Što kuhati s crvenim ribizlom: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Crveni ribiz je divna bobica koja nas oduševljava ljeti. Od njega možete kuhati mnoga zanimljiva slatka jela. U našem članku želimo dati najzanimljivije recepte. Crveni ribiz je dobar za izradu prekrasnih slastica i peciva. Osim toga, ne zaboravite na njegova korisna svojstva. Iz tog razloga se za zimu beru ukusne bobice.

kolač od crvene ribizle

Crveni ribiz ima neobičan okus s blagom kiselošću. Svijetla bobica je sunčana kao i samo ljeto. Okus mu je delikatniji od crnog ribizla. I svi deserti pripremljeni na njegovoj osnovi oduševljavaju eksplozijom boja. Nudimo kuhati prekrasan kolač s crvenim ribizlom. Recept za desert je prilično jednostavan i omogućuje vam da pripremite nevjerojatnu slatkoću.

Sastojci:

• maslac (195g);
• brašno (240 g);
• žumanjci (dva kom.);
• sol;
• šećer u prahu (95 g);
• ribiz (1,5-2 šalice);
• krema (120 ml);
• mascarpone (240g);
• čaša šećera;
• želatina (osam ploča).

Za kuhanje nam je potreban mikser. S njim umutiti šećer u prahumaslac. Zatim u masu dodajte žumanjke, sol i brašno. Možete dodati i malo maka. Dobivenu masu tucite dok se ne dobije mekana i homogena konzistencija. Zatim tijesto zamotajte u prozirnu foliju i pošaljite u hladnjak. Nakon dvadesetak minuta izvadimo i razvaljamo, nakon čega stavimo u kalup. Kolač pecite tridesetak minuta. A u međuvremenu ćemo sami oprati i razvrstati bobice ribizla. Zatim uzmite 1,5 šalicu vode i dodajte ½ šalice šećera i nekoliko šaka bobica ribizla. Masu zakuhati, a zatim procijediti. Dobiveni sirup od ribizla dobro će doći za daljnju pripremu.

Dalje, natopite želatinske ploče prema uputama na pakiranju. Zatim ih iscijedite i prebacite u sirup. Potrebno je da se želatina potpuno otopi.

Umutiti mikserom vrhnje, mascarpone i sirup od ribizla. Dobivenu masu lagano premažite na pripremljeno tijesto. Kolač šaljemo u hladnjak preko noći. Nakon stvrdnjavanja možete ga odozgo ukrasiti crvenim ribizlom. Recept za ovako lagani desert može dobro doći za ljetnu proslavu.

knedle

Što može biti ukusnije od okruglica od crvenog ribizla?! Recept za takav desert poznat je mnogim domaćicama. Tijesto za ljetne okruglice treba kuhati u hladnoj vodi, tada će ispasti elastično i neće se trgati.

Sastojci za tijesto:

• 1 žličica šećer;
• brašno (235g);
• sol;
• voda (1/2 šalice).

Za nadjev:

• dvije umjetnine. l. šećer;
• crveni ribiz (380g);
• škrob (1 žličica).

Vrijedi napomenuti da kao nadjev za knedle možete koristiti bilo koje bobičasto voće, a ne samo crveni ribiz. Jednostavan recept čini nevjerojatno ukusan desert.

Zamijesite tijesto od brašna, šećera, hladne vode i soli. Mora se temeljito mijesiti rukama, a zatim zarolati u kuglu i zamotati u prozirnu foliju. Masu pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi četrdeset minuta. Nakon navedenog vremena, ponovno probušimo tijesto i podijelimo ga na tri dijela. Svaku od njih razvaljamo u sloj debljine 1-2 centimetra.

Bobice dobro operemo i uklanjamo nepotrebne grančice i ostatke. Zatim ribizle prekrijte šećerom i ostavite četrdeset minuta. Za to vrijeme bobice će imati vremena pustiti sok. Nakon što ribizle prebacimo u cjedilo da nestane viška vlage. Pomiješajte bobičasto voće sa škrobom.

Od pripremljenog tijesta izrežite krugove iste veličine bilo kojim oblikom (možete koristiti i čašu). U svaku prazninu stavite bobičasto voće, dodajte šećer i pričvrstite rubove tijesta. Kada su sve okruglice gotove, stavite lonac vode na vatru. Zakuhajte tekućinu pa u nju spuštajte jednu po jednu sve okruglice. Nakon što isplivaju na površinu, kuhajte ih još nekoliko minuta.

Poslužite knedle na stolu s kiselim vrhnjem i šećerom.

recept za žele od crvenog ribizla

Žele od crvenog ribizla jedan je od najukusnijih deserta koji se mogu napraviti od ovogadivna bobica.

Sastojci:

• kilogram ribizla;
• voda (100 ml);
• šećer (1,5 kg).

Dobro isperite ribizle i uklonite strane ostatke. Uklonimo grane i obrišemo bobice kroz sito. Sok razrijedite vodom i prokuhajte masu. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Stupanj gustoće određujemo prema vlastitom nahođenju. Zatim masu maknite s vatre i filtrirajte kroz fino sito da dobijete prozirni žele. Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Žele čuvajte u hladnjaku.

recept za vruće kuhanje

Nudimo još jedan recept za žele od crvenog ribizla.

