Što je vinska bobica? Vinska bobica među voćem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ploće južne smokve često se naziva smokvom. Ovo je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka iz roda Ficus. Otuda i drugi naziv smokve - fig.

Povijest podrijetla vinske bobice

Prema Starom zavjetu, Adam i Eva su jeli plodove zabranjenog drveta spoznaje dobra i zla, nakon čega su protjerani iz Raja. U drevnom rukopisu ne postoji točan naziv stabla i plodova koje su jeli praroditelji ljudske rase. No, prema jednoj od legendi, to su bile smokve. Od lišća smokve Adam i Eva napravili su sebi odjeću da pokriju svoju sramotu.

Zna li netko ime smokve u židovskom Talmudu? U svetoj knjizi nalazi se opis stabla koje na tlu odiše medom i mlijekom. Ova biljka se zove smokva, a njen plod je smokva.

Poznato je da ljudi uzgajaju kultivirane smokve više od pet tisuća godina. U početku su smokve rasle u zapadnom dijelu Azije, odakle su se dalje širile obalama Sredozemnog mora. Zatim je, morskim putem, smokva migrirala u druge južne zemlje. Trenutno se biljka široko uzgaja u toplim i sunčanim krajevima: zemljamaMediteran, Indija, Srednja Azija, Zakavkazje, Krim, Kalifornija. Poznato je više od četiri stotine vrsta smokava.

Zapravo, smokve imaju uistinu rajski okus - mekane, umjereno slatke, s laganom trpkom nijansom. Vinska bobica upija svu snagu velikodušnog južnog sunca i ispunjena je sokom zemlje. Smokva se bere dva puta u sezoni.

Što su smokve

Smokva naraste do deset metara u visinu i ima široku raširenu krošnju s velikim zaobljenim listovima. Plodovi smokve izgledaju kao male mekane vrećice ispunjene sitnim sjemenkama. Boja bobica može varirati ovisno o vrsti stabla. Postoje smokve bijele, žućkaste, crvene, ljubičaste, smeđe nijanse. Koža smokve je mekana i baršunasta. Zrelo voće teško je pedesetak grama i udobno stane na dlan.

S biološke točke gledišta, smokva nije voće. Zapravo, ovo je sikonij - vrsta ljuske, unutar koje se nalazi veliki broj malih cvjetova. Da bi ih oplodile, male ose se naseljavaju u sikoniju. Zrela smokva izgleda ispunjena mnogo sitnih plodova.

U kojem obliku se jedu plodovi smokve

Smokva je vrlo nježno i nježno voće koje ne podnosi dobro transport. Uklonite li bobice u nezrelom obliku (poput banana), to jest, one će biti nemoguće zbog oštrog okusa. Smokve neće moći sazrijeti - jednostavno će istrunuti.

Što je vinobobica, postaje sasvim jasno kada se zreli plodovi smokve pokušavaju podvrgnuti dugotrajnom skladištenju. Unutar smokve vrlo brzo počinje proces fermentacije, pretvarajući je u pravu vinsku bobicu. Stoga većina ljudi nije upoznata s okusom svježih smokava.

Oni koji imaju sreće da ljeti posjete toplije krajeve moći će uživati u ukusnim plodovima smokava. Jedu se cijele bez ljuštenja kože. Konzistencija bobica je nježna i meka. Plodovi smokve najčešće se koriste u obliku sušenog voća, džemova, konzervi ili u konzerviranom obliku.

Kemijski sastav vinskih bobica

Snagu i otpornost ljudskom tijelu daju bjelančevine i šećer, čija količina u suhom voću doseže sadržaj od preko 75%.

Prisutnost minerala - kalija, željeza, bakra, fosfora, magnezija, kalcija, cinka - pospješuje metaboličke procese u tijelu. Vinske bobice jačaju imunološku obranu, pomažu u izgradnji i održavanju koštanog tkiva te sprječavaju razvoj anemije.

Vitamini A, C, PP, K, skupina B doprinose normalizaciji biokemijskih procesa u tijelu i zaštiti od mnogih bolesti. Suhe i svježe smokve sadrže vrlo vrijednu tvar, fenol. To je antioksidans koji doprinosi aktivnoj zaštiti stanica od oksidacije. Redovita konzumacija suhih smokava može smanjiti rizik od raka i do sedamdeset posto.

