Koliko kalorija je riža kuhana u vodi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nutricionisti kažu da je rižina kaša za doručak najbolji način da zasitite tijelo jednostavnim i prirodnim proizvodom. Sve koji paze na svoju figuru ili sanjaju o mršavljenju zanima pitanje koje je daleko od praznog hoda, koliko kalorija ima riža kuhana u vodi.

Ove informacije pomažu u preciznom izračunavanju energetske vrijednosti jela s popularnim žitaricama.

Ukratko o povijesti podrijetla rižinih žitarica i prehrambenoj primjeni

Riža je žitarica koja je poznata čovjeku od davnina. Povjesničari i arheolozi svjedoče da se riža na istoku uzgajala još 2500-3000 godina prije Krista. U europskim zemljama ova se kultura pojavila prije samo dva ili tri stoljeća. Danas je rižina krupica popularna u cijelom svijetu. Među narodima srednje i istočne Azije riža se smatra glavnom hranom, po analogiji s kruhom za naše sunarodnjake. Više od polovice stanovnika planete voli i cijeni ovu žitaricu, pripremajući od nje juhe i glavna jela, ukusne deserte i alkoholna pića. U Italiji, na primjer, riža danas uspješno konkurira tradicionalnoj tjestenini.

Zahvaljujući rezultatima brojnih istraživanja koja su otkrila koliko kalorija ima riža raznih sorti, kuhana u vodi, nutricionisti imaju znanstveni dokaz o svrsishodnosti uvrštavanja ovog proizvoda u jelovnik osoba sklonih prekomjernoj težini. Moderni kulinari smatraju kuhanu rižu jednom od najpoželjnijih komponenti raznih jela i priloga u prehrani obične osobe. Također se naširoko koristi u dijetama za mršavljenje i jelovnicima za dane posta. Poznato je da riža ide uz bilo koju hranu: meso i ribu, plodove mora i razne vrste povrća. Dobro se slaže i s umacima: ljutim, kiselim, slanim ili slatkim.

Različite vrste riže

Popularni usjev žitarica klasificira se prema obliku zrna u:

• okrugla;
• srednje zrno;
• dugo zrno.

Osim toga, riža se može razlikovati u metodama obrade. Postoji bijela riža, bistra kuhana i smeđa dijetalna sorta. U poliranoj, poliranoj i zdrobljenoj riži sadržaj škroba doseže 73-75%.

Bijela riža jedan je od najpopularnijih priloga odličnog izgleda i okusa. No, po sadržaju vitamina i minerala osjetno gubi na pari i smeđi izgled. Sorte riže također ovise o regiji uzgoja s tropskom i suptropskom klimom.

Tablica kalorijskog sadržaja raznih sorti riže domaćih proizvođača

Energetska vrijednost riže:koliko kalorija u 100 grama prerađenih žitarica

Broj	Sorte riže	Kilokalorije na 100 g proizvoda
1	Fair Platinum: Rough Brown & Wild	311
2	Platinasti sajam: četiri riže	337
3	Optimalno okruglo i dugozrno mljevenje	321
4	Optimalno dugo zrno kuhano na pari	330
5	"Divnitsa" duge i okrugle polirane	323
6	"Divnitsa" pareno dugo zrno	348
7	Uvelka okrugla i dugog zrna mljevena i dugozrna na pari	330
8	"Mistral" smeđi dugi zrna	341
9	"Mistral" Aquatika wild	357
10	"Mistral" okruglo zrno	355
11	"Mistral" na pari	330

Kalorični sadržaj suhe riže određenog proizvođača uvijek se može pronaći na pakiranju proizvoda. Ove brojke su osnova za izračun energetskog sadržaja priloga ili kuhane riže kao komponente kuhanog jela.

Prednosti riže

Rižina zrna su bogat izvor ugljikohidrata koji pomažu u brzom zasićenju tijela energijom i dugotrajnom održavanju osjećaja sitosti. Pritom je količina masti i proteina u ovoj žitarici zanemariva. Stoga, kadaPrilikom izrade dijetalnog jelovnika, stručnjaci preferiraju kuhanu rižu kao osnovu. Tijekom pripreme ukusnog jela u zrnu se čuva maksimalna količina korisnih elemenata u tragovima.

Osim toga, tijekom procesa kuhanja žitarice upijaju veliku količinu vode i bubre, povećavajući se tri puta. Kao rezultat toga, gotovo jelo s kuhanom rižom ima nizak sadržaj kalorija. Usporedimo koliko kalorija ima suha riža (100 g):

• bijela - 344-345 kcal;
• smeđa - 330 kcal;
• divlje - 300 kcal.

I izračunajte energetsku vrijednost kuhanih žitarica na vodi:

• bijelo - 115 kcal;
• smeđa - 110 kcal;
• divlje - 100 kcal.

U isto vrijeme, riža je bogata vitaminima B koji reguliraju metaboličke procese u tijelu. Osim toga, ove vitalne tvari:

• Poboljšati rad živčanog sustava (smanjiti tjeskobu i umor, pomoći u borbi protiv stresa i normalizirati san, poboljšati raspoloženje).
• Učinkovito blokira slobodne radikale, pomlađuje tijelo, potiče obnovu stanica kože, noktiju i kose.

Vitamin PP, koji se nalazi u zrnu riže, pomaže u jačanju krvnih žila, snižava razinu glukoze i kolesterola u krvi. Vitamini A i E snažni su antioksidansi koji usporavaju starenje organizma i sprječavaju stvaranje stanica raka. Biotin (vitamin H) pomaže u rješavanju stanja nakon stresa. Vitamin B4 (kolin) poboljšava mentalne sposobnosti, potiče rast stanica i sagorijevanje masti. Biljna vlakna učinkovito čiste organizam i potiču probavu. Proteini su građevni blokovi svih mišića, stanica, hormona i enzima.

