Tradicionalne palačinke: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Palačinke su nacionalno, izvorno rusko jelo. Posljednjih godina pojavilo se mnogo novih recepata za njihovu pripremu, sada ih je vrlo teško, gotovo nemoguće pobrojati. Ovo jelo priprema se od fermentiranog pečenog mlijeka, kiselog vrhnja i kefira, te povrća, također uz dodatak soka, mineralne vode, pirea od voća ili povrća, kakaa i voća. Razmotrit ćemo tradicionalne palačinke, recept za njihovu pripremu. Razgovarajmo o njihovoj raznolikosti, o našem najdužem ruskom prazniku - Maslenici.

Najčešći recept za palačinke

Za pet porcija trebat će vam: tri čaše mlijeka, dvije čaše pšeničnog brašna, tri žlice granuliranog šećera, jedna žlica (čaj) soli, pola čaše biljnog ulja, tri kokošja jaja. Sve će nam to svakako trebati kako bismo skuhali tradicionalne palačinke, čiji je recept vrlo jednostavan. U principu će ga svladati svaka osoba. Uzimamo sve proizvode iizmiksajte ih, zatim, da ne bude grudica, možete koristiti mikser.

Ispada dovoljno tijesta. Sada pržite, uvijek s obje strane. I stavite na tanjur. Sve, naše jelo je spremno, potrebno ga je poslužiti s maslacem, džemom, medom ili kiselim vrhnjem. Ove palačinke možete napraviti punjene - s nadjevima, po mogućnosti slatkim.

Klasični recept

Ova metoda kuhanja prelazi s generacije na generaciju, što znači da je najuspješnija i najbolja. Takve se ljepote dobivaju od prvog puta. Nikada nisu grudaste, a to posebno veseli. Mogu se poslužiti s umacima, punjeni, napraviti pite za palačinke i kolače.

Bez obzira na varijantu, zanimljivi su i ukusni. Da bismo napravili tradicionalne ruske palačinke, potrebni su nam sljedeći sastojci: mali prstohvat soli, 100 grama brašna, dvije žlice stolnog šećera, dva jaja, 300 ml mlijeka i jedna žlica biljnog ulja.

Kuhanje tradicionalnih palačinki

U veliku zdjelu prosijte brašno i sol i napravite udubljenje u koje unosimo jaja. Uzimamo zagrijano mlijeko i malo ga ulijemo. Dodati šećerni pijesak. Istucite ih pjenjačom, postupno hvatajući brašno i ulijte malo mlijeka. Ispada, poput kiselog vrhnja, gusto tijesto. Prestajemo tući kada je potpuno homogeno. Zatim dodajte biljno ulje. Sada ćemo poslati ostatak mlijeka, ne prestajući mutiti. Gustoća tijesta trebala bi sličitinemasno vrhnje.

Čini se da su tradicionalne palačinke (recept za koji je gore predstavljen) vrlo složene. Ali to nije tako, pokrijte posudu s gotovim tijestom, pokrijte, možete koristiti film za hranu i ostaviti 30 minuta. Ostaje samo pržiti. Vruću tavu podmažite komadićem masti ili biljnim uljem i ulijte malo tijesta. Nagnemo ga u različitim smjerovima kako bi se cijela masa rasporedila po dnu. Zatim stavite na vatru i pecite palačinku oko jednu minutu. Okrenite lopaticom drugu stranu i pržite dok ne porumeni. Ponavljajte dok svo tijesto ne nestane.

Kuhanje ukusnih palačinki za Maslenicu

Opraštaju se od zime u Rusiji na cijeli tjedan, s vedrim i nestašnim raspoloženjem. Jasno je da sajmovi i fešte ne mogu bez hrane, prvenstveno s palačinkama, koje su nam dali daleki preci. Uostalom, ne možete jesti ništa od mesa svih sedam dana, ali možete, koliko god možete, jesti ribu, mlijeko, jaja, sir, maslac i palačinke. Peku se u svakoj kući, cijeli tjedan časte goste. Reći ćemo vam nekoliko recepata kako se pripremaju ukusne palačinke za Maslenicu. Za najobičnije, potrebno nam je: dvije čaše brašna, mlijeko - četiri čaše, jaja - dva komada, kvasac - jedna žlica, granulirani šećer - ista količina, biljno ulje - dvije žlice, sol. Nećemo previše detaljno govoriti o receptu.

Izbjegavajući najmanje grudice, zamijesite tijesto i pecite u zagrijanoj tavi, prelijte biljnim uljem. Zapalačinke s kiselim mlijekom, trebat će vam sljedeći sastojci: dvije šalice brašna, četiri jaja, margarin ili maslac - 100 grama, granulirani šećer - jedna žlica, kiselo mlijeko - dvije šalice, biljno ulje - četiri žlice, sol. Ovaj se recept razlikuje od ostalih samo po tome što se u ovo tijesto unose proteini, obavezno umućeni i nakon što se smjesa umijesi.

Nastavljamo kuhati palačinke za Maslenicu

Bijesne palačinke, slavenske. Trebaju: brašno - četiri čaše, kiselo vrhnje - jedna čaša, jaja - deset komada, sol. Recept je vrlo jednostavan: pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem, posolite, promiješajte. Postupno ubacite žumanjke - deset komada, zatim dodajte sve proteine u pjenu i vrlo pažljivo, ali pažljivo promiješajte, podmažite tavu uljem i pecite palačinke. Poslužite ih sa šećernim pijeskom, želeom i džemom.

Nastavljamo s kuhanjem tradicionalnih palačinki (klasični recept). Proizvodi: mlijeko - jedna litra, dvije žlice, žlice, šećer, tri jaja, 250 grama brašna, pola žlice brašna, u tijestu - 100 ml biljnog ulja, maslac - 100 grama. Prvo pripremite tijesto kako biste napravili dobre, ukusne palačinke. Trebalo bi ispasti poput kiselog vrhnja srednje gustoće. Zatim počinjemo pržiti. To radimo u vrućoj tavi bez biljnog ulja, kako je dodano u smjesu. Okrećite tepsiju kružnim pokretima dok se tijesto ravnomjerno ne rasporedi po dnu. Zatim stavite na štednjak i pržite, okrećući nakon nekog vremena, na drugu stranu. Spremna palačinka bi trebala biti svijetlo bežboje.

Kuhanje ukusnih mliječnih palačinki

Potrebni sastojci: jedna litra mlijeka, tri jaja, dvije čaše brašna (može i tri), jedna žličica granuliranog šećera, prstohvat soli, soda bikarbona na rubu noža, tri žlice biljnog ulja, za podmazivanje gotovih proizvoda - maslac. Sada za recept za palačinke. Tanka, slatka - pravi užitak. Štoviše, dobivaju se s rupama. Prije mijesenja tijesta sve proizvode izvadimo iz hladnjaka i držimo ih na sobnoj temperaturi.

Onda ga pravimo bez grudica, do stanja 10% kiselog vrhnja. Nastavljamo miješati i uliti tri žlice biljnog ulja. A sada dodamo pola čaše kipuće vode tako da se u tijestu pojave rupe. Na standardni način počinjemo pržiti palačinke. Mlijeko, brašno - gotovo svi sastojci ukusnog jela. Ostaje samo namazati maslacem i možete nastaviti pržiti dalje.