Zdrave juhe: recepti, savjeti za kuhanje i potrebni sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaće prvo jelo treba biti ne samo ukusno i bogato, već i zdravo. Da biste to učinili, isključite govedinu i svinjetinu s popisa sastojaka. Ove vrste mesa mogu se zamijeniti dijetalnim kolegama. Na primjer, piletina, riba ili puretina. Okus juhe neće nimalo utjecati. Ali samo će jelo imati puno pozitivniji učinak na tijelo.

Različitost jela

Recepti zdravih juha s fotografijama zanimaju mnoge brižne domaćice. Možete se zbuniti među raznolikošću prvih jela. Juhe mogu biti lagane ili, obrnuto, guste i bogate, tekuće ili pire juhe. Od raznih proizvoda možete kuhati vermicelli, krumpir, grašak, piletinu, heljdu, ribu i druge juhe. No među ovom raznolikošću svakako treba obratiti pažnju na recepte za najzdravije juhe – od povrća. Ova prva jela daju domaćici neograničen izbor sastojaka.

Mirisno izdrava juha od gljiva

Sastojci:

1. Rafinirano ulje - 50 mililitara.
2. šampinjoni - 500 grama.
3. Sol - 1 desertna žlica.
4. Krumpir - 4 komada.
5. peršin - 5-6 grančica.
6. Tovljeni sir - 3 komada.
7. Srednja mrkva - 1 komad.
8. Crni papar - 3-4 prstohvata.
9. Vrenje - 150 mililitara.
10. Veliki luk - 1 komad.

Priprema sastojaka

Recepte za jednostavne, ukusne i zdrave juhe gotovo sve domaćice koriste u svom svakodnevnom jelovniku za kuhanje prvih jela. Juhe su sastavni i važan dio ljudske prehrane. No, prema riječima stručnjaka, nemaju sve juhe blagotvoran učinak na tijelo. Primjerice, prvo jelo kuhano na komadu masne svinjetine svakako treba konzumirati što manje. Također, vrlo oprezno, svi oni koji imaju problema s probavnim sustavom trebali bi u svoj jelovnik uvrstiti mješinu i kisele krastavce.

Neophodno je pokušati kuhati samo juhe koje su zdrave za želudac. Njihovi recepti će se svidjeti mnogim domaćicama. Mirisna juha od gljiva upravo spada u takva prva jela. Nakon što ste kupili sve proizvode navedene u receptu, morate ih početi pripremati. Krompir oguliti i isprati pod mlazom vode. Zatim ga narežite na kocke ili nasumične komade. Stavite ga u lonac i ulijte oko tri litre hladne vode. Stavite kuhati na štednjak petnaestak minuta.

Slijedi fotografija jednostavne zdrave juhe, čiji će recept bitiopisano u ovom odjeljku. Upute korak po korak:

1. Morate naizmjence guliti i oprati luk i mrkvu.
2. Sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.
3. Gljive operite, ogulite klobuke, odrežite vrhove krakova i narežite na tanjure.
4. Sada trebate dobro zagrijati tavu s uljem na štednjaku i u njoj prvo pržiti luk i mrkvu šest do sedam minuta.
5. Zatim im dodajte gljive i miješajući ih pržite zajedno još pet minuta.

Kuhanje juhe

Recept za zdravu juhu zanima mnoge domaćice. Što dalje? Zapečenu mrkvu, luk i šampinjone potrebno je prebaciti iz tave u tavu s kuhanim krumpirom. Kuhajte ih na srednjoj vatri desetak minuta. Na određeno vrijeme izvadite topljeni sir iz hladnjaka i oštrim nožem narežite na kockice. Osim toga, isperite svježi peršin, lagano ga otresite i prilično krupno nasjeckajte. U tavu dodajte nasjeckani sir i ulijte vrhnje. Zatim sol i crni papar u količini navedenoj u receptu, ili po vašem osobnom ukusu.

