Klasični recept za kuhano vino. Izbor vina i začina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U zimskim večerima čaša toplog kuhanog vina može biti neizostavna. Mnogi ljudi vole ovo slatko žestoko piće, ali malo ih je pokušalo samostalno kuhati. U ovom članku ćemo pričati o tome kako napraviti kuhano vino i time zadovoljiti sebe i svoje najmilije.

Što je kuhano vino?

Ovo je vino koje se zagrijava sa začinima i začinima na određenu temperaturu. Ime na ruskom podsjeća na njemačku riječ Glühwein. U zemljama engleskog govornog područja ovo je piće također popularno, samo što se tamo zove kuhano vino (“zagrijano vino”). Kuhano vino nije samo okrepljujući i zagrijavajući napitak. Može se pretvoriti u cijeli ritual za one koji cijene dobro društvo i toplu komunikaciju u svakom smislu.

Dovoljno je samo naučiti osnove kuhanja kuhanog vina kod kuće, a sada rado pokazujete svoje novostečeno umijeće rodbini i prijateljima. Ovaj božanski napitak ne samo da spašava od plavetnila, već i liječi neke bolesti. Višenaši su preci znali da je vruće vino neizostavno u liječenju prehlade, osobito u duetu s narančama. Pravljenje kuhanog vina kod kuće može se usporediti s pravljenjem čarobnog ljekovitog eliksira. Inače, vino se ne kuha, pa su sva njegova korisna svojstva, esteri i aminokiseline sačuvana u svom punom obliku.

Klasični recept za kuhano vino može ponoviti svaki kuhar amater koji želi iznenaditi svoje goste vrhunskim koktelom. Napitak se mnogo češće poslužuje u hladno doba, jer ubrzava krv, pomaže pri zagrijavanju i liječi prehladu.

Kako napraviti kuhano vino kod kuće? Kulinarski podsjetnik

Klasični recept za kuhano vino pomoći će vam da stvorite jedinstveno piće koje će se razlikovati ne samo po svojoj prekrasnoj aromi, već i po svojstvima zagrijavanja. Zbog prisutnosti vina i začina u njemu – najmoćnijih antioksidansa, možete se riješiti prvih simptoma prehlade i značajno povećati imunitet. Ali očuvanje svih njegovih korisnih svojstava moguće je samo ako se poštuju pravila kuhanja.

Postoji i bezalkoholna verzija, u kojoj se vino zamjenjuje sokom od višnje, grožđa, nara.

Za kuhanje klasičnog kuhanog vina od crnog vina, domaći kuhar trebat će mali lonac ili tava za gulaš odgovarajuće veličine. Potrebno je miješati piće u posudi drvenom žlicom (lopaticom), zatim se ulijeva u visoke čaše s velikim ručkama. Obično jedna porcija kuhanog vina iznosi 300 mililitara.

Zagrijte vinosa začinima možete samo do 70-80 stupnjeva i kuhati ne više od pet minuta. Važna komponenta seta za kuhano vino su voće. Obično se jabuke i agrumi koriste za pripremu vrućeg koktela.

Uobičajeno je piće zasladiti medom, rijetko se stavlja šećer.

Koje je vino najbolje za kuhano vino?

Kao što znate, vino je osnova ovog pića. Ne treba se zamarati odabirom najprikladnijeg alkohola - kuhano vino treba sadržavati samo dobro vino provjerenog proizvođača. Možda je jeftin, ali visoke kvalitete.

Klasični recept za kuhano vino koristi crno vino, koje može biti poluslatko, suho ili obogaćeno.

Ponekad, kako bi koktel dobio posebnu aromu i snagu, u njega se dodaje rum ili konjak. Bijelo vino je prilično neobičan sastojak kuhanog vina, ali ga mnogi ljubitelji toplog napitka odavno prepoznaju.

U trgovini se ne isplati kupovati skupi alkohol za kuhanje, jer se njegove kvalitete gube zbog punjenja toplog napitka svim vrstama začina i voća.