Sastojci:

• kilogram ribizla;
• vanilin;
• šećer (780 g).

Pažljivo operite bobice i razvrstajte ih. Nakon što ih prebacimo u emajliranu posudu i ulijemo čašu vode. Masu zakuhati. A onda ga trljamo kroz sito. Dobiveni sok ulijte u lonac, dodajte vaniliju i šećer, ponovno prokuhajte, pa kuhajte par minuta. Vruću masu uliti u staklenke i zatvoriti poklopcima. Takav se žele može dugo čuvati.

Puding od riže

Što još možete kuhati s crvenim ribizlom? Jednostavan recept za puding od ribizla svidjet će sve domaćice. Djeca posebno vole ovaj desert.

Sastojci:

• mlijeko (420g);
• riža (120g);
• ribiz (270 g);
• šećer (65 g);
• prokuhana voda (hladna);
• želatina (10g);
• korica limuna;
• krema (70 g);
• vanilin šećer (25 g).

Prije početka kuhanja temeljito operite rižu i stavite je u zdjelu multicookera. Tamo dodajemo mlijeko. Odaberite način rada "riža". Nakon kuhanja u masu dodati vaniliju i šećer. Dok se kaša hladi, izvadite bobice s grana, operite ih i pomiješajte sa šećerom, a zatim gnječite vilicom. Ribizlu možete dodati malo limunove korice.

U maloj količini vode ostavite želatinu da nabubri. Nakon zagrijavanja na vatri dok se potpuno ne otopi. Ni u kom slučaju ne smijete prokuhati masu. Želatinu je potrebno podijeliti na dva jednaka dijela. Jednu dodamo ribizlu, a drugu riži. U posebnoj posudi istucite vrhnje pa ga dodajte u rižu. Stavite rižu i bobičasto voće u slojevima u zdjele. Naš desert šaljemo u hladnjak. Kao što vidite, vrlo je jednostavno oživjeti takav recept od crvenog ribizla kod kuće. Obilan desert koji će se svidjeti djeci.

Sok od ribizla

Nudimo pripremu vrlo ukusnog i zdravog soka od crvenog ribizla (recept sa fotografijom dat je kasnije u članku).

Sastojci:

• voda (1,5 litara);
• bobice (tri kg);
• šećer (530 g).

Bobice ribizla dobro isperite, premjestite ih u lonac bez uklanjanja grančica. Masu kuhajte deset minuta. A zatim filtriramo kroz sito. Obavezno dodajte šećer u sok, dajteprokuhati par minuta i uliti u staklenke. Začepimo sok od ribizla. Kasnije ćemo ga čuvati u ormaru. Zimi se sok može koristiti za pripremu slastica, želea i kompota.

Ukusni džem

Najjednostavniji recepti od crvenog ribizla za zimu omogućuju vam kuhanje ukusnih pripravaka. Tako, na primjer, možete napraviti zdrav džem od ribizla.

Sastojci:

• kilogram ribizla;
• koliko šećera;
• vanilija.

Operite bobice ribizla, prvo uklonite grančice. Pospite ih šećerom i pustite da se malo kuhaju. Ribiz bi trebao pustiti sok. Nakon što stavimo masu na vatru i prokuhamo, pa kuhamo još par minuta. Bobice su vrlo nježne i stoga ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Džem izlijte u čiste staklenke i zatvorite ih poklopcima. Praznine čuvamo na hladnom mjestu.

Smrznute bobice

Ako želite pripremiti ribizle za zimu, možete ih zamrznuti. U ovom obliku bobice zadržavaju sva korisna svojstva. Osim toga, vrlo je zgodno. U svakom trenutku možete nabaviti praznine i skuhati nešto ukusno od smrznutog crvenog ribiza. Recepti za peciva, pite i pjene omogućuju korištenje smrznutog voća.

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje bobičastog voća:

• Operite ribizle i stavite ih na ručnik da se osuše. Zatim rasporedite bobice na lim za pečenje i stavite ih u zamrzivač. Priprema paketa odnposude u koje pakiramo smrznute ribizle. Pohranite hermetički zatvorene pakete u zamrzivač.
• Prelijte čiste bobice sa šećerom i sameljite blenderom. Dobivenu masu pakiramo u posude koje čuvamo u zamrzivaču.

Pita od crvenog ribizla

Recepti za pečenje od crvenog ribizla vrlo su popularni među domaćicama. Mirisne svijetle bobice čine prekrasne pite, kolače, pite i druge slastice. Domaće kolače s crvenim ribizlom vole ne samo djeca, već i odrasli. Naš recept je vrlo jednostavan. Osim toga, za kuhanje možete koristiti ne samo svježe bobice, već i smrznute. A to znači da svoje rođake možete razmaziti ukusnim desertom čak i u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• maslac (120 g);
• 1, 5 šalica brašna;
• šećer (230g);
• 1 žličica prašak za pecivo;
• dva jaja;
• dvije šalice bobičastog voća;
• korica limuna;
• 2 žličice kukuruzni škrob.

