2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Danas ćemo pričati o hodgepodge. Da, ne baš jednostavno, poznato mnogim domaćicama – ali bez jednog od sastojaka. Solyanka bez krastavaca, prema nekim poznavateljima kulinarstva, također ima svoje pravo na postojanje. Može postojati nekoliko razloga zašto se ova važna komponenta - ukusni salinitet - ne uvodi u sastav. Na primjer, netolerancija na kisele krastavce s alergijama. Ili jedinstveni autentični recept. Općenito, kako god bilo, za vašu pažnju u raznim varijantama je recept za hodgepod bez krastavca!
Malo o ovom jelu
Poznato je da je hodgepodge u shvaćanju domaćih kuhara na cijelom postsovjetskom prostoru jedna od varijanti juha. Njegova glavna, temeljna značajka je gustoća i prilična količina sastojaka (u nekim receptima doseže 20). Osim toga, ovo jelo je vrlo kalorično. Budući da sastav uključuje razne vrste kobasica i masno meso (ponekad mast s prugama). Dodajte kalorije i ostale sastojke koji su prženi na biljnom ulju (ili čak i svinjskoj masti). Stoga, onima koji će smršaviti ili koji snažno paze na vlastitu figuru, ovo jelo neće biti po vašem ukusu. Pa, probat ćemo jednu od opcija za pecivo bez krastavaca.
Najlakši recept
Trebat će nam par limuna, konzerva maslina bez koštica, vrećica paste od rajčice (50-80 grama), set dimljenog mesa za pravljenje šampinjona, češanj češnjaka, dva krumpira, začini - one koje volite (set za jela od mesa je u redu). Za zalijevanje juhe koristit ćemo kiselo vrhnje, bolje je uzeti ne previše masnoću - 15 posto.
Što se tiče kompleta kobasica: ako nema gotove, pravimo je vlastitim rukama. Za to uzimamo 150 grama dimljenih kobasica, isto toliko dobrog kuhanog mesa (na primjer, "Doktorsko"), 100 grama suhe kobasice. Po želji možete koristiti dimljena pileća krilca, druga aromatična dimljena mesa. Inače, limun i masline dat će slanu kiselinu u našoj mlji bez krastavaca, tako da se ne treba brinuti za ovaj trenutak.
Jednostavno kuhanje
Slijedite ove upute i vaš će obrok biti ukusan i hranjiv.
- Dimljeno meso i kuhanu kobasicu narežite na male kockice.
- Masline ocijedite od tekućine iz staklenke i narežite na krugove.
- Krumpir kuhajte u ljusci dok ne bude napola kuhan. Zatim oguliti i izrezati - također na kocke.
- Zagrijte vodu u loncu od tri litre do vrenja i dodajte sve gore pripremljene sastojke.
- Izgnječite češnjak i promiješajte s pastom od rajčice i malo vode. Dodajte krupno nasjeckani limun i začine posolite (prema osobnim željama). Promiješajte i dodajte ukupnoj masi u tepsiji. Pustite da prokuha, nekoliko minuta - i isključite vatru. Ne kuhajte dugo - kobasica se može raspasti.
- Pustite jelo da se skuha i ulijte mješinu bez krastavaca u porcionirane posude.
Začinite kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite za stol.
Solyanka: recept s kobasicom bez krastavaca
Još jedan recept za ovo ukusno i izdašno jelo također nije težak. Za posudu od pet litara potrebno je uzeti: meso svinjska rebra i teleća - po 300 grama, slaninu, dimljene kobasice i salamu - svaki sastojak 100-150 grama, par limuna srednje veličine, par luka, staklenka crnih maslina bez koštica, 100 grama kapara (ukiseljeni trnovi pupoljci Capparis), 100 grama paste od rajčice (pire), začini i sol. Za preljev ćemo koristiti kiselo vrhnje s malo masnoće. A za ukras - zelje (obavezno cilantro, kao i peršin i kopar).
Jednostavno kuhanje
Postoji još jedan recept za hodgepodge, koji se priprema ovako:
- Operite i narežite sirove mesne sastojke na komade. Stavite u lonac s vodom i zakuhajte. Uklonite pjenu i kuhajte oko pola sata.
- Limun narežite na kolutiće s korom. Masline - kolutiće. Luk - nasjeckajte (možete koristiti i tanke polukruške - za simetriju).
- Kobasice narežite na male kocke.
- Unesite sve pripremljene sastojkelonac s juhom i kuhanim mesom.
- Popržite luk na biljnom ulju. Dodajte pastu od rajčice i kapare. Pirjajte oko 5 minuta, miješajući drvenom lopaticom.
- Dobiveni umak uliti u ukupnu masu. Miješajući kuhajte još 5-10 minuta na najmanjoj vatri. Sol i papar. Pustite da se kuha pola sata.
Prije posluživanja ulijte u porcije i začinite kiselim vrhnjem. Pospite nasjeckanim mirisnim svježim začinskim biljem za ukras.
Preporučeni:
Juha od krastavaca. Hladna juha od krastavaca
Juha od krastavaca najčešće se kuha ljeti. Poslužuje se hladno i začinjeno bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata za pripremu ovog prekrasnog jela koje se priprema brzo i jednostavno
Što skuhati od svježih krastavaca za zimu, osim za salate? Što se može kuhati od svježih krastavaca i rajčica za večeru: recepti
Krastavci i rajčice su povrće koje nam je itekako poznato. Ali što kuhati od ovih proizvoda kako biste zadovoljili i iznenadili sebe i voljene?
Klasični recept za mljavu sa fotografijom
Solyanka je odlična opcija za ukusno prvo jelo. Prilično je jednostavan za pripremu, ali za stvaranje pravog remek-djela potreban je veliki broj mesnih sastojaka pa ga rijetko možete primijetiti na svakodnevnim stolovima. Mnogi kuhari poznaju originalne recepte za mješinu i rado dijele svoje tajne vezane uz pripremu takvog jela. Dakle, pogledajmo neke od njih, kao i mogućnosti za pripremu juhe kod kuće
Recept za kiseljenje krastavaca s votkom. Hladno kiseljenje krastavaca s votkom
Soljenje je jedan od najstarijih načina berbe povrća. Ali ni danas nije izgubio na važnosti. Ova metoda ima mnogo opcija. Ali nedavno je kod domaćica posebno popularan originalni recept za kiseljenje krastavaca s votkom, gdje posljednja komponenta igra ulogu jedinstvenog antiseptika i konzervansa
Kiseljenje krastavaca: recepti i metode. Sorte krastavaca za kiseljenje
Recepti za soljenje krastavaca su međusobno vrlo slični. Razlike su samo u broju glavnih komponenti i začina. Jako slani, slabo soljeni, srednje slani - svi su vrlo ukusni. Glavna stvar je znati koje sorte krastavaca koristiti za kiseljenje
