Klasični recept za mljavu sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Solyanka je odlična opcija za ukusno prvo jelo. Prilično je jednostavan za pripremu, ali za stvaranje pravog remek-djela potreban je veliki broj mesnih sastojaka pa ga rijetko možete vidjeti na svakodnevnim stolovima.

Mnogi kuhari znaju originalne recepte za soljanku i rado dijele svoje tajne vezane uz pripremu takvog jela. Dakle, pogledajmo neke od njih, kao i opcije za pripremu juhe kod kuće.

Koje meso odabrati za mješinu

Nije tajna da svi klasični recepti za mješinu uključuju meso među sastojke. Što bi to trebalo biti? Po tom pitanju, stvarno možete lutati, jer je bilo koji mesni proizvod prikladan za izradu hodgepodge. A još bolje ako je predstavljen kao cijeli asortiman - tada će se okus juhe pokazati vrlo originalnim. Praksa pokazuje da je zamjenom glavnog sastojka moguće značajnoeksperimentirajte, dajući vašem omiljenom jelu kuhanom po istom receptu nove okuse.

Za pripremu mješine možete koristiti obrezke kobasica koje ostaju nakon velikih gozbi, dimljenog mesa u bilo kojem obliku, kuhanog mesa i kobasica, iznutrica, kuhane svinjetine, pa čak i karbonata.

Kuharski trikovi

Poznavajući određene trikove pripreme miješane mješine po klasičnom receptu, zaista možete iznenaditi svoje ukućane posebno ukusnom juhom.

Prije svega, morate shvatiti da među narezacima za takvo jelo mora biti prisutno dimljeno meso. Neki korak-po-korak recepti za hodgepodge predviđaju korištenje i kobasica i zasebnog mesa kao njih. Mnoge domaćice radije stavljaju dimljena rebra u svoju juhu.

Za pripremu možete koristiti i sporo kuhalo - rezultat će premašiti sva očekivanja.

Treba imati na umu da je hodgepodge kisela juha. A u slučaju da se za izradu jela koristi krumpir, potrebno ga je prvo skuhati pa tek onda dodati kisele krastavce ili limun.

Bouillon

Recept za kombiniranu klasičnu mješinu od mesa predviđa pripremu u juhi. I što je intenzivnije, to bolje. Praksa pokazuje da je za takvu svrhu bolje to učiniti unaprijed i unaprijed filtrirati. Zakuhajte sastojke za juhu, najbolje na laganoj vatri – tako se dobiva tekućinatransparentan. Nakon kuhanja, masa se mora pustiti da se skuha - tek tada će hljeb po klasičnom receptu ispasti vrlo ukusan.

Tijekom procesa kuhanja kuhari ne preporučuju soljenje juhe. To treba učiniti na samom kraju i samo kada je potrebno.

Kako napraviti vrhunac za jelo

Nije tajna da je posebnost bilo kojeg recepta za mješinu, s čijom se fotografijom možete upoznati u članku, ono što se daje u gotovom jelu. Svaka domaćica može odabrati svoju. Posebni sastojci mogu uključivati masline ili crne masline, kapare, zeleni luk, pa čak i kriške limuna.

Praksa pokazuje da se takvi elementi ne mogu probaviti, pa se moraju dodati na samom kraju kuhanja, doslovno za 5-7 minuta.

Klasična domaća mješina

Klasični recept za mješinu od mesa uključuje korištenje raznih mesnih sastojaka za kuhanje. Za izradu juhe trebate uzeti:

• 700 g goveđeg filea;
• jedna šećerna kost;
• 300g dimljenih rebara;
• 200 g raznih kobasica (najbolje je uzeti različite vrste).

Svi navedeni sastojci moraju biti pripremljeni za daljnju obradu: dimljeno meso narežite, a sirovo operite.

