Tradicionalna kubanska kuhinja: jela i recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Kubanska kuhinja pojavila se, naravno, na Kubi. Nastala je pod utjecajem gastronomskih načela drugih država. Kubanska kuhinja ima elemente kreolske, afričke i španjolske kuhinje.

Festivali se održavaju svake godine. Okupljaju gurmane i kuhare koji poznaju kubansku kuhinju, njene recepte.

Popularni proizvodi

Za kuhanje ovdje koriste:

• govedina;
• ovčetina;
• ptica;
• mlijeko u prahu;
• svinjetina;
• oceanska riba;
• crni grah;
• kokosovo ulje i mlijeko;
• banane;
• plodovi mora (škampi i jastozi);
• slatki krumpir;
• korijen kasave;
• riža;
• voće (naranče, grožđe, guava, jabuke i ostalo);
• začini i začini;
• povrće (kupus, luk, češnjak, rajčica, kukuruz, paprika i ostalo).

Regionalna kuhinja

Kao iu mnogim državama, zoniranje se odvija na Kubi. U zapadnom i središnjem dijelu zemlje često se koristi kokos, ali i čokolada. Ovdje se prže na kokosovom ulju ili mlijeku. NAU istočnim krajevima zemlje često se pripremaju začinjena i začinjena jela.

Popularna jela

Koja jela probati za one koje zanima kubanska kuhinja? Naravno, najpopularniji. Upravo njih ćemo sada razmotriti:

• Pita s narančama, bundevom i kokosom.
• Majiaco. Ovo je popularno jelo u zemlji. Što je takav obrok? To je meso na žaru ili pirjano s povrćem u loncu. Nijedan obrok nije potpun bez ovog jela.
• Pečeni odojak (Lechon asado).
• Perena svinjetina.
• Pileći gulaš s mrkvom, lukom, krumpirom, šunkom i ostalim po želji. Jelo se zove Caldosa.
• Tostones (pržene banane).
• Salata od avokada i ananasa.
• Mljevena govedina s umakom od rajčice.
• Pita od guava.
• kubanski sendvič.
• Riža s crnim grahom i druga kubanska jela.

Pića

Popularna pića su:

• razni kokteli (npr. mojito, daiquiri i drugi);
• rum;
• kava (jaka);
• pivo;
• guarapo (osnova pića je šećer od trske);
• limunada s limetom.

Umaci

Kubanska kuhinja je prilično zanimljiva, a recepti su jednostavni. Ovdje su popularni umaci. Ima ih puno u kubanskoj kuhinji. Oni su dio domaće kuhinje. Omiljeni umak Kubanaca, koji se radi od paprike, češnjaka i rajčice, zove se Mojo. Druga po popularnosti je Salsa criolla. Ovaj umaknapravljeno od paprike, ulja, luka i rajčice.

Neki preljevi sadrže čak i voće kao što je mango.

kubanski sendvič

Ako vas zanima kubanska kuhinja, u članku je radi jasnoće predstavljena fotografija nekih jela. Želite li skuhati jedno od jela? Zatim obratite pažnju na to. Zove se kubanski sendvič.

Za kuhanje trebat će vam:

• četiri komada švicarskog sira (oko sto grama) i isto toliko dugih peciva;
• sol;
• žlica crnog vinskog octa i maslinovog ulja;
• tegla kiselih paprika i staklenka kiselih krastavaca;
• jedna glavica (sjeckana) ljutika;
• tri žlice kiselog vrhnja ili majoneze;
• pola čaše ruma.
• ¼ šalice kreolskog senfa;
• crveni kupus (narezana četvrtina glavice).

Za pečenje svinjetine na roštilju trebat će vam:

• 4 svaki papar u zrnu i češanj češnjaka (zgnječeni);
• dva komada svinjetine (svaki oko 350 grama);
• sol;
• mljeveni crni papar;
• svijetlosmeđi šećer (2 žlice);
• maslinovo ulje (1 žlica);
• pola čaše tamnog ruma;
• 2,5 cm komad đumbira (izrezan ili narendan).

