugoditi svoje goste domaćim pilećim rolatom, prema receptu ispod, trebat će vam:

• 1 kg mesa;
• nekoliko režnjeva češnjaka;
• žličica paprike;
• par grančica peršina;
• ista količina kopra;
• 30g želatine;
• sol i papar po vašem ukusu.

Mnogi kuhari temelj za jelo dodatno aromatiziraju raznim voćem i povrćem: na primjer, sjemenkama nara, rajčicama, ciklom ili krastavcima.

Ako želite pripremiti svečano jelo, obratite pažnju na njegov dizajn i posluživanje. Na primjer, roladu možete upotpuniti nježnim umakom od kiselog vrhnja ili kriškama citrusa u ukrasu.

Kuhanje

• Pileći file dobro operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na male komadiće. Kada to radite, ne zaboravite odrezati višak masnoće, ako postoji.
• Nasjeckano meso izlijte u dublju posudu i začinite pripremljenim začinima po želji. Ovdje pošaljite češnjak propušten kroz prešu ili sitno naribani češnjak, želatinu i nasjeckano zelje. Sve sastojke dobro izmiješajte.
• Kuhano mljeveno meso prebacite u rukav za pečenje i pažljivo ga oblikujte u roladu. Nemojte zaboraviti stisnuti rubove materijala posebnim kopčama koje su obično uključene.

• U ovom obliku pošaljite pileći rolat u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Za kuhanje mesa potrebno je sat vremena.
• Ostavite gotov proizvod da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga pošaljite u hladnjak na par sati.

Ova rolada bit će izvrsno predjelo, savršeno za svečani stol.

Recept sa slikom cijele rolade od piletine

Sljedeće jelo će potrajati malo duže, ali budite uvjereni, rezultat je svakako vrijedan toga. Pileći rolat pripremljen po ovom receptu u pećnici zasigurno će nadmašiti sva vaša očekivanja i ugodno će vas iznenaditi svojim slasnim okusom, sočnošću i delikatnošću.

Usput, ova poslastica, unatoč svojoj sofisticiranosti, ispada vrlo ekonomična. Uostalom, za kuhanje vam je potreban samo sam trup, težak do dva kilograma, i svi začini po vašem izboru.

Naravno, ako želite, možete dodati malo nadjeva u tako jednostavan recept. Ali to uopće nije potrebno, jer će i bez svih vrsta dodataka pileći rolat biti nevjerojatno ukusan.

Proces kuhanja

1. Pripremljeni trup prvo se mora oprati i osušiti. Zatim ga oslobodite od kostiju, pažljivo odrežite višak masnoće koji se nalazi u području repa. Usput, također ga je poželjno ukloniti.
2. Od trbuščića uz bedro, trebate napraviti duboki rez točno do kosti i vrlo pažljivo izvaditi meso, a pritom prerezati sve tetive koje naiđu ihrskavica. Na potpuno isti način, trebate otpustiti drugu nogu.
3. Sada biste trebali odvojiti meso od prsa tako što ćete napraviti odgovarajuće rezove duž kostiju. Samo treba ukloniti vrhove krila i vrat. Kao rezultat, nakon svih ovih manipulacija, imat ćete jedan komad piletine četvrtastog oblika.
4. Meso se mora istući kuhinjskim čekićem kako bi njegova debljina bila ujednačena. Sada piletinu treba posoliti, popapriti i dobro natrljati sa svih strana pripremljenim začinima.
5. U ovom obliku stavite meso sa strane da se marinira i postane mekše.
6. Ako još uvijek želite napraviti punjenu roladu, sada je vrijeme da to učinite.
7. Nakon pola sata prebacite meso u foliju namazanu s malo ulja, zarolajte i zamotajte sa svih strana.
8. Postavite oblikovanu roladu da se peče sat vremena na 200 °C.

Gotovo jelo najbolje je poslužiti toplo, prethodno narezano na debele kriške i lijepo ukrašeno.

