Kako napraviti marshmallows kod kuće: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi konditorski proizvodi za većinu modernih domaćica vezani su isključivo uz tvorničku proizvodnju. Stereotip se čvrsto uvriježio u glavama domaćih građana da se neki slatkiši mogu napraviti samo uz pomoć posebne opreme i tajnih tehnologija.

Ali, na sreću, to uopće nije slučaj! Primjerice, način pripreme dobro poznatog sljeza puno je jednostavniji nego što se čini. Štoviše, poslastica koja se radi sam može biti mnogo puta bolja i bolja od slatkiša iz trgovine.

Nekoliko riječi o pastilama

Da, marshmallows može biti ne samo ukusan, već i vrlo zdrav ako ga kuhate kod kuće. Što može biti bolje od domaćeg deserta za malu djecu? Štoviše, proces proizvodnje nije tako kompliciran, glavna stvar je znati neke značajke tehnologije.

Usput, ova poslastica je često dopuštena čak i dojiljama i onima koji se drže stroge dijete. Ali kvaliteta proizvoda u trgovini je upitna.

Opis

Samo izrada marshmallowa prilično je jednostavan i brz proces. Vjeruj mitehnologija je krajnje jednostavna. Osim toga, kod kuće možete napraviti mnoge vrste marshmallowa: tradicionalni, jabučni, čokoladni, trešnji i puno drugih.

Marshmallow se pravi na bazi voćnog pirea i ribanog bjelanjaka, tako da u njemu praktički nema masnoće. Zapravo, iznenađujuće, ova ukusna poslastica ima ogromnu količinu svojstava koja su korisna za bilo koji organizam. Istina, proizvode kupljene u trgovini proizvođači često aromatiziraju raznim okusima i bojama, što može negativno utjecati na zdravlje.

Tehnologija kuhanja

U marshmallows pored glavne komponente nalazi se i punilo uz pomoć kojeg se oblikuju proizvodi. Postoji nekoliko vrsta takvih tvari: pektin koji se nalazi u povrću i voću, sirup od agar-agar algi i dobro poznata želatina.

Svi recepti za marshmallow kod kuće temelje se na različitim punilima, ali morate znati da se svi međusobno razlikuju. Na primjer, ekstrakt morske alge najniže je kalorija i guste je teksture. Marshmallows napravljen od želatine će rezultirati gnjecavijom teksturom. Ali najkorisnijim se zasluženo smatra prirodni zgušnjivač - pektin, koji se nalazi u nekom voću i repi.

Ali koju god opciju odabrali, rezultat će biti vrlo ukusna, nježna i prozračna delicija. Domaći bijeli sljez ima neobično nježan, porozantekstura i nezaboravne voćne note. A ako se također sjećate njegovih korisnih svojstava, onda možemo s povjerenjem reći da takvom desertu jednostavno nema premca.

Značajke

Recept za domaći marshmallow pristupačna je poslastica koju može napraviti apsolutno svatko. Možda ćete se morati malo potruditi da prvi put napravite ovu poslasticu. Ali s druge strane, koliko ćete radosti, zadovoljstva i koristi pružiti svojoj obitelji. Vjerujte mi, rezultat je vrijedan vašeg truda!

Zato odaberite recept za marshmallow kod kuće i započnite zanimljiv proces. Osim toga, ako odlučite zadovoljiti svoje ukućane s tako neobičnim jelom, bit će vam vrlo korisno naučiti o nekim od zamršenosti izrade pastila.

• Ako pravite marshmallow od jabuka, imajte na umu da baza mora biti jako debela. Najbolje je koristiti pečene plodove sorte Antonovka. Iako možete koristiti i druge jabuke, trebale bi se dobro ispeći.
• Ovisno o receptu, gotovi proizvodi se stvrdnjavaju oko 1-5 sati. Nakon toga marshmallows treba sušiti još jedan dan na sobnoj temperaturi. To stvara tanku koricu na pastilama.
• Ako se trećina naznačene količine šećera u receptu zamijeni glukoznim sirupom ili melasom, sljez će se čuvati mnogo dulje. A kad se osuši, sredina će i dalje ostati vrlo nježna.
• Da bi pastile dobro zadržale oblik, pire se mora jako dobro umutiti. Stoga ne štedite vremena i truda na tomefaza kuhanja - rezultat uvelike ovisi o tome.

