Španjolska vinska regija Rioja. Vina Rioje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Španjolska zauzima treće mjesto u svijetu (nakon Francuske i Italije) po proizvodnji vina. Svake godine zemlja opskrbljuje tržište s više od trideset četiri milijuna hektolitara. A po površini španjolskim vinogradima nema premca. Za vinovu lozu dodijeljeno je više od milijun hektara zemlje. U Španjolskoj, kao iu svim zemljama, postoji administrativna podjela. Ali postoji i razlika između vinskih regija. A najpoznatiji od njih je Rioja. Vina ovoga kraja, kao i pokrajine Priorat, jedina su koja zaslužuju počasnu priznatu kvalifikaciju izvornosti. Stoga, ako u trgovini vidite bocu s natpisom DOCa Rioja ili DOQ Priorat, ne oklijevajte – to su pića najviše klase. Ali u ovom članku ćemo se usredotočiti na samo jednu vinsku regiju u Španjolskoj - Rioju. O tome na koje se podpokrajine dijeli i koje se sorte bobičastog voća tamo uzgajaju, pročitajte u nastavku.

Gdje je Rioja

Vina ovog kraja nisu uzalud poznata. Klimatske značajke Rioje i njezino tlo čine piće od vinove loze jedinstvenim. Sama regija je mala, ako ne i mala. Na zapadu i jugu graniči s Kastiljom-Leonom. A sa sjevera i istoka, obalne regije graniče s Riojom: Navarre i Baskija. Sve pokrajine Španjolske donekle se bave proizvodnjom vina. Ali Rioja je poznata daleko izvan svojih granica. Za mnoge ljude ime ovog kraja znači samo jedno - divno vino. Što Rioju čini tako popularnom?

Prije svega, njegova klima. Sa sjevera je zaštićena od prodornih vjetrova iz Biskajskog zaljeva planinskim lancem Sierra Cantabria. A sa zapada i juga ocrtava ga greben Sierra de la Demanda. Cijelu dolinu između planina zauzimaju vinogradi. Vinova loza raste na jedinstvenim tlima. Oni su aluvijalni. Ima i vapnenca i visokokvalitetne crvene gline. A brojne rijeke i potoci zasiću suviše suhi zrak dolina vlagom.

Podregije

Ime pokrajini dala je rijeka (španjolski "rio") Okha. Ovo je pritoka Ebra. Druge rijeke dijele regiju u sedam dolina. Svaki od njih ima svoju mikroklimu i jedinstvena tla. Ali pokrajina je podijeljena u tri podregije. Prva zona je Rioja Alta, što znači "Gornja". Ovo je najveća subregija. Vinogradi ovdje zauzimaju dvadeset pet tisuća hektara. U Gornjoj Rioji možete osjetiti dah Atlantika. Ljeta su vruća i suha, ali mrazevi se javljaju u rano proljeće. Rioja Alavesa se nalazi na sjevernoj obali rijeke Ebro. To je najmanja podregija (s površinom vinograda od dvanaest tisućahektara). Klima je ovdje bliža mediteranskoj. I na kraju, podregija Baja - Donja Rioja. Ovdje proizvedena vina odlikuju se visokim udjelom alkohola, vrlo su ekstraktna i nježne voćne arome. Tla su ovdje aluvijalna, a klima vrlo topla, bez naglih promjena temperature i mraza. Površina vinograda je više od dvadeset tisuća hektara.

Povijest

Arheološka istraživanja pokazala su da se u pokrajini poput Rioje vino proizvodilo i prije dolaska starih Rimljana. Iako se vjeruje da Iberci nisu uzgajali vinovu lozu. Stari Rimljani izvozili su vino iz Rioje u glavni grad. Štoviše, preferirale su se bijele sorte. Iz nekog razloga mauritanska vladavina ni na koji način nije štetila vinarstvu. U srednjem vijeku redovnici brojnih samostana počeli su oplemenjivati i birati vinovu lozu. Izvan Španjolske, međutim, vina iz Rioje bila su gotovo nepoznata. Kako kažu, nesreća je pomogla.

Šezdesetih godina devetnaestog stoljeća francuske je krajeve zadesila strašna nesreća - filoksera, koja je u pupoljku uništila sve vinove loze u tako poznatim pokrajinama kao što su Bordeaux, Champagne i Burgundy. Vinari su, kako bi ispunili svoje obveze prema kupcima, počeli tražiti druge izvore sirovina. I našao ih u Rioji. Od tada, u španjolskoj regiji, prednost se daje crvenim sortama. Upravo su oni svojedobno zamijenili Bordeaux vina.