Set začina za kuhano vino

U kuhanom vinu začin je aroma komponenta koja je odgovorna za dobrobiti i kvalitetu pića. Pravi set za kuhano vino stvara pravu atmosferu, ispunjavajući kuću jedinstvenom aromom. Važan uvjet je korištenje isključivo nemljevenih začina, inače piće postaje mutno. Dakle, što trebate pripremiti:

1. Klinčići pupoljci iŠtapići cimeta su klasici, najčešće korišteni sastojci.
2. Koktelu možete dati blagu kiselost zbog zrna žutike i kardamoma.
3. Upotrijebite li malo đumbira u piće, možete postići određenu pikantnost vrućeg vina.
4. Zvjezdasti anis i zvjezdasti anis daju napitku jedinstvenu boju i nježnu aromu.
5. Uključite li ljute papričice u kuhano vino od crnog vina, možete napraviti ljekoviti napitak koji će savršeno zagrijati vaše grlo i pružiti vam ugodnu opuštanje.
6. Voćno kuhano vino tradicionalno je zimsko piće od limuna, naranče, grejpa i jabuke. Sušeno voće, kao što su maline, brusnice, grožđice, može mu dati neobičan okus.

Kako piti vruće voćno vino

Klasični recept za kuhano vino, koji se lako može primijeniti kod kuće, uključuje poštivanje određenih pravila ne samo za pripremu, već i za piće, pa čak i posluživanje. Čim se vatra ugasi, piće treba ostaviti da stoji na štednjaku pet minuta. To će mu omogućiti da upije više okusa začina.

Obično se kuhano vino pije iz voluminoznih čaša s velikim ručkama, ali ako ih nema u kući, velika šalica čaja radi izvrstan posao.

Ako kuhate kuhano vino s cimetom, možete zadovoljiti ne samo kulinarske gurmane, već i estete. Štapići cimeta izvrstan su okus i istovremeno elegantan ukras.

Nakon posluživanja, možete početi kušati. Savjetuje se polako piti kuhano vino kako biste u potpunosti uživali u njegovom trpkom okusu i pikantnoj aromi.

Tradicionalno kuhano vino

Takav recept je lako implementirati. Sastav sastojaka uključuje osnovni set začina i začina, koji se može mijenjati prema vlastitim preferencijama okusa.

Da bi začini dobili priliku da puste svoju aromu, potrebno ih je prokuhati u maloj količini vode i tek tada početi stvarati kuhano vino.

Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1L Merlot;
• 200 ml vode;
• 3 štapića cimeta;
• 6 pupoljaka karanfila;
• 7 zrna kardamoma;
• po jedan anis i zvjezdasti anis;
• pola limuna;
• 3 žlice. l. šećer (možete med).

Priprema: potrebno je sve začine baciti u lonac i zaliti vodom, kuhati na jakoj vatri oko 5-7 minuta, zatim zaliti vinom, kuhati još 10 minuta bez ključanja, pa staviti limun kocke i ugasiti vatru. Nakon što se napitak ohladi (5 minuta), potrebno je dodati šećer i, nakon miješanja, uliti sadržaj posude u čaše.

Recept za kuhano vino od bijelog vina

Ako još uvijek sumnjate koje je vino za kuhano vino najbolje za vas, pokušajte koristiti bijelo radi eksperimenta.

Ovo je daleko od tradicionalnog načina pripreme zimnice, ali kiseli alkohol čini prilično ukusno kuhano vino. Ovo svjetlokoktel se često aromatizira s drugim jakim pićima (konjak, rakija, zlatni rum) kako bi se dobio više zasićenosti. Opet, ovdje su odlični agrumi, ali za začine - samo kardamom, klinčić i cimet.

Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• boca bijelog vina;
• polovice limuna i naranče;
• 3 štapića cimeta;
• 5 svaki od kardamoma i klinčića;
• 150 ml vode;
• 3 žlice. l. šećer;
• 150 ml rakije.

Priprema: stavite začine u lonac i zakuhajte, zatim zalijte vinom i pirjajte dok lagano ne zapuhne, zatim dodajte sitno nasjeckano voće, zalijte rakijom i kuhajte, ne dopuštajući da smjesa zavrije, zatim ugasite vatru i dodati šećer. Nakon što pripremite piće, odmah ga poslužite za stol u velikim čašama.

Recept za bezalkoholno kuhano vino kod kuće

Za one koji nisu oduševljeni alkoholom, posebno je izmišljen recept za kuhano vino sa sokom od trešanja. Djeca će takvu poslasticu jednostavno otkinuti rukama. Način, proces kuhanja i sastojci ostaju isti kao u klasičnom receptu. Od voća se ovdje obično koriste limuni i jabuke s dodatkom grožđica i šećera. Međutim, morate biti oprezni sa šećerom - piće može ispasti zamorno slatko.

Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1L soka od trešanja;
• 100 ml vode;
• 2 štapića cimeta;
• 4 zvjezdice karanfila;
• 5 komada žutike i kardamoma;
• 7-8 komada grožđica;
• polalimun;
• šećer.

