Recept za mousse od jabuka

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Jabuke nas prate cijeli život, posebno posljednjih godina, kada ih možete kupiti 365 dana u godini. S obzirom na demokratske cijene, dostupni su svaki dan. Nećemo ovdje još jednom govoriti o blagodatima ovih plodova, to već svi znaju. Recimo da je malo proizvoda koji imaju toliko mogućnosti za pripremu raznih jela. Jedan od njih je mousse od jabuka, temeljito umućeno, napuhano voće sa ili bez raznih dodataka, koje jako vole ne samo djeca nego i odrasli.

recept za benediktinski mousse

Kao što znamo, jabuke se odlično slažu s mnogim drugim namirnicama kao što su plodovi mora, divljač, perad, svinjetina, govedina. No, svejedno, svaki desert pripremljen čak i s minimalnom količinom ovog voća bit će bolji i profinjeniji. Ovdje ćemo vam sada reći jedan od najjednostavnijih recepata kako se pravi mousse od jabuka. Za ovo nam je potrebnosljedeći sastojci: kilogram malih jabuka, sok od jednog limuna, četiri bjelanjka, 120 grama šećera u prahu, tri žlice benediktinskog likera. Kao što razumijete, naziv moussea dolazi od naziva likera. A sada nudimo način da dobijete ukusni mousse od jabuka. Recept, korak po korak, pred vama:

1. Voće operite, ogulite, podijelite na četiri dijela i izvadite jezgru. Stavimo ga u veliki lonac, ulijemo pola litre vode i kuhamo 20 minuta. Nakon što jabuke postanu mekane, maknite s vatre i bacite u cjedilo.



2. Kuhano voće usitnite u pire i stavite u lonac, po mogućnosti duboku, stavite na malu vatru i sušite oko sedam minuta. Zatim dodajte šećer u prahu, umutite smjesu pjenjačom i maknite s vatre. Pustite da se ohladi.
3. Iscijedite sok od limuna. U lonac stavljamo šećer u komadićima, ulijemo pola čaše vode i stavimo na malu vatru. Nakon što sirup pobijeli, dodajte sok od limuna, promiješajte i dobivenu karamel izlijte u kalupe.
4. Umutiti bjelanjke u pjenastu pjenu i dodati ohlađeni pire od jabuka. Sada ulijte liker i lagano promiješajte.
5. Mousse se rasporedi u forme, stavi u treći dublji lim za pečenje i pošalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhamo 40 minuta, nakon čega izvadimo lim za pečenje i nakon hlađenja izvadimo mousse iz kalupa. Gotovo!

Kompliciran, ali ukusan recept za nježni mousse od jabuka

U ovom receptu dodajemoosim jabuka, keksa, sušenog voća i sezonskih jagoda. Ispada ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće. Za pripremu ovog moussea od jabuka potrebno nam je: 400 grama zlatnih jabuka, 50 grama maslaca, dvije žlice smeđeg šećera, osam grama vanilije, 40 ml konjaka, 10 komada oraha, 200 ml vrhnja od 35%, 70 grama kondenziranog mlijeka, 50 grama suhih šljiva bez koštica, četiri komada matičnjaka, pola limuna, 150 grama jagoda, isto toliko - keksići.

Za kolačiće: 90 grama maslaca, 90 grama granuliranog šećera, 125 grama brašna, četvrtina žličice soli. Kolačići se, inače, mogu kupiti u trgovini i prilično su dobri, ali napravit ćemo ih sami.

Kuhanje vlastitih mousse kolačića

Sastojci za recept za kolačiće su navedeni gore. Ostaje ih samo pretvoriti u gotovo jelo, a tek onda ćemo nastaviti raditi mousse od jabuka. Mikserom umutiti maslac sa granuliranim šećerom dok se ne dobije lagana, svijetla masa. Nakon toga smanjite brzinu i posolite zajedno s brašnom. Dobiveno tijesto rasporedimo na foliju za hranu, formiramo pravokutnik debljine dva centimetra, zamotamo ga i stavimo u hladnjak na dva sata. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

U međuvremenu stavite tijesto na papir za pečenje i tanko ga razvaljajte na pet milimetara debljine. To radimo kroz film. Opet na 15 minuta u hladnjaku. Zatim skinemo foliju, a tijesto prebacimo na papir u lim za pečenje. 15 minuta prijepečena zlatno. Oštrim nožem izrežite kolač na komade, ne dopuštajući da se potpuno ohladi. Kolačići su spremni, nastavite kuhati mousse od jabuka.

Posljednji korak u izradi moussea od jabuka

Voće oguliti od kore, sitno nasjeckati, odstraniti sjemenke. Stavimo ih u tavu, dodamo maslac, konjak i obje vrste šećera. Napravimo srednju vatru i pirjamo dok jabuke ne omekšaju. Samljeti u pire i ostaviti sa strane. Na suhoj tavi ispecite orahe. Orahe istučemo u zračnu masu i pažljivo unesemo kondenzirano mlijeko u nju, nakon čega ga stavimo u hladnjak. Matičnjak i suhe šljive sitno nasjeckajte, iz limuna ocijedite sok. Sada u ohlađeni pire dodajte sok od limuna, matičnjak i suhe šljive.

