Srdačne pite: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne znate što kuhati za ručak ili večeru? Ili želite iznenaditi svoje goste? Što kažete na izdašne pite? Ovo je svestrano pecivo koje je savršeno predjelo nakon što više nemate snage probati glavna jela. Ili, ako vaši gosti nisu posebno gladni, možete popiti zalogaj čaja uz pitu. Nitko nikada nije odbio tako ukusan!

Zašto pite?

Ovo je svestrano jelo na radost domaćice. Ovo je prava stvar, jer možete uzeti apsolutno bilo koje tijesto (kvasac, prhak, lisnati ili čak pita kruh) i koristiti bilo koji nadjev, od mesa i ribe do džema od smokava.

A koliko varijanti pripreme samih pita? Zatvorene su i otvorene, a ukrašene su rešetkom ili mrvicama tijesta, sa ili bez krumpira. Općenito, sve ovisi o vama! I naravno, potrebno je uzeti u obzir preferencije okusa vaših gostiju. Unaprijed saznajte je li netko alergičan na ribu ili slatkiše.

OsimŠtoviše, pite su obično ludo zasitne i hranjive, pa se mogu koristiti i kao glavno jelo. Pogotovo ako se sastoji od mesa i krumpira.

Sada je vrijeme da pogledamo nekoliko recepata za izdašne pite s različitim nadjevima i različitim tijestima.

mesna pita od tijesta s kvascem

Ova torta će biti otvorena. Treba mu dodati rajčice da bude sočnije. Naučimo recept.

Sastojci:

• 2 pakiranja tijesta s kvascem;
• 4-5 srednjih rajčica;
• pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;
• 50 grama maslaca;
• oko 300 grama krumpira;
• 2 kom luk;
• 100 grama tvrdog sira.

Kuhanje pite:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača 2-3 sata prije kuhanja. Ako ste zaboravili položiti tijesto ili se nije imalo vremena odmrznuti, to možete učiniti u mikrovalnoj pećnici. Postavite način rada "Odmrzavanje" na 2,5 minute.
2. Također odmrznite mljeveno meso.
3. Stavite foliju na lim za pečenje i razvaljajte naše tijesto. Izrada malih branika.
4. Operite i ogulite luk. Popržite ga na maslacu u tavi.
5. Krumpir temeljito isperite pod mlazom vode, ogulite, izvadite oči. Narežite vrlo tanko. Sada sol i papar.
6. Operite rajčice, uklonite peteljke i narežite na ploške.
7. Sir treba naribati.
8. Pitu sastaviti na sljedeći način: prvo sloj krumpira, zatim sloj mljevenog mesa (raspodijelitežlicom po cijelom plehu), stavite rajčice na vrh. Po rajčice pospite sirom.
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite da se peče 40 minuta.

Naša izdašna mesna pita je spremna. Nadjev će ispasti sočan, a kora bi trebala hrskati. Najbolje posluženo toplo.

Pita s mesom za palačinke

Pogledajmo još jednu vrlo zadovoljavajuću pitu s mesom. Sastoji se od palačinki i slojeva u obliku mljevenog mesa. Naučimo ga kuhati.

Sastojci:

• 400 grama brašna;
• 2 žlice šećera;
• 5 kokošjih jaja;
• litra mlijeka;
• 60 ml biljnog ulja;
• prstohvat soli;
• 800 grama mljevenog mesa;
• 150 grama tvrdog sira;
• luk;
• 100 ml kreme;
• maslac.

Kuhanje palačinki pa nadjev:

1. Napravite tijesto za palačinke: umutite jaja sa šećerom. Postupno unosimo prosijano brašno, miješajući tijesto. Tamo dodajemo mlijeko. Dok mutite, ulijte biljno ulje.
2. Uzimamo kutlaču, zagrabimo tijesto i pržimo na tavi, sa svakom novom palačinkom, podmazujući dno biljnim uljem. Pecite palačinke doslovno minutu sa svake strane na srednjoj vatri.
3. Mljeveno meso pržimo na tavi s lukom. Dodajte dva kuhana jaja, nakon što ih nasjeckate.
4. Mikserom pravimo paštetu od našeg mljevenog mesa, prženu s jajetom i lukom.
5. Uzmi ribanje i tri sira.
6. Ostala jaja razbijemo i umutimo zajedno sa vrhnjem u blenderu. Možeš malosol.
7. U duboku posudu za pečenje stavljamo u slojeve: palačinku, mljeveno meso - nekoliko puta. Svaki sloj premažemo maslacem.
8. Kada su naši podovi za palačinke gotovi, našu tortu prelijemo smjesom od jaja i vrhnja. Odozgo pospite ribanim sirom.
9. Zatim tortu prekrijte folijom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još deset minuta.

Naša zanimljiva torta je spremna za posluživanje. Nadamo se da će vaše goste iznenaditi ne samo vizualno!

