Kako napraviti grmlje: recept za kuhanje sa fotografijom, opcijama tijesta i savjetima za prženje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Hrskavi štapići i kovrče svima su poznati od djetinjstva. Pekle su ih bake i majke. I naravno, ne odgovaraju kokicama i grickalicama. A ime im je tako rustikalno, domaće - čemlje. Mnogo je recepata kako napraviti ovaj jednostavan i neobičan kolačić, analizirat ćemo ih jedan po jedan. Slatko grmlje - savršeno nadopunjuje večernje ispijanje čaja. Slane kovrče će ići za međuobrok. Dakle, postoji razlog za pokušaj.

Kupite ili kuhajte

Ovo se pitanje može pojaviti kod mnogih domaćica. Zašto znati napraviti grmlje? Recept je jedno, ali ipak treba kupiti hranu, naći vremena, zamijesiti tijesto. Puno je lakše nakon posla svratiti u supermarket ili kulinariku i kupiti gotova peciva. Ali ovo zadovoljstvo neće biti jeftino. Osim toga, nikad ne znaš kako su to uspjeli u proizvodnji.tijesto, koji plastifikatori i poboljšivači su začinjeni brašnom, a također i na kojoj masti se pekao gotov proizvod. Kod kuće ćete sigurno biti sigurni u kvalitetu. Nakon što steknete prvo iskustvo, počet ćete praviti kolačiće prilično brzo i sa zadovoljstvom.

Značajke kuhanja

Zapravo, možete odabrati vrlo jednostavan recept. Kako napraviti grmlje često se govori djevojkama na školskim satovima rada. Mnoge domaćice uspijevaju skuhati ukusne kovrče od prvog puta. Ali čak i ovdje postoje suptilnosti koje će vam omogućiti da ispravite nedostatke kolačića. U ovom slučaju, drugi put ćete dobiti nevjerojatno, zlatno i vrlo ukusno grmlje. Poznavanje nekih suptilnosti olakšat će vam zadatak:

1. Ako volite bestežinsko pecivo i njihovo hrskavo, onda se opskrbite votkom ili gaziranom vodom.
2. Bujne, mekane kovrče izlaze ako dodate kiselo vrhnje, kefir ili svježi sir. Stoga, prije svega, odlučite kakav rezultat želite dobiti. Na temelju toga odaberite recept. Kako napraviti grmlje, detaljno ćemo razmotriti u nastavku.
3. Tijesto se reže na trake i razvalja na poseban način. Obično se u sredini napravi rez kroz koji se traka okreće prema van.
4. Debljinu obično diktira recept. Grmlje kod kuće može se napraviti tanko ili bujno. Morate ga pržiti u velikoj količini ulja, svaki put pažljivo uklanjajući sve komadiće tijesta. Ako ima puno proizvoda, ulje je potrebno povremeno mijenjati. Preporučljivo je uzimati rafinirano, bez mirisa i gorko.
5. Nakon prženja morate staviti gotove proizvodepapirnati ubrus. Time ćete se riješiti viška ulja.

Posluživanje za stol

Zapravo, pržene kovrče su već potpuno spremne za jelo. Ali ako želite iznenaditi svoje najmilije, onda možete dodati peciva s omiljenim slatkišima. Posuti jelo šećerom u prahu i poprimit će originalan izgled i zablistati novim okusima.

Osim toga, na stolu se može poslužiti nekoliko zdjela meda, džema, kondenziranog mlijeka, šlaga. Svatko može umočiti grmlje kako želi. Ne preporuča se zalijevati vruće proizvode, inače će omekšati i izgubiti hrskavost.

Najlakši kolačić

Ako tijesto sadrži brašno, vodu i alkohol, odnosno minimum sastojaka, onda je proizvod vrlo lagan, prozračan i pjenušav. Nakon hlađenja slojevi krckaju, što oduševljava odrasle i djecu. Prvi recept za grmlje kod kuće, koji ćemo razmotriti, samo je tijesto od votke. To će zahtijevati:

• brašno - 250 g;
• jaje - 2 kom;
• votka - 2 žlice. l.;
• šećer - 50 g;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje.

A sada pogledajmo način kuhanja. Brašno se mora prosijati, to će osigurati sjaj budućih proizvoda. Spojite sve komponente. Prvo mijesite žlicom, a zatim smjesu rasporedite po radnoj površini i, dodajući brašno, dovedite je do pripravnosti. Odnosno, tako da vam se masa prestane lijepiti za ruke.

Sada će se tijesto teško razvaljati, pa ga stavite u vrećicui stavite u hladnjak na 30 minuta. Tijekom tog vremena struktura će postati elastičnija. Sada trebate podijeliti tijesto na nekoliko dijelova. Jedan od njih razvaljajte u bilo kojem obliku. Izrežite na trake dužine 8-10 cm. U sredini svake napravite rupu kroz koju se traka mora okrenuti prema van. Sada pržite na većoj količini ulja, premjestite u cjediljku i pričekajte da se sav višak ocijedi. Gotove trakice možete posuti šećerom u prahu. Kolačići su hrskavi i ukusni.

