Šteta svinjskog mesa: sastav, nutritivna vrijednost, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kod nas je jedna od najpopularnijih vrsta mesa svinjetina. Izvrsnog je okusa, dobre energetske vrijednosti i pristupačne cijene u odnosu na druge proizvode, pa se široko koristi u kulinarstvu za pripremu velikog broja jela. No, unatoč tome, mnogi liječnici i nutricionisti neprestano pozivaju ljude da prestanu jesti ovu vrstu mesa, jer navodno ima negativan učinak na ljudski organizam. No, je li svinjetina doista opasna? Prednosti i štete proizvoda će biti detaljno razmotrene u ovom članku. Tako ćete do kraja moći napraviti pravi izbor hoćete li se odreći kebaba, svinjetine Wellington, sočnog prženog odrezaka i mnogih drugih nevjerojatnih jela.

Kemijski sastav

Dakle, u svakodnevnom životudijeta sadrži svinjetinu. Prednosti i štete za tijelo ovog mesa zanimaju mnoge, jer osim negativnog, ima i pozitivan učinak. Da biste to vidjeli, samo pogledajte kemijski sastav proizvoda.

Osim vitalnih aminokiselina koje se nalaze u svinjetini, također je bogata sljedećim hranjivim tvarima:

• vitamini A, B, D i E;
• kolin;
• sumpor;
• kalcij;
• iron;
• cink;
• jod;
• magnezij;
• kalij;
• natrij;
• kob alt;
• fosfor;
• bakar;
• fluor;
• mangan;
• lim;
• chrome;
• nikl;
• hlor;
• molibden.

Kalorija 100 grama mesa je 356 kcal, što čini 14 g proteina, 33 g masti, 3,5 g esencijalnih aminokiselina, a ostatak su drugi vitalni nutrijenti. S obzirom na bogat kemijski sastav i nutritivnu vrijednost, možemo zaključiti da je šteta od svinjetine jako pretjerana.

Korisna svojstva

Pogledajmo ih pobliže. Ako govorimo o šteti koju svinjetina ima na ljudski organizam kada se redovito jede, onda se ne mogu zanemariti njeni blagotvorni učinci.

Na primjer, mast se preporučuje za jelo jer:

• izoštriti vid;
• stimulira pražnjenje crijeva iz otpadnih tvari;
• ublažava upale pluća i mnoge druge bolesti dišnog sustava;
• pomaže očistiti jetru od soli i teških metala;
• stimulira proces stvaranja krvi.

Osim toga, svinjska mast se koristi kao hidratantna krema u njezi kože lica. Izradom maske samo dva puta tjedno, osobito zimi, primijetit ćete da će epiderma početi puno bolje odolijevati negativnim čimbenicima okoliša.

Mnogi nutricionisti tvrde da je svinjetina štetna jer doprinosi pretilosti. Međutim, ako je meso pravilno kuhano, ne samo da nećete dobiti višak kilograma, već ćete, naprotiv, moći izgubiti nekoliko.

Učinak na živčani sustav

Što trebate znati o ovome? Malo ljudi zna da vinin, čije su zdravstvene prednosti i štete detaljno opisane u ovom članku, normalizira rad središnjeg živčanog sustava. Zbog beri-beri, osoba je sklonija stresnim situacijama, jer se njegov hormon sreće proizvodi u malim količinama, zbog čega se raspoloženje često mijenja. Razlog tome je nedostatak vitamina B. A budući da se u svinjetini nalaze u velikim količinama, onda jedenjem možete nadoknaditi ravnotežu hranjivih tvari u tijelu. Samo nekoliko tjedana nakon uključivanja proizvoda u prehranu, primijetit ćete da ste postali puno smireniji reagirati na sve što se događa oko vas i puno bolje spavate. A mast je jedan od najmoćnijih antidepresiva prirodnog porijekla. Sadrži posebnu tvar triptofan, koja je odgovorna za proizvodnju hormona radosti.

