Što se može učiniti s pilećom jetrom? Jednostavni recepti za svaki dan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pileća jetrica odnosi se na iznutrice, a također se smatra dijetalnim i vrlo zdravim prehrambenim proizvodom. Što se može napraviti od pileće jetre? Da, puno različitih jela! Ne zahtijeva dugu toplinsku obradu, stoga omogućuje domaćici da uštedi vrijeme za ugodnije poslovanje i slobodno vrijeme. Pileća jetrica također se ističe niskom cijenom i ne trebaju nikakve dodatne manipulacije s njom, osim pranja i rezanja na prikladne komade.

Korisna svojstva pileće jetre

Ova poslastica u mnogim zemljama je skladište korisnih vitamina i minerala. 100 g pileće jetre sadrži ne samo polovicu dnevne potrebe za željezom i puno visokokvalitetnih proteina, već i minimalnu količinu kalorija. Osim toga, jetra je bogata vitaminima B, sadrži folnu kiselinu, vitamin C, kao i kalij, cink, natrij, fosfor i selen. Pileća jetrica je vrlo korisna za organizam djeteta u rastu, za trudnice žena, sprječava razvoj anemije zbog nedostatka željeza. Dijetalni je proizvod za one koji vole ukusno, ali istovremeno jesti ispravno, jednostavno i brzo.probavi bez ostavljanja osjećaja težine u želucu.

Što se može napraviti s pilećom jetrom

Od pileće jetrice možete kuhati bilo što. Samo ga popržite na tavi sa začinima, uz dodatak luka, mrkve ili krumpira. Može se koristiti kao komponenta za ukusnu salatu, za pravljenje kolača od mljevene jetre za čast gostiju. Neobično ukusna su pileća jetrica pirjana s kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje zasićuje jetru kremastim okusom i daje blago osjetnu kiselost. Od pilećih jetrica možete napraviti ne samo topla glavna jela, već i hladna, zalogaje za gozbu i samo da zadovoljite ukućane nečim ukusnim.

Kuhanje jetrenog kolača sa začinskim biljem

Originalno, izvanredno ukusno i lijepo jelo je ukusna torta od pileće jetrice. Za pripremu kolača potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• Jetra - 0,5 kg.
• Jaja - 2 komada.
• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno - 3 žlice. l.
• Bilno ulje.
• Sol i začini.

Za punjenje će vam trebati:

• Kiselo vrhnje ili majoneza - 100g
• Češnjak - 3 režnja.
• Svako zelje.

Koraci kuhanja:

1. Oprana pileća jetrica s lukom promotaju se u stroju za mljevenje mesa ili usitnu mikserom.
2. U masu se dodaju brašno, jaja, sol i papar. Sve je dobro izmiješano.
3. Tavu promjera prikladnog za kolače zagrijati na vatri, dodati povrćemaslac. Gotovu masu za jetru kutlačom izlijte u vruću tavu, pecite palačinku sa svake strane oko 3 minute dok ne porumeni i ne porumeni.
4. Umak, odnosno vrhnje, za tortu priprema se miješanjem majoneze (pavlake), sitno nasjeckanog začinskog bilja i češnjaka.
5. Ohlađene torte stavljamo jednu na drugu, svaku obilno premažući kremom, formirajući tortu.
6. Vrh i stranice torte također premažite kremom, pospite začinskim biljem. Po želji možete pokazati maštu i ukrasiti tortu povrćem, maslinama, prepeličjim jajima.

Torta od pileće jetrice oduševit će vašu obitelj kao jelo za svaki dan, a bit će i prekrasan ukras za svaki blagdanski stol. Ako se kolač pusti da se kuha preko noći u hladnjaku, tada će kolači natopljeni kremom biti vrlo nježni i sočni.

Jetrica pržena s lukom u kiselom vrhnju

Za pripremu jela za dvije porcije trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileća jetrica - 0,5 kg.
• Kiselo vrhnje - 100g
• Luk - 1 glavica.
• Brašno - 70g
• Potrebno biljno ulje za prženje.
• Prstohvat soli, biber po ukusu.
• Omiljeno zelje.

