Domaće pivo od maslaca: recept i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Većina ljudi diljem svijeta saznala je za ovo piće iz filmova o Harryju Potteru, odlučivši da je butterbeer samo autorov izum. Zapravo, njegovi su recepti postojali u stvarnosti, a piće je bilo posebno popularno u Engleskoj za vrijeme vladavine dinastije Tudor. Naravno, kada je J. K. Rowling dovela mliječno pivo, kako ga još nazivaju, do svjetske popularnosti, njegovi su recepti postali mnogo veći, a najčešći će biti opisani u nastavku.

Činjenice iz povijesti

U popularnoj knjizi o čarobnjacima, butterbeer se pozicionira kao bezalkoholno piće, iako se izvorno pripremalo s pivom, zbog čega se i zove "pivo". Moderna interpretacija pića za djecu više liči na milkshake i slično je pivu samo po boji i postojanoj pjeni.

Postoji toliko mnogo mogućnosti kuhanja da gotovo svaki engleski pub kupcima nudi svoj vlastiti recept, a zahvaljujući internetu ne samo Britanci danas znaju napraviti butterbeer. Prednost pićaje i činjenica da se za njegovu pripremu koriste najjednostavniji proizvodi, koji se mogu naći u svakom supermarketu, a ukrašavanjem dječjeg odmora neobičnim pjenastim koktelom možete dugo zadržati ugodan dojam.

Bezalkoholna opcija

Prema većini obožavatelja Harryja Pottera, ovo je piće koje su pili mladi čarobnjaci. Zato se po ovom receptu sada u zabavnom parku Hogsmeade priprema bezalkoholno maslačno pivo, i to isključivo od prirodnih proizvoda. Kako biste probali piće bez odlaska u Ameriku, lako ga možete pripremiti kod kuće. Za to će vam trebati:

• karamel umak - 50g;
• litra mlijeka;
• 500-600g sladoleda.

Sve komponente samo treba dobro izmiješati blenderom ili mikserom do guste homogene konzistencije i sipati u čaše. Poteškoće mogu nastati samo s potragom za umakom koji se ne prodaje u svakoj trgovini, ali svugdje možete lako pronaći sastojke za pripremu u svojoj kuhinji.

Da biste to učinili, istu količinu šećera ulijte u 0,1 l vode i stavite smjesu na vatru. Nakon što se šećer otopi i smjesa se malo zgusne, ulijte 20 ml vrhnja, dodajte začine i kuhajte još par minuta. Nakon toga, umak se mora ohladiti i koristiti za namjeravanu svrhu. Kao začine bolje je koristiti mirisni cimet, kardamom, crni papar i sol.

Google recept

Svjetski poznata tvrtka ponudila je svoj receptpravljenje bezalkoholnog piva od maslaca. Njegova baza je gazirana voda od vanilije ili Coca-Cola, koju je potrebno pripremiti u 0,5 litara.

Karamelo-kremasti okus napitku daje mješavina žlice otopljenog slanog maslaca i 100 g Iris slatkiša. Dodati i 50-60 ml vrhnja, začine i malo naribane bundeve, nakon čega se sve pomiješa i sjedini s toplom slatkom vodom. Da se stvori lijepa pjena, piće se može malo umutiti mikserom i poslužiti.

Jednostavna alkoholna verzija

Da biste odmah napravili pivo od maslaca kod kuće za odrasle i djecu na zajedničkom odmoru, jednostavno možete dodati malo alkohola u bilo koji od opisanih recepata. Koje jako piće odabrati ovisi samo o osobnim preferencijama.

Vrlo je važno na ovakvoj gozbi ne pobrkati dječje i odrasle čaše, stoga roditelji trebaju biti posebno oprezni.

Univerzalna opcija

Originalni recept za ovo piće koristi lager ale kao bazu, ali ako želite poslužiti butterbeer na dječjoj zabavi, lako ga možete zamijeniti bilo kojim slatkim gaziranim pićem. Dakle, trebat će vam:

• 0,5 l ale;
• 60g šećera;
• 2 žumanjka;
• malo maslaca;
• začini.

Za kuhanje trebat će vam emajliran lonac ili lonac. Ako ga nema, onda će drugi učiniti, glavna stvar je da ima debelo dno. Dakle, ale ili nefiltrirano pivo ulijeva se u pripremljena jela, tamo se šalju i začini. Idealni u ovom slučaju bi bili cimet, kardamom i đumbir. Oni su ti koji su u stanju dati piću okus medenjaka i karamele, glavna stvar je ne pretjerivati. U tavu je dovoljno staviti 2 štapića cimeta, na vrh žličice kardamom i po želji dodati par klinčića. Đumbir treba oguliti i narezati na ploške. Dovoljna je kralježnica dužine 3-4 cm.

Nakon toga, buduće maslo pivo se zapali i dovede do vrenja. Smjesu morate kuhati na srednjoj vatri oko pet minuta uz stalno miješanje jer će pivo sigurno pobjeći. Naravno, većina žestokih pića će u ovom slučaju ispariti, ali dio će svakako ostati i piće će se i dalje smatrati alkoholnim.

Dok se kuhano pivo ohladi potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U napitku će se koristiti samo žumanjci koji se na višim temperaturama zgrušaju, a mliječno pivo se poslužuje toplo. Od sada postoje dva načina kuhanja.

Dakle, u prvom se žumanjci tuku sa šećerom do bijele boje, nakon čega se pomiješaju s malo ohlađenim začinjenim pivom. Alkohol prije spajanja treba filtrirati od začina. Na samom kraju u tavu se dodaje maslac koji, kada se otopi, stvara film na površini pića. Neophodan je kako bi se alkohol odvojio od vrhnja, budući da je u izravnom kontaktu s alkoholom mlijekoproizvod će se neizbježno srušiti. Šlag se polaže na film za ukrašavanje i davanje mekoće okusa. Možete posuti kakao kremom ili čokoladom.

Druga verzija recepta za alkoholno pivo od maslaca uključuje dodavanje maslaca odmah žumanjcima i šećeru tijekom mućenja. Zahvaljujući tome, potreba za ukrašavanjem pića vrhnjem jednostavno nestaje, jer kada se proizvodi dodatno sjedine s alkoholom, na površini piva se odmah stvara pjena.

Recept s mlijekom

Prije nego što napravite butterbeer po ovom receptu, trebate uzeti:

• jednaka količina mlijeka i piva (0,5 l svaki);
• 4 žlice. l. šećer;
• začini;
• 0, 4L vrhnja.

U emajliranom posuđu prvo se miješaju mlijeko, šećer, pivo i začini. Ovu smjesu kuhajte do gustog želea uz stalno miješanje. Kao začine preporučuje se uzimanje mirisnog cimeta, kardamoma i tako dalje. Nakon vrenja tekućinu treba procijediti i ohladiti. Prilikom posluživanja, mliječno pivo se po želji ukrašava vrhnjem, naribanom čokoladom ili kakaom.

Stari recept

Od vladavine engleske dinastije Tudor sačuvan je originalni recept za butterbeer. Potrebno je pripremiti 0,5 litara smeđeg ale ili barem nefiltriranog tamnog piva. Osim toga, trebat će vam maslac, šećer po ukusu, začini i čaša vrhnja. Prije svega potrebno je umutiti jaja sa šećerom, a zatim staviti pivo na vatru i u nju na laganoj vatri uliti razmućena jaja. Nakon toga se dodaje smjesazačine, ulje i uz stalno miješanje, napitak se kuha oko pet minuta. Prije upotrebe potrebno ju je malo ohladiti i procijediti, po želji u smjesu dodati muškatni oraščić za pikantnost. Kako se protein ne bi sklupčao u pahuljice, prije dodavanja u pivo mora se temeljito samljeti, a piće se tijekom kuhanja stalno miješati. Da bi se stvorila pjena na površini piva, potrebno ga je umutiti mikserom ili blenderom.

Savjeti za kuhanje

Vrlo je važno shvatiti da iako je pivo samo po sebi niskokaloričan proizvod, konačno piće ima visoku energetsku vrijednost zbog dodavanja šećera, jaja, vrhnja i drugih sastojaka. Zato će osobe na dijeti morati odbiti bilo koji recept za butterbeer, čak i ako u njemu uopće nema alkohola.

Moderna mliječna piva dugo su prkosila pravilu samo ale. Činjenica je da je u trgovinama vrlo teško pronaći visokokvalitetno pravo pivo, a osim toga, takvo piće može biti prilično skupo. Zamjena nefiltriranim pivom ili čak kvasom nimalo ne kvari okus konačnog proizvoda, najvažnije je da je alkohol koji se koristi u receptu gornjeg vrenja.

Neosporna prednost pića je u tome što ne postoje stroga pravila o tome kako napraviti butterbeer. Svatko tko želi eksperimentirati može stvoriti vlastito jedinstveno kulinarsko remek-djelo dodavanjem vlastitih originalnih začina, alkohola ili drugih proizvoda.

Ako su jaja uključena u piće, onda zaposebno pažljivo treba pratiti temperaturu njegove opskrbe. Protein se već zgrušava na 650, što znači da ne biste trebali zagrijavati pivo više od ove vrijednosti, inače će komadići kuhanog jaja plutati u pivu. Žumanjak se zgruša na višim temperaturama i stoga se mnogo češće koristi u receptima.

Važno je zapamtiti da konačni proizvod može sadržavati laktozu i druge alergene sastojke.

Rok trajanja napitka je vrlo kratak i nakon pripreme preporuča se popiti ga odmah.

Korisna svojstva pića

Glatki okus puter piva potpuno mijenja način na koji mnogi ljudi razmišljaju o opojnim pićima. U početku se piće često konzumiralo po hladnom vremenu, jer je u stanju dobro zagrijati osobu i u isto vrijeme ostaviti bistrim um. Danas pivo možete učiniti još zdravijim dodavanjem smeđeg šećera umjesto bijelog i uživati u toplini koja se širi tijelom u najhladnijim i oblačnim danima.