Kako kuhati micelij (juhu s gljivama)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Juhe od gljiva (obično se zovu "gljive od gljiva") - prilično uobičajeno i mnogima omiljeno jelo. Nema nacionalnost, jer nitko ne može točno odrediti u kojoj je regiji nastao. Kuva se posvuda, u različitim dijelovima naše ogromne zemlje.

Najbogatije i najhranjivije juhe prave se od šampinjona i vrganja, mirisne i začinjene - od medonosnih gljiva i gljiva mahovina. Ali od uzgojenih gljiva (bukovača, šampinjoni), prema nekim kulinarskim stručnjacima, micelij se ispostavlja svježim i manje zadovoljavajućim. Iako se pravi gurmani mogu osporiti s ovim mišljenjem.

Naš članak će opisati kako kuhati micelij od jestivih gljiva uz dodatak raznih sastojaka i bez upotrebe štetnih okusa. Inače, prvo jelo se može konzumirati na post.

Dijetalna juha od gljiva

Klasični recept uključuje pripremu juhe samo od suhih vrganja. Za posno jelo potreban nam je sljedeći set sastojaka: sto grama vrganja, luk, dvije mrkve, četiri krumpira. Začini: Lavruška, češnjak, crni biber i kopar.

Tehnologija korak-po-korak

Isperite suhe gljive, prelijte tekućom vodom i ostavite sat vremena. Nakon navedenog vremena filtriramo tekućinu u kojoj su se nalazile gljive, razrijedimo je čašom vode i stavimo na štednjak da zavrije. Ubacite nasjeckani krumpir i kuhajte 15 minuta.

U lonac ulijte suncokretovo ulje, ubacite sitno nasjeckani luk - pirjajte dok ne porumeni i spustite naribanu mrkvu s vrganjima. Masu popržiti i prebaciti u krumpirovu juhu. Kuhajte 10 min. Minutu prije isključivanja plamenika stavite sve začine, poslužite s kiselim vrhnjem. A sada ćemo vam reći kako kuhati micelij u mlijeku - zapišite recept.

Kremasta juha

Sastojci: petsto grama masnog vrhnja 33%, litra mlijeka, suhi vrganji (pola kilograma), glavica luka, maslac (sto grama), brašno (30 g), sol.

Kako kuhati micelij - korak po korak recept

Gljive stavite u kipuću vodu, ostavite da odstoje pola sata (nemojte izlijevati infuziju). U tavi zagrijte komadić maslaca, u njega stavite nasjeckani luk i lagano pržite. Gljive narezati na male štapiće ili trakice i sjediniti s lukom - dinstati 10 minuta i dodati brašno.

Zagrijte tekućinu iz gljiva, u nju stavite prženje. Zatim ulijte mlijeko s vrhnjem i miješajte pjenjačom – pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Juha od gljiva poslužuje se sa svježim začinskim biljem. Može se ukrasiti kriškama prženih gljiva.

Juha od medenih gljiva

Sastojci za tri litre pileće juhe: krumpir (tri korijena),mrkva, luk i poriluk, čaša smrznutih gljiva, 150 ml vrhnja, ribani sir (50 g), malo soli, češanj češnjaka, muškatni oraščić.

Prije nego što skuhate micelij, morate prokuhati pileću juhu. Po želji možete ostaviti meso - bit će više zadovoljavajuće. Gljive odmrznite i prelijte kipućom vodom. U juhu stavite nasjeckani krumpir s gljivama.

Dvije vrste luka s ribanom mrkvom popržite na suncokretovom ulju i pošaljite u juhu. Gotove proizvode izmiksajte mikserom, zagrijte, dodajte muškatni oraščić, ribani sir, vrhnje, češnjak. Gurmansko jelo ukrasite koprom. Izvanredna poslastica zadovoljit će potrebe i najzahtjevnijih gurmana.

Recept sa šunkom i slanim gljivama

Što vam je potrebno: sto grama dimljene šunke ili lungića, slane gljive (čaša), celer (dvije grane), lavruška, krumpir (dvije korjenaste usjeve), luk, pasta od rajčice (velika žlica), kiselo vrhnja (50 ml) i list kineske salate. Začini: češnjak, sol, papar.

Kako kuhati micelij sa slanim gljivama? Gljive možete kiseliti sami ili kupiti gotove. Pirjajte luk sa šunkom, gljivama i pastom od rajčice. Dodajte papar, češnjak i sol u varivo.

Prethodno zakuhajte dvije litre vode ili mesne juhe i tu prenesite masu zajedno s krumpirom. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se krčka 15 minuta. Ulijte juhu u porcije, za svaku stavite kiselo vrhnje, nasjeckani celer i zelenu salatu. Takvo jelo nezaobilazno je u dane posta i u vrijeme Velike korizme, tjniskokalorično, zdravo i hranjivo.

I za kraj, iznenadit ćemo vas pikantnom juhom od gljiva. Što uzeti: pola kilograma mješavine gljiva od šampinjona, gljiva meda, lisičarki i bukovača (možete uzeti bilo koje - po vašem ukusu), svježe tikvice (2 kom.), mrkva, crveni luk, dva krumpira, cilantro, celer, sol.

Crveni luk nasjeckajte na kockice, stavite u lonac s maslacem. Čim povrće dobije zlatnu nijansu, stavite tanjur s gljivama - pržite. Krumpir skuhajte, mrkvu izrežite na krugove, a tikvice u korijenski usjev. Zatim ubacite smjesu od gljiva i začine. Tamnite posudu 7 minuta. Na kraju kuhanja nasjeckajte cilantro. Poslužite uz kiselo vrhnje i kruh. A za one koji preferiraju pire juhe, nudimo zgnječiti proizvode u blenderu.

Pa smo vam rekli kako kuhati micelij u različitim interpretacijama. Stvarajte sa zadovoljstvom, maštajte s proizvodima i podijelite svoje dojmove.