Sorte vinove loze

Tempranillo raste u hladnoj subatlantskoj klimi gdje se nalazi Rioja Alta. Ovo crveno grožđeuzgaja u cijeloj Španjolskoj. Međutim, samo u Rioji dobiva karakteristične kvalitete koje se ne mogu pomiješati ni s čim drugim. "Tempranillo" daje vinu jak okus bobica i bogatu rubin boju. Niske je kiselosti, ali je s druge strane malo tanina. Stoga je osnova svih domaćih kupaža vino "Tempranillo". Rioja Alta i Alavesa također se odlikuju crvenim sortama grožđa kao što su Graciano i Mazuelo. Ovdje se uzgaja i sorta bijelog grožđa, viura. U pokrajini kao što je Rioja Baja, općepriznati kralj je "garnacha tinta". Ova crvena sorta grožđa nije nitko drugi nego francuski "grenage noir". Međutim, u toplim uvjetima Donje Rioje bobice dobivaju svoj novi karakterističan zvuk. Garnacha tinta, kao i tempranillo, osnova je za mješavine.

Tehnologija

Španjolsko vino "Rioja" nije samo proizvod određene sorte vinove loze ili mjesta rasta bobičastog voća. Terroir je svakako važan, kao i vješto blendanje. Ali ništa manje važna je tehnologija proizvodnje. U regiji Rioja vino prvo odležava u bačvama, a zatim dugo - u bocama. U prvoj fazi proizvodnje prednost se daje domaćem bijelom, kao i američkom hrastu. Ovo drvo daje piću lagani okus vanilije. Hrastove bačve iz Francuske sada nisu sve manje popularne. Odležavanje u boci omogućuje vinu da u potpunosti otkrije svoj potencijal - buket i okus.

Standard Rioja dozrijeva u bačvama manje od godinu dana. Ako je uključenNa etiketi se nalazi riječ Crianza, što znači da se mošt igrao u hrastovim posudama više od godinu dana i isto toliko vremena "smirivao" u boci. Reserva se može pohvaliti još većom izdržljivošću. Ovo vino je bilo dvije godine u bačvi, a polovica te linije bila je u staklenoj posudi. Ali "Gran Reserva" je posebno cijenjena. Ovo vino nastaje u jedinstvenim godinama koje karakteriziraju visoki prinosi i poseban okus bobičastog voća. Tada proizvođači dopuštaju da u bačvama odleži više od dvije godine, a još tri odleže u bocama. Slična je gradacija i za bijela vina. Samo je njihovo vrijeme starenja gotovo upola manje od onih crvenih.

Čitanje etikete

Imena vina iz regije Rioja za Rusiju malo govore prosječnom potrošaču. Prije svega, moramo potražiti željenu kraticu DOC na etiketi. To je skraćenica za Denominacion de Origen Calificada - "kontrola priznatog podrijetla". To znači da je svo grožđe za piće uzgojeno u Rioji. Zatim izvlačimo informacije o izloženosti. Treba znati da se Joven (mlado vino iz prošlogodišnje berbe, flaširano bez bačvi) ne proizvodi u Rioji. Na etiketi treba pisati "Criansa", Reserva ili "Gran Reserva". Boja vina vidljiva je i bez natpisa.

Ali ipak, na etiketi treba pisati "Tinto" (crveno), "Blanco" (bijelo) ili "Rosado" (ružičasto). Slijedi podatak o kiselosti vina. Suho se označava riječju "Seko", a slatko - "Dulce". Polutonovi su definirani prefiksom semi. Cosecha se odnosi na godinu žetve. Riječ "Bodega" značikuća vinarije. Status vina samo će se povećati ako na etiketi piše "Embolellado en origen". Ovaj natpis pokazuje da je piće flaširano na mjestu proizvodnje.

