Pita od suhih šljiva i oraha: sastojci, recept, savjeti za kuhanje i ukrašavanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sušeno voće nije samo za grickanje ili dodavanje u voćnu salatu. Mogu napraviti divna peciva. Nudimo nekoliko nevjerojatnih recepata za pitu sa suhim šljivama i orasima. Savjeti za pripremu i odabir glavnog sastojka pomoći će vam da lako prevladate sve moguće poteškoće ovog procesa.

Savjeti za odabir suhih šljiva

Odavno nije tajna da je sušeno voće u supermarketima rijetko bezopasno, jer se u većini slučajeva mora tretirati kemikalijama za dugotrajno skladištenje. Nekoliko savjeta o tome kako odabrati prave suhe šljive za ukusne domaće kolače pomoći će u određivanju manje štetnog proizvoda. Na što obratiti pažnju pri odabiru suhih šljiva:

1. Što je proizvod sjajniji, to je više tretiran glicerinom kako bi dobio "tržišni" izgled, možda sumpor dioksidom. Bolje je odabrati mat, neupadljivo i naboranije suho voće.
2. Ako možete probati suhe šljiveprije kupnje treba obratiti pozornost na okus: neki proizvođači ovih sušenih plodova suše ih plinskim i benzinskim plamenicima, u tunelskim pećnicama, koje se često griju na jeftino dizelsko gorivo. Stoga suhe šljive dobivaju neugodan okus benzina, kerozina i drugih vrsta goriva.
3. Šljive koje imaju nijansu kave ne isplati se kupovati: šljive od kojih su napravljene poparene su kipućom vodom, što znači da je u njoj ostalo premalo korisnih tvari.

Izvrstan test kvalitete proizvoda može se napraviti kod kuće: namočite suhe šljive nekoliko sati u običnoj vodi. Ako na nekim mjestima počne pobijeliti, to znači da je proizvod visoke kvalitete, a kemijski tretirani proizvod se uopće neće promijeniti.

Pita sa suvim šljivama "Povratak u djetinjstvo"

90-ih godina prošlog stoljeća bio je vrlo popularan desert od suhih šljiva punjenih orasima i prelivenih šlagom. Pripremala se za svaki praznik, godišnjicu i samo za susret s prijateljima, pa se okus jela sjećaju svi stariji od 35. Recept za pitu od suhih šljiva i oraha, koji je vrlo sličan ovom algoritmu kuhanja, svidjet će se onima koji bili obožavatelji slatkog čuda iz prošlosti.

Priprema tijesta

Postoje samo tri potrebna proizvoda za pripremu podloge za otvorenu pitu: sto grama maslaca, dvjesto grama brašna i 120 ml ledene vode.

Tijesto za slatku pitu priprema se po principu prhkog kruha: prvo se mora naribati hladan maslac, a zatim pomiješati s brašnom dok sestvaranje sitnih mrvica brašna, a zatim dodajte vodu da masa dobije viskoznost da nastane gusta gruda tijesta. Ni u kojem slučaju ga ne smijete dugo mijesiti, jer će se to izrazito negativno odraziti na okus tijekom pečenja: postat će gusto, neće biti one rastresitosti i prozračnosti svojstvene pečenju prhkog kruha.

Pinjenje: okus djetinjstva

Za pripremu suhih šljiva s nadjevom od oraha za pitu trebate uzeti:

• 250 grama suhih šljiva bez koštica i potopite ih u čašu jakog kuhanog čaja dva do četiri sata. Zatim ocijedite u cjedilo i osušite papirnatim ručnikom.
• Sto grama oraha nasjeckanih na sitne komadiće pomiješanih s jednom žlicom kiselog vrhnja kako bi masa dobila viskoznost.
• Dobivenom masom napunite suhe šljive.

Sljedeće treba pripremiti nadjev koji će otvorenu pitu napuniti suhim šljivama i orasima. Da biste to učinili, pomiješajte 350 grama kiselog vrhnja (sadržaj masti od najmanje 3,2%) s 80 grama šećera, 1 žlica. l. s hrpom brašna i vanilije na vrhu noža lagano umutiti smjesu mikserom da postane glatka.

Kako ispeći tortu?

Gotovo tijesto razvaljajte po promjeru kalupa (uključujući stranice). Ako se uzmu omjeri kao u gornjem receptu, onda je obično ova količina tijesta dovoljna za kalup promjera 23 cm. Tijesto izbodite vilicom na nekoliko mjesta i stavite na hladno pola sata. Zatim na vrh ulijte brtvilo (najlakše su mahunarke) ipodlogu za pitu sa suhim šljivama i orasima pošaljite u pećnicu. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva, pecite 15 minuta. Zatim izvadite, izvadite mahune i nastavite peći još desetak minuta (za to vrijeme možete pripremiti fil). Kada je tart za pitu gotov, na njega je potrebno na maloj udaljenosti staviti pripremljene punjene suhe šljive i preliti nadjevom od kiselog vrhnja. Vratite tart od suhih šljiva i oraha u pećnicu i pecite 30 minuta.

Vrijedi napomenuti da će se fil potpuno stvrdnuti tek nakon što se kolač potpuno ohladi, pa ga ni u kojem slučaju ne smijete rezati vruće - potrebno je pričekati najmanje pet sati da masa ojača.

Brzi recept za lijene

Za neke od nas dug proces kuhanja je poput teškog rada, takvi ljudi više vole instant recepte. Pita od šljiva može se pripremiti i na ovaj način, drugim riječima, po principu „doći će“. Začudo, lijene pite uvijek ispadnu ukusne i mekane, a ako pravilno kombinirate punila i začine, relativno brzo možete skuhati iznenađujuće ukusan desert.

Popis potrebnih proizvoda za takvu pitu je sljedeći:

• 200 grama šećera i brašna svaki;
• 150 grama oraha;
• 450 grama suhih šljiva bez koštica;
• 5 jaja;
• 220 grama maslaca;
• 1 žličica soda ili prašak za pecivo za tijesto i isto toliko mljevenog cimeta;
• 50grama tamne čokolade.

Kalorični sadržaj takve pite je 357 kalorija na krišku od 100 grama, unatoč blagotvornim svojstvima, tako da ne biste trebali zloupotrijebiti takva peciva.

Kuhanje

Proces mijesenja tijesta za pitu nije posebno težak. Prvo morate samljeti otopljeni maslac sa šećerom do lagane pahuljaste konzistencije. Zatim dodavati jedno po jedno jaje, a u svako dodati jednu ili dvije žlice brašna i dobro promiješati. Na kraju dodati ostatak brašna pomiješan sa kakaom u prahu, sodom i cimetom, blenderom masu pretvoriti u glatko tijesto, nalik na gusto, za palačinke. Zatim dodajte suhe šljive narezane na polovice, nasjeckane orahe i čokoladu, naribanu na krupno ribanje. Lagano žlicom mijesite tijesto i stavite u silikonski kalup, malo nauljen. Ako u svakodnevnom životu nema takvog oblika, preporučljivo je uobičajenu posudu za pečenje obložiti folijom, jer se tijesto često lijepi za dno i problematično ga je ukloniti bez oštećenja integriteta proizvoda. Upravo iz tog razloga svi recepti za instant pite preporučuju korištenje samo silikona pri radu s tijestom.

Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 180 -190 stupnjeva i pecite sat ili više, provjeravajući drvenom čačkalicom.

Kako lijepo ukrasiti jednostavnu tortu: ideje

Ponekad duša poželi odmor, pa se čovjek nastoji okružiti lijepim stvarima, stvarati i stvarati ljepotu. U tom je krugu i ukrašavanje gotovih jela, ali ne može svatko s lakoćom generirati ideje, pogotovo za jednostavne stvari poput pite od suhih šljiva i oraha. Dizajn takvih peciva ne bi trebao biti preopterećen kremama ili ukusnim dodacima, ali možete uzeti nekoliko slatkih ideja u svoju kasicu prasicu:

• S obzirom da je torta tamne boje, možete je ukrasiti šećerom u prahu odozgo koristeći kovrčave šablone. Brzo je, lijepo i neobično. Potrebno je samo izrezati potrebnu šaru od papira, staviti je na tortu i obilno posuti mjesta slobodna od šablone šećerom u prahu, a zatim pažljivo ukloniti papir.



• Za čokoladne gurmane preporuča se da tortu prelijete čokoladnom glazurom, a na nju stavite zlatne ili srebrne perle od šećernog tijesta - slika će izgledati kao noćno nebo..
• Veoma je prikladno koristiti vitice bijele i tamne čokolade prilikom ukrašavanja gotovih peciva, od kojih možete prikazati cvijet u središtu gotovog proizvoda.

Pita od sušenog voća: recept za zdravo kuhanje

Za mnoge ljude hrana više nije samo sredstvo za utaživanje gladi. Više su zabrinuti koliko dobro može hraniti njihovo tijelo bez nepotrebnog stresa na organe i probavni sustav. Istodobno, kalorijski sadržaj jela nije na posljednjem mjestu u prioritetu. Čak iu zdravoj kuhinji postoji recept za “ispravnu” pitu sa suhim šljivama i orasima, koja će vas iznenaditi neobično profinjenim okusom. Za kuhanje trebate uzeti:

• 2 jaja;
• 150 grama masnog vrhnja;
• 100 grama suhih šljiva;
• 50 grama suhih marelica;
• 80 grama biljnog ulja;
• 1 žlica zobene pahuljice;
• 150 ml soka od naranče;
• 230 -250 grama pšeničnog brašna;
• 2 žlice. l. dušo;
• 1 žličica sode bikarbone.

Step cooking

U početku, sušeno voće treba oprati u toploj vodi, ukloniti prašinu i pijesak, osušiti papirnatim ručnikom i narezati na velike trake. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i zobene pahuljice. Umutiti jaja, med i prstohvat soli do svijetle zračne mase te dodavati vrhnje u malim obrocima, neprestano miksajući pjenjačom na maloj brzini. Zatim u masu dodajte sok od naranče, ulje i sodu, dobro promiješajte i dobivenu smjesu ulijte u smjesu brašna. Zamijesite tijesto za slatku pitu, aktivno žlicom, dodajući na kraju ranije pripremljeno suho voće. Prebacite tijesto u formu obloženu pergamentom (obavezno premažite uljem), poravnajte gornji dio.

Preporučena visina kolača - ne više od 3 - 4 cm: tada će se brzo i dobro ispeći. Ova je opcija vrlo zgodna za podnošenje. Vrijedno je peći proizvod u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 40 - 50 minuta, ne zaboravljajući provjeriti spremnost. Ohladite na rešetki, po želji ukrasite kriškama voćnog želea ili listića badema.

Za aromu kave

Eksperimentalni slastičari savjetuju onima koji vole okus kave u pečenju da istu koriste umjesto soka od narančekoličinu jako kuhane kave u omjeru navedenom u receptu. To će omogućiti da jednostavan domaći desert pretvorite u šik kolač od kave s orasima i suhim šljivama, koji će biti dostojan ukras za čajanku. Preporuča se koristiti ne običnu instant kavu, već pravu kuhanu kavu, koja ima izraženu aromu.

Bilo koji od navedenih deserta svidjet će se onima koji jako vole suhe šljive, jer pecivu daje osebujan okus, ali i specifičnu boju tijestu. Zbog toga se nekima (onima koji ne vole suhe šljive) savjetuje da izaberu drugačiji recept za domaće pečenje, kako se kasnije ne bi razočarali, zavedeni oduševljenim recenzijama ljubitelja suhog voća.