Prije nego počnete pripremati tijesto, potrebno je prosijati brašno i dodati mu prašak za pecivo. U masu stavljamo i koricu, omekšali maslac, žumanjke, šećer. Sve sastojke dobro promiješajte, a zatim zamijesite homogeno tijesto. Masu smotamo u kuglu, omotamo je filmom i šaljemo u hladnjak. Tijesto treba hladiti 40-45 minuta.

U međuvremenu operite i osušite bobice ribizla, uklanjajući im grančice. Izvadimo tijesto i razvaljamo ga u tanki sloj. Dobivenu tortu stavite u posudu za pečenje. Pecite ga u pećnici oko 20-25 minuta. Korzhtreba postati zlatna. Dok se kuha, možemo pripremiti nadjev. U dubokoj posudi tucite šećer s proteinima dok se ne pojave gusti vrhovi. Dodajte malo kukuruznog škroba. Ribizle prebacimo u proteine i vrlo pažljivo promiješamo. Dobivenu masu namažemo na tortu i šaljemo je natrag u pećnicu. Pecite pitu još petnaestak minuta, dok vrh ne porumeni.

Džem od ribizla

Ako tražite dobar recept za crveni ribiz za zimu, predlažemo da napravite prekrasan džem. Njegov nevjerojatan okus zasigurno će zadovoljiti cijelu obitelj.

Sastojci: šećer (730 g), kilogram trešanja, ribiz (490 g).

Obično se džemovi pripremaju prilično brzo. Međutim, opcija koju nudimo ne vrijedi za brze, jer se bobice pripremaju zasebno. Ali rezultat je vrijedan truda. Gotovi džem podsjeća na žele. Takav pripravak se može koristiti za čaj ili za pripremu ukusnih peciva na bazi njega.

Za kuhanje kupujemo vrlo zrele trešnje. Ribizl se očisti od grančica i opere. Nakon što ga prođemo kroz stroj za mljevenje mesa. Kao rezultat, trebali bismo dobiti pire od ribizla. Prebacimo ga u lonac, dodamo 130 ml tekućine i počnemo kuhati. Tijekom kuhanja ne zaboravite promiješati masu da ne zagori.

Uzmemo trešnje i odstranimo im sjemenke. Također ih propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa. Dobiveni pire se također kuha na vatri uz dodatak vode. Zatim dodajte šećer i kuhajte petnaestak minuta. Sada povezujemo ribizle zajednoi trešnja. Dobivenu smjesu kuhajte još petnaestak minuta. Gotov džem sipati u staklenke i zatvoriti ih. Nakon nekog vremena primijetit ćete da će se masa stvrdnuti.

Marmelada

Bobice crvenog ribizla sadrže puno pektina pa su idealne za pravljenje marmelade.

Sastojci: jedan kilogram bobičastog voća i šećera, vanilin.

Operite ribizle i prebacite ih u široku duboku posudu. Dodajte čašu tekućine i lagano poparite masu na laganoj vatri. Nakon što obrišemo bobice kroz sito. I možete iscijediti kroz gustu gazu. U dobivenu masu dodajte šećer i ponovno je pošaljite na laganu vatru. Kuhajte pire dok se njegov volumen ne smanji za jedan i pol puta. Na samom kraju kuhanja stavite vanilin.

Dalje, gotovu masu možete sipati u staklenke i koristiti zimi za pečenje. A masu od marmelade možete izliti na lim za pečenje, prethodno navlažen vodom. Nakon stvrdnjavanja narežite ga na komade, uvaljajte u šećer i poslužite. Marmeladu možete spremiti u kutiju tako da je obložite pergamentom. Za pripremu ovako zanimljivog deserta možete koristiti i smrznuto bobičasto voće.

Desert od skute

Od ribizla možete napraviti delikatan desert od skute.

Sastojci:

• 0,5 kg bobica ribizla i šećera;
• paket svježeg sira;
• kiselo vrhnje (210 g).

Oguljene bobice operite, pomiješajte sa šećerom i sameljite blenderom. Zatim uvodimo svježi sir i kiselo vrhnje, ponovno tukumasa. Desert je spreman. Ostaje ga rasporediti u zdjelice i malo ohladiti.

Umak od ribizla

Od crvenog ribizla ne pripremaju se samo deserti, već i izvrsni umaci od mesa.

Sastojci:

• kg bobičastog voća, sol (1/2 žlice);
• češnjak, mješavina paprike (1/2 žličice);
• 1 žlica l. šećer.

Bobice ribizla sameljite u stroju za mljevenje mesa, filtrirajte kroz sito, odvojite pulpu i sok. U pročišćeni sok dodajte češnjak, šećer, papar i sol. Umak je spreman.

Kao što vidite, od crvenog ribiza se mogu pripremiti mnoga divna jela. U našem članku dali smo samo neke recepte iz njihove ogromne raznolikosti.