2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Talijani su poznati kao majstori slastica. Koliko vrijedi njihova poznata pita od ricotte! Ovaj recept za desert je brz i jednostavan. Postoji nekoliko opcija za pripremu podloge - tijesta, pa će svaka domaćica među raznovrsnim receptima koje će koristiti i razmaziti svoju obitelj pronaći svoju jedinu trajnu opciju.
Ricotta. Kakva životinja?
Ricotta je možda treća delicija koju Talijani obožavaju, nakon mozzarelle i parmezana. Taj je mliječni proizvod nekada bio hrana siromašnih, a tek stoljećima kasnije Talijani su ricottu prepoznali kao deliciju. Sada oni, ali i svi kuhari svijeta, aktivno koriste proizvod u pripremi raznih delicija. Recepti s ricottom toliko su raznoliki da bi im pozavidio bilo koji drugi proizvod. S njom danas kuhaju torte, kolače i pite, špagete i tartlete, palačinke i muffine, sendviče i kolače od sira.
Sir ima nizak udio masti, tijelo ga savršeno apsorbira. Recepti s ricottom koriste se u dijetalnoj kuhinji. Dobro ide uz voće, meso, kobasice, druge sireve, orašaste plodove i povrće.
Danas vam nudimo vrlo brz i jednostavan recept. Skuhat ćemo najosjetljiviju pitu s ricottom i kruškom. Ne ustručavajte se, ovo jelo će biti izvrstan dodatak i svečanom stolu i jednostavnom prijateljskom druženju.
Postoji nekoliko varijanti ovog deserta. Podloga, vrsta nadjeva i varijacija kombinacije tijesta i nadjeva su različiti. Osnova je tijesto za pecivo, masa keksa ili krekera, tijesto za biskvit. Pita od lisnatog tijesta s ricottom zgodna je opcija za one koji ne žele trošiti vrijeme na pripremu temeljca. Nadjev - voće, povrće i sl. Nadjev se može nalaziti unutar podloge ili u sredini. Nepromijenjena ostaje samo ricotta, koja je glavna komponenta u svakom receptu. Ali prvo o svemu.
Prva opcija testa
Ovo će biti keks. Za kuhanje će vam trebati 3-4 kokošja jaja, 150 g granuliranog šećera i 20 g šećera u prahu, 60-70 g brašna, 60 g praška za pecivo, 30-35 g maslaca, 150 g bademovog brašna.
Da biste pripremili ukusan i nježan biskvit, morate izdvojiti malo vremena. Ali isplati se, vjerujte mi. Uzmite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelančevine stavimo u hladnjak na par minuta da se kasnije bolje tuku u jaku, gustu pjenu. Prije mućenja proteinima dodajte šećer u prahu.
Žumanjke preostale nakon odvajanja proteina stavite u drugu posudu. Dodajte im prašak za pecivo i bademovo brašno. Ricotta pita, koja uključuje bademe, klasik je žanra. Bademovo brašno možete kupiti već gotovo u trgovini, a možete i sami napraviti. Za ovopotrebno je bademe par minuta preliti kipućom vodom, kako bi lakše skinuli kožicu. Bolje je mljeti orahe vlastitim rukama u mužaru, bez upotrebe modernih kuhinjskih inovacija.
Zagrijani maslac se dodaje u tijesto nakon što su prethodni sastojci već napravili gustu pjenu. Nakon toga u dobiveno tijesto pažljivo umiješajte umućene bjelančevine.
Druga testna opcija
Za kuhanje trebat će vam 100 g vanilin krekera, 50 g maslaca, 40 g badema.
Krekeri od vanilije pomoću improviziranih sredstava (renda, blender, procesor hrane itd.) moraju se zdrobiti u male mrvice. Otopite maslac u vodenoj kupelji i dodajte krušnim mrvicama. Ovdje stavljamo bademe, zgnječene u mužaru. Tijesto je spremno.
Pečenje tijesta
Proces i vrijeme pečenja kolača izravno će ovisiti o vrsti podloge koju ste odabrali. Ako radite pitu od ricotte od lisnatog tijesta, onda se takav desert priprema za 15-20 minuta. Ako je podloga od krekera, onda je preporučljivo peći kolač 10 minuta na 180 stupnjeva.
Prilikom pripreme biskvita važno je zapamtiti da temperatura u pećnici mora biti najmanje 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - oko 10 minuta. Odabirom podloge za biskvit možete peći dvije torte odvojeno ili napraviti jednu tortu koju ćete kasnije prepoloviti.
Pita od krušaka
Dakle, već znate kako pripremiti tijesto da pita od ricotte ispadne ukusna i nježna. Sada se pozabavimo raznolikošću nadjeva. Jedanjedan od najpopularnijih nadjeva je kruška, koja se savršeno slaže sa sirom.