Proces izrade sendviča

1. Prvo napravite salamuru. Da biste to učinili, ulijte jednu i pol čašu vode u tavu, stavite šećer, češnjak,đumbir i tri žlice soli. Promiješati. Zakuhajte. Zatim maknite s vatre. Dodajte rum. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu.
2. Zatim uzmite zdjelu i stavite meso u nju. Ulijte dobivenu salamuru. Pokrijte poklopcem. Ostavite u hladnjaku sat vremena (ili duže).
3. Napravi salatu. Namočite ljutiku pet minuta u hladnoj vodi. Zatim u cjedilu pomiješajte kupus, luk i sol (1,5 žličice). Ostavite tako trideset minuta ili sat vremena. To je potrebno kako bi se slagao sok. Zatim oprati i osušiti kupus. Stavite u veliku zdjelu, umiješajte ocat i ulje. sol.
4. Zagrijte roštilj.
5. Osušite file. Premažite uljem i pospite paprom.
6. Gril. Preokrenite ako je potrebno. Pecite na trakice sa svake strane (jedna traje oko osam minuta). Kako provjeriti spremnost? U najdeblji dio mesa umetnite termometar za kuhanje. Ako pokazuje više od 63 stupnja, možete nastaviti na sljedeći korak. Naime: stavite fićicu na dasku za rezanje, ostavite pet minuta, a zatim izrežite.



7. Pecite lepinje na žaru.
8. Donju polovicu svakog premažite senfom i majonezom.
9. Na vrh stavite sir, lagano otopite.
10. Meso narežite na tanke ploške. Stavite na kruh zajedno s kiselim krastavcima, paprikom i zelenom salatom. Onda može poslužiti jelo.

Piccadilla

Zanima li vas kubanska kuhinja? Zatim za više poznanstva s njomNudimo vam još jedan obrok. Jelo se zove vrlo zanimljivo - pikadila.

Za kuhanje trebat će vam:

• 10 cherry rajčica (narezanih);
• 1/3 šalice vina (bijelo), paste od rajčice, maslina punjenih pimentom s kiselim krastavcem (1 žlica) i grožđicama;
• dva lista lovora;
• 2 žličice sušeni origano, kajenski papar i mljeveni kumin;
• 450 grama goveđi chorizo;
• 2 žlice. l. ulje (maslinovo);
• veliki nasjeckani luk;
• 4 češnja češnjaka (nasjeckana);
• sol;
• mljeveni crni papar.

Proces kuhanja

1. Zagrijte ulje u tavi. Dodajte češnjak, lovor i luk. Pirjajte dok luk ne omekša, oko četiri minute. Tijekom procesa stalno miješajte.
2. Zatim dodajte mljeveno meso, pržite. Kad meso porumeni, maknite s vatre, uklonite višak masnoće.
3. Zatim ulijte vino. Promiješati. Dodajte pastu od rajčice, punjene masline (nasjeckane), polovice višanja, kumin, origano, kajenski papar. Pirjajte na laganoj vatri osam minuta. Miješajte stalno. Začinite solju i paprom prije posluživanja.

Salata

Nastavljajući razmatrati kubanska jela, opisivati recepte i pričati o ukusnoj salati od ananasa i avokada. Ovo jelo tradicionalni je zalogaj koji se brzo i lako priprema.

Za kuhanje trebat će vam:

• ananas (kilogram);
• dva avokada;
• tri češnja češnjaka;
• dva grozda potočarkezelena salata;
• jedan crveni luk;
• žlica šećera;
• četvrt šalice ulja (maslinova);
• prstohvat mljevenog kima;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• četvrt žličice mljevenog crnog papra;
• sol (jedna čajna žličica).

Kuhanje

1. Operite potočarku. Uklonite neželjene listove. Suha. Ohladite.
2. Ogulite kožu s ananasa. Narežite pulpu na kolutiće.
3. Složite kolutiće na lim za pečenje, pospite šećerom (1 žlica). Stavite u pećnicu da se karamelizira, odaberite način rada "Grill". Pet do deset minuta sa svake strane.
4. Zatim pustite da se ananas ohladi, narežite na kockice.
5. Pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje s režnjem češnjaka. Zatim dodajte limunov sok, kim, sol i papar. Polovicom dobivene tekućine napunite salatu iz hladnjaka.



6. Ogulite avokado i narežite na kockice.
7. Sastavite posudu. Prvo položite jastuk od potočarke s dresingom. Položite avokado, ananas na vrh, nakon što ovo voće pomiješate s dresingom. Na vrh stavite tanke polukruške crvenog luka.

Zaključak

Sada znate što je kubanska kuhinja. Recepti s fotografijama predstavljeni u članku pomoći će vam u pripremi takvih jela. Dobivenim jelima možete ugoditi svojim najmilijima.