Pa, sada možete sigurno prionuti na posao!

Kako napraviti marshmallows kod kuće

Recept za ovu deliciju može savladati svaka domaćica. Pa, najbolje je upoznavanje s ovim prekrasnim, prozračnim desertom započeti klasičnom verzijom, jer se smatra najjednostavnijim za kreiranje. Za izradu marshmallowa kod kuće prema receptu trebat će vam:

• 60g želatine;
• 1 kg šećera;
• čajna žličica limunske kiseline;
• čaša vode;
• 0, 5 žlica sode.

Kao što vidite, svi proizvodi koji se koriste za ovaj desert su apsolutno jednostavni i pristupačni.

Proces izrade klasičnih snježnobijelih marshmallowa sa želatinom kod kuće prema receptu počinje kuhanjem slatkog, viskoznog sirupa. Najvažnije je ravnomjerno istući kako biste postigli pravu konzistenciju.

Unaprijed provjerite imate li na raspolaganju drvene daske za rezanje.

Korak po korak recept za marshmallow kod kuće

Korak 1. Dakle, prvo morate skuhati sirup, koji će postati osnova za budući desert. Da biste to učinili, pripremljeni šećer ulijte u lonac ili manji lonac, zatim ga napunite vodom i stavite na štednjak. Smjesu stalno miješajte, držite je na srednje jakoj vatri, dok tekućina ne zavrije.

Korak 2. Dok se sirup kuha, natopite želatinu u posebnu posudu. Ovdje je sve krajnje jednostavno: samo trebate popunitiprah 100 ml malo tople vode i promiješajte.

Korak 3. Nakon što sirup zavrije, dodajte mu otopljenu želatinu. Smjesu dobro promiješajte i maknite s vatre. Sada miješajte dok se sva želatina ne otopi. Istovremeno kontrolirajte temperaturu sirupa: ne smije se potpuno ohladiti.

Korak 4. Nakon što se želatina potpuno otopi, mikserom intenzivno umutiti masu na srednjoj brzini. Smjesu treba obraditi najmanje pet minuta. Zatim napravite kratku pauzu i opet istučite masu isto toliko vremena.

Korak 5. Sada pošaljite pripremljenu sodu i limunsku kiselinu u šećerno tijesto. Opet, uzmite 10 minuta da se smjesa dobro umuti, a zatim je ostavite sa strane. Ostavite pripremljenu masu da "odmara" oko pola sata. Nakon svih manipulacija, dobit ćete prilično gustu, viskoznu smjesu snježnobijele boje.

Završna faza

Korak 6. Sada ostaje samo oblikovati budući marshmallow. Za to je najbolje koristiti slastičarsku vrećicu, ali će i obične žlice poslužiti. Pažljivo stavite proizvode na pripremljene ploče i ostavite da se potpuno osuše.

Možete učiniti još jednostavnijim: posudu za pečenje obložite pergamentom i u nju ulijte kuhano tijesto. I nakon skrućivanja, izrađeni sloj će se morati rezati. Pospite sa šakom šećera u prahu kako se pastile ne bi sljepile.

O ovomekuhanje marshmallowa kod kuće je gotovo. Kao što vidite, u procesu nema ništa previše komplicirano, ali traje najviše pola sata.

Sada znate kako napraviti marshmallows kod kuće. Recept za ovu poslasticu može se nadopuniti ne samo voćem, već i čokoladnom glazurom. Prelivanjem gotovih proizvoda otopljenim pločicama dobit ćete desert, ništa lošiji od slatkiša iz trgovine.

No neobična nijansa može se postići dodavanjem bilo kojeg voćnog sirupa osnovnom receptu, na primjer, jagode, ribizla ili breskve. To se mora učiniti u fazi mućenja mase, ravnomjerno raspoređujući boju po cijelom tijestu.

