Pita s gljivama: recept za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tko od nas ne voli jesti ukusnu hranu? Pita s gljivama odličan je način za utažiti osjećaj gladi. Također, ovo jelo može se poslužiti na svečanom stolu. Njegov recept je prilično jednostavan. Jedina poteškoća na koju možete naići tijekom pripreme ovog jela je izbor sastojaka. Vrlo je važno pristupiti odabiru gljiva sa svom odgovornošću. U našem članku ćemo razmotriti ne samo pitu od gljiva i njen recept, već i kako odabrati prave sastojke, odnosno gljive.

Kako odabrati prave gljive?

Gljive su jedne od najčešćih gljiva koje se koriste u kuhanju. Ali, kao i svi drugi, morate znati birati gljive, čak i u šumi, čak i na policama trgovina.

Uostalom, pokvarene gljive mogu nanijeti istu štetu tijelu kao i otrovne. Gljive u šumi možete brati samo ako ste gljivar s dugogodišnjim iskustvom, pa, ili krenete u potragu za njima s osobom,u čiju smo kompetenciju potpuno sigurni.

Prilikom kupnje, također morate biti sigurni u prodavača. Razmotrite glavne značajke kvalitetne gljive. Prije svega, morate obratiti pažnju na nogu gljive. Na njemu u samoj bazi treba biti "suknja". Nema ga u lažnoj gljivi. Prave gljive imaju izraženu aromu gljiva. Lažna, naprotiv, ima truli neugodan miris, smrdi na zemlju.

Na klobuku originalnih gljiva nalaze se "ljuske". Lažni klobuk gljive je apsolutno gladak.

Postoje i razlike u boji. U lažnoj gljivi je izražena. Unutrašnjost klobuka je zelenkaste nezdrave boje. Dok prava gljiva ima prigušenu bež boju, a klobuk ima pločice s unutarnje strane.

Gljive također imaju karakteristične razlike u okusu, ali bolje je ne doseći ovu točku.

Ako se odlučite kupiti gljive u trgovini ili na tržnici, obratite pozornost na njihovo opće stanje. Površina gljive treba biti bez vidljivih oštećenja. Također, ne smiju imati tamne mrlje, plijesan ili trulež.

Kako odabrati kisele gljive u trgovini?

Odlučili ste napraviti pitu s gljivama, ali ih niste imali kod kuće, a svježe nema mogućnosti kupiti u trgovini, a sezona gljiva je odavno završila? Uvijek postoji mogućnost otići do najbliže tržnice i kupiti ukiseljene gljive. Čini se da bi to moglo biti lakše nego kupovati gotovu konzervu. Ali čak iu ovom slučaju potrebno je imati minimalno znanje kako ne biste kupili oštećeni proizvod. Kao prvo,ukiseljene gljive treba čuvati samo u staklenim posudama kroz koje se vidi stanje proizvoda. Sve gljive moraju biti iste veličine. Prave gljive imaju blijedo smeđu boju. Ako su gljive u staklenki svijetlo smeđe, najvjerojatnije je riječ o umjetno uzgojenoj kineskoj gljivi koja nema nikakva korisna svojstva. Marinada treba biti tekuća i prozirna. I, naravno, uvijek je potrebno paziti na rok trajanja i paziti da spremnik nema oštećenja.

Šteta i opet korist

Prije nego što se odlučite kuhati pitu s gljivama, trebali biste se upoznati s njihovim korisnim i štetnim svojstvima kako biste shvatili želite li nahraniti svoju obitelj takvim jelom ili se bolje suzdržati.

Gljive sadrže veliki broj korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Kao i sve druge gljive, imaju veliku količinu proteina, koje tijelo dobro apsorbira, za razliku od onoga što se nalazi u mesu.

Zbog visokog sadržaja kalija, gljive su vrlo korisne za štitnu žlijezdu.

Dobro je koristiti ove gljive osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i anemije.

Gljive su niskokalorični proizvod, ali vrlo hranjiv. Mogu se jesti bez straha da ćete se udebljati. Vrlo je dobro koristiti ovaj proizvod osobama koje su na dijeti, ili tijekom posta. Sadrže veliku količinu hranjivih tvari koje mogu zamijeniti punu mesnu prehranu.

Budući da ima puno gljivakalcija, djeluju općenito jačanje na cijelo tijelo, a posebno na kosu, kosti i nokte. Osim toga, imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.

Kao i svaki drugi proizvod, gljive imaju svoje kontraindikacije.

Ako skuhate pitu od gljiva bez pridržavanja tehnologije, riskirate da završite u bolnici s teškim trovanjem.

Prvi znakovi trovanja su mučnina i vrtoglavica. U tom slučaju morate odmah pozvati hitnu pomoć. I prije nego što stigne, popijte aktivni ugljen.

Pita s gljivama. Recept sa fotografijom

Potrebni sastojci:

• 1 kg meda;
• lisnato tijesto - jedno pakiranje;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 2 srednja luka.

Pripremljene gljive kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim ih pržite sa sitno nasjeckanim lukom na suncokretovom ulju. Na kraju kuhanja gljivama s lukom dodajte kiselo vrhnje. Sol i papar po ukusu. Sve kuhajte 10 minuta.

Plast tijesto razvaljajte i rasporedite na lim za pečenje. Na tijesto rasporedimo nadjev od gljiva i prekrijemo drugim slojem tijesta. Rubove pričvršćujemo prstima. Našu pitu šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, prethodno je podmažući žumanjkom. Ne zaboravite gornji sloj tijesta probušiti vilicom kako biste uklonili višak vlage. Pecite kolač ne više od 40 minuta.

Pita s gljivama i krumpirom

Za pripremu takve pite koristimo lisnato tijesto. Možete napraviti sami ili kupiti odspremiti spreman. Za nadjev uzimamo 300 g šampinjona, 400 g krumpira, 150 g tvrdog sira i 2 glavice luka.

Za nadjev narežite luk na trakice, narežite gljive, također narežite krumpir, naribajte sir.

Oblik u kojem planiramo peći tortu namažemo biljnim uljem ili obložimo pek papirom. Polažemo tijesto i na njega u slojevima rasporedimo nadjev. Po želji tijesto se može premazati tankim slojem kiselog vrhnja. Sada rasporedite gljive, na vrh stavite luk krumpir. Ne zaboravite svaki sloj popapriti i posoliti. Gornji dio pite ponovno namazati kiselim vrhnjem pa tek onda posuti sirom. Šaljemo pitu pola sata u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Recept za pitu od krumpira s gljivama je prilično jednostavan. Glavna stvar je pravilno odabrati i pripremiti gljive kako biste izbjegli trovanje.