Tretman s plodovima smokve

Smokve su od davnina poznate u narodnoj medicini kaolijek širokog spektra. Drugim riječima, praktički ne postoje te bolesti od kojih ne može pomoći divni plod vinske bobice.

One osobe koje pate od bolesti srca i krvnih žila svakako bi u svoju svakodnevnu prehranu trebale uvesti suhe smokve. Kalij i šećer, sadržani u velikim količinama u smokvama, reguliraju rad srca, smanjuju krvni tlak i sprječavaju oticanje.

Dobra diuretička i laksativna svojstva vinskih bobica pomažu osobama s raznim bolestima želuca, crijeva, bubrega. Smokve su u stanju sniziti temperaturu kod upale grla, respiratornih bolesti i upale pluća. Kod dugotrajnog i ustrajnog kašlja dobro pomažu smokve kuhane u vrućem mlijeku.

Vinska bobica je obdarena vrlo velikim brojem korisnih svojstava. Među plodovima drugih biljaka ne mogu se naći oni koji bi bili bogati ficinom kao smokve. Povećani sadržaj korisnog enzima, kao i iona kalija, osigurava razrjeđivanje krvi, što sprječava vaskularnu trombozu i normalizira krvni tlak.

Posebno vrijedi istaknuti prisutnost omega-3 i omega-6 masnih kiselina u smokvama, koje su neophodne za puno funkcioniranje ljudskog mozga i živčanog sustava. Ova je činjenica jedinstvena za biljke.

U narodnoj medicini aktivno se koriste ne samo plodovi, već i lišće smokve. Uočeno je da infuzija pripremljena od zelene mase pomaže u obnavljanju izgubljene kose i sprječava opadanje kose. Uvarci od smokvinog lišćaprimijeniti u obliku ispiranja, obloga, losiona.

Pozitivan učinak na ljudski organizam

Koristi smokava za ljudsko zdravlje nedvojbeno su vrlo velike. U svježoj vinskoj bobici maksimalna koncentracija hranjivih tvari, minerala i vitamina. Drevni ratnici uzimali su suhe smokve kada su išli na daleki put. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, voće bi moglo vrlo brzo nasiti ljude.

Za jačanje organizma nakon teške bolesti, velikog fizičkog i psihičkog stresa, vrlo je važno jesti visokokaloričnu hranu. Suhe i suhe smokve izvrsno su hranjivo voće. Starijim osobama smokva pomaže vratiti izgubljenu snagu, daje energiju i poboljšava raspoloženje. Pektinske tvari vinske bobice dobra su prevencija ateroskleroze.

Kontraindikacije za jedenje smokava

Kada su osušene, smokve su slatko-slatko voće. Vinska bobica vrlo je nepoželjna u jelovniku pacijenata koji boluju od dijabetesa. Visok kalorijski sadržaj sušenog voća neće koristiti osobama s prekomjernom težinom. Ne biste se trebali hraniti plodovima smokava i onima koji imaju peptički ulkus. Također je kontraindicirano koristiti smokve u prisutnosti bubrežnih kamenaca ili žučnog mjehura.

Smokve u kuhanju

Vinska bobica je ukusna poslastica koja se može jesti samostalno ili koristiti u raznim kulinarskim pripremama.

Suhe smokve u zgnječenom obliku korisne su za dodavanje u muesli, žitarice, fermentirana mliječna pića i svježi sir. Smokve poboljšavaju okus kruha,pudinzi i tepsije.

Kombinacija suhih ili suhih smokava s suhomesnatim proizvodima daje jelima posebnu pikantnost. Plodovi smokve mogu se dinstati u slatko-kiselom umaku i poslužiti uz meso, perad ili šunku.

Kada se smokve koriste s tvrdim sirevima i orašastim plodovima, izvrsna je kombinacija okusa i kombinacija korisnih kvaliteta. Okus omleta od jaja pečenog s nekoliko kriški smokava gurmanima će se činiti vrlo neobičnim.

I naravno, ne možete bez slatkih smokava u pripremi raznih slastica: sladoleda, kolača, želea, slatkiša. Kompoti, želei, džemovi ili džemovi divnog su okusa. A kakvo fino vino dolazi od zrelih smokava!