Pita od krumpira

Za ljubitelje krumpira, ova pita je gotovo sveta. Na stolu se rastavlja u trenu! Morate ga pripremiti na sljedeći način:

Sastojci:

• 200 grama svinjetine;
• 100 grama krumpira;
• 50 grama zelenog luka;
• 150 grama kiselog vrhnja (malo masnoće);
• 70 ml mlijeka;
• 3 kokošja jaja;
• paket maslaca;
• 2 šalice brašna;
• hrpa kopra;
• papar i sol.

Kuhanje naše pite od krumpira:

1. Razbijte jaje u zdjelu s kiselim vrhnjem.
2. Maslac ohlađen u zamrzivaču naribajte u zdjelu. Sada sve promiješajte.
3. Postupno unosite brašno, nastavljajući miješati. Posolite.
4. Umijesite tijesto, stavite ga u vrećicu i ostavite u hladnjaku pola sata.
5. Skuhamo svinjetinu i narežemo je na kockice.
6. Kompir temeljito isperite i ogulite. Izrežite na male kocke.
7. Sjedinite krumpire,luk i meso. Posolite i ostavite.
8. Priprema nadjeva: uzmite drugu posudu i tu pomiješajte mlijeko, kiselo vrhnje, jaja. Ovu smjesu posolite i popaprite, pa dodajte nasjeckani kopar. Lagano promiješajte.
9. Položite papir za pečenje u posudu za pečenje. Izvadite tijesto iz hladnjaka i rasporedite ga po dnu kalupa, formirajući visoke stranice. Stavljamo naš nadjev od mesa i krumpira i punimo ga tekućom smjesom (filom) od kiselog vrhnja, mlijeka i jaja.
10. Postavite pećnicu na 200 stupnjeva i pecite oko sat vremena.

Za kuhanje je potrebno oko dva sata. Za pečenje će biti potrebno samo sat vremena. Ali vjerujte mi, isplati se! Vašim će se gostima svidjeti ova izdašna pita od krumpira.

osetijska pita od mesa

Ovu tortu svi moraju probati. Priprema se na kefiru ili ajranu. Odaberite mliječni proizvod za test prema svojim preferencijama okusa.

Sastojci:

• 400 grama brašna;
• čaša kefira (airan);
• 2 žličice suhog kvasca;
• soda;
• 3 žlice rast. ulje;
• maslac;
• sol;
• 400 grama mljevene govedine;
• 1 komad luk;
• 4 češnja češnjaka;
• papar;
• 5 grančica cilantra.

Kuhanje osetske pite od kefira:

1. Napraviti tijesto: dodati sodu u kefir (ugasiti ga kefirom).
2. Dodajte kvasac i sol u brašno. Ulijte kefir sa sodom.
3. Dodajte biljno ulje.
4. Umijesite tijesto, pokrijte ručnikom iostavite pola sata dok ne stane.
5. Sada pripremamo naš mesni nadjev. Mljevenom mesu dodati papar, luk, korijander, češnjak. Trebalo bi nam ispasti ljuto.
6. Podijelite tijesto na pet dijelova. Svaku razvaljati u okrugli sloj. U sredinu svakog od njih položite nadjev i stisnite rubove. Razvaljamo ga tako da dobijemo okrugle pogačice, unutar kojih se nalazi meso. U sredini obavezno probušite tijesto kako bi para mogla izaći.
7. Pecite kolače u pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
8. Stavite svaku tortilju na drugu nakon što ih izvadimo iz pećnice. Premažite otopljenim maslacem.

Pita s ribom

Sada ćemo vam reći kako skuhati krepku riblju pitu od kvasnog tijesta. I hranjiv je jer uključuje i krumpir.

Sastojci:

• 2 pakiranja tijesta s kvascem iz trgovine;
• 2 konzerve riblje konzerve;
• 2 kom krumpir;
• 150 grama tvrdog sira;
• 2 jaja;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• 1 komad luk;
• sol, papar.

Naše jelo pripremamo na sljedeći način:

1. Operite i ogulite krumpir. Narežite na tanke ploške. Potopite ih u kipuću vodu tri minute. Zatim ocijedite vodu i prelijte hladnom. Krumpir neće imati vremena promijeniti boju.
2. Odmrznite tijesto 2-3 sata prije kuhanja. Ako ste ga zaboravili, možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici na način "Odmrzavanje" oko dvije i pol minute.
3. Tijestorazvaljajte i stavite na lim za pečenje koji ste prethodno namazali biljnim uljem. Ne zaboravite napraviti stranice.
4. Otvorite riblje konzerve i ocijedite višak tekućine. Zgnječite ribu vilicom.
5. Nasjeckajte luk i pomiješajte s ribom. Ovaj namaz premažemo po cijelom tijestu.
6. Sljedeće moramo postaviti sloj krumpira.
7. Razbijte jaja u posudu. Tri sira na srednje ribež i dodati u jaja. Promiješajte.
8. Smjesu od sira prelijte preko pite.
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite tortu četrdeset minuta.

Snažna riblja pita od kvasnog tijesta je spremna. Za to ne morate ništa ni pripremati. Vi i vaši gosti sigurno ćete se nasiti čak i s jednim srednjim zalogajem!

