Lepinje s kobasicom u pećnici: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka domaćica prije ili kasnije dođe do zaključka da je bolje kuhati svježe pecivo u vlastitoj kuhinji, a ne kupovati u najbližoj pekari. Mnogima se čini da je pravljenje tijesta kod kuće vrlo težak i mukotrpan posao. Zapravo, čak i domaćica početnika moći će svladati recept za pecivo s kobasicama u pećnici. Danas ćemo vam detaljno reći kako napraviti dobro tijesto od kvasca i razmaziti svoje ukućane ukusnim mirisnim lepinjima.

Recimo odmah da ćemo pecivo s kobasicom skuhati u pećnici, ali, po želji, kao nadjev možete koristiti bilo koju hranu u hladnjaku. To može biti mljeveno meso, ribani sir, voće, pekmez i sl. Oblik i veličina lepinja je po nahođenju domaćice.

Sastojci za tijesto

Za pripremu tijesta za kiflice u pećnici potrebno je uzeti sljedećesastojci:

• 620 g brašna;
• 380 ml vode;
• prstohvat soli;
• jedna čajna žličica (čajna žličica) suhog kvasca;
• jedna žlica (žlica) granuliranog šećera;
• 20g maslaca.

Ovo je klasičan set proizvoda koji se najčešće koristi za izradu tijesta s kvascem. Neke domaćice umjesto suhog kvasca koriste "živi" kvasac, a ponekad u tijesto dodaju vanilin ili vanilin šećer.

Upotreba zadnjih sastojaka ovisi o tome koji nadjev planirate koristiti za pečenje lepinja. Ako se radi o slatkom nadjevu (džem, voće, kandirano voće, suho voće, džem), onda će okus vanilije samo dobrodošao. Ako je punjenje meso, kobasice, mljeveno meso i tako dalje, onda je bolje suzdržati se od upotrebe vanilina.

Sastojci za punjenje

Budući da peciva s kobasicom kuhamo u pećnici, stavljamo ih u pećnicu. Za kuhanje je potrebno oko 10 kobasica. Također možete koristiti mini kobasice ili wieners.

Osim toga, morat ćete uzeti jedno kokošje jaje. Bolje je ako je to jaje od domaće kokoši, jer ima svjetliji i zasićeniji žumanjak. Jaje će biti potrebno za podmazivanje peciva prije polaganja u pećnicu.

Također, u nekim receptima, osim kobasica, sir se koristi kao nadjev. Može se naribati na krupno ribanje i staviti unutar lepinje, ili posuti po vrhu, stvarajući ukusnu mirisnu koricu.

Obilježja kuhanja lepinja s kobasicom u pećnici od kvasnog tijesta

Pripremimo prije svega podlogu za pečenje, odnosno tijesto. Da biste to učinili, uzmite mali tanjur. Ulijte vodu, dodajte kvasac, granulirani šećer, sol i malo suncokretovog ulja. Lagano izmiješajte sve sastojke vilicom. Stavite ploču na toplo mjesto. Čim se pahuljasta kapica kvasca pojavi na površini, smjesa se može koristiti.

U široj i dubljoj posudi pomiješajte tijesto i brašno. Zamiješeno tijesto ostavite u zdjeli. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite 20-30 minuta. Čim je tijesto prvi put naraslo (masa je podigla ručnik), lagano ga pritisnite rukama i drugi put ostavite da se diže 20 minuta. Nakon drugog dizanja tijesto se može koristiti.

Radnu površinu malo pospite brašnom. Oklaglicu također pobrašnimo da se tijesto ne lijepi za nju. Rasporedimo kvasac na stol i okrenemo ga užetom za skakanje u veliki tanak krug. Zatim smo izrezali krug na nekoliko dugih traka. Širina svake trake ne smije biti veća od tri centimetra.

Druga opcija za pripremu trakica tijesta. Cijeli volumen mora se pretvoriti u jednu veliku kobasicu. Zatim ga narežite na komade za posluživanje. Svaki komad tijesta razvaljajte u lopticu, a loptice zarolajte u dugu kosu. Koju opciju odabrati ovisi o vama.

Korak oblikovanja ispeći

Kada je tijesto s kvascem spremno, trake za lepinje izrezane, vrijeme je za posaoformiranje pečenja. Položite traku tijesta na stol. Na to stavite kobasicu. Počinjemo pažljivo (dijagonalno) namatati traku na nadjev. Krajevi kobasica mogu ostati bez tijesta.

Sada morate razbiti jaje u mali tanjur. Odvojite žumanjak. Njime premažite površinu svake lepinje. Pažljivo stavite tijesto na lim za pečenje. Može se prethodno obložiti pek papirom ili namazati komadićem maslaca. Važno je da se pite ne dodiruju. Tijesto s kvascem ima tendenciju širenja i povećanja veličine pod utjecajem visoke temperature. Da se peciva ne bi lijepili, stavite ih malo razmaknute jednu od druge.

Lepinje s kobasicom peku se u pećnici za samo 20-25 minuta. Temperatura u pećnici ne smije prelaziti 190 stupnjeva Celzija. Ako planirate koristiti sir za ukrašavanje pečenih proizvoda, pospite ga po vrhu 5 minuta prije kuhanja.

Unutar peciva od sira

Ako planirate kuhati lepinje s kobasicom i sirom u pećnici, redoslijed pečenja će biti malo drugačiji nego u prvom receptu. Za kuhanje će se koristiti i trakice tijesta, ali rubove je potrebno dobro zatvoriti prilikom savijanja kako nadjev ne bi iscurio. Sir se može koristiti kako god želite. Stavite ispod kobasice. Stavite na fil od mesa. Koristite sir koji je sitno narezan, a ne komade ili kriške. Lepinje možete napraviti s nekoliko vrsta sira. Sve će ovisiti o želji i maštiljubavnice.

Iskusni kuhari daju savjete početnicima. Ako pecite u pećnici s kobasicom i sirom, mesni dio nadjeva treba prethodno prokuhati. Tako ćete značajno skratiti vrijeme pečenja.

Savjeti za pravljenje tijesta s kvascem

Prvo, odbacite sve sumnje i strogo se pridržavajte recepta. Drugo, nemojte biti lijeni koristiti kuhinjsku vagu ako ne vjerujete žličicama i žlicama. Treće, nemojte dodavati više šećera od onoga što je na popisu sastojaka. Višak šećera može se vratiti natrag.

Četvrto, uvijek koristite toplu prokuhanu vodu da napravite kiselo tijesto. U hladnoj vodi ni najkvalitetniji kvasac neće raditi kako treba. Peto, brašno se mora prosijati kako bi tijesto bilo pahuljasto i prozračno. Šesto, trebate mijesiti tijesto rukama. Žlica nikada neće osjetiti konzistenciju i stanje podloge za pečenje.