Klasična slojevita salata s pilećom jetrom i kiselim krastavcima

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Ništa ne ukrašava blagdanski stol kao obilna, originalna i ukusna salata. Tradicionalno se ova riječ povezuje s nečim laganim i povrtnim. Ovo je svojevrsni aperitiv prije glavnog jela. Ali događa se i da on sam može postati šef stola. Za ulogu takvog "kralja" prikladna je salata s pilećom jetrom i kiselim krastavcima. Recept za ovo jelo je jednostavan i jasan, a gastro užitak koji dobijete nakon što ga probate nadmašit će sva vaša očekivanja.

Salata od pileće jetre s kiselim krastavcima obično se poslužuje malo topla ili vrlo hladna, pa će nekim njezinim komponentama trebati vremena da se skuhaju i ohlade. U prosjeku, cijeli proces traje sat i pol, pri čemu će najviše vremena biti utrošeno na kuhanje same jetre.

Sastojci potrebni za izradu salate:

• 350-400g odmrznuta pileća jetrica;
• 1 luk;
• 1 srednja do velika mrkva;
• 2 kisela krastavca;
• biljno ulje;
• majoneza po ukusu;
• kopar (svježi ilisušeno);
• sol;
• voda.

Kako kuhati pileća jetrica

Prvo, moramo prethodno odmrznuti pileća jetrica željene veličine. Zatim ga temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom, pažljivo odrežite sve filmove, vene, žučne kanale i sve dijelove koji su neugodni za oko. Ako to ne učinite, tada će salata s pilećom jetrom i kiselim krastavcima biti gorka. Sjeckanu jetricu ponovno isperite pod vodom, ostavite da se malo osuši. Da biste ubrzali proces kuhanja, može se rezati na manje komade.

Pileća jetrica možete kuhati u loncu ili na pari. Razlika između ova dva procesa je mala, ali jest, tako da postoji mala uputa za svaku metodu.

Kako kuhati pileća jetrica u loncu

• Ulijte vodu u lonac do pola i stavite na vatru.
• Kad voda zakipi, posolite je i ispustite cijelu jetricu ili izrežite u nju.
• Kuhati 15-18 minuta, obično je to dovoljno, ali spremnost je bolje provjeriti probosti nožem. Ako iz rezanja iscuri bistri sok, spreman je.
• Izvadite ga iz posude i ostavite da se ohladi.

Kako kuhati pileća jetrica u parnom kotlu

• Jetrica narežite na male komadiće.
• Malo stisnite da se riješite viška soka.
• Ulijte u posudu na pari, posolite po želji.
• Ulijte vodu u paru.
• Postavljamo željenoprogramirajte i pričekajte (obično je potrebno oko 30 minuta).
• Nakon kuhanja, izvadite sadržaj iz posude i ostavite da se ohladi.

Kako kuhati salata od pileće jetre s kiselim krastavcima u slojevima

Kuhanu pileću jetricu narežite na uredne tanke trakice. Zatim nasjeckajte dva krastavca na krupno ribanje. Operimo i očistimo mrkvu, nakon toga također tri. Tavu stavimo na štednjak, ulijemo 2 žlice ulja, luk narežemo na kolutiće i pirjamo dok ne postane blijedo zlatne boje. Luk privremeno stavite u bilo koju posudu, a u praznu tavu dodajte još 2 žlice ulja i malo popržite mrkvu. To treba činiti na srednjoj vatri i ne duže od 3-4 minute, inače će izgubiti okus. Kada su svi sastojci spremni, možete početi formirati samu salatu.

Salata od pileće jetrice s kiselim krastavcima (na slici iznad) slaže se u slojevima. Prvo treba na tanjur staviti slamke od pileće jetrice, na vrh ide razina prženog luka, zatim dodati kisele krastavce i na vrh staviti prženu mrkvu. Zatim, kada se formiraju svi slojevi, dobiveni "tobogan" namažemo majonezom i sve to ukrašavamo koprom. Ako nema svježeg, može se zamijeniti sušenim začinima. Salata s pilećim jetricama i kiselim krastavcima, servirana topla ili hladna.

Skladištenje i činjenice

Svako jelo od piletine, uključujući salatu od pileće jetre ikiseli krastavci, mogu se čuvati isključivo u hladnjaku i to ne duže od dva dana. Njegov kalorijski sadržaj na 100 grama je oko 180-190 kcal i osigurava dnevnu količinu željeza, folne kiseline i vitamina A neophodnih za našu kožu.

Osim toga, pileća jetrica se smatra dijetalnim proizvodom koji se može davati čak i djeci i osobama koje pate od raznih alergija.