Općenito, malo vještine i truda, i naučit ćete kuhati savršene pastile, koje se nećete sramiti staviti na svečani stol.

Apple Marshmallow

Naravno, maženje male djece puno je bolje uz domaće slastice od prirodnih sastojaka nego uz slatkiše iz dućana od sumnjivih proizvoda. Ova jednostavna istina dobro je poznata svakoj majci. Naravno, izrada zdravih poslastica vlastitim rukama je složeniji i problematičniji proces. Ali to se, možda, ne odnosi na marshmallows. Uostalom, vrlo je lako to učiniti sami u žurbi. A ako imate na raspolaganju moderan mikser ili blender, proces će potrajati nekoliko minuta.

Jednostavan recept za marshmallows kod kuće s fotografijom pomoći će vam da se što brže nosite sa zadatkom kako biste na kraju dobili praviukusan, prozračan i, što je najvažnije, zdrav desert.

Recept za marshmallows od jabuka kod kuće također se smatra osnovnim. Ovo jednostavno, pristupačno voće sadrži ogromnu količinu prirodnog pektina, koji, zapravo, omogućuje da gotovi proizvodi dobro zadrže oblik.

Osim toga, umak od jabuka poznat je po svojoj bogatoj aromi i izražajnom slatko-kiselom okusu. A s obzirom na to da se pastile prave s puno šećera, takve će im note samo koristiti.

Osnovni proizvodi

Za izradu marshmallowa od jabuka kod kuće prema receptu trebat će vam:

• 740g šećera;
• protein;
• 160 ml vode;
• žličica vanilina;
• 10 g agara;
• šaka šećera u prahu;
• 4 velika voća.

Zbornik

Pošaljite agar-agar u lonac, napunite ga vodom i ostavite da se namače u ovom obliku. U međuvremenu pripremite jabuke: operite ih, ogulite od kore i jezgre, prerežite na pola. Zatim stavite voće u zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu pećnicu da se peče. Naravno, potonja opcija će biti brža. Jabuke možete ispeći u mikrovalnoj za samo 5 minuta.

Pošaljite voćnu pulpu u blender i sameljite je do potpuno glatke, ujednačene teksture. Zatim u umak od jabuka dodajte 250 g šećera, vanilin i dobro promiješajte. Među toplim voćem, kristali bi se trebali prilično brzo otopiti. Nakon toga pustite da se pripremljena smjesa ohladi.

Natopljeni agar stavite na srednju vatru i zakuhajte, cijelo vrijeme miješajući. Nakon toga dodajte preostali šećer i nastavite kuhati još 5 minuta. Trebali biste dobiti vrlo viskozan sirup, koji će, iscjeđivanjem iz žlice, formirati neku vrstu niti. Kada se postigne željena gustoća, maknite masu sa štednjaka.

Dodajte bjelanjak odvojen od žumanjaka u voćnu kašu i dobro umutite smjesu dok ne dobijete pahuljastu teksturu. Nakon toga, bez isključivanja miksera, u tankom mlazu ulijte još vrući šećerni sirup u masu. U ovoj fazi tijesto će se jako povećati u volumenu. Ali nemojte stati na tome: morate tući dok smjesa ne bude na sobnoj temperaturi i guste konzistencije.

Oblikovanje marshmallowa

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i upotrijebite slastičarsku vrećicu za stavljanje predmeta na njega. Gotove praznine ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan da se osuše. Na kraju ih pospite šećerom u prahu.

Ako želite, možete pričvrstiti hemisfere poput slatkiša iz trgovine, samo ih čvrsto zalijepite donjicom jedno za drugo. Vrlo je jednostavan za izradu, traje samo nekoliko minuta.

Marshmallows s agarom pripremljeni po ovom receptu kod kuće vrlo su slični onim pastilama koje se prodaju na policama trgovina. Vrlo ih je teško razlikovati, jer iznutra imaju nježnu, poroznu strukturu i viskoznost. Samo u kvalitetu takvog deserta možete biti sigurni.