Mocha: recept za kuhanje, potrebni sastojci, savjeti i trikovi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mocha, također nazvana mocaccino, čokoladna je verzija toplog napitka. Ime mu dolazi od grada Mocha u Jemenu, koji je bio jedno od središta rane trgovine kavom. Kao i kod lattea, recept za mocha temelji se na espressu i vrućem mlijeku, ali se razlikuje po dodatku čokolade, obično u obliku slatkog kakao praha (iako mnoge varijante koriste čokoladni sirup). Mocha također može sadržavati tamnu ili mliječnu čokoladu.

Karakteristike i vrste

Isti naziv može se odnositi i na toplu čokoladu s dodatkom espressa. Kao i cappuccino, mocha obično ima prepoznatljivu mliječnu pjenu na vrhu, ali se ponekad poslužuje sa šlagom. Piće je obično ukrašeno posudom cimeta ili kakaa u prahu. Osim toga, komadići marshmallowa (marshmallows) također se mogu dodati na vrh za dodatni okus i ukras.

Druga varijanta napitka je bijela mocha, čiji recept uključuje dodavanje bijele čokolade umjesto tamne i mliječne. Postoje i verzije ove kave koje miješaju dva sirupa. Ova mješavina je poznata od nekolikoimena, uključujući crno-bijelu ili mramoriranu moku, kao i "mozaik" ili "zebra".

Drugo uobičajeno piće je moccaccino, koji je dvostruki espresso s dvostrukom količinom mlijeka i kakao praha (ili čokoladnog mlijeka). I mocha i mocha mogu sadržavati čokoladni sirup, šlag i dodatne dodatke kao što su cimet, muškatni oraščić ili čokoladne kapljice.

Treća verzija mocha recepta je korištenje baze za kavu umjesto espressa. U ovom slučaju, osnova pića bit će kava, kuhano mlijeko i dodana čokolada. Uglavnom, to je šalica kave pomiješana s vrućom čokoladom. Sadržaj kofeina u ovoj varijanti tada će biti jednak količini dodane kave.

Kako napraviti mocha kavu kod kuće?

Recept za ovo piće je prilično jednostavan. Mocha možete napraviti na mnogo različitih načina. Da biste to učinili, trebate koristiti aparat za kavu ili aparat za kavu ili to učiniti na štednjaku. Za prvu opciju trebat će vam:

Za korištenje aparata za kavu:

• 3 žlice (22 grama) zaslađenog kakaa u prahu ili 2 žlice čokoladnog sirupa;
• mlijeko - od 295 do 355 ml;
• 15 grama baze za espresso;
• šlag ili čokoladne strugotine za ukras.

Za korištenje aparata za kavu:

• 2 žlice kave u kapsulama za približno 177 ml vode;
• 44, 5 ml čokoladnog sirupa ili 3 žlice zaslađenog kakaa u prahu;
• mlijeko - od 295 do 355 ml;
• šlag ili čokoladne strugotine za ukras.

Kako to kuhati

Recept za mocha kavu u aparatu za kavu je sljedeći:

1. Prije svega izmjerite količinu mlijeka i čokolade. Trebat će vam otprilike 3 žlice zaslađenog kakaa u prahu ili 2 žlice sirupa da napravite 236 ml gotovog napitka.
2. Čokoladu možete staviti u šalicu u kojoj ćete poslužiti mocha ili je staviti u zdjelu vrućeg mlijeka. Odmjerite točnu količinu mlijeka.
3. Čokoladu možete staviti i u malu posudu aparata za kavu. Na taj ćete način kipuću kavu uliti izravno u čokoladu, koja će joj pomoći da se otopi.
4. Napravite espresso. Da biste napravili duplu kavu, stavite 15 grama praha u čisti port filter. Zagladite ga tako da se glatko širi po podlozi. To će osigurati da voda ravnomjerno teče kroz njega. Zatvorite aparat za kavu i ispod njega stavite mali metalni vrč. Kuhanje će trajati oko 20-25 sekundi.
5. Zatim prokuhajte mlijeko. Uključite ovaj način rada u aparatu za kavu nekoliko sekundi prije početka procesa kuhanja. Zatim stavite mlijeko i nekoliko puta jako zagrijte da se zapjeni. Trebalo bi doseći između 60 i 71 °C.
6. Pomiješajte espresso i mlijeko. Ako ste je pomiješali s čokoladom, samo ćete vruću čokoladu trebati uliti u kavu. Ako ste čokoladu stavili u šalicu zasebno, morat ćete je umiješati u espresso da se otopi. Zatim polako ulijte vruće mlijeko u piće.

