2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Omiljena poslastica kojom dobre domaćice zimi razmazuju svoje ukućane je, naravno, pekmez. Napravljen od bobičastog voća i voća koje je cijelo ljeto upijalo sunčevu svjetlost, podiže raspoloženje i daje energiju, posebno kada se jede uz topli čaj i s obitelji.
Mirisne praznine
Ljeto, praznici, krajolik… Oni koji su u djetinjstvu imali sreće družiti se s bakom, definitivno čuvaju najljepše uspomene na ove divne dane u sjećanju. I, naravno, malo je vjerojatno da će se moći zaboraviti miris koji ispunjava gotovo svaku seosku kuću u vrijeme zrenja bobičastog voća i voća - miris pekmeza. A kako ukusan džem od malina divno miriše!
Radnosti naših mama i baka općenito se može pozavidjeti, jer koliko snage i strpljenja treba uložiti da se police popune kiselim krastavcima, marinadama, kompotima i svime što se inače sprema za zimu.
Moderne mlade domaćice, koje nastoje ići ukorak s iskusnijim domaćicama, teško prolaze, jer domaći pripravciuzeti puno vremena i truda, plus iskustvo i provjereni recepti su također vrlo važni. Kako ne biste pali licem prema dolje u prljavštini, možete se poslužiti jednostavnijim načinima da ugodite svojim domaćim poslasticama. Prvi korak bi mogao biti da napravite pojednostavljeni recept za džem od malina.
Napomena mladim domaćicama
Zadnje dane ljeta nije potrebno provoditi vrckajući se oko štednjaka da biste napravili par staklenki džema. Pokušajte napraviti pekmez bez kuhanja i svidjet će vam se. Trebat će vam zrelo voće ili bobice, šećer i 15 minuta vremena.
Ovakav sirovi džem je puno zdraviji, jer se ne podvrgava toplotnoj obradi, što znači da su svi vitamini i nutrijenti u potpunosti očuvani. Okus sirovog džema nije tako bogat i nježan kao onaj kuhanog, ali najviše podsjeća na okus svježeg voća.
Uvjeti skladištenja sirovog džema također su različiti. Čuvajte ga u hladnjaku ili u vrlo hladnom podrumu, a možete ga čak i zamrznuti za duže skladištenje.
Zašto malina
Džem od malina bez kuhanja, čiji ćemo recept dati u nastavku, vrlo je ukusan i zdrav. Preporuča se započeti eksperimente s pravljenjem sirovog džema s ovom bobicom. Maline sadrže ogroman popis tvari korisnih za tijelo:
- vitamin C - jača imunološki sustav, jača kosti i zube, potiče zacjeljivanje rana;
- vitamin B - normalizira živčani sustav;
- vitamin A - poboljšava vid,odgovoran za zdravlje kože, rast i formiranje kostura;
- vitamin PP - normalizira rad želuca, poboljšava cirkulaciju, bori se protiv stanica raka;
- kao i glukoza, magnezij, željezo, eterična ulja i još mnogo toga.
Džem od malina pomaže kod prehlade zbog svojih antipiretičkih i protuupalnih svojstava. Maline također poboljšavaju apetit.
Djeca posebno vole pekmez od malina, ali bebe treba hraniti umjereno, jer sadrži veliku količinu šećera. Ako je vaša beba alergična, obratite pažnju na žute i crne maline (da, postoji i ovo).
Džem od malina bez kuhanja. Recept
Za pripremu sirovog džema od malina trebat će vam: 1 kg bobičastog voća i 1 kg i još malo šećera. Za početak, bobice treba oprati i osušiti. Maline su po svojoj strukturi vrlo nježne pa ih ne treba prati pod mlazom vode – raspasti će se i postati vodenaste. Isperite bobice u posudi s vodom, a zatim ih prebacite u cjedilo i pustite da voda ocijedi.
Maline je potrebno izgnječiti sa šećerom i ostaviti da se kuha nekoliko sati dok se potpuno ne otope. Pekmez je bolje napraviti navečer i ostaviti na toplom mjestu kako bi do jutra sigurno bio spreman. Šećer se može zamijeniti šećerom u prahu, tada će priprema džema od malina ići brže.
Gotovu poslasticu ulijte u sterilizirane staklenke, pospite šećerom, zatvorite poklopac i bez kuhanja sigurno pošaljite svoj džem od malina u hladnjak. Recept možepročistite, na primjer, dodajte bobice ribizla ili limunov sok za kiselost.
Brzi džem za zimu
Ukusni džem od malina, koji je podvrgnut toplinskoj obradi, ali zadržava korisne tvari u bobicama, domaćice nazivaju "pet minuta". Za takav džem pripremamo bobičasto voće, kao u pekmezu od malina bez kuhanja, recept će se razlikovati samo u količini šećera. Za 1 kg bobičastog voća uzmite 800 grama šećera.
Maline i šećer sameljite, ostavite nekoliko sati, a zatim stavite dobivenu homogenu masu na laganu vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još 5 minuta. Džem od malina "pet minuta" je spreman!
Vruću marmeladu izlijte u staklenke, zatvorite ili zarolajte, okrenite poklopac i pokrijte dekom da se staklenke polako hlade. Ovaj džem se čuva na tamnom, hladnom mjestu.
pektin
Unatoč prisutnosti puno šećera, sirovi džem od malina je prilično tekući. Da biste dobili gusti džem od malina, potrebno je u njega dodati pektin. U tome nema ničeg štetnog, jer je pektin prirodna želirna tvar biljnog podrijetla. Izrađuje se od povrća i voća kao što su jabuke, citrusi, šećerna repa, itd.
Danas možete kupiti pektin raznih marki, no vrlo je važno slijediti upute na pakiranju. Pod utjecajem visokih temperatura pektin gubi svojstva,stoga se dodaje na kraju kuhanja. Ako želite zgusnuti džem od malina bez vrenja, recept morate nadopuniti posebnim pektinom, proizvodom s kojim možete čuvati u hladnjaku ili zamrznuti.
Glavni savjet koji daju sve hostese: pektin treba jako dobro promiješati, inače će se u pekmezu stvoriti grudice želea.
Važno: čista staklenka i ispravan poklopac
Jedan od razloga zašto džem ili bilo koji drugi pripravci neće biti pohranjeni je nesterilizirano posuđe. Postoji mnogo načina za sterilizaciju staklenki: kuhanjem na pari, u loncu s kipućom vodom, u mikrovalnoj pećnici, u parnom kotlu, neki čak uspiju sterilizirati posuđe alkoholom.
Preporučamo korištenje najprikladnije i provjerene metode - u pećnici. Tegle je potrebno oprati i mokre staviti u hladnu pećnicu naopačke. Zatim uključite plin i postavite temperaturu na oko 160-170 stupnjeva. Ovakva sterilizacija traje oko 10 minuta, ali staklenke ne treba odmah vaditi iz vruće pećnice. Samo trebate isključiti plin, otvoriti vrata i pustiti staklenu posudu da se ohladi.
Kako zatvoriti džem od malina
Što se tiče poklopaca, najzgodnije ih je kuhati u loncu vode 10 minuta, ali to treba učiniti neposredno prije upotrebe. Pekmez pripremljen na tradicionalan način najbolje je zarolati, ali pekmez od malina "petominutni" i sirovi pekmez najbolje je zatvoriti plastičnim poklopcem ili metalnim čepom.
Preporučeni:
Ukusni domaći pripravci: kiseli krastavci, hrskavi za zimnicu
Ako vas privlače kiseli, hrskavi krastavci, onda očito nećete proći pored ovog recepta. Pogotovo kada uzmete u obzir da doslovno sve povrće iz svog vrta možete staviti u svaku staklenku, a dobiveni asortiman oduševit će ljubitelje domaćeg konzerviranja
Ukusni domaći pripravci: pripremanje raznih povrća za zimnicu
Ovaj asortiman povrća pripremljenog za zimu prvenstveno je pogodan za kuhanje boršča i juhe, druga jela. Sastoji se od paprike, korijena celera, pastrnjaka i peršina, zelenih grančica kopra i istog peršina
Recept za džem od malina. Koliko je šećera potrebno po kg malina za pekmez
Džem od malina odavno se smatra glavnim narodnim lijekom za prehladu i grlobolju. Mnoge mame i bake danas ne zanemaruju ovaj slatki lijek u borbi protiv raznih virusnih bolesti i gripe. Džem od malina zaista sadrži puno korisnih tvari, a mnogi vitamini se čuvaju i nakon kuhanja. Tijekom razdoblja bolesti, takva poslastica ima antipiretski učinak na tijelo. Naš članak predstavlja najbolje recepte za džem od malina
Ukusni domaći pripravci: konzerviranje tikve
Konzerviranje tikvica radi se u čistom obliku iu kombinaciji s drugim povrćem. Konkretno, izvrstan zalogaj se dobiva njihovim kombiniranjem s tikvicama. Povrće narežite na male komadiće – krugove, kriške ili štapiće
Domaći pripravci i konzerviranje: koji je džem najukusniji
Rasprava o tome koji je džem najukusniji može biti beskrajna. Sve ovisi o osobnim ukusima i preferencijama. I, naravno, sposobnost kuhanja. Na primjer, trešnja. Priprema se sa ili bez kostiju
