Kandirane višnje za zimnicu: recept sa fotografijom. Kako napraviti kandirane trešnje kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Malo ljudi zna, ali ušećerene trešnje mogu se vrlo jednostavno pripremiti kod kuće. Kako se pravi ova poslastica, reći ćemo malo dalje. Također ćemo vam reći kako iskoristiti ovaj desert i pohraniti ga tijekom duge zime.

Opće informacije

Kandirane trešnje, čiji će recept biti opisan u nastavku, često se prodaju u trgovinama. Ovaj proizvod je vrlo popularan kod male djece. I ovo nije slučajno. Uostalom, vrlo je sladak i ukusan, a ima i ugodnu kiselost.

Ako nemate povjerenja u velike proizvođače, preporučujemo izradu kandiranih trešanja kod kuće. Treba napomenuti da vam takav proces može potrajati 1 ili 2 dana. Međutim, to ne znači da morate provesti cijeli dan u blizini štednjaka. Vi samo trebate obraditi glavni proizvod i pričekati da dostigne željeno stanje.

Obrada bobica

Prije nego što možete napraviti kandirane trešnje, trebate kupiti odgovarajuće bobice. Takav proizvod mora biti svježe ubran i zreo. Pažljivo se sortira, uklanjajući crvljive elemente, a zatim se postavljacjedilo i dobro oprati u toploj vodi. Nakon toga, bobice se osuše, polažu na ručnik, a kosti se uklanjaju. Dobiveni proizvod je osnova za kandirano voće.

Kandirane trešnje: recept za kuhanje

Takav desert nećete uspjeti pripremiti na različite načine. Uostalom, to se radi na jedan način koji su naše majke i bake dugo koristile. Međutim, možete odabrati omjere komponenti za takvu poslasticu na individualnoj osnovi. Ako želite jako slatko kandirano voće, preporučujemo da koristite više šećera. Inače, treba ga dodavati strogo prema receptu.

Pa kako kuhati kandirane trešnje kod kuće? Da bismo to učinili, potrebne su nam sljedeće komponente:

• zrele trešnje bez koštica - 1 kg;
• šećer od repe - oko 500 g + malo za posipanje;
• hladna voda - malo, oko 100 ml.

Priprema komponenti

Prije pripreme kandiranih višanja, bobice treba pažljivo obraditi. Kako se to radi, rekli smo na samom početku članka.

Nakon što su bobice očišćene od koštica, polažu se u duboku i emajliranu zdjelu, a zatim počinju pripremati sirup. Radi se sasvim jednostavno. U posudu se ulije hladna voda, a zatim se dovede do vrenja i ulije se granulirani šećer. S obzirom da količina posljednje komponente znatno premašuje volumen prve, sastojke treba redovito miješati. U tom slučaju, poželjno je držati proizvode na vrlo maloj vatri. Ako neslijedite ova pravila, tada riskirate da dobijete ne slatki i gusti sirup, već zagorenu šećernu masu od koje će biti prilično teško napraviti bilo kakav desert.

Bobice odležane u šećeru

Nakon što je gusti sirup spreman, možete sigurno nastaviti kombinirati proizvode. Da biste to učinili, cijela šećerna masa se ulije u trešnju, a zatim se temeljito promiješa bez oštećenja integriteta bobica. U ovom obliku proizvodi se ostavljaju na sobnoj temperaturi 6 ili 7 sati. Za to vrijeme trešnja će dati svoj sok, čime će volumen bobičaste mase biti malo veći. U tom slučaju, šećerni sirup trebao bi se malo stvrdnuti i učiniti da trešnja bude glazirana.

toplinska obrada bobičastog voća

Kako kuhati kandirane trešnje? U članku možete pronaći fotografiju ove neobične delicije.

Nakon što se bobice infuziraju u šećernom sirupu, treba prijeći na njihovu toplinsku obradu. Da biste to učinili, stavite posuđe s trešnjama na malu vatru i vrlo polako zakuhajte. Ne preporučuje se predugo kuhanje bobica. Od trenutka vrenja kuha se oko 5-10 minuta.

Nakon određenog vremena, vruća poslastica se makne sa štednjaka i ostavi još 6 sati. Nakon toga se postupak toplinske obrade ponavlja. Do tog vremena, trešnja bi trebala potpuno upiti sirup i osjetno se naborati.

Proces kuhanja kandiranog voća u pećnici

Nakon što se trešnje dvaput prokuhaju u šećernom sirupu, bacaju se u cjedilo i potpuno lišeslatka vlaga. Inače, od ocijeđene tekućine dobro je napraviti ukusan napitak od bobičastog voća. Što se tiče same trešnje, nakon lišenja sirupa, ona se izlaže u zdjelu i aromatizira granuliranim šećerom. Temeljito miješajući sastojke, trebali biste dobiti prilično elastične bobice. Pažljivo se polažu na pleh, koji je prethodno obložen papirom za pečenje. U ovom obliku, trešnja se šalje u pećnicu, gdje se drži 7-8 sati. Istodobno se mora poštivati temperaturni režim od 120 stupnjeva.

Nakon završetka toplinske obrade trebali biste dobiti prilično elastične i male kandirane trešnje.

Kako i gdje pohraniti?

Većina ljudi pohranjuje domaće kandirane bobice u hermