Kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pizza je jedno od drevnih jela talijanske kuhinje. Autorstvo se pripisuje rimskom zapovjedniku Lucullusu, koji je postao poznat po svojim veličanstvenim gozbama. Ali postoje dokazi da su se Egipćani, stanovnici stare Grčke i Mezopotamije bavili pripremom ovog jela. U naše vrijeme pizza je postala široko rasprostranjena nakon Drugog svjetskog rata, koji je ujedinio stanovništvo i označio početak moderne globalizacije.

Tijesto je osnova pizze. Postoji mnogo načina za pripremu, ali još više opcija za punjenje. Ne bojte se eksperimentirati! Ovo je jedini način da pronađete najbolje tijesto za pizzu za vas. Primjerice, vodu možete zamijeniti dobrim pivom, ili dodati malo votke (četvrtina ukupne količine vode), što će dodati sjaj. Dodatno se može dodati suho vino (do polovice ukupne količine vode) ili konjak u maloj količini. Neki dodaju tijesto za pizzu bez kvasca u tijesto za pizzusitno nasjeckano zelje, mješavina provansalskog bilja i mljevenih suhih začina.

Okus i kvaliteta određuju koliko će naša pizza biti dobra. Ovo jelo nema strogu recepturu. Punjenje se vrši prema Vašem nahođenju i ovisi o Vašoj mašti.

U biti je to isti topli sendvič. Čak ga i u Italiji svaki pizzaiolo priprema na svoj način. No, glavna kvaliteta koju bi pizza trebala imati je tanko tijesto s urednim hrskavim stranama i za to prikladnim preljevom (filom). U ovom članku ćemo opisati kako napraviti tijesto za pizzu bez kvasca.

Ovaj recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena, ali rezultat je jako ukusan! U Italiji se ova pizza zove "la rustica", što znači "rustika". Tijesto zamiješeno kefirom poravnamo u tanki sloj na prethodno namašćeni lim za pečenje, a na njega stavimo nadjev po ukusu, ovisno o dostupnim proizvodima. Pogodan i za povrće i za meso. Zatim stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) 20-25 minuta. Nadjev se može pripremiti unaprijed tako da se sastojci poprže na tavi. Na njemu možete kuhati i pizzu. Dakle, za pripremu tijesta za pizzu bez kvasca na kefiru trebamo:

- kefir (400 ml);

- jaja (2 kom);

- brašno (2,5 šalice);

- sol i soda (pola žličice svaki);

- šećer (1 žličica);

- Ocat za gašenje sode.

Jaja umutiti vilicom, dodati im šećer i sol, a zatim pažljivo dodati kefir. Gašena sodadodajte tamo, promiješajte, dodajte brašno. Zamijesite tijesto, ostavite da odstoji 15 minuta. Gotovo!

Možete pokušati napraviti tijesto za pizzu bez kvasca prema sljedećem receptu. Trebat će nam 2 jaja, dvije i pol čaše mlijeka (sadržaj masti 2,5%), jedna i pol do dvije čaše brašna, žličica soli i maslinovo ulje. Prvo umutite jaja, dodajte im zagrijano mlijeko (ali ne vruće!) i maslinovo ulje. Zatim postepeno dodavati brašno, mijesiti, ostaviti da odstoji 15 minuta. Razvaljati i staviti preljev.

Mirisna svježe pečena pizza s topljenim sirom, pikantnim umakom od rajčice i originalnim dodacima može postati prava kraljica stola! Eksperimentirajte i stvorite vlastitu originalnu verziju pizze. Neograničene kombinacije sastojaka omogućuju vam kuhanje raznih vrsta, pokazujući kulinarsku kreativnost. Time je pizza postala najomiljenije i najpopularnije jelo na svijetu.