Biskvit. Recept za omiljeni desert kraljice Viktorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Malo ljudi zna da biskvit, čija je receptura poznata stoljećima, ima svoju povijest. Prvi spomen o njemu datira iz 15. stoljeća. Upisi o receptu pronađeni su u brodskim dnevnicima pomoraca u Engleskoj. Prije dugog putovanja u prtljažnik broda utovareno je dovoljno osušenog keksa. Činjenica da nije sadržavala maslac omogućila je da se dugo čuva. Biskvit je bio vrlo hranjiv, a istovremeno je imao mali volumen. To ga je učinilo korisnim za većinu putnika.

Ali nije bio samo koristan, već i vrlo ukusan proizvod. A to, kao što možete pretpostaviti, gurmani nisu mogli zanemariti. Navodno je tijekom plovidbe jedan od njih probao ovo jelo i zaključio da pripada kraljevskoj palači, a ne galiji. Tako se biskvit „preporodio“na dvoru kraljice Viktorije. Ali to više nije bilo samo sušeno tijesto. Biskvit pretvoren u svježe kolače s slojevima džema.

Nešto kasnije, biskvit, čiji je recept pušten "u narod", počeo je putovati svijetom. "Viktorijanske" biskvitne torte proširile su se na Englesku, Francusku iuskoro u engleskim kolonijama.

U naše vrijeme biskvit je postao jelo dobrodošlice u svakom domu. Recept je obično drugačiji. Uostalom, svaka domaćica želi ovom jelu dodati svoj "zest".

Ukusan i lagan desert je keks od meda. Njegov recept je vrlo jednostavan. Tučeni proteini čine desert visokim, a impregnacija kiselim vrhnjem daje sočnost i nježnost.

Ako prvi put pravite biskvit, bolje je zapisati recept (ili ga isprintati) i pažljivo pratiti svaki korak. Za izradu biskvita od meda potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 

  med - 3 žlice;

• jaja - 4 kom.;
• šećer - 1 žlica;
• brašno - 1,5 žlica

Za impregnaciju:

• kiselo vrhnje - 0,5 kg;
• šećer - 4 žlice

Kuhanje

• Odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke staviti u zdjelu za mućenje. Preporuča se mikser postaviti na malu brzinu. Tucite masu dok se ne dobije bijela nježna pjena.
• Sljedeće postepeno dodavajte šećer i, bez prestanka, nastavite mutiti dok ne dobijemo gustu proteinsku pjenu.
• Ovoj masi dodajte žumanjke. I opet dobro istuci. Zatim dodajte med. Ako je gusta, onda se mora prethodno otopiti. pobijedili smo. U dobivenu masu dodajte potrebnu količinu brašna.
• Oblik obložite pek papirom i namažite maslacem. Sada se tijesto može polagati u kalup. U pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, našu buduću tortu pečemo oko 40 minuta.
• Kad ondobro porumeni, to će značiti da je biskvit gotov. Ali ipak je bolje provjeriti njegovu spremnost. Najlakši način za to je čačkalicom. Trebate probušiti tortu u sredini i izvući je. Ako je štap suh, onda je jelo spremno. A ako se tijesto zalijepi za njega, morate ga pustiti da se kuha.
• Kada se biskvit ohladi prerežite ga na tri dijela.
• Sada prijeđimo na pripremu kreme. U posudu za miješanje stavite kiselo vrhnje i šećer. Miješajte 2-3 minute. I pazite da se kiselo vrhnje ne pretvori u maslac.



• Sljedeće sve dijelove premažemo kremom i sjedinimo u jednu cjelinu. Trebat će 5-6 sati da se posuda natopi.

Uz minimalne troškove hrane i vremena, dobiva se vrlo ukusan biskvit. Recept se, naravno, može malo diverzificirati ukrašavanjem deserta sitno nasjeckanim voćem ili ribanom čokoladom.