Za nadjev će vam trebati 250 g ricotte, 250 g masnog vrhnja (za mućenje), 75 g granuliranog šećera, 300-350 g krušaka, jedna žlica maslaca, par žličica limuna sok.
Kruške je potrebno dobro oprati, oguliti i narezati na male kockice. Voće pomiješajte sa šećerom, limunovim sokom i maslacem. Stavite na srednju vatru i kuhajte petnaestak minuta. Kad kruške omekšaju, maknite s vatre i ostavite da se malo ohlade.
U posebnoj posudi pomiješajte ricottu sa granuliranim šećerom. Dodati ohlađene kruške i masu dobro samljeti blenderom. Drvenom ili plastičnom lopaticom pažljivo umiješajte šlag. Dobivenu masu izvadite na deset minuta u hladnjak.
Za ovaj recept trebat će vam dva sloja kolača. Na jedno stavite debeli sloj nadjeva od ricotte i kruške, poklopite drugim. Vrh pite s kruškama od ricotte može se preliti s kriškama voća, bobičastim voćem ili šlagom.
Pita s limunom
Za pripremu pite s limunom i ricottom, bolje je uzeti temeljac od krekera. Na to se stavlja krema. Za kremu će vam trebati 250 g ricotte, korica jednog limuna, korica jedne naranče, punomasni jogurt ili vrhnje za šlag, dva proteina, malo vanilin šećera. Svi sastojci su umućeni u jaku pjenu, stavljeni na tortu. Pecite deset minuta.
Limuni zahtijevaju malo pripreme. Moraju se oprati u hladnoj vodi istavite u vruću vodu pet minuta. To se radi tako da se sav višak voska skine s kore. Limun narežite na ploške i kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Ovaj pripravak će omekšati limune i ukloniti višak kiseline.
Nakon što je pita od ricotte gotova, na vrh stavite limune, prethodno uvaljane u tekući med. Komadići limuna s medom nisu samo izvrstan aromatični sastojak u ovoj torti, već i nevjerojatno lijep ukras za desert.
Varijacije na preljevima
Kao što je ranije spomenuto, ricotta se izvrsno slaže s većinom voća. Ako se odlučite napraviti pitu od ricotte i kreme kod kuće, ali ne znate koji je nadjev najbolji, nemojte se bojati eksperimentirati. Jabuke i breskve savršeno nadopunjuju okus ricotte. Najosjetljiviji kolač će ispasti ako ricottu kombinirate s kandiranim i suhim voćem. Vrlo originalan okus dobiva se kombiniranjem nekoliko vrsta sira i orašastih plodova. Općenito, fantazija je neograničena. Potrebno je samo pripremiti pravu podlogu za pitu, a nadjev može biti potpuno drugačiji.
Usput, ako tijesto bude manje slatko, onda možete sigurno koristiti rajčice i tikvice kao nadjev. Izvrsna opcija za one koji više vole slastice od povrća nego voće.
Preporučeni:
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela uvijek su bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna napraviti svinjetinu sočnom i mekom, ugoditi gostima jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru s prilozima, otkrivamo trikove kuhanja svinjetine
Pita s karamelom: sastojci, recept, savjeti za kuhanje
Ukusne pite s karamelom mogu se pripremiti vrlo jednostavno i brzo. Ne isplati se uvijek kupovati gotovu karamelu, priprema se i kod kuće. Ispada da nije gore od trgovine. Vrijedi napomenuti i pita od lisnatog tijesta. Pakiranje takvog proizvoda u zamrzivač omogućuje vam da vrlo brzo dobijete ukusni desert
Kraljevska pita: sastojci, recepti, savjeti za kuhanje
Pite u Rusiji oduvijek su bile posebno jelo. Često su ih nazivali kraljevskim. Pripremili su takva peciva za velike praznike - za Trojstvo, Uskrs, vjenčanje. Inače, za svadbenu gozbu pripremljene su dvije pite. Jedna se pekla za nevjestu, a druga za mladoženju. Kraljevska pita je u pravilu imala odgovarajući nadjev. Sada se takva peciva pripremaju i u posebnim prilikama
Kuhanje u loncu: ukusni recepti, sastojci i savjeti za kuhanje
Zemljano ili keramičko posuđe idealno je za kuhanje. Od njega se proizvodi mirisna pečenka, sočne okruglice, mrvičaste žitarice, bogata juha od kupusa, ukusni julienne i drugi kulinarski užici. Današnji materijal sadrži najpopularnije recepte za kuhanje u loncima u pećnici
Pita od suhih šljiva i oraha: sastojci, recept, savjeti za kuhanje i ukrašavanje
Bilo koji od predloženih deserta će se svidjeti onima koji jako vole suhe šljive, jer pecivu daje osebujan okus, ali i specifičnu boju tijestu. Savjeti za izradu i odabir glavnog sastojka pomoći će vam da lako prevladate sve poteškoće u procesu pravljenja pite od šljiva
