Ukusna charlotte s ribizlom: korak po korak recept i savjeti kuhara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Charlotte je prozračan biskvit s filom. Unutar pite tradicionalno se stavljaju narezane jabuke, ali desert se može pripremiti s bilo kojim voćem ili bobičastim voćem, kao i pekmezom, gustim džemom ili marmeladom. U članku ćemo vam reći kako pripremiti charlotte s ribizlom. Recept s fotografijom pomoći će domaćici početnici da se adekvatno nosi sa zadatkom.

Popis sastojaka

Charlotte s ribizlom vrlo je jednostavan desert. Da biste ga ispekli, trebat će vam minimalni set proizvoda:

• Pšenično brašno - puna čaša od 250 grama. Brašno mora biti visoke kvalitete, inače će tijesto biti mutno.
• Šećer - puna čaša. Ovaj dio je naveden u klasičnom receptu za tijesto za charlotte biskvit, ali ovdje možete varirati smanjenjem ili dodavanjem slatkoće po svom ukusu.
• Pileća jaja - 3-4 komada.
• Soda za dizanje - 1 čajna žličica bez vrha.
• Sol -dobar prstohvat. Sol je obavezna jer poboljšava okus deserta.

Za fil je dovoljno 200-300 grama ribizla. Možete uzeti i svježe i smrznute bobice.

Recept korak po korak

1. Operite bobičasto voće za fil i ocijedite ih u cjedilu.
2. Nježno odvojite bjelanjke i žumanjke, bjelanjke ostavite na 35 minuta u hladnjaku. Žumanjke izmiksati sa šećerom i pažljivo umutiti (mikserom ili mikserom). Bez isključivanja kućanskog aparata, pažljivo dodajte brašno i sodu. Tucite dok masa ne postane glatka i jednolična, ne smije ostati niti jedna grudica.
3. Posebno istucite ohlađeni snijeg od bjelanjaka u čvrst snijeg i pažljivo ih lopaticom umiješajte u tijesto, na isto mjesto ulijte ribizle.
4. Uključite pećnicu tako što ćete tajmer postaviti na 180 stupnjeva. Podmažite formu bilo kojom masnoćom (biljnom ili maslacem, svinjskom mašću) ili prekrijte pek papirom i ulijte 1/2 tijesta. Položite bobice, na njih izlijte ostatak tijesta, zagladite vrh žlicom tako da šarlota s ribizlom ispadne ukusna. Šaljite kalup u zagrijanu pećnicu na 40-50 minuta.

Par savjeta od kuhara

• Ako u tijesto dodate žlicu kakaa, dobit ćete čokoladnu šarlotu s ribizlom.
• S nadjevom možete varirati po želji: pomiješati bobice crvenog i crnog ribizla, diverzificirati sjeckanim orasima i/ili grožđicama.
• Prije upotrebe ribizla poželjno je promiješatisa žlicom brašna da bobice ne potone na dno pite.
• Umjesto sode bikarbone, možete upotrijebiti pola žličice bilo kojeg praška za pecivo za dizanje tijesta.
• Preporuča se dodati 100 grama kravljeg maslaca otopljenog u vodenoj kupelji. Ovo će dodati vlagu biskvitu.
• Ako domaćica želi ubrzati proces, onda ne morate odvajati bjelančevine od žumanjaka, već odmah umutite jaja sa šećerom.
• Ne otvarajte pećnicu dok se šarlota od ribizla peče.
• Recept preporuča kuhanje deserta u pećnici 40-45 minuta na temperaturi od 180°, ali možete ispeći slasnu šarlotu u laganom kuhaču koristeći način rada "Pečenje" (podesite timer na 40 minuta).
• Dezert se poslužuje uz čaj ili kompot.

Kao što vidite, šarlota od ribizla priprema se brzo i jednostavno. Domaćica će trebati minimalno proizvoda, vrlo malo truda i vremena, a rezultat će biti prekrasan kolač.