Od kakvog se alkohola pravi votka? Klasifikacija, tehnologija proizvodnje votke i kvaliteta proizvoda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka votka je punjena alkoholom. Ovi kemijski spojevi su opsežna skupina etilnog alkohola, koji se popularno naziva etanol na pojednostavljen način. Zahvaljujući ovoj bezbojnoj tekućini, votka ima antiseptička i dezinfekcijska svojstva. U tom smislu, opseg etanola nije ograničen na proizvodnju alkohola. Također se široko koristi u industrijskom sektoru. Mnogi ljubitelji jakih alkoholnih pića zainteresirani su za kakav alkohol se proizvodi votka u Rusiji? Činjenica je da se na ovom području koristi nekoliko vrsta etanola. Stoga cijena alkoholnog proizvoda izravno ovisi o tome kakav je alkohol u votki. Sudeći po recenzijama potrošača, kvaliteta gorkog od različitih vrsta alkohola značajno se razlikuje. Informacije o tome koji se alkohol koristi za izradu votke sadržane su u ovom članku.

Što određuje kvalitetu votke?

Onima kojiako vas zanima koji se alkohol koristi u votki, možete preporučiti da se upoznate s GOST Z51652-2000. Za određivanje vrste alkohola, u Rusiji se rukovode ovim standardom.

Unatoč činjenici da, u skladu s GOST-om, etanol ne bi trebao imati okus i miris, proizvodi od votke izrađeni od različitih vrsta alkohola su različiti. Međutim, mnogi proizvođači ne navode u kojem postotku alkohola su prisutni u alkoholnim proizvodima. Ako znate kakav se alkohol nalazi u votki, tada možete unaprijed odrediti kvalitetu gorkog.

O razredima etanola

Ovisno o stupnju pročišćavanja kojem je podvrgnut etilni alkohol, ovaj kemijski element predstavljen je sljedećim glavnim kategorijama:

• Prvi razred. Ova vrsta alkohola se ne koristi u proizvodnji votke.
• Alkoholi vrhunske profinjenosti. Tehnološki proces podrazumijeva minimalno čišćenje. To znači da se eliminiraju otrovne inkluzije i fuzelna ulja. Etanol ove kategorije koristi se u proizvodnji raznih likera, tinktura i votke ekonomske klase.
• Osnova. Za alkoholnu vrstu predviđena je filtracija na više razina. Etanol se koristi za proizvodnju proizvoda od votke srednje cijene.
• Extra. Za etilnu skupinu koristi se ista sirovinska baza kao i za alkohole osnovne kategorije. Sadrži poboljšano čišćenje.
• Luksuz. U usporedbi s prethodnim kategorijama, sirovine su tijekom tehnološkog procesa podvrgnute višestupanjskoj poboljšanoj filtraciji. Čini osnovu gorke premije.
• Alpha. Za one koje zanima koji je alkohol bolji za votku, stručnjaci će preporučiti da obrate pažnju na alkoholnu skupinu alfa kategorije. Proizvode elitnu super premium votku.

O gorkoj ekonomiji

Zbog minimalne filtracije kojoj je alkoholna baza podvrgnuta, konačni alkoholni proizvod dobiva se s fuzelnim uljima i štetnim aditivima. Osim toga, votka sadrži metanol, koji se smatra smrtonosnim. Proizvod je određen prema sljedećim kriterijima:

• Vodki nedostaje zaštita.
• Za izradu naljepnice koristi se najjednostavniji papir.
• Izvana, sama boca izgleda vrlo jednostavno. Sudeći po recenzijama potrošača, boce takvih oblika proizvodile su se još u sovjetsko vrijeme.

Prema stručnjacima, gorku ekonomsku klasu najlakše je lažirati. Od takvog proizvoda, najveći broj masovnih trovanja. Ipak, malo košta, pa je stoga vrlo tražen među pijanima, koje prvenstveno zanima sama činjenica opijanja, a ne kvaliteta proizvoda.

O standardnoj razini

Snažni duhovi ove razine u Rusiji i zemljama ZND-a smatraju se najčešćim. Standardna votka je relativno pristupačna i dobre kvalitete. Od kojeg alkohola se pravi votka? Za gorku bazu uzimaju se dobro filtrirane alkoholne baze "Basis" i "Extra". Sudeći po recenzijama, za svaku marku ove klaseima svoj individualni ukus. Oznake s nekoliko stupnjeva zaštite. Oblik boce je složeniji nego u gorkoj ekonomskoj klasi. S tim u vezi, krivotvorena alkoholna pića standardne razine su mnogo rjeđa. Mnogo je teže osigurati da se lažnjak ne razlikuje od originala. Prosječni potrošač kupuje ovu votku.

O premium votki

Ovaj alkoholni proizvod smatra se elitnim. U proizvodnji se koristi alkoholna baza Lux. Ne samo etil, već i voda podliježe pročišćavanju na više razina. Svaki proizvođač, koji proizvodi vrhunska žestoka pića, koristi vlastita dostignuća u tehnološkom procesu, a filtracija i pročišćavanje provode se prema patentiranom sustavu, zbog čega gorko ima svoj jedinstveni okus. Sudeći po recenzijama, ovaj alkoholni proizvod je prilično popularan. Proizvođači vrhunske votke često sponzoriraju brojne događaje, čime povećavaju svoju notornost. Na primjer, mnogi su upoznati s ruskim standardom, Khortytsya i Nemiroffom.