Ukusne pileći rolice sa slaninom i orasima

Ako sljedeće predjelo stavite na svečani stol, ni pod kojim uvjetima neće ostati bez pažnje. Uostalom, pileće rolice s nadjevom pripremljene prema ovom receptu ne mogu se zanemariti. Ova spektakularna poslastica s ukusnom hrskavom koricom i vrtoglavom aromom tjera vas da zaboravite na dijetu. Dakle, ako želite iznenaditi svoje goste i ukućane, recept za rolade pilećih prsa u nastavku je ono što vam treba.treba!

Za kuhanje trebat će vam:

• čaša oraha;
• velika rajčica;
• limun za ukras;
• nekoliko listova bosiljka;
• 4 pilećih filea;
• 2 žlice kukuruznog ili krumpirovog škroba;
• 20 ml biljnog ulja;
• 12 kriški lagano slane slanine;
• 2 žlice soja umaka;
• sol, papar i ostali začini po ukusu.

Zbornik

1. Prvo popržite pripremljenu slaninu na suhoj tavi dok ne postane hrskava.
2. Zamotajte file u prozirnu foliju ili jednostavnu vrećicu i lagano istucite čekićem. Usput, za one koji nemaju takav uređaj u kuhinji pomoći će obična oklagija.
3. Zatim piletinu posolite i popaprite s obje strane i ostavite 15 minuta da se dobro zasiti začinima. Zatim lagano progutajte filete papirnatim ručnicima kako biste uklonili sav sok koji je izašao.
4. Orahe propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u mužaru. Dodajte im soja umak.
5. Sada ostaje samo oblikovati kiflice i poslati ih da se peku. Usput, sada možete uključiti pećnicu da se dobro zagrije.
6. Na istučene komade mesa stavite nadjev koji se sastoji od tankih kriški rajčice i šake orašastih plodova. Na vrh pospite prstohvat škroba i stavite slaninu zajedno s listovima bosiljka.
7. Radni komad zamotajte u roladu i pažljivo ga zavežite kulinarskim komadomšpaga. Ako je nemate, upotrijebite jednostavne čačkalice da je pričvrstite.
8. Na kraju umočite proizvode u škrob i stavite ih u podmazan oblik s biljnim uljem.
9. Prema receptu, kiflice pilećih prsa treba peći pola sata. Ali u stvarnosti, spremnost jela možete odrediti sami - po rumenoj, hrskavoj kori na vrhu.

Gotovo meso malo ohladite, skinite konac s njega ili izvucite čačkalice i nasjeckajte deliciju na tanke ploške. Ukrasite jelo lijepo narezanim kriškama limuna i zelenim grančicama.

pileće rolice s gljivama

Konačno, za vas, još jedan jednostavan recept za poslasticu koja zalijeva usta, idealnu za posluživanje svečanog banketa. A za jednostavnu obiteljsku večeru, ovo je jelo također prikladno.

Za kuhanje trebat će vam:

• 6 pilećih fileta;
• 4 jaja;
• 230 g maslaca ili gljiva;
• 2 žlice majoneze;
• veliki luk;
• sol, biljno ulje i crni biber.

Način pečenja

1. Prije svega nekoliko minuta pržite luk narezan na kolutiće i nasjeckane gljive. Pokušajte ne prekuhati nadjev kako bi ostao sočan.
2. Smjesu maknite sa štednjaka i umiješajte jaja, dobro miješajući. To je potrebno kako bi pileći rolati dobili gustu teksturu i lijep gladak rez.
3. Istucite file do ujednačene debljine. Možete koristiti svaku dojkukao zasebna rolada ili kuhati, velika delicija. Kako god bilo, tehnologija je nepromijenjena: tučeno meso je potrebno posoliti i popapriti, a unutra se staviti napravljeni nadjev. Nakon toga nježno zarolajte file i zavežite špagom.
4. Namažite gornji dio mesa biljnim uljem, premjestite ga u pripremljeni lim za pečenje i pošaljite u pećnicu.

Roladu pecite pola sata na 180°C. Prekrasna zlatna kora će vam reći kada je poslastica spremna.