1. Govedinu treba poslati u lonac za kuhanje mljavice i, dodajući joj kost, preliti vodom.
2. Nakon što masa prokuha, dodajte oguljeni luk i par suhih listova lovora. U ovom sastavu juha mora biti kuhanadugo vremena dok meso ne omekša.
3. U međuvremenu možete pripremiti prženje za kombiniranu mješinu. Recept za ovo jelo uključuje njegovu izradu od nasjeckanog luka, kao i naribane mrkve.
4. Sastojci se moraju sjediniti i pržiti na vrućoj tavi do zlatno smeđe boje.
5. Kada se to dogodi, 3 žlice paste od rajčice, 3 kisela krastavca, narezana na trakice, treba poslati u masu i nakon miješanja maknuti s vatre.
6. Nakon što meso postane mekano, morate ga i kost izvaditi iz vode.
7. Nasjeckajte file i vratite ga u juhu. U ovoj fazi, dva krumpira, narezana na male kockice, također treba dodati u mješinu.
8. Sada nastavite kuhati dok krumpir ne omekša.
9. U međuvremenu, dok je proces kuhanja u tijeku, možete započeti s pripremom kobasica. Da biste to učinili, svaka od njegovih vrsta mora se izrezati na tanke štapiće i poslati u juhu.
10. Također u ovoj fazi treba uliti čašu kiselog krastavca i staviti prženje. U ovom obliku juhu treba kuhati 5-6 minuta.

U završnoj fazi posolite sadržaj posude, dodajte malu količinu mljevenog papra i 2 žlice. l. kapari. Po želji možete staviti još par listova lovora.

kazahstanski stil

Ovaj recept za kazahstansku hodgepodžu svidjet će se domaćicama. Za pripremu juhe na njoj treba uzeti 200 g junetine i komadić jezika i od njih skuhati jaku juhu.

• Dok se priprema juha potrebno je pripremiti prženje nasjeckanog luka i žlicu paste od rajčice. Da biste to učinili, morate koristiti maslac.
• Kada je povrće spremno, potrebno mu je dodati par nasjeckanih kiselih krastavaca, a zatim dinstati 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem.
• Nakon određenog vremena, treba ih staviti u kipuću juhu.
• Posebno u tavi na maslacu popržiti nasjeckanu kuhanu junetinu s jezikom izvađenom iz juhe, kao i 50 g dimljene janjetine i konjske kobasice narezane na ploške. Mesne sastojke također treba poslati u juhu.

Kada su svi sastojci sastavljeni, potrebno ih je kuhati 15 minuta, a zatim skloniti sa štednjaka.

gruzijska soljanka

Recept za gruzijsko meso pravo je otkriće za one koji se žele počastiti ukusnim i začinjenim jelom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 600 g govedine i, napunivši ga vodom, staviti na polaganu vatru da se kuha. Nakon što je kuhano, komad mesa se mora izvaditi iz juhe i narezati na male kocke.

1. U tavi na otopljenom maslacu popržite nasjeckani luk (5 glavica), kao i tri žlice paste od rajčice.
2. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte nasjeckanu junetinu i par kiselih krastavaca narezanih na trakice.
3. Nakon par minuta prženja prelijte masu juhom tako da pokrije sastojke za 3 cm.
4. U ovom sastavu proizvode se pirjaju pola sata.
5. Nakon ovog vremena u masu pošaljite par nasjeckanih režnjeva češnjaka, kao i mješavinu začina po ukusu (u sastav može biti crna i crvena paprika, suneli hmelj, mljeveni korijander) i zelje.
6. Prije posluživanja, juhu treba posoliti po ukusu.

hodgepodge od gljiva

Pogledajte klasični recept za šampinjon od gljiva koji će vam svakako dobro doći tijekom korizme. Praksa pokazuje da po okusu ovo jelo ni po čemu nije inferiorno od onoga u čijim se sastojcima nalazi i meso.