Učinak na imunitet

Kako ovaj proizvod utječe? Zimi i jeseni kod ljudi su značajno smanjene zaštitne funkcije organizma pa su mnogo podložniji raznim bolestima. To je zbog niza čimbenika, među kojima je glavni nedostatak vitamina. Za jačanje imunološkog sustava potrebna je pravilna prehrana, stoga je vrlo važno jesti hranu bogatu hranjivim tvarima. S tim u vezi, svinjetina (koristi i štete od mesa izazivaju mnogo kontroverzi u znanstvenoj zajednici) jedan je od najboljih proizvoda. Osim toga, svinjska mast usporava proces starenja i poboljšava metabolizam u tijelu. A bogat kemijski sastav doprinosi zdravlju kose i noktiju.

Utjecaj na reproduktivni sustav

Što trebate znati o ovome? Kao što ste vjerojatno već vidjeli, šteta od svinjetine nije tako strašna kako o njoj pričaju. Ovo meso sadrži veliku količinu testosterona koji sudjeluje u razvoju i funkcioniranju muškog reproduktivnog sustava, kao i oblikovanju njegovog psihofiziološkog ponašanja. Također, ovaj hormon je odgovoran za povećanje mišićne mase, što je posebno važno za osobe koje se aktivno bave bilo kojom vrstom sporta. Nedostatak testosterona negativno utječe na erektilnu funkciju, zbog čega predstavnici jake polovice čovječanstva imaju problema s erekcijom. Za poticanje proizvodnje androgena potrebna je velika količina cinka, čiji je jedan od najboljih izvora svinjetina. Stoga liječnici savjetuju pacijentima koji se bore s neplodnošću da što više konzumiraju.ova vrsta mesa.

Učinak na kardiovaskularni sustav

Ako ste još uvijek uvjereni da je šteta od svinjskog mesa stvarno prisutna, i to dovoljno visoka, obratite se kvalificiranom kardiologu. Jedan od najvažnijih sustava svakog živog bića je kardiovaskularni sustav. Odgovoran je za opskrbu svih unutarnjih organa i tkiva hranjivim tvarima, pa ako ima kršenja u njegovom radu, onda pati cijelo tijelo.

Za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, kretanje krvi kroz vene i arterije mora biti ujednačeno i odvijati se pod određenim pritiskom. Da bi regulirao svoj rad, tijelu su potrebni vitamini i minerali. Konzumiranje svinjetine pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi, zbog čega rizik od razvoja raznih bolesti i patologija također postaje manji. Osim toga, svinjsko meso sadrži cink, magnezij i arginin, koji poboljšavaju rad srca i potiču normalan protok krvi.

Štetna svojstva

Ovom pitanju treba posvetiti posebnu pozornost. Unatoč svemu navedenom, šteta svinjetine je zaista neporeciva. Što je to?

Izražava se na sljedeći način:

1. Ovo meso sadrži kolesterol i lipide, koji mogu potaknuti razvoj raznih ozbiljnih patologija. Prema medicinskoj statistici, kod ljudi koji redovito jedu svinjetinu mnogo je veća vjerojatnost da će dobiti dijagnozu pretilosti, artritisa i destruktivnog oštećenja zglobova.
2. BProces probave svinjetine u tijelu proizvodi histamin koji izaziva razvoj alergija na hranu.
3. Meso može sadržavati razne parazite. Razmnožavajući se u tijelu, utječu na unutarnje organe, što zauzvrat može biti smrtonosno ako se ne liječi pravilno.
4. Neki liječnici kažu da svinjetina povećava vjerojatnost razvoja raka.
5. Meso je jako masno, pa jetra opterećuje jetru. Ako se u isto vrijeme kod osobe dijagnosticira ciroza ili hepatitis, posljedice mogu biti katastrofalne.

U nekim je zemljama svinjetina, čija je šteta za tijelo sasvim očita, pod najstrožom zabranom. Istodobno, prosječni životni vijek stanovništva u njima je mnogo veći nego u Rusiji. Isto vrijedi i za broj stogodišnjaka.

