Omiljeni talijanski recept: domaća pizza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi vole okus prave, tanke i mirisne pizze. No, odlazak u pizzeriju svaki dan, pa čak i poziv dostavnoj službi nekima je skup. Prisjetimo se da je ovo jelo nastalo u glavama revnih kalabrijskih domaćica, koje su bile dovoljno siromašne da bacuju ono što obitelj nije završila za večerom. Stoga su ujutro razvaljali tijesto i na njega namazali sve što je ostalo od jučer: komadiće šunke, povrća, sira. Zašto ne slijedimo njihov primjer? Dakle, kako napraviti pizzu kod kuće, čitajte dalje.

Najteže je napraviti tijesto

Naravno, oni najlijeniji mogu se ograničiti na kupnju gotovih kolača u dućanu. Ali s istim rezultatom možete kupiti smrznutu pizzu. Sendvič koji se prodaje u supermarketima malo podsjeća na autentičan proizvod. Domaću pizzu treba napraviti od pažljivo razvaljanog tijesta u tankom sloju. Ako kolač ima visinuviše od centimetra je već gruzijski khachapuri, kijevska perepichka, ali uopće ne pizza. Za "lutke" je dopušteno kupiti sirovo tijesto od kvasca (ne bogato) i razvaljati ga kod kuće. Za kuhare s iskustvom nudimo drugu opciju.

Kako napraviti domaću pizzu

Na dasku prosijte jednu i pol čašu brašna, stavite pola žlice suhog kvasca, žlicu soli i malo suhog talijanskog začinskog bilja. Pomiješamo, formiramo "vulkan", u usta ulijemo čašu tople vode i 2 i pol žlice maslinovog (u najgorem slučaju, suncokretovog) ulja. Mijesite desetak minuta, zamotajte ručnikom i ostavite da nabubri na toplom mjestu daleko od propuha sat vremena. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo udvostručiti.

Punjenje

Dok se tijesto diže, razmislimo koji će biti vrh. Domaća pizza ni na koji način ne ograničava vašu maštu, ali uključuje dva obvezna proizvoda. Ovo je kečap, koji se može zamijeniti pastom od rajčice, i sirom (po mogućnosti ribanim parmezanom s mozzarellom narezanom na male komadiće, ali dopušteno je bilo koji - tvrdi, sir, pa čak i otopljen). Otvorite hladnjak i tamo potražite ostale sastojke. Mogu biti: češnjak, paprika, rajčica, šunka, bilo koja kobasica, papaline, plodovi mora, zeleni grašak ili kukuruz šećerac, dimljena riba i meso. Izbor je vaš.

Sastavljanje

Uključite pećnicu na 220 stupnjeva i uzmite tijesto. Dasku za rezanje pospite brašnom, položite naše tijesto i ponovno mijesite. Dobro razvaljati da se napravi tanka kora.(po mogućnosti okrugli). Podmažite lim za pečenje bilo kojim biljnim uljem i tamo stavite radni komad. Podmažite mu vrh kečapom ili pastom od rajčice. Na vrh stavite sastojke odabranog fila. Sir bi trebao biti na samom vrhu: pospite naribanim parmezanom ili zdrobite nasjeckanom mozzarellom. Lagano prelijte biljnim uljem i stavite u pećnicu. Za pečenje domaće pizze potrebno je oko četvrt sata.

Nekoliko malih tajni

Ako koristite više vrsta proizvoda od sira, tada se najmekša vrsta stavlja direktno na tijesto, npr. ricotta curd, zatim tvrđe - neka vrsta žute (emental, gauda itd.), a posip bi trebao budi tvrd. Budući da se domaća pizza peče kratko da povrće ne izgleda hrskavo, kao u salati, luk marinirajte, a mrkvu, gljive i slično pržite ili dinstajte.