2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Vrganj je prekrasan predstavnik divljih životinja iz obitelji cjevastih gljiva. Raste u listopadnim šumama i u potpunosti odgovara svom nazivu, jer stvara mikorizu s brezom. Ima vlastitu ugodnu mirnu aromu i isti okus.
Ova gljiva spada u drugu kategoriju namirnica, a prije upotrebe zahtijeva prethodnu toplinsku obradu. Mnoge domaćice zanima kako kuhati vrganje. Odgovor je jednostavan. Gljive se kuhaju u slanoj vodi, povremeno uklanjajući nastalu pjenu. I to morate činiti tijekom cijelog procesa kuhanja. Na pitanje "Koliko dugo kuhati vrganj?" odgovor je jednako jasan. Sve ovisi na koju vrstu gljiva naiđete. Ima ih četiri - ružičasta, bijela (ili močvarna), crna i obična. Najbolje kvalitete okusa ima običan vrganj. Ovo je gljiva, čiji klobuk doseže 12-15 centimetara u promjeru, a meso ne mijenja boju nakon rezanja. Takve se gljive kuhaju oko 20-30 minuta. Izvrsnog su okusa ispreman za jelo bez daljnjeg pečenja. Crni vrganj je znatno manji i živi na rubu močvarnih područja, na granici borovih i listopadnih šuma. Koliko kuhati vrganje sakupljene na takvim mjestima? Malo duže nego inače. Činjenica je da zbog svoje cjevaste strukture ova gljiva upija ogromnu količinu vlage i svega što sadrži. Prilikom kuhanja iz njega izlaze štetni mikroelementi koji su bili u zraku i tlu. Kao što razumijete, u močvarnom području ima mnogo više takvih štetnih tvari.
Tamo, na rubu močvare, postoji još jedna sorta vrganja - bijeli, ili močvarni. On je više crn. Njegov šešir doseže 15 centimetara u promjeru. Pulpa je bijela. Okus je lošiji od običnog. Koliko kuhati bijeli vrganj? Kao i kod crnih, treba ih kuhati 30 do 40 minuta. Kuhane gljive će potonuti na dno lonca. Pa, i, konačno, četvrta sorta vrganja - postaje ružičasta. Nazvan je tako zbog činjenice da postupno na rezu njegovo meso mijenja svoju bijelu boju u ružičastu.
Vrganji se konzumiraju i kuhani i prženi. Koliko dugo kuhati vrganje prije prženja? Budući da je prženje dodatna toplinska obrada, dovoljno je gljive prije toga prokuhati 20-30 minuta i tek onda pržiti na tavi. Ako se odlučite kuhati juhu, kako i koliko kuhati vrganje? Da biste to učinili, prethodno se kuhaju 20-25 minuta, a zatim se voda isuši. Juha se priprema s juhom, koja nastaje tijekomnaknadno kuhanje gljiva.
Vrganj ima posebnu nijansu. Svakom obradom ova gljiva potamni. No, unatoč rezultirajućem neuglednom izgledu, njegov okus nije inferioran mnogim gljivama prve kategorije, kao što su, na primjer, vrganji. Vrlo često kuhari koriste klobuke gljiva za kuhanje, potpuno gubeći iz vida noge. Smatraju se tvrdim i bezukusnim. Uzalud. Noge, iako savršeno zadržavaju svoju strukturu (zahvaljujući svojoj vlaknastici i tvrdoći), izgledaju sjajno u juhama i umacima.
Nadam se da ćete, naučivši kako pravilno kuhati jela od vrganja, moći otkriti svu raskoš okusa ovog predstavnika kraljevstva divljih životinja.
Preporučeni:
Koliko dugo kuhati ribu: savjeti i tajne za kuhanje ukusnih ribljih jela
Riba je zdrav dijetetski proizvod bogat aminokiselinama, vitaminima i mikroelementima. Možete ga kuhati na različite načine, ali najviše hranjivih tvari sadržano je u kuhanom proizvodu. U ovom ćete članku pronaći informacije o tome koliko dugo kuhati ribu, kao i neke zanimljive recepte
Ukusno prvo jelo: rezanci od gljiva. Kako kuhati rezance od gljiva
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od gljiva" sumnjaju da je tjestenina dosadna s oskudnom količinom gljiva i neće je ni kuhati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i vrlo ukusne juhe, u kojoj su gljive uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i estet i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći juhu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe
Kuhanje jela od povrća i gljiva. Recepti
Kulinarska umjetnost je zaseban teritorij unutar kojeg djeluju vlastita pravila i zakoni. Pravi profesionalac zna da meso treba imati dobar, zadovoljavajući i ukusan "aranžman", a to mogu biti jela od povrća i gljiva
Koliko dugo kuhati gljive? Tajne kuhanja šumskih gljiva
U kulinarstvu se gljive široko koriste, ali ne znaju svi koliko dugo kuhati gljive. Idemo to shvatiti
Koliko kuhati manti. Koliko kuhati manti u sporom kuhaču. Recept za pravljenje manti
Tko nije kušao nevjerojatno ukusne mirisne manti? Većina domaćica ih kuha po vlastitim receptima, mazeći cijelu obitelj. Obično se kuhaju na pari u posebnoj posudi koja se zove ekspres lonac
