Koliko puta se riža povećava u volumenu kada je kuhana?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U svojoj kuhinji možete kuhati nevjerojatno ukusnu rižu bez električnog kuhala za rižu. Pritom je najvažnije znati pravila za njezinu pripremu (koliko se puta riža povećava tijekom kuhanja, koliko je potrebno da se kuha i tako dalje).

Što je savršeno kuhana griz?

Kada su pravilno kuhana, zrna trebaju biti odvojena, ali ne i suha. Kuhana riža treba biti mekana, ali ne skliska. Trebao bi biti čist i imati prekrasnu aromu. Riža je odlična baza u koju možete dodati druge teksture i okuse. Može biti izvrstan samostalno ili kao prilog uz mnoge druge dodatke.

Možete uživati u pahuljastoj dugoj riži koja izgleda "pahuljasto" i mekano, ili možete napraviti ljepljive okrugle žitarice popularnim u Japanu i Koreji. Ako vam se više sviđa suhi proizvod, basmati je možda vaš najbolji izbor. Međutim, ova sorta nije dobro prikladna za vijetnamsku i druge kuhinje jugoistočne Azije.

Vjerojatno najsvestranija vrsta ove žitarice je tajlandska dugo zrnarižin jasmin. Od njega možete kuhati i europska i azijska jela.

Lonac za kuhanje

Ako se odlučite kuhati rižu na štednjaku, odaberite posudu s debelim dnom i poklopcem koji se dobro zatvara. Budući da je gotovo zrno većeg volumena od sirovog zrna, tava mora biti velika. Koliko se riža širi kada je kuhana? Ovisno o sorti, ova brojka može varirati, ali u prosjeku nabubri oko tri puta. Stoga lonac koji odaberete treba biti napunjen sirovom rižom ne više od jedne trećine. Na primjer, možete koristiti posudu od 2 litre za kuhanje 2 šalice žitarica.

Kako izračunati količinu?

Prilikom izračunavanja količine zrna, morate uzeti u obzir koliko se riža povećava tijekom kuhanja. Jedna šalica sirovih žitarica dat će vam oko tri i pol šalice gotovog proizvoda. To znači da je u prosjeku 200 grama riže dovoljno za tri osobe za jedan obrok. To vam omogućuje da napravite približne izračune. Preporučljivo je kuhati jednu i pol čašu žitarica za 3-4 osobe i, sukladno tome, 2 čaše za društvo od 4-6 osoba.

Koliko je potrebno za kuhanje riže?

U pravilu bi trebalo proći 30 minuta od uključivanja štednjaka dok riža ne bude spremna. Iz tog razloga preporučljivo je najprije skuhati žgance, a zatim početi pripremati druga jela za ručak ili večeru. Riža će izdržatizagrijavajte oko 30 minuta. Stoga, ako vam priprema ostalih jela traje oko 1 sat, prilog za njih će već biti gotov. Koliko se riža širi nakon kuhanja? Obično se glavna promjena volumena događa tijekom procesa kuhanja, a nakon što se tava makne s vatre, žitarice samo "blijedi". Neki azijski sojevi u ovom trenutku još uvijek mogu blago rasti.

Za večeru, najbolje je početi kuhati rižu neposredno prije ili ubrzo nakon dolaska gostiju. Dok se priprema prilog, možete sigurno piti vino i nuditi grickalice, a kuhanje žitarica ne zahtijeva vaše sudjelovanje. Alternativno, možete držati zdjelu kuhane riže toplom nakon što je kuhana. Jednostavno stavite lonac u pećnicu na nisku temperaturu.

Kako oprati rižu

Ako operete rižu prije nego što je stavite u lonac ili kuhalo za rižu, morate koristiti značajnu količinu vode. U svakom slučaju, počnite s pranjem miješajući griz prstima kružnim pokretima. Također ga možete lagano trljati između dlanova kako biste uklonili višak škroba. Ova komponenta može utjecati na povećanje riže tijekom kuhanja.

Ne očekujte samo jedno ispiranje kako biste griz očistili. U pravilu, prva voda postaje prljava i zamućena. Vaš cilj je više puta ispirati rižu čistom vodom dok ne ispadne gotovo bistra. Ako mjerite točan omjer vode i riže, ocijedite je na sito prije nego što je stavite u lonac.

Kako kuhati rižu na štednjaku

U pravilu, prvi put kada se riža prokuha u nepoklopljenoj posudi, zatim smanjite vatru i poklopite posudu. Tijekom početnog kuhanja, najbolje je nekoliko puta brzo promiješati griz kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje i izbjeglo lijepljenje za dno. Dakle, koji bi trebao biti ispravan redoslijed operacija od početka do kraja?

1. Zakuhajte vodu s rižom na jakoj vatri.
2. Promiješajte zrna drvenom žlicom ili azijskim štapićima da podignete zrna koja su potonula na dno.
3. Smanjite vatru na nisku - voda bi trebala lagano ključati. Skuhajte rižu, lagano je miješajte nekoliko minuta, a zatim poklopite i pričekajte dok se većina vode ne upije. Sjetite se koliko se puta riža povećava tijekom kuhanja. Površina gotovog proizvoda trebala bi izgledati sjajno i suho. Prilikom probijanja gornjeg sloja vilicom, ispodtrebao bi biti vidljiv mali sloj vode
4. Smanjite vatru na nisku, ponovo poklopite i zagrijavajte na štednjaku još 10 minuta.
5. Ugasite vatru i pustite da riža "dozrije" u poklopljenom loncu 10 minuta da se stegne i završi kuhanje.
6. Uklonite poklopac, promiješajte gotov proizvod štapićima za jelo ili vilicom, zatim ponovno poklopite i ostavite još 5 minuta prije posluživanja. Riža će ostati topla još 30 minuta. Prije nego što počnete s polaganjemporcije, ponovno promiješajte kuhani griz.

Što još trebate znati?

Obavezno pročitajte upute za kuhanje na pakiranju proizvoda. Neka pravila mogu se razlikovati, ovisno o vrsti žitarica i jelu koje namjeravate kuhati. Na primjer, ako želite napraviti azijsko jelo, svakako pitajte koliko se puta povećava riža prilikom kuhanja pilafa. Dakle, uzimajući u obzir povrće i ulje, njegova veličina može narasti nešto manje nego kod kuhanja žitarica u vodi.

Koliko puta se riža poveća tijekom kuhanja

Težina proizvoda se mijenja u kuhanom obliku za 2-3 puta. Kao što je već spomenuto, količinu vode je vrlo važno pravilno izračunati. Ako ne dodate dovoljno, zrno će izaći napola sirovo i vjerojatno će početi gorjeti s dna nakon što tekućina ispari. Ako dodate previše vode, riža će biti mokra, mekana i prepečena. Zato je potrebno prilagoditi omjer riže i vode, posebno kod kuhanja u velikim posudama. Također morate znati da ako kuhate žitarice u mlijeku, trebate više tekućine. Koliko se puta povećava riža kada se skuha mliječna kaša? Otprilike 3,5 puta, ako govorimo o većini najčešćih sorti žitarica. Osim toga, morate imati na umu da mlijeko može početi gorjeti, tako da morate stalno pratiti proces kuhanja kaše.