Kako kuhati juhu od graška s dimljenim rebrima. Recept i postupak kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Niste mogli odoljeti iskušenju i dobili ste dimljena rebra izuzetno ukusnog mirisa? Učinili ste točno pravu stvar. Ovo je izuzetno ukusna stvar. Uz meso, koje se sigurno nalazi na njima, možete popiti pivo pred televizorom, ali ne treba bacati ni kosti. Ne, ne morate ih davati psu, jer možete kuhati juhu od graška s dimljenim rebrima. Recept za ovo jelo je toliko jednostavan da ga može pripremiti i najneiskusnija mlada domaćica i okorjeli neženja koji izbjegava kuhanje. A ako imate dovoljno volje i uštedite malo mesa žrtvujući zalogaj od piva, onda će ova juha biti još ukusnija.

Recept za juhu od graška s rebrima

Ono što vam treba "pri ruci":

• tanjur;
• pan;
• pan;
• rebra (500 gr.);
• par krumpira;
• luk (2 komada);
• mrkva (velika);
• zeleno;
• fat;
• začini (crni biber u zrnu, sol, lovorov list).

Grašak je poželjno namakati barem nekoliko sati. Da, sada se u supermarketima možete brzo srestikuhane sorte, ali ovdje uopće nije poanta ubrzati pripremu jela. Grašak, kao i većina mahunarki, može izazvati napad nadutosti. Vjerojatno ste i sami u svom djetinjstvu nazvali juhu od graška s dimljenim rebrima, čiji recept još niste znali, "glazbenom". A namakanje, a zatim ispiranje smanjuje sklonost tijela oslobađanju plinova.

Ako ste ostavili malo mesa na kostima ili ste ga odlučili u cijelosti donirati juhi, sada uklonite otprilike polovicu. Isperite kosti, prelijte hladnom vodom u loncu i stavite na laganu vatru. Operite i ogulite mrkvu, odvojite polovicu i pošaljite u tavu s rebrima. Ako niste skloni jesti ovo korjenasto povrće kuhano, onda ga izrežite na nekoliko komada. Pa, ako vas samo jedan spomen kuhane mrkve začepi, onda se ne pokušavajte svladati. Stavljate ga u tavu samo da poboljšate okus juhe. I na kraju kuhanja, samo ga izvadite iz tave i pošaljite u kantu za smeće. Učinite isto s jednom žaruljom. I ne morate ga ni čistiti. Samo odrežite dno, isperite pod mlazom vode i sigurno ga bacite u tavu. Kora luka, s jedne strane, neće dopustiti da se cijelo povrće raspadne, a s druge strane, dat će juhi vrlo lijepu boju.

Dok juha postupno sazrijeva, možete izrezati preostali luk i polovicu mrkve. Od ovih proizvoda napravit ćemo prženje. Možete i bez njega, ali neće biti ista juha od graškadimljena rebra, čiji smo recept pozicionirali kao izuzetno ukusne.

Stavite tavu na šporet, ulijte masnoću, pričekajte da se zagrije, pa tek nakon toga dodajte prvo luk, a kada postane proziran, i mrkvu. U međuvremenu bi naša juha već trebala zakuhati. Ako je to istina, onda mu slobodno pošaljite pola graška. Zašto dio? U tom slučaju će vam pola graška prokuhati, a juha će biti gusta, pomalo kao pire krumpir. Ako ste pobornik prozirnih juha, onda grašak nemojte dijeliti na dijelove – na kraju sve ubacite. I u tavu stavite komade mesa uklonjene s kostiju. Neka se i oni malo prže.

Sada treba prženje napuniti s malo vode i ostaviti da se dinsta. Vrijeme je da počnete guliti krumpir. Zapravo, klasična juha od graška s dimljenim rebrima, čiji je recept naveden u kuharicama, u svom sastavu ne uključuje krumpir, ali ništa nije nemoguće na svijetu. I možete sigurno izrezati par krumpira u kipuću juhu. Izvadite iz njega rebra, posolite, popaprite, ostatak graška i popržite. Sada pokrijte tavu poklopcem i idite svojim poslom. U međuvremenu će se kosti ohladiti, izvadit ćete iz njih meso i staviti ga u juhu pred kraj kuhanja. Spremnost juhe određuje se mekoćom graška. Ako se smatra zadovoljavajućim, stavite zelje i peršin u juhu, zakuhajte i ugasite štednjak. Vašoj muci je došao kraj, a vi ste skuhali juhu. Usput, sada možete na temelju istog receptakuhati i samo juhu s dimljenim rebrima. Recept za juhu s rižom ili vermicellom nije puno drugačiji. Osim ako se vermicelli ne mora prethodno namakati.