Kako ukrasiti piće?

Možete temeljito izmiješati smjesu ili vježbati stvaranje zamršenih dizajna. Da biste napravili uzorak na površini, stavite espresso u šalicu i lagano ga prelijte vrućom čokoladom kako biste napravili drugi sloj. Koristite žlicu ili vilicu da napravite krugove ili druge uzorke.

Zatim ukrasite piće i poslužite. U većini slučajeva, mocha se radi sa šlagom. Ovo je jednostavan način da se napitku da ne samo estetika, već i nježan okus. Možete ga posipati i zaslađenim kakaom u prahu ili preliti sirupom s okusom čokolade.

Ako mocha ukrašavate šlagom, svakako ostavite oko 2-3 cm prostora na vrhu šalice. U suprotnom, spremnik se može preliti kada se otapa.

Kako to napraviti u aparatu za kavu

Recept za mocha kod kuće u aparatu za kavu je:

• Prvo skuhajte kavu. Aparat za kavu napunite hladnom filtriranom vodom i stavite talog kave u košaru za filter. Uključite aparat za kavu da napravite espresso.
• Sljedeću pripremite čokoladu. Ako koristite čokoladni sirup, ulijte oko 45 ml u šalicu u kojoj ćete posluživati mocha. Ako koristite zaslađeni kakao prah, stavite otprilike 3 žlice praha u šalicu koju ćete koristiti za pripremu.
• Nakon toga morate zagrijati mlijeko. izlij gau manji lonac i zagrijte na umjerenoj vatri na štednjaku. Izbjegavajte ključanje mlijeka, prestanite zagrijavati čim se na površini počnu pojavljivati mali mjehurići.
• Mlijeko možete zagrijati i u mikrovalnoj pećnici. Ulijte ga u šalicu s čokoladom i zagrijte u mikrovalnoj pećnici najmanje minutu. Napunite šalicu samo do 2/3 kako biste imali mjesta za dodavanje kave.
• Vruću kavu prelijte preko čokoladnog sirupa ili praha u šalicu. Miješajte da se čokolada otopi i polako ulijevajte mlijeko. Ako volite mliječni okus, napunite šalicu samo 1/3 kave, a zatim je napunite do kraja vrućim mlijekom.

Ako želite dodati dodatni okus svojoj moki (recept na slici iznad), prelijte ga šlagom. Za elegantnije posluživanje, pospite zaslađenim kakaom u prahu. Neki kuhari stavljaju šablonu na vrh i posipaju puder na nju kako bi stvorili prekrasan dizajn. Također možete preliti čokoladni sirup po vrhu svog pića ili ga posipati mini marshmallows.

Kako napraviti originalnu mocha kavu

Recept za piće može se mijenjati ovisno o vašim željama. Eksperimentirajte s okusima i dodajte začine koje volite sljubiti s kavom. Meksička verzija mocha je najpopularnija. Sadrži cimet i malo čilija u prahu. Također možete probati mljeveni kardamom ili lavandu.

Kava sa sladoledom

Dok je šlag uobičajenonadjev za mocha, recept se može nadopuniti nečim zabavnijim. U gotov napitak dodajte žlicu sladoleda od čokolade ili vanilije. Osim hlađenja, piće će učiniti bogatijim i intenzivnijim.

Koristite sladoled od kave ako želite bogat okus espressa.

Ice Mocha

Ako ne želite topli napitak, možete napraviti ledeni mocha. Recept za njegovu pripremu nije kompliciran. Da biste to napravili aparatom za kavu, pomiješajte espresso i čokoladni sirup. Pripremljenu podlogu razmutite hladnim mlijekom i ulijte smjesu u šalicu napunjenu ledom.

Eksperimentirajte s omjerom mlijeka, kave i čokolade dok ne pronađete pravu kombinaciju.

Upotrijebite drugu čokoladu

Većina onih koji piju mocha koristi kakao prah ili kakao sirup. To stvara tamno i bogato piće. Možete probati koristiti sirup od mlijeka ili bijele čokolade, pogotovo ako volite slatki mocha. Ako želite dodati dodatnu debljinu, koristite ganache. To je mješavina vrhnja i čokolade koja se može razrijediti u sirupu ili zagrijati s kavom ili mlijekom.