Pita sa šunkom i sirom

Vrijeme je da napravite krepku pitu od lisnatog tijesta. Okusom je vrlo sličan pufovima s istim sastojcima, koji se danas mogu naći u gotovo svakom kafiću, pekari, supermarketu ili hipermarketu. Napravimo našu pitu iz trgovine:

Sastojci:

• 2 pakiranja lisnatog tijesta (iz trgovine);
• 200 grama sira (tvrdog ili polutvrdog);
• 200 grama šunke;
• papar.

Kuhanje naših peciva:

1. Tijesto prije vremena odmrznite na sobnoj temperaturi (ili to učinite u mikrovalnoj). Razvaljajte ga i podijelite na dva jednaka dijela.
2. Sir režemo na trakice.
3. Sjeckajte šunku u obliku štapića.
4. Naša mast za lim za pečenjebiljno ulje i tamo stavite prvi sloj tijesta, šireći po cijelom perimetru.
5. Namažite šunku i sir, papar.
6. Prekriti fil drugim slojem tijesta i stisnuti rubove.
7. Na nekim mjestima je bolje probušiti tijesto kako bi zrak mogao izaći. To možete učiniti čačkalicom.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kolač pečemo oko 25 minuta. Spremnost tijesta provjerite tako da ga probušite čačkalicom. Ako je ispao suh, kolač se može izvaditi.

Pita će se posebno svidjeti djeci i onima koji vole sir i sve što je s njim povezano.

Pita od lavaša s gljivama i sirom

Jeste li znali da se ne možete mučiti s pripremom tijesta, već napraviti lavaš pitu, koju možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Dakle, pripremamo naša zanimljiva peciva:

Sastojci:

• 2 velika lista lavaša;
• 500 grama bilo koje gljive;
• 2 kokošja jaja;
• 200 ml vrhnja (manje masti);
• 200 grama sira (tvrdog ili polutvrdog);
• papar, sol;
• 2 režnja češnjaka.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Operite i ogulite luk. Izrežite kako god želite.
2. Izrežite gljive. Sada ih trebate pržiti s lukom 5 minuta dok ne porumene.
3. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte začine i vrhnje. Sve umutimo pjenjačom.
4. Na lim za pečenje podmazan biljnim uljem prvo stavite jedan sloj pita kruha, a zatim drugi na njega, ali okrećući lim90 stupnjeva. Tako da leže okomito jedna na drugu.
5. Izravno stavite gljive u sredinu, sada ih pospite sirom. Malo prelijte našom smjesom od jaja i vrhnja.
6. Omotajte gornji list pita kruha omotnicom (bilo na koji način, ali tako da se nadjev ne vidi).
7. Zatim stavite preostale gljive na gornji pita kruh. Pospite sirom i opet malo prelijte filom. Zamotajte drugu (donju) pita.
8. Obilno prelijte vrh naše pite nadjevom.
9. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva pola sata da se peče.
10. U rezu izgleda kao običan kolač. Poslužite vruće da se sir ne stvrdne.

Slažem se, vrlo originalan recept za izdašnu pita pitu. Posebno će se svidjeti onima koji vole jesti gljive u kombinaciji sa sirom.

Pita od lisnatog tijesta s rajčicom i brie sirom

Kada je brie kuhan, postaje vrlo nježan i otopljen. To čini tortu ludo ukusnom! Rajčice pečenim proizvodima daju sočnost. Općenito, brzo razmotrimo recept i pripremimo krepku pitu:

Sastojci:

• 250 grama brieja (cijela glava);
• 250 grama cherry rajčica;
• paket lisnatog tijesta (bez kvasca);
• zeleni luk;
• 1 jaje;
• sol, papar.

Kuhanje pite:

1. Tanjurom izrezati 2 kruga od razvaljanog tijesta. Navlažite lim za pečenje hladnom vodom i tamo stavite jedan od krugova.
2. U sredinu stavljamo brie sir. Rasporedite cherry rajčice po obodu.
3. Stavite bilo koje zelje (luk, peršin, cilantro) direktno na sir.
4. Prekrivamo sir s rajčicama drugim slojem tijesta.
5. Popravite rubove tijesta. U zdjelu razbiti jaje i umutiti vilicom. Premažite gornji sloj pite.
6. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite pitu 20 minuta. Obavezno poslužite vruće!

Hakovi za pečenje

Za savršeno pečenje, slijedite ove smjernice:

1. Da bi peciva bila veličanstvenija, prosijte brašno kroz sito.
2. Pri izradi tijesta za palačinke obavezno dodajte malo biljnog ulja direktno u tekuću masu. Na ovaj način ne morate svaki put nauljiti tepsiju.
3. Da se tijesto od kvasca ne lijepi za ruke, namažite ih biljnim uljem ili uvaljajte u brašno.
4. Provjerite je li posuda u kojoj radite tijesto potpuno čista. Tako da ne upija druge mirise.

Zaključci

Dakle, pregledali smo korak-po-korak recepte sa fotografijama izdašnih pita. Nadam se da ste uživali u njima. Nemojte se bojati eksperimentirati u kuhinji. Diverzificirajte prehranu svoje obitelji!