Kontraindikacije

Svakako ih trebate pročitati prije korištenja ovog proizvoda. Svinjetina (dobri i štete od mesa su detaljno razmotrene gore) se ne preporuča osobama koje pate od određenih bolesti.

Ovo uključuje sljedeće:

• pretilost;
• čir na želucu;
• zatajenje bubrega;
• akutna ili kronična upala kože;
• infarkt miokarda;
• anomalije žučnog mjehura;
• kolecistitis;
• upala gušterače;
• duodenitis;
• kardiovaskularna patologija;
• ateroskleroza;
• dijabetes melitus IItip.

Pored svega navedenog, osobe koje imaju individualnu netoleranciju na svinjetinu trebaju se suzdržati od jesti ovog mesa. Međutim, ovaj fenomen je izuzetno rijedak u medicinskoj praksi.

Svinjetina u kuhanju

Ova vrsta mesa vrlo je rasprostranjena ne samo u našoj zemlji, već iu cijelom svijetu. Koristi se za pripremu ogromnog broja različitih originalnih i nevjerojatnih jela koja zadivljuju svojim jedinstvenim okusom. Što se tiče Rusije, ovdje je najpopularniji roštilj. Naši su sunarodnjaci smislili toliko načina za mariniranje i kuhanje mesa pečenog na drvenom ugljenu da vam se vrti u glavi. Ali ima li ikakve štete od svinjskih ražnja? Pokušajmo detaljnije razumjeti ovo pitanje i saznati je li vrijedno uskratiti sebi ovo vrlo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo ili ga možete sigurno jesti.

Kemijski sastav roštilja

Pa što je to? Ranije smo analizirali koje tvari sadrži sirova svinjetina, međutim, tijekom toplinske obrade i kuhanja mesa mijenja se njegov kemijski sastav. Istodobno, vrlo je teško točno odrediti koje minerale i hranjive tvari dobivamo s roštiljem, jer sve ovisi o tome koja je marinada i način kuhanja korišten.

Što se tiče generaliziranih informacija, stoji da 100 grama jela sadrži:

• proteini - 25%;
• masti - 45%;
• ugljikohidrati - 3-4%;
• vitamini - A, grupe B, C, D, E i PP;
• minerali - željezo, magnezij, kalcij, cink i fosfor.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, on može varirati od 180 do 340 kcal. Najviše masnoće nalazi se u prsima, pa se upravo iz tog dijela dobiva najsitniji roštilj. Ali i ovdje sve uvelike ovisi o tome u čemu je točno meso marinirano.

Korisna i štetna svojstva

Pogledajmo ih pobliže. Mnogi se pitaju je li moguće jesti svinjski ražnjić. Prednosti i štete ovog jela ovise o tome koliko često i koliko ga jedete.

U umjerenim količinama postižu se sljedeće prednosti:

• kebab sadrži veliku količinu proteina i korisnih aminokiselina uključenih u rast mišića, povećanje razine hemoglobina i poboljšanje cirkulacije krvi;
• visoka nutritivna vrijednost. Ako se želite brzo udebljati, onda je roštilj savršen za to. Osim toga, meso s roštilja smanjuje rizik od anemije;
• dobar izvor vitamina i minerala potrebnih za normalan život i funkcioniranje imunološkog sustava. Roštilj potiče proizvodnju testosterona u muškom tijelu, što ima pozitivan učinak na potenciju.

Što se tiče štete, praktički nema štete uz umjerenu upotrebu. Međutim, morate uzeti u obzir činjenicu da je roštilj visokokalorično jelo, stoga iz prehrane trudnica idojilje bi to trebale izbjegavati.

Zaključak

Unatoč štetnosti svinjetine i jela od nje, ovu vrstu mesa morate jesti, jer sadrži veliku količinu vitamina, minerala i hranjivih tvari potrebnih našem organizmu. Ako ne zlorabite svinjetinu, onda neće biti štetnih učinaka. Ali isto se može reći za apsolutno svaki proizvod. Ako znate sve umjereno, onda nikada nećete imati nikakvih zdravstvenih problema.