Votku premium klase na tržište isporučuju alkoholni proizvodi ovih proizvođača. Kovani gorak iznimno je rijedak. A sve zbog originalne etikete s višestupanjskom zaštitom i originalne bočice. Prema riječima stručnjaka, nekoliko dizajnerskih timova dizajnira oblik spremnika.

Osim oznake, višestupanjska zaštitapredviđeno za bocu. Oni koji prvenstveno cijene kvalitetu alkohola kupuju vrhunske gorčice.

Super premium klasa

Vodka proizvodi su napravljeni od "lux" i "alpha" žestokih pića. U ovom slučaju se ne ocjenjuje samo kvaliteta alkohola. Neki proizvođači mogu koristiti plemenite metale (zlato, srebro) u sustavima za filtriranje. Za tehnološki proces voda se uzima iz visokih Alpa ili iz dubokomorskog izvora. Sudeći po recenzijama, jedinstveni sustav pročišćavanja, koji nije dostupan za jaka alkoholna pića drugih razina, vrlo je privlačan potrošaču najvišeg segmenta gorkog. Proizvodi od votke cijenjeni su ne samo zbog kvalitete. Uglavnom kupce privlači naziv marke.

O tvorničkom gorkom

Osim pitanja koji se alkohol dodaje votki, mnoge ljubitelje žestokih pića zanima kako se to priprema u destileriji? Tehnološki proces se sastoji od nekoliko faza. Prvo, tvrtka kupuje rektificirani alkohol. Ovaj proizvod dolazi gotov i očišćen. Također, proizvođač može koristiti sirovine vlastite proizvodnje. Ispada ispravljač kao rezultat fermentacije. Taj je proces toliko otrovan da su zaposlenici poduzeća prisiljeni kontrolirati ga putem video nadzora. Nadalje, zaposlenici se bave proizvodnjom mješavine alkohola i vode. Ovaj postupak se zove sortiranje. Izvodi se u ogromnoj kadi opremljenoj posebnim mješalicama. Filtriranje se vrši finokvarcni pijesak. Zadatak je osloboditi proizvode od raznih mehaničkih nečistoća. Zatim se sortiranje obrađuje aktivnim ugljenom. Bez viših alkohola i aldehida, gorko će imati mekoću i ugodnu aromu.

Proizvođači u proizvodnji žestokih pića koriste različite recepte uz dodatne manipulacije i miješanje. Na primjer, filtriraju proizvode s medom, mlijekom, inzistiraju na bilju, kleki, jantaru, dodaju razne okuse. Fino ugađanje gorčine do željene jačine vrši se u posebnoj kadi, gdje se dodaju destilirana voda i čisti alkohol, što se stoga naziva i dorada. Nakon dovršetka ovih koraka, alkoholni proizvodi se smatraju spremnima i boce se njima pune.

Kako se definira lažna votka?

Prema mišljenju stručnjaka, uopće nije potrebno znati od kakvog se alkohola proizvodi votka. Činjenica je da danas na tržištu jakih alkoholnih pića ima puno krivotvorenih proizvoda. Korištenje krivotvorina niske kvalitete, u najboljem slučaju, dovest će do intoksikacije alkoholom. U najgorem slučaju, to će dovesti do smrti. Kako biste se zaštitili od nekvalitetnog krivotvorenog alkohola tijekom pijenja, obratite pozornost na sljedeće:

• Uglavnom svaki lažnjak oštrog i odbojnog mirisa. Razlog tome su tehničke tekućine prisutne u napitku. Ova votka je smrtonosna.
• Gorko se može testirati hladnoćom. Ako je votka visoke kvalitete, onda se neće smrznuti.na -30 stupnjeva.
• Krivotvorenje se lako otkriva uz pomoć vatre. Alkohol mora gorjeti. Ako se to nije dogodilo, onda možete biti sigurni da ste se morali nositi s otrovom.

Osim gore navedenih metoda, stručnjaci preporučuju korištenje sumporne kiseline. Dovoljno je samo pomiješati s votkom. Ako biter na kraju pocrnio, onda ga ne biste trebali koristiti.

Od kojeg alkohola se pravi Beluga votka?

Ovaj vrhunski proizvod je na tržištu žestokih pića od 2003. godine. Vodku proizvodi ruska tvrtka Synergy. Glavne komponente pića su visokokvalitetni luksuzni sladni alkohol i arteška voda. Alkohol u zrnu prolazi trostupanjsko pročišćavanje, a voda se uzima iz sibirskih izvora. Alkoholna masa se inzistira tri mjeseca, a zatim se počnu filtrirati. Tijekom proizvodnje koristi se dodatno "srebrno" čišćenje.

Mišljenje potrošača

Vodka "Beluga" ne izaziva mamurluk i blagog je okusa, zbog čega se od nje često prave razna pića. Bitteri ove klase mogu se koristiti u obliku koktela i čisti. Sudeći po recenzijama, piti ga je ugodno i lako.

Na kraju

Kao što stručnjaci preporučuju, morate pažljivo birati jaki alkohol. Vrsta alkohola koji se koristi za pravljenje votke nije od male važnosti. Najbolje je piti standardna i vrhunska alkoholna pića. Preporučljivo je prvo pročitati naljepnicu i upoznati se s njomgorko.