Proces kuhanja jetre:

1. Narežite luk na kolutiće, a zatim pržite do zlatne boje na biljnom (suncokretovom ili maslinovom) ulju.
2. Jetricu dobro isperite, narežite na komade željene veličine, uvaljajte s obje strane u brašno i pržite na bilo kojem biljnom ulju sasvaka strana je doslovno 3-4 minute.
3. Dalje, pileća jetrica sa lukom se pomiješaju direktno u tavi, dodaju sol, začini, kiselo vrhnje, pirjaju se pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.
4. Zelje isperite, sitno nasjeckajte, dodajte u jetru, pa pirjajte još 5 minuta.

Zelenje se može dodati odmah nakon posluživanja jela. Pileća jetrica u kiselom vrhnju s lukom bit će savršena večera, lagana i ukusna. Kao prilog možete koristiti kašu od heljde, rižu, tjesteninu, kuhani krumpir ili pire krumpir. A možete jesti samo tako ili sa svježim hrskavim kruhom.

Salata od pileće jetre "Puff"

Sastojci potrebni za izradu salate:

• Pileća jetrica - 0,5 kg.
• Kiseljeni krastavci - 3-4 komada.
• Mrkva - 2 komada.
• Luk - 1 komad.
• Kuhana jaja - 4 komada.
• Češnjak - 2 češnja.
• Tvrdi sir - 100 g za posipanje.
• Majoneza, sol i papar.

Svi proizvodi se utrljaju na krupno ribanje i slažu u slojeve, svaki sloj premazani majonezom. Redoslijed prijenosa je sljedeći:

1. Kuhana, krupno naribana jetrica.
2. Krastavci.
3. Naribana i pržena sa sitno nasjeckanim lukom na biljnom ulju mrkva. Pospite sitno nasjeckanim češnjakom.
4. Jaja.
5. Po vrhu pospite salatu sirom, ukrasite začinskim biljem.

Pileća salatakeksići su savršen blagdanski međuobrok i lagana večera ili međuobrok na uobičajen dan. A ako umjesto obične majoneze koristite njezinu zamjenu na bazi biljnih masti, onda ovo niskokalorično jelo neće dodati niti jedan gram viška kilograma.

Pileća jetrica s krumpirom

Pileća jetrica s krumpirom uključuje sljedeće sastojke potrebne za kuhanje:

• Jetra - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Luk - 1 komad.
• Češnjak - 2 češnja.
• Mrkva - 1-2 komada.
• Bilno ulje - 4 žlice. l.
• Sol, papar, začini po izboru.

Proces kuhanja:

1. Naribane, bolje na krupno ribanje, mrkvu i luk lagano pržiti na biljnom ulju sa začinima dok ne porumene.
2. Jetricu dobro operite, narežite na male kvadratiće, dodajte povrću, a zatim pospite sitno nasjeckanim češnjakom. Pirjajte poklopljeno 15 minuta.
3. Jetrica izlijte u poseban tanjir, a u istoj tavi popržite tanko narezan krumpir dok ne omekša.
4. Kuhanom krumpiru dodajte jetricu s povrćem, promiješajte, prelijte čašom vode, posolite, popaprite i pirjajte 10-ak minuta na laganoj vatri.

Prije posluživanja možete posipati zelje za ukusan izgled. Ovo drugo jelo pomoći će vam da nahranite svoju obitelj obilno i ukusno bez trošenja puno vremena. Lako se priprema i ne opterećuje probavni trakt. Stoga su pileća jetrica s krumpirom idealna opcija za ukusnovečera ili ručak.

Przena jetrica s mrkvom u vrhnju

Jetra se može pržiti ne samo s lukom, već i s mrkvom. Recept je sličan. Pileća jetrica u kiselom vrhnju s lukom priprema se na isti način kao i s mrkvom. Da biste to učinili, samo trebate pirjati naribanu mrkvu u biljnom ulju, zasebno pržite jetru s obje strane. Nakon toga sve zajedno dinstati. Pileća jetrica s mrkvom ima slatkast okus, a dobiva i prekrasnu bogatu zlatnu boju.