Jednostavan recept sa žumanjcima i vrhnjem

Za kuhanje trebat će vam:

• jaja - 4 kom. (potreban vam je samo žumanjak);
• Masno mlijeko ili vrhnje - 40 ml;
• šećer - pola čaše;
• brašno - staklo.

Kao što vidite, ova opcija je kaloričnija. Ali okus kolačića se mijenja samo na bolje. Krema daje posebnu nježnost, a žumanjci - lijepu boju i posebnu slojevitu strukturu. Istodobno, za kuhanje grmlja potrebno je vrlo malo vremena. Proces je sljedeći.

1. Proteini se moraju odvojiti od žumanjaka. Prve stavite u hladnjak, mogu poslužiti za druga jela. Netko ih umuti sa šećerom i servira pahuljastu bijelu kremu kao nadopunu grmlja.
2. Ulijte vrhnje u žumanjke.
3. Pomiješajte sve sastojke i razvaljajte tijesto.
4. Izrežite na kvadrate. Napravite rezove iz uglova i preklopite duž jednog ruba prema sredini.
5. Prziti na ulju i staviti na salvetu da upije višakmasno.

Mast je odličan. Tanak, hrskav, nježan i prilično sladak.

Soda u pomoć

Tijesto na gaziranoj mineralnoj vodi vrlo je popularno među domaćicama. Ne zahtijeva upotrebu kvasca i praška za pecivo, dobro se diže, ispada lagano i vrlo bujno. Za izradu grmlja koriste se sljedeći sastojci:

• mineralna voda - 0,25 litara;
• brašno - 2 šalice;
• majoneza - 40 ml;
• šećer - prilagodite ukusu, preporuka autora recepta - 1-2 žlice;
• biljno ulje.

Prosijajte brašno i napravite udubljenje. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i majonezu. Lagano izlijte na brdo i zamijesite tijesto. Ostavite u vrećici 20-30 minuta. Masu podijeliti na pola. Razvaljati u sloj i zarolati u rolat. Sada odrežite spirale i pržite.

Ovo je izvrsna opcija za one koji ne znaju napraviti grmlje. Jednostavan recept i svaki put sasvim očekivani rezultat. Ova poslastica se može jesti u postu, vegetarijanci je ne odbijaju. Isplativost recepta također je značajan plus.

Originalno grmlje

Ova poslastica ima izrazit orašasti okus. A ako gotove kovrče prelijete medom, dobit ćete orijentalnu deliciju. Vrlo kalorično i ukusno. Za kuhanje trebat će vam:

• brašna - koliko vam treba;
• orasi - 50 g;
• kiselo vrhnje - 1 šalica;
• šećer - pola čaše;
• soda uključenavrh noža.

A sada pogledajmo pobliže kako napraviti grmlje kod kuće. Recept je nešto drugačiji od prethodnih, pa ga se treba pridržavati prilično precizno. U tom slučaju ne morate brinuti o prerijekom ili grubom tijestu. Prije svega prosijte brašno. Osušite orahe u suhoj tavi i sameljite u blenderu dok ne postanu prašni. Pomiješajte suhe dijelove. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom i šećerom. Postupno dodajući brašno, pripremite elastično tijesto. Ne pokušavajte da bude predugo, inače će kasnije biti teško raditi s njim.

Razvaljajte ga i izrežite na male pravokutnike. Možete dati bilo koji oblik. Popržite i poslužite pod šećerom u prahu. Prema receptu, dobivaju se bujni i nježni kolačići, što će djeca svakako cijeniti. Izvrsna opcija za jutro u vrtiću. Uostalom, složenije kulinarske kreacije za takve događaje su zabranjene.

tatarske ruže

Izuzetna slatkoća kojoj je mjesto na svečanom stolu. Probajte i iznenadite svoje goste. To će postati jednostavno kada naučite kako napraviti grmlje. Recept s fotografijom pomoći će poslužiti ukusnu poslasticu čak i u slučaju neočekivanog dolaska gostiju. Za to će vam trebati:

• 5–6 jaja;
• šećer - 4 šalice;
• voda - 3 šalice;
• soda - prstohvat;
• brašno - usredotočite se na svoje tijesto.

U šalici pomiješajte jaja sa šećerom i vodom. Soda ugasiti i također unijeti u tijesto. Ostaje samomijesiti postupno. Podijelite na 6 dijelova. Prvi dio razvaljajte i narežite na trake od 3 cm. Svaku razvaljajte na štapiće u obliku ruža. Pržite na većoj količini ulja i stavljajte na salvete. Posebno zakuhajte šećerni sirup. Prelijte preko kuhanih ruža i ocijedite u cjedilu da se ocijede. Stavite posudu na hladno mjesto i ostavite da se osuše. Bit će lijepe i sutradan. Istina, malo je vjerojatno da će tako dugo ležati na polici. Obično se jedu mnogo brže.

kefirno grmlje

Često se događa da kefir ustajao u hladnjaku, a nitko ga neće popiti. U tom slučaju morate shvatiti kako koristiti ovaj korisni proizvod. Danas ćemo vam reći kako napraviti grmlje na kefiru. Recept je vrlo jednostavan i intuitivan, pa neće biti teško pripremiti takve kolačiće čak ni domaćici početnici. Za kuhanje trebat će vam:

• brašno - 400 g;
• žumanjci - 3 kom;
• šećer - 80 g;
• kefir - 300 g;
• soda i sol - po 5g

Kao i obično, brašno je potrebno prosijati. Pustite da za sada odstoji u šalici, a u međuvremenu ćemo sjediniti i umutiti pjenjačom žumanjke, kefir, sol, šećer i sodu. Dobivenu smjesu ulijte u brašno i promiješajte. Trebate dobiti elastično tijesto koje će se lako razvaljati. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga razvaljajte u sloj i izrežite na bilo koji prikladan način. Dajte im oblik grmlja. Prilikom posluživanja možete ukrasiti kondenziranim mlijekom, medom ili šećerompuder. Ali ukusni kolačići bit će i bez toga. A ako slijedite svoju figuru, onda će takvi dodaci biti potpuno štetni.

Najekonomičniji recept

Događa se i da je hladnjak potpuno prazan. Ali to nije razlog da rodbinu ostavite bez deserta. Sada ćemo razmotriti recept na vodi. Kako napraviti grmlje bez pečenja, dobro znaju naše ekonomične majke i bake. Mnogi ne vjeruju da će od tako jednostavnih sastojaka ispasti nešto stvarno ukusno. No, vjerujte mi, hrskave kovrče definitivno će osvojiti vaše srce i postati ugodan dodatak šalici čaja. Morate pripremiti:

• jaja - 2 kom;
• brašno - 300 g;
• voda i šećer - 1/4 šalice svaki;
• Ulje za prženje.

Sada o tome kako napraviti tijesto za grmlje. Recept je jedinstven po svojoj jednostavnosti. Pokušajte pronaći drugu verziju kolačića koja će biti na vašem stolu za samo 25 minuta. Magija, i ništa više. Dakle, sve komponente se moraju pomiješati, staviti u vrećicu i ostaviti 15 minuta. Nakon toga tijesto razvaljajte na porcije i u isto vrijeme stavite lonac s uljem da se zagrije. Kolačići se vrlo brzo prže, pa prvo formirajte sve blanke. Inače nećete imati vremena za motanje tijesta i praćenje stanja kolačića u isto vrijeme.

Tijesto za pečenje

U ovom slučaju ispada posebno hrskavo i zanimljivo. I ne trebate znati ništa posebno o tome kako se izrađuje grmlje. Recept bez sode, ali ovdje nije potreban. Tekuća baza tijesta omogućuje mu da mjehuri u kipućem ulju. I dobijete lagane i prozračne kolačiće. Aliako želite da pecivo bude i lijepo, onda morate kupiti poseban obrazac na dugom držaču. Za test će vam trebati:

• brašno - 200 g;
• mlijeko - 1,5 šalice;
• maslac - 35g;
• šećer - 40 g;
• jaja - 2 kom.;
• sol - prstohvat.

Samo pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak. Kalup spuštamo u zagrijano ulje, nakon par minuta umočimo u tijesto, pa opet u ulje. Gotove kolačiće istresite na ubrus.

Pitajmo domaćice

Danas većina kuha beskvasne kolačiće. Ali ako pogledate u stare kuharice, možete pronaći drugačiji recept za grmlje. Kako su to radili prije? Jedna od prvih opcija su bujne kovrče kvasca. Za njihovu pripremu potrebno vam je:

• brašno - 300 g;
• voda i šećer - 2 žlice. l.;
• svježi kvasac - 10 g;
• šećer - 40 g;
• jaja - 3 kom.;
• sol - prstohvat;
• Ulje za prženje.

U toploj vodi morate otopiti kvasac. Dodati razmućena jaja i sve ostale sastojke. Postupno dodavati brašno i zamijesiti tijesto. Razvaljajte ga, narežite na porcije i ostavite da se diže sat vremena. Bujno grmlje prži se na vrućem ulju. Usput, kvasac se može peći u pećnici. Ispada da nije tako bujna, ali nema višak masnoće. Ovo je također vrlo važno, posebno za one koji se drže zdrave prehrane.

Umjesto zaključka

Grmlje može postati pravi spas za životzaposlena domaćica. Brzo se radi, a sastojci nisu preskupi. U većini slučajeva sve što vam treba je pri ruci. Danas smo pogledali mnogo načina kako napraviti grmlje kod kuće. Recepti se mogu mijenjati za odlične rezultate svaki put.