Klasifikacija terroira

Najobičnije vino u Španjolskoj zove se Vino de Mesa. Regija porijekla ovdje nije naznačena. Viši rang je "Vino de la Tierra", odnosno iz određenog dijela zemlje. Kratica DO vodi kvalitetu pića korak dalje. Ističe da je bobičasto voće za piće prikupljeno u jednom vinorodnom kraju. To bi mogla biti La Mancha, Navarre, Andaluzija. No, kraticu DOCa mogu nositi samo vina iz regije Rioja. I na kraju, Pago. Pago je španjolski za "vinograd" i to govori sve. Piću je život dala loza koja raste na posebnim obroncima i farmama. Klasifikacija vina "Pago" odgovara francuskom visokom statusu "Grand Cru" u Burgundiji. Na temelju toga mnogi proizvođači u naziv vina ubacuju riječ pago, nadajući se da će prevariti neiskusne kupce. Vinos de Pagos Calificados mora biti naznačen na naljepnicama najviše španjolske kategorije.

crvena vina

Nekoć je regija bila poznata po bijelim vinima. Ali invazija filoksere u francuskoj pokrajini Bordeaux slomila je stabilne tradicije. Kako bi imale tržište, lokalne farme prešle su na tamne sorte. Obilježje regije Rioja je suho crno vino. A osnova za piće je kralj lokalnog pagosa - "tempranillo". Valja reći da su domaća vina rijetko jednosortna. Mnogočešće mješavina daje piću elegantan i karakterističan okus. Ali u njemu "tempranillo" uvijek svira prvu violinu. Klasičan primjer takve mješavine je vino Antagno Rioja (suho ili obogaćeno). "Tempranillo" u njemu nije manje od osamdeset pet posto. Povoljno ga kompenziraju "graciano" (deset) i "masuelo" (pet posto). Garnacha (ista grenaža, ali španjolskog temperamenta) i maturana su također vrlo dobri.

Bijela vina

Ne zaboravite na tradiciju u Rioji. Ovdje se i dalje uzgajaju tri sorte vinove loze s bijelim bobicama. Najpopularnija i najstarija je "viura". U drugim zemljama ova sorta je poznata kao "macabeo". Ali dolazi iz Rioje i kaže se da se ovdje uzgajao prije dolaska Rimljana. "Viura" daje živahna i lagana vina velike kiselosti. Kako bi se povećala mogućnost starenja, sorta se miješa s "malvazijom". A garnacha blanca utkana u buket viure stvara najbolja bijela vina iz Rioje. Usput, oni mogu biti jednovrstni. Primjer za to je vino Marques de Murrieta. To je 100% viura. Vino je jarko žute boje, obavijajućeg okusa, u kojem se čitaju nijanse meda i badema, svjež miris voća. Za mješavine Rioja također koristi Garnacha Blanca, Turrentes, pa čak i strani Chardonnay i Sauvignon, iako u malim omjerima.

rosé vina

Imaju prekrasnu bogatu boju. Prema pravilima DOCa, ovi Rosadosi moraju sadržavati najmanje dvadeset pet posto crnog vina Rioja. Ako je Tempranillo zadnji, piće jekarakterističan, pun. "Garnacha tinta" rose vinu daje bogat buket i lijepu boju. Takva pića odležavaju u bačvama oko šest mjeseci, a u prodaju idu tri godine nakon berbe. Tipičan primjer rosé vina iz Rioje je Finca Nueva. Piće ima nijansu maline. U buketu se čuju arome trešanja, jagoda i crvenog bobičastog voća. Vino je dobro izbalansirano, ugodne kiselosti, nježnog okusa. Odličan dodatak salatama od rakova, pizzi, pačjem mesu.

Vino "Rioja": recenzije

Gurmane osvaja savršeno uravnotežen okus i bogata aroma pića iz ove najmanje španjolske pokrajine. Jedina stvar koja zasjenjuje praznik je cijena. Točnije, čak i doplata. Doista, na primjer, vrlo vrijedno vino iz Rioja Banda Azul (mješavina tempranilla, garnacha i mazula) košta oko četiri i pol eura u Španjolskoj. A u Rusiji boca istog vina košta oko šest stotina rubalja. Ako želite kušati kako "zvuči" čisti tempranillo, kupite "El Coto" s jelenom na etiketi. Još jedno klasično kupažno vino je Marques de Coqueres. Ovo je crianza berbe 2008. Vino je savršeno za mediteranska jela - jamon, paella. U Španjolskoj boca košta osam eura, a u Rusiji tisuću rubalja.

Različito od francuskih i talijanskih vina

Klimatske i karakteristike tla regije omogućuju uzgoj zrelih i sočnih bobica karakterističnog okusa. Španjolsko vino "Rioja" ima bogatu boju. Punog je tijela, s neopisivim okusom. Jedno od najelitnijih vina je Rioja Alta 890 Gran Reserva. U Španjolskoj košta oko sedamdeset pet eura. Piju ga samo gurmani, i to za velike praznike.