Nasjeckajte orahe, nasjeckajte kekse, narežite jagode na četiri dijela. Išli smo na cilj. U šalice stavljamo orašaste plodove s kolačićima, zatim umak od jabuka i jagode. Zatim - opet orasi s kolačićima. Odozgo premažite slojem šlaga. Ponovno pospite orasima i kolačićima i završite ukrasom - jagodama i matičnjakom. Spreman! Pripremili smo jako težak mousse od jabuka, recept je u potpunosti završen. Rezultat je vrijedan.

Kuhanje moussea od jabuka na grizu, sastojci

Koji je smisao dodavanja griza u recept? Činjenica da se takvo jelo ispostavi da je konzistencija veće gustoće. Zahvaljujući uključivanju griza u sastav, gotov desert savršeno drži oblik koji nam je potreban i nema potrebe za dodavanjem želatine. Stoga takav mousse mogu sigurno jesti vegetarijanci.

Potrebni sastojci za malu porciju: tri jabuke, dvije žlice šećernog pijeska, dvije ili tri kriške limuna, dvije žlice griza, vanilin po ukusu. A sada ćemo vam reći kako kuhati mousse od jabuka na griz. U tome nema ništa posebno teško.

Proces pravljenja moussea na griz

Jabuke i sjemenke obično oguliti, narezati na velike komade i kuhati u zaslađenoj vodi dok ne omekšaju. Ako želimo da voće ne požuti i da samo jelo ne izgubi svoj estetski izgled, onda ne zaboravite u vodu dodati par kriški bilo kojeg citrusa ili malo limunovog soka. Mekano voće blenderom pretvorite u pire. Za to možete koristiti i mlin za meso ili sito.

Dodajte pet žlica tekućine, one u kojoj su se kuhale jabuke, vratite na vatru. U ovoj fazi umiješajte griz i kuhajte pet do sedam minuta, dok se ne zgusne. Zatim stavimo posudu s mousseom u zdjelu s ledom i aktivno tučemo pjenjačom ili mikserom. Zahvaljujući tome, desert će dobiti dobru dozu kisika i postati nježne teksture. Ulijte u čaše i odmah poslužite. Mousse od jabuka na grizu je spreman.

Kuhanje moussea od jabuka sa želatinom, sastojci

Sada nudimo recept kako skuhati mousse od jabuka sa želatinom. Kao što već znamo, za pripremu takvog jela koriste se voćni pirei, sušene bobice i voće, džemovi ili džemovi. Muteći ih mikserom ili pjenjačom, dobivamo pjenastu, nježnu delicijudosljednost. Kako bi jelo bolje zadržalo oblik, u njega se dodaje griz ili želatina. Sada ćemo koristiti prvu opciju. Trebat će nam: svježe jabuke - 250 grama, želatina - 15 grama, granulirani šećer - tri četvrtine čaše, tučak, gaza i razni pribor koji trebate imati.

Proces pravljenja moussea od želatine

Počnite praviti mousse od jabuka. Recept sa želatinom je sljedeći, korak po korak:

1. Želatinu namočite u prokuhanu hladnu vodu. Ostavite da nabubri 30 minuta. Zatim ulijte u kutlaču i stavite na vatru. Neprestano miješajući želatinu potpuno otopiti. Ne treba ga kuhati.
2. Standardno pripremljene jabuke prelijte kipućom vodom i pošaljite na štednjak. Kuhajte dok ne omekša, a sok ocijedite u lonac kroz cjedilo. Protrljajte pire kroz isto sito u drugu posudu.



3. Lonac s ocijeđenim sokom stavite na štednjak, dodajte granulirani šećer i zakuhajte, a zatim ulijte želatinu i pire od jabuka. Dobivenu masu promiješajte i ostavite da se ohladi.
4. Nakon što se masa ohladi, istucite je mikserom ili pjenjačom, izlijte u kalupe i stavite u hladnjak. Nadamo se da sada znate dobro napraviti mousse od jabuka.

pjena od jabuka bez šećera

Ova je opcija dobra za one koji ograničavaju unos šećera i vole pečene jabuke. Možete koristiti otpalo voće, jelo s njima će biti još ukusnije. Sastojci: dva kilograma jabuka, jedan štapić cimeta, dva klinčića, malomuškatni oraščić. Kao što vidite, u receptu ima vrlo malo komponenti. A sada ćemo vam reći kako napraviti mousse od jabuka bez šećera. Voće za kuhanje izrezati na komade i staviti u posuđe otporno na toplinu. Ne koristimo aluminij, možete - lijevano željezo ili glinu. Dodamo začine. Zagrijemo pećnicu na 160 stupnjeva i u nju šaljemo naša jela s jabukama. Pecite dok jelo ne dobije boju karamele. Tijekom pečenja poželjno je tri puta promiješati. Zatim iz moussea izvadimo klinčiće i cimet. Nadalje - prema vlastitom nahođenju. Možete jesti sve odjednom, a možete staviti u staklenke i zarolati. Uz potonju opciju zimi, masa će biti izvrstan dodatak štruci ili kruhu, tijestu, pitama. Također samo uz čaj, uz kroasan ili mirisnu lepinju. Dobar tek!