Jetreni kotleti s jabukama u pećnici

Pileća jetrica u tavi poznatije je jelo. Ali kuhana u pećnici, pa čak i s jabukama, može biti prekrasan blagdanski zalogaj. Sastojci:

• Jetra - 0,5 kg.
• Kisele jabuke - 2 velike ili 3 male.
• Tvrdi ili topljeni sir - 150g
• majoneza - 100g
• Bilno ulje - 1 žličica

Kuhanje. Operite jetru, podijelite na porcije, od kojih je svaki lagano istučen s obje strane i stavite na lim za pečenje koji ste prethodno podmazali biljnim uljem. Jabuke oguliti, naribati na srednje sitno i staviti debeli sloj na komade kotleta. Sir naribajte i pospite po jabukama, pa napravite tanku mrežicu od majoneze. Posudu pošaljite u pećnicu na 180-200⁰S na 20 minuta. Sir bi se trebao otopiti, a jabuke i jetrica potamniti.

Odrezak prženi u tijestu

Ovu hrskavu poslasticu jetre posebno vole djeca, koja ne mogu uvijek biti prisiljena jesti jetru kuhanu na standardne načine. Potrebni sastojci:

• Jetra - 0,5 kg.
• Jaje - 1 komad.
• Tovljeni sir (po mogućnosti kremast) - 1 komad.
• Brašno - 1 žlica. l.
• Majoneza - 50g
• Bilno ulje za prženje.
• Sol, papar.

Koraci kuhanja:

1. Skuhajte tijesto. Da biste to učinili, premjestite jaje, ribani sir, brašno, majonezu, sol i papar.
2. Operite jetru, narežite na porcije. Svaki komad umočite u tijesto i pošaljite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
3. Przite s obje strane dok ne postanu hrskave.

Nema više nagađanja što se može napraviti od pileće jetrice za izbirljive jede, za dječji odmor i baš za svaki dan. Uostalom, jetra je bogata korisnim elementima u tragovima i vitaminima, pa je vrlo korisna za rastući dječji organizam.

Kako odabrati pravi svježi i kvalitetni proizvod

Prilikom odabira jetre obratite pažnju na njen izgled. Trebao bi biti tamne boje, imati glatku sjajnu površinu. Krvni ugrušci, vidljivi hematomi i jasno definirane žile, krv - sve su to znakovi loše kvalitete i ne prve svježine iznutrica.

Jetra ne smije imati miris po pljesni. Žućkasta boja ukazuje da je bila podvrgnuta nekolikosmrznuto.

Bolje je kupiti ohlađena pileća jetrica nego smrznuta. Na ovaj način neće sadržavati puno vode i komadići se neće prepoloviti nakon kuhanja.

Tajne pripreme pilećih jetrica prije kuhanja

Pileća jetrica treba oprati u hladnoj tekućoj vodi. Ovo je vrlo delikatan proizvod koji može izgubiti elastičnost pod utjecajem vruće vode, a zatim se raspasti tijekom kuhanja. Ovo je sam po sebi prilično delikatan proizvod, stoga ne brinite o tome kako kuhati mekana pileća jetrica, ona će se otopiti u ustima nakon odgovarajuće toplinske obrade.

Pileća jetrica obično nemaju tako bogat gorak okus kao goveđa ili svinjska. Ali za osobe s osjetljivim okusnim pupoljcima, onima kojima je jetra možda gorka, možete je prije kuhanja namočiti u hladno mlijeko. Štoviše, mora u potpunosti pokriti proizvod. Što je pileća jetrica duže u mlijeku, to će biti mekša i nježniji okus. Obavezno stavite posudu u hladnjak dok se namače. Optimalno vrijeme je 0,5-1 sat. Nakon toga jetricu treba oprati u tekućoj vodi i osušiti papirnatim ubrusom ili čistom kuhinjskom krpom. Što se može napraviti od pileće jetrice, sada svaka domaćica zna. Stoga izbor jela za vašu voljenu obitelj i drage goste više neće biti problem.