Palačinke od krumpira: metode kuhanja i detaljan opis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Palačinke od krumpira su jelo koje je vrlo popularno u mnogim zemljama svijeta. Sočne, mirisne i vrlo ukusne, čvrsto su ušle u svakodnevni život većine europskih naroda. Ove palačinke možete pripremiti na razne načine. Neke od njih vrijedi detaljnije razmotriti.

Seoske palačinke

Vjerojatno jedno od najživljih uspomena iz djetinjstva mnogih su palačinke od krumpira, koje je moja baka kuhala u pravoj ruskoj pećnici. Jedan njihov miris već je primamljiv. Ali ne možete vratiti godine, ali možete sami naučiti kako napraviti bujne i mirisne palačinke od krumpira. Usput, ovo nije teško. Za rad će vam trebati najčešći proizvodi:

• 300 grama sirovog krumpira;
• 10 grama soli;
• 3 jaja;
• 300 mililitara mlijeka;
• 5 grama kvasca (instant);
• 320-350 grama pšeničnog brašna;
• bilo koje biljno ulje.

Spremam setakve palačinke kako slijedi:

1. Prvo 60 grama brašna treba preliti s mlijekom i dobro umutiti. Zatim dodajte kvasac, promiješajte i ostavite 15 minuta dok se na površini ne pojavi pjenasta "kapa". Opara je spremna.
2. Prosijati brašno pa dodati jaja, sol i dio mlijeka. Na kraju dodajte tijesto i sve dobro izmiješajte.
3. Krumpir oguliti i nasumično izrezati na komade.
4. Stavite ih u blender, prelijte preostalim mlijekom (zagrijte) i dobro umutite.
5. U tijesto dodajte krumpirovu masu, promiješajte (da nema grudvica) i stavite na toplo mjesto 60 minuta.
6. Dobro zagrijte tavu i zagrijte ulje na njoj.
7. Ulijte tijesto žlicom, poravnavajući ga po cijelom perimetru.
8. Pecite s obje strane dok površina ne porumeni.

Dobivaju se nježne, guste i vrlo mirisne palačinke od krumpira. Obično se jedu s vrhnjem ili mlijekom, ali i sa slanom slaninom bit će jako ukusno.

Brza metoda

Palačinke od krumpira možete napraviti na drugačiji način. Recept je dobar jer se jelo priprema vrlo brzo i ne zahtijeva nikakve složene manipulacije. U ovom slučaju, trebat će vam minimalni skup osnovnih komponenti:

• 3 krumpira;
• sol;
• 2 jaja;
• mljevena paprika;
• bilo koji začini (po izboru).

Tehnologija kuhanja je izuzetno jednostavna:

1. Kompir ogulite, operite i naribajte na krupno ribanje. Vlaga namalo toga se ističe, pa se u receptu ne koristi brašno.
2. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Za to je bolje koristiti običnu žlicu. Ovdje nije potreban mikser ili blender.
3. Pripremljenu masu u tankom sloju rasporedite na zagrijanu tavu na vrelom ulju.
4. Przite s obje strane. Na površini bi se trebala pojaviti ukusna zlatna korica.

Takve palačinke dobro je jesti sa svježim ili konzerviranim povrćem. No, Amerikanci ih često koriste za pripremu raznih opcija brze hrane. Istina, zovu ih "hash brown".

Palačinke na kiselom mlijeku sa začinskim biljem

Ponekad, po fotografiji palačinki od krumpira, odmah možete pogoditi koji su dodatni sastojci korišteni za njihovu izradu. Uzmimo, na primjer, sljedeći recept:

• 650 grama krumpira;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 jaja;
• 1 čaša podsirenog mlijeka;
• 10 grama soli;
• 90 grama brašna;
• 12 grama sode;
• 25 grama svježeg začinskog bilja (kopar s peršinom).

Trebate kuhati takvo jelo korak po korak:

1. Ogulite krumpire s češnjakom i dobro isperite.
2. Usjeckajte ih u blenderu zajedno sa svježim začinskim biljem.
3. Dodajte jaja, sol, kiselo mlijeko i dobro promiješajte.
4. Postupno dodajte brašno i sodu. Tijesto treba biti malo gusto i bez grudica.
5. Przite palačinke do zlatno smeđe boje s obje strane. U ovom slučaju ulje se ne smije sipati, već samopremažite ga s unutarnje strane posude.

Ovakve palačinke zbog podsirenog mlijeka su porozne i vrlo zadovoljne. Možete ih jednostavno jesti s kiselim vrhnjem ili ih koristiti za umotavanje svih vrsta slanih nadjeva.

pire palačinke

Ništa manje ukusne nisu ni palačinke od pire krumpira. Ovaj recept može biti vrlo koristan u svakodnevnom životu. Ponekad nakon večere ostane kuhani krumpir, a domaćica ne zna što bi s njim. U takvoj situaciji može joj se savjetovati da skuha palačinke. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kuhana krumpira;
• sol;
• 400 mililitara mlijeka;
• 150 grama brašna;
• 2 jaja;
• 30 grama škroba.

Priprema palačinki vrlo brzo:

1. Krumpir treba zdrobiti, preliti mlijekom i zgnječiti.
2. Dodajte jaje, škrob, sol i dobro promiješajte.
3. Unesite brašno u dijelovima. Tijesto bi trebalo biti prilično glatko.
4. Pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi, lagano nauljenoj. Morate preokrenuti čim obradak porumeni odozdo.

Zlatne, nježne i vrlo ukusne, ove će se palačinke zasigurno svidjeti svim ukućanima. A djeca će ih jednostavno voljeti. Sada domaćica može sigurno skuhati bilo koju količinu krumpira za večeru, bez straha da ga možda neće pojesti. Uostalom, ovaj će proizvod uvijek naći dostojnu primjenu.