• Da biste pripremili hodgepodge prema ovdje predloženom receptu, prvo morate namočiti 50 g suhih vrganja.
• Nakon određenog vremena potrebno ih je prokuhati i nakon što ocijediti vodu izrezati na trakice. Vodu u kojoj su se kuhale ne treba izlijevati.
• U tavi popržite nasjeckanu glavicu luka i jednu mrkvu, naribanu na srednje jakoj ribanju, dok ne prozirne.
• Nakon što je povrće gotovo, u njega stavite žlicu brašna i paste od rajčice, te zalijte vodom u kojoj su se kuhale gljive (50 ml). U ovom sastavu pirjajte sastojke pet minuta.
• U posebnoj tavi popržite nasjeckane kuhane gljive, kao i 300 g svježih šampinjona nasjeckanih na isti način. Nakon što su gotove, pomiješajte ih s povrćem.
• Sve sastojke prelijte vrućom vodom, posolite, popaprite po ukusu i stavite na laganu vatru ne više od 15 minuta.
• Nakon ovog vremena stavite željenu količinu maslina u tavu i kuhajte još 5 minuta.

GljivaSolyanka po klasičnom receptu je gotova - može se poslužiti.

Fish hodgepodge

Nije tajna da u prirodi postoji riblja mrvica koja se odlikuje okusom. Jelo je dosta originalno. Za pripremu klasične riblje mješine prema ovdje predloženom receptu potrebno je uzeti 500 g svježe ribe i lignji.

1. Od morske ribe pripremite bogatu juhu i procijedite je kroz sito. Nakon toga u kipuću tekućinu stavite krumpir narezan na sitne kockice (5 gomolja), kao i nasjeckani luk i na sitno narezanu kuhanu ribu.
2. U posebnoj tavi popržite par kiselih krastavaca, narezanih na trakice i pošaljite u juhu. Tu treba uroniti i sotiranu pastu od rajčice (2-3 žlice) i nasjeckane lignje.
3. U ovom sastavu kuhajte sastojke 15 minuta, a zatim dodajte sol i crni papar u juhu.

Recept za klasičnu riblju mješinu je spreman! Za ukrašavanje jela tijekom posluživanja mogu se koristiti kriške limuna.

S kobasicom

Vrlo ukusna mješina s kobasicom, čiji je recept predstavljen u nastavku:

• Da biste napravili ovu juhu, uzmite 6 krumpira. Moraju se oguliti i narezati na male kockice, pa staviti u lonac, preliti s par litara vode i staviti kuhati.
• U tavi na biljnom ulju pržiti 300 g kuhane i isto toliko dimljene kobasice 3-4 minute, pa poslati nalonac s krumpirom.
• U istoj tavi popržiti nasjeckani luk i 6 kiselih krastavaca narezanih na trakice.
• Nakon što dresing postane mekan, dodajte mu par žlica paste od rajčice, promiješajte i pošaljite u mješinu.
• Nakon nekoliko minuta posolite i popaprite juhu i maknite s vatre.

U sporom štednjaku

Također možete skuhati ukusnu mješinu u laganom kuhaču. Da biste to učinili, ulijte 3 litre vode u njegovu posudu i stavite je u ne 350 g svinjskog mesa.

1. U načinu rada "Juha" meso treba kuhati dok ne omekša, što će trajati oko nekoliko sati.
2. Neposredno prije kraja procesa (oko 30 minuta) posolite juhu i dodajte joj crni papar i lovorov list.
3. Kada je file pečen, potrebno ga je izvaditi i rastaviti na vlakna. Sama juha - ocijediti i ostaviti da se ohladi.
4. Posebno treba pripremiti ostale sastojke: nasjeckati luk, a 150 g šunke i dimljene kobasice narezati na male kockice.
5. Nakon toga u posudu multicookera ulijte malu količinu biljnog ulja, stavite luk i mesne proizvode, a zatim, podesivši način "Pečenje", kuhajte sastojke 10 minuta.
6. U ukupnu masu stavite krumpir narezan na sitne kockice, dodajte malu količinu juhe i nastavite proces još 7-8 minuta.
7. U posljednjoj fazi, kisele krastavce narezane na kockice (2-3 komada) treba poslati u mješinu, itakođer žlica paste od rajčice.
8. Nakon miješanja, masa se mora kuhati još 10 minuta, a zatim je zakuhati u načinu "Juha".

Na samom kraju juhe posolite po ukusu i popaprite.