Morate pričekati da svi sastojci stavljeni u lonac prokuhaju i kuhati ih još tri do četiri minute. Zatim ugasiti štednjak, dodati nasjeckani peršin, promiješati, poklopiti i ostaviti petnaestak minuta. Srdačna, mirisna, i što je najvažnije - zdrava juha spremna je za posluživanje za ručak. Ostaje još vruće izliti u duboke tanjure i poslužiti.

Juha od povrća s rižom

Sljedeći recept za zdravu juhuuključuje korištenje povrća. Popis sastojaka:

• Češnjak - 4 češnja.
• Riža - 150 grama.
• Mljeveni korijander - 2 prstohvata.
• Krumpir - 5 komada.
• Crni papar - 5 graška.
• rajčica - 1 žlica.
• Rajčice - 2 komada.
• Sol - 1 desertna žlica.
• Mrkva - 1 komad.
• peršin - 1 grozd.
• bugarska paprika - 2 komada.
• Lovorov list - 2 komada.
• Luk - 2 glavice.
• Ulje - 60 mililitara.

Priprema povrća

Čak i u nedostatku mesa, juha od povrća ispada izdašna, ukusna i, naravno, vrlo zdrava. Da biste ga pripremili, morate ukloniti strane ostatke iz zrna riže i isprati ih ne jednom, već pet ili šest puta u tekućoj vodi. Zatim prelijte s malo tople vode i ostavite da odstoji oko sat i pol. Ovo vrijeme je više nego dovoljno za pripremu jednog po jednog povrća navedenog u receptu za zdravu juhu. Operite rajčice i paprike. Zatim ogulite luk, krumpir i mrkvu i dobro ih operite pod vodom.

Dalje, povrće se mora nasjeckati. Rajčice se mogu rezati na velike komade. Bugarski papar - slamke. Luk nasjeckajte, krumpir narežite na komadiće, a mrkvu naribajte. Sve povrće, osim krumpira, pošaljite u tavu i pirjajte na suncokretovom ulju desetak minuta. Na njih stavite rajčicu, promiješajte i ostavite u tavi još pet minuta.

Skuhajte juhu

Kompir stavite u lonac i ulijte oko 2,5 litre vode. Pustite da prokuha i kuhajte desetak minuta. Zatim na to prebacite zapečeno povrće i namočenu rižu. Zakuhajte i dodajte papar u zrnu, korijander, lovor i sol. Promiješajte i pirjajte dok ne omekša.

Isperite i sitno nasjeckajte peršin, a oguljeni češnjak zgnječite u mužaru. Moraju se dodati u zdravu povrtnu juhu već pripremljenu prema receptu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji pod dobro zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta. Lagana juha od povrća spremna je za posluživanje za stolom, ali i odlična za laganu i zdravu večeru.

Zdrava juha od piletine i graha

Proizvodi za kuhanje:

1. Stabljike celera - 2 komada.
2. Tvrdi sir - 200 grama.
3. Grah - 250 grama.
4. Kadulja - 4 lista.
5. Šalot - 4 komada.
6. Pileća prsa - 1,5 kilograma.
7. Sol je puna čajna žličica.
8. Mrkva - 2 komada.
9. Češnjak - 3 režnja.
10. Bijeli papar - 1/5 žlice.
11. peršin - 1 grozd.
12. Luk - 1 komad.

Kuhanje juhe

Neki jednostavni i zdravi recepti za juhe ne samo da čine ukusan obrok za cijelu obitelj, već i poboljšavaju zdravlje. Na primjer, domaća lagana pileća juha pomaže u suočavanju s prehladom. Proteini sadržani u mesu i brzo probavljive polinezasićene kiseline štite od srčanog i moždanog udara. Osim toga, zajedno s pilećim mesom u tijeludolaze korisne tvari poput magnezija, bakra i kalcija. A u kombinaciji s povrćem, dobivamo ukusno i hranjivo prvo jelo.

Ovaj recept za zdravu i ukusnu juhu uključuje grah koji se mora prethodno dobro razvrstati, oprati i preliti hladnom vodom deset do dvanaest sati. Preporučljivo je to učiniti navečer kako biste ujutro počeli pripremati juhu. Zatim ga trebate prokuhati, za to morate ocijediti tekućinu, preliti grah čistom vodom, dodati dva oguljena češnja češnjaka i kuhati nakon vrenja četrdeset minuta.

U posebnu tepsiju stavite oprana pileća prsa, nekoliko komada oguljene mrkve, cijelu glavicu luka i nasjeckane stabljike celera. Posolite i kuhajte meso do pola u puno vode. Nakon što se grah kuha četrdesetak minuta, ocijedite vodu i stavite u šerpu s mesom. Zatim dodajte nasjeckanu ljutiku i preostalu nasjeckanu mrkvu. U tavu usuti sol i bijeli papar. Promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

Neposredno prije kraja kuhanja u juhu dodajte nasjeckano zelje. Pileća prsa izvadite iz gotovog jela, pustite da se malo ohlade, odvojite od kosti i natrgajte na komadiće. Vratite meso u lonac i ostavite petnaestak minuta. Zatim zdravu juhu od piletine i graha ulijte u duboke posude i pospite naribani tvrdi sir. Bravo za ovo prvo jelo. Kriške štruce pržene na maslinovom ulju će dobro doći.

Bogata riblja juha

Popis sastojaka:

1. Zeleni luk - 1 hrpa.
2. Filet bijele ribe - 300 grama.
3. Luk - 1 glavica.
4. peršin - 4 grančice.
5. File lososa - 300 grama.
6. Mrkva - 1 komad.
7. Mljevena paprika - po ukusu.
8. Lovorov list - 2 komada.
9. Sol - 1 čajna žličica.
10. Krumpir - 3 komada.

Kuhanje po receptu

Riblje juhe su među najpopularnijim prvim jelima, uz meso, gljive, povrće, sir i druge. Ukusni i zdravi, pripremaju se s istom postojanošću u mnogim zemljama. I to nije iznenađujuće, jer riba sadrži veliku količinu vitamina, minerala i proteina. Kao i takve korisne i potrebne tvari za zdravlje, kao što su jod, fosfor, željezo, kalcij, brom i mnoge druge. Za juhe se obično koristi svježa ili ohlađena riba, jer će upravo ona učiniti jelo najukusnijim, mirisnim i što je najvažnije - zdravim.

Različiti recepti predlažu korištenje raznih riba u kuhanju. Trup možete kuhati i cijeli i izrezan na komade. Da biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti već oguljene riblje filete ili koristiti konzerviranu hranu. Za kuhare početnike ipak je bolje skuhati ukusnu i zdravu juhu prema receptu navedenom u odjeljku, kako bi potom za večeru ponudili zdravo prvo jelo. Luk je potrebno oguliti i oprati. Krumpir iogulite mrkvu, operite je, a zatim narežite na male komadiće. Operite i izrežite riblji file.

Dalje napunite posudu s tri litre vode, umočite u nju glavicu luka i komadiće mrkve. Posolite ih i kuhajte na srednjoj vatri desetak minuta. Dodajte komadiće krumpira i kuhajte još petnaest do dvadeset minuta. Zatim u povrće, jedan po jedan, dodajte komadiće lososa i bijele ribe. Nemojte miješati i pustite da juha zavrije. Uklonite pjenu s površine i uklonite glavicu luka.

Dodajte sol, lovor i nasjeckani zeleni luk. Nakon nekoliko minuta ugasite štednjak i zalijte lonac kuhanom ukusnom i zdravom juhom. Ostavite da odstoji desetak minuta. Prvo riblje jelo izlijte na tanjure i poslužite s komadićima crnog kruha.

Zdrave juhe nisu samo ukusno prvo jelo. Pomažu normalizaciji rada cijelog organizma.