Priprema: prvo prokuhajte začine s vodom, ulijte sok, kuhajte do vrenja, dodajte grožđice i limun, pirjajte još 5 minuta, dodajte šećer po ukusu. Poslužite nakon pet minuta namakanja.

recept za kuhano vino od naranče

Ovako mirisno i okrepljujuće piće svidjet će svi ljubitelji autentičnih poslastica. Kako bi koktel bio neobičan, u smjesu možete dodati malo muškatnog oraščića (pomaže da se istakne okus crnog vina) i komadić ljute papričice. Ova uzbudljiva mješavina tijela pružit će vam puno zadovoljstva.

Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 750 ml Saperavi;
• pola naranče;
• 1 jabuka Antonovka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• ljuta paprika dužine ne više od 1 cm;
• 100 ml vode;
• 2 štapića cimeta;
• 4 zvjezdice karanfila;
• 2 žlice. l. granulirani šećer.

Priprema: prokuhajte začine pet minuta u vodi, dodajte vino, pirjajte na laganoj vatri, bez ključanja, dodajte šećer, papar, voće. Ugasite vatru, ostavite deset minuta i izvadite papriku iz pića. Poslužite vruće u posebnim čašama.

Recept za kuhano vino s medom

Ako kuhano vino začinite dobrom žlicom meda, bit će puno ukusnije i mirisnije, bez obzira na vrstu vina. Općenito se koristi tekući med, ali ga ne možete dodati u topli napitak. Kako bi dobro razrijedili ovaj zaslađivač, ljubitelji domaćih smoothieja prave sirup od meda miješajući med i toplu vodu. Da bi se očuvala korisna svojstva, potrebno je pčelarski proizvod dodati u već ohlađeno kuhano vino (oko 70 stupnjeva). Kako bi sve bilo savršeno, bolje je koristiti setove začina iz trgovine.

Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 litra vina;
• 1, 5 žlica. l. mješavine začina za kuhano vino;
• 3 kom cimet;
• pola grejpa;
• 2 zelene jabuke;
• 3 žlice. l. dušo;
• 300 ml vode (100 ide za sirup).

Priprema: prvo se pravi sirup od meda (pomiješaju se topla voda i med), zatim se posebno prokuhaju svi začini i ulije vino. Sve to vene dok ne proključa, nakon čega se u piće bacaju voće i vatra se gasi. Nakon što se napitak ohladi, možete ga aromatizirati medenim sirupom i promiješati. Poslužite u velikim čašama.

Kuhano vino s đumbirom

Ljepota domaćih napitaka je u tome što se mogu pripremati po vlastitom nahođenju, nadopunjavajući i mijenjajući tradicionalnu recepturu. Kao što mnogi ljubitelji uzbuđenja kažu, svježi đumbir savršen je dodatak mješavini okusa.

Sastojci:

• 750 ml vina;
• 1 žlica l. mješavine začina za kuhano vino;
• 2 štapića cimeta;
• pola naranče;
• 1 žličica naribani đumbir;
• 2 žlice. l. dušo;
• 200 ml vode (100 ml ide za sirup).

Priprema: sve začine skuhajte u vodi, zalijte vinom, pirjajte dok ne popucaju. Zatim ubacimo đumbir i naranču, kuhamo bez ključanja 5 minuta, ugasimo štednjak, ohladimo 10minutama. Dok se smjesa hladi potrebno je skuhati sirup od tople vode i meda, pa dodati u kuhano vino i promiješati. Poslužite vruće u velikim čašama.

recept za kuhano vino Sangria

Ovo je daleko od tradicionalnog načina pripreme ovog pića, ali ga posebno vole kuhari amateri.

Prisutnost sangrije ni na koji način ne kvari okus toplog napitka, a začini mogu ukrasiti svako vino čarobnom začinskom aromom. Recept je gotovo identičan klasičnom.

Sastojci:

• 1,5L sangrija;
• limun i naranča;
• 2 štapića cimeta;
• 2 žličice đumbir;
• 2 žlice. l. dušo;
• 300 ml vode (100 za sirup);
• 2 žlice. l. začini za kuhano vino.

Priprema: skuhajte začine u vodi, dodajte sangriju, pirjajte dok smjesa ne zakipi, med razrijedite u toploj vodi, stavite đumbir i voće u napitak, kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru, u ohlađeni koktel ulijte medeni sirup i promiješajte.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za pravljenje kuhanog vina. Ostaje samo odabrati onaj koji vam odgovara i uživati u toplom napitku zamotanom u dekicu.