Prilikom brojanja kalorija gotovog obroka

Pri kuhanju kuhane riže u vodi, njezina se energetska vrijednost osjetno smanjuje. Stoga, brojke navedene na pakiranju proizvoda i izračunate za 100 g suhih žitarica treba podijeliti s 3.

To je zbog količine tekućine, kao i prisutnosti ili odsutnosti dodatnih sastojaka u jelu: mlijeka, meda, maslaca, šećera i drugih. Na primjer, za 100 g:

• kalorija pahuljaste bijele riže kuhane u vodi je 115-116 kcal (345:3);
• rižina kaša u tekućem obliku - samo 78 kcal.

Koliko kalorija ima riža kuhana s mlijekom? Ova će se brojka značajno razlikovati od prethodnih vrijednosti, dosežući 97-100 kcal na 100 g gotovog jela. Ako smeđu rižu kuhate u vodi, tada će njena energetska vrijednost biti 85-88 kcal, a smeđe žitarice mogu tijelu dati 110 kcal.

O smeđoj riži

Ova sorta je skuplja od svoje bijele, ali je mnogo zdravija. Njegova glavna prednost je nizak sadržaj kalorija, koji je znatno manji od ostalih vrsta žitarica. Sadrži veću količinu biljnih vlakana, minerala i vitamina. Netopljiva vlakna koja se nalaze u smeđoj riži sprječavaju zatvor i poboljšavaju cjelokupnu funkciju crijeva i detoksikuju tijelo.

Gamma oryzanol je tvar koja se nalazi u nepoliranim zrnima riže. Snižava razinu kolesterola u krvi, uklanja njegov višak i sprječava njegovu apsorpciju iz hrane. Okusne kvalitete smeđe riže se razlikuju od prerađenih žitarica, jer je ova žitarica malo čvršća po svojim svojstvima i kuha se duplo duže (oko pola sata). Suha smeđa riža sadrži samo 250-260 kcal (na 100 g proizvoda), stoga, kada se izračuna koliko kalorija ima 100 kuhane smeđe riže, ove brojke se moraju podijeliti s 3. Dakle, 100 g ove kaše će sadržavati oko 80 -85 kcal.

smeđa riža

Svima koji odluče ispraviti figuru, nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu jela od smeđe riže, koja više podsjećaju na druge divlje žitarice. Okus je grublji od visoko rafiniranih bijelih sorti, što ga čini težim za žvakanje. Ova činjenica pomaže smanjiti porciju riže koja se s poteškoćama pojede.

U suhom proizvodu ima 321 kcal, koliko kalorija ima kuhana smeđa riža? To je lako izračunati dijeljenjem 321 s 3. Dobivamo 107 kcal na 100 g dijetalne kaše. Ima visok sadržaj vlakana, aminokiselina, vitamina i minerala.

divlja riža

Nježan orašasti okus zrna ove sorte popularnih žitarica svidio se mnogima koji mršave. Divlja riža može se kuhati sama ili u kombinaciji sa svojim smeđim dvojnikom. U tom slučaju možete izračunati koliko kalorija u riži (u vodi) kuhanoj od dvije sorte tako da odredite svaku od njih zasebno, a zatim zbrojite konačnirezultati energetske vrijednosti dvaju proizvoda. Drugim riječima, uzimamo kalorijski sadržaj suhe divlje riže na 100 g i podijelimo s 3 - to će biti energetska vrijednost 100 grama kuhane kuhane riže. Isto radimo sa smeđom sortom. Prilikom miješanja dvije vrste proizvoda, rezultate dodajte na pola. Divlja riža sadrži malo kalorija, ali je bogata vlaknima i biljnim proteinima. Osim toga, ima mnogo korisnih tvari.

Divlja riža je izvor vitamina B1 i B3, B5 i B6, K i E, biotina i folne kiseline, kao i joda, kalija i kalcija, magnezija i selena, mangana i fosfora, bakra i cinka. Prilikom izračunavanja koliko kalorija ima riža kuhana u vodi, vrijedi obratiti pažnju ne samo na njezine prehrambene prednosti. Sadržaj u divljoj riži aminokiseline - triptofana, neizostavnog prirodnog antidepresiva, popravlja raspoloženje, pomaže u borbi protiv nesanice, PMS-a i razdražljivosti. Ove česte pratitelje nepravilnog mršavljenja možete izbjeći ako se povremeno počastite šalicom divlje kuhane riže.

Pažnja, dodaci

Osobama sklonim sitosti, u procesu mršavljenja, nutricionisti savjetuju da u prehranu uvrste niskokaloričnu kuhanu rižu kuhanu u vodi. U ovom slučaju, bolje je odbiti dodavanje šećera, maslaca (a u nekim slučajevima čak i mlijeka) u jelo. No, okus takve hrane je preslab pa se popravlja korištenjem prstohvata mljevenog cimeta ili 25-30 g svježih bobica, dvije-tri zgnječene suhe šljive ili žličice meda. Takvi sastojci nisupreviše će povećati kalorijski sadržaj doručka (za samo 25 kcal), ali će donijeti zadovoljstvo, zasititi tijelo korisnim tvarima i poboljšati metabolizam. Uz njih će se svježa rižina kaša činiti ukusnom i slatkom. Da biste izračunali koliko kalorija ima kuhana riža s dodacima, morate podijeliti kalorijski sadržaj 100 g suhih zrna s 3, a zatim pomnožiti ovu brojku s 1, 5 ili 2 (ako je porcija 150 g ili 200 g). Zaključno, rezultat je potrebno malo povećati zbog kalorijskog sadržaja aditiva, što će pomoći poboljšanju okusa jela, kao i stvoriti izvrsno raspoloženje.