Konjak "Stari grad": opis, klasifikacija, tehnologija proizvodnje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U našoj zemlji gotovo cijela odrasla populacija konzumira alkoholna pića u ovoj ili onoj mjeri. I ako su za neke alkoholni proizvodi sastavni dio zabavnih događanja, za druge je to nova senzacija okusa kvalitetnih pića. Saznajte više o tome kako odabrati i piti tako plemenito piće kao što je konjak, kako se proizvodi i koje su njegove značajke.

Što je posebno kod konjaka?

Cognac je jako alkoholno piće na bazi konjaka, podvrgnuto složenom procesu tehnološke obrade. Za dobivanje alkohola od konjaka koristi se grožđe koje služi kao osnova za vinski materijal. Nakon dugotrajnog i složenog procesa prerade, od vinskih materijala, jačine do 70% dobiva se konjak. Ali samo daljnja pravilna obrada i pravilno odležavanje omogućuju vam da dobijete pravo plemenito piće s nazivom na koji smo navikli.

Konjak je aristokratsko piće. Ima bogat okus, bogat buket aroma i jedinstvene parove. Da biste u potpunosti doživjeli cijeli niz osjeta od ispijanja ovog plemenitog pića, bolje ga je koristitiposebne čaše - konjak. Poseban oblik čaša za konjak omogućuje vam da uživate u mirisu i tek onda kušate piće.

Konjak ili rakija?

Poznati izraz "konjak" odnosi se na alkoholne proizvode koji se proizvode na ograničenom području - u pokrajini Cognac (Francuska). Sirovine se moraju sakupljati iz vinograda upravo tamo, jer poseban zemljopisni položaj i vlažnost pružaju aromu i bogatstvo grožđa koje se koristi za proizvodnju konjaka.

Također, da bi nosio ponosno ime plemenitog pića, konjak mora biti podvrgnut strogo određenoj tehnologiji prerade i odležavanja. Stoga samo vrlo bogati ljudi mogu kupiti pravi konjak u našoj zemlji.

Sva ona pića koja smo nekada zvali "konjak", ispravnije je nazvati rakijom. Također je jako alkoholno piće koje se temelji na preradi vina, ali njegova proizvodnja nema toliko zahtjeva kao konjak. Stoga se rakija može proizvesti pojednostavljenom tehnologijom bilo gdje u svijetu.

Postoji li alternativa?

Poznavatelji plemenitih i visokokvalitetnih pića nemaju uvijek priliku nabaviti ili kupiti konjak proizveden u Francuskoj ili Italiji.

Oni koji cijene okus i miris, ali u isto vrijeme ne žele preplatiti uvozne carine i troškove prijevoza, trebali bi obratiti pažnju na ruski konjak "Stari grad".

Njegovproizvodnju obavlja moskovska tvornica vina i konjaka "KiN", koja na tržištu alkohola postoji već 75 godina i danas je lider u proizvodnji visokokvalitetnih konjaka i vina.

Za proizvodnju ovog pića koristi se najnovija tehnologija, u kombinaciji s visokokvalitetnim sirovinama, a da pritom ne remeti klasični proizvodni proces koji postoji stoljećima. Vodeći stručnjaci ovog poduzeća već dugo rade na postizanju jedinstvene arome, okusa i naknadnog okusa koji ostavlja konjak Stary Gorod.

Tehnologija proizvodnje

Proizvodnja konjaka složen je tehnološki proces koji ne može provesti svako poduzeće. Moskovska vinarija i tvornica konjaka "KiN" dobila je certifikat Međunarodnog ekološkog fonda, a također redovito potvrđuje certifikate o usklađenosti s međunarodnim standardima kvalitete prema ISO i GOST sustavima. To sugerira da se kemijski i štetni aditivi ne koriste u proizvodnji proizvoda ovog poduzeća, a gotovi proizvodi podliježu najstrožoj kontroli. Kvalitetu kojom se konjak Stary Gorod može ponositi provjeravaju četiri laboratorija fabrike.

Tehnologija izrade i odležavanja plemenitog pića ne odudara od klasične sheme koja nam je došla iz Francuske. Tek sada se za to koristi moderna oprema koja jamči da proces destilacije i destilacije alkohola od konjaka neće biti zasjenjen stranim nečistoćama ili mikrobima.

Stoga s povjerenjem možemo reći da proizvodnja konjaka Staryi Gorod zadovoljava najviše standarde kvalitete, što znači da će gotov proizvod moći zadovoljiti i najhirovitijeg poznavatelja.

O čemu zvijezde govore?

Kada birate konjak za sebe ili za poklon, trebate znati o klasifikaciji koja je prihvaćena u cijelom svijetu, a mi smo poznatiji kao "zvijezde".

Broj zvjezdica na etiketi konjaka ili rakije pokazuje koliko je piće staro. Postoji i slovna oznaka za odležavanje rakije, koja se lako pamti:

• Od tri do pet godina starenja označeno je slovima VS.
• Ako je piće odležalo 6-7 godina, vidjet ćete oznaku VSOP.
• Rakija ili konjak najbolje kvalitete, koji je odležavao u hrastovim bačvama 8-10 godina, imat će oznaku XO.
• Pića luksuzne marke koja su odležala 10-15 godina označena su latiničnim slovima KS (XO).
• Kolekcionarska pića, koja nije lako kupiti čak ni za velike novce, imaju više od 20 godina starenja i oznaku na etiketi XXO ili Extra.

Najpoznatiji svjetski proizvođači konjaka su Hennesy i Camus. Ali domaći konjak "Staryi Gorod" može im ustupiti samo po cijeni.

Kako odabrati konjak?

Prilikom odabira tako plemenitog pića poput rakije ili konjaka, bolje je voditi se pravilom "manje je više". Svrha ispijanja ovog jakog alkoholnog pića je ugodan uživanje u okusu i mirisuatmosferu, a ne apsorbirati je u suvišku.

Takva pića trebate kupovati samo u specijaliziranim trgovinama, to jamči kvalitetu pića i štedi vas od kupnje krivotvorenih proizvoda. Dajte prednost poznatijim markama koje su se dobro dokazale na tržištu određenih alkoholnih proizvoda, poput konjaka Stary Gorod. Cijena domaćeg pića uvijek će biti niža od stranih analoga (oko 750 rubalja za 0,5 litara), ali ne zaboravite da kvalitetan proizvod nikada neće biti previše jeftin.

Naravno, što konjak duže odleži, to je njegov okus bogatiji i bogatiji, ali vrijedi napomenuti da cijena pića raste s brojem zvjezdica.

Za poklon prijatelju ili kolegi najbolje odgovara piće koje je odležalo najmanje 6-7 godina. Konjak "Stari grad" 5-godišnji prikladniji je za svečanu večeru ili obiteljski odmor. Konjaci za kolekciju ekskluzivni su dar za posebne prilike.

Okus i miris plemenitog pića mogu cijeniti samo pravi ljubavnici. Suvremeno tržište nudi najširu ponudu konjaka i rakija za svaki ukus. Ali nemojte zaboraviti da je ovo jako alkoholno piće, čija prekomjerna upotreba može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju. Ali u malim količinama, pomoći će vam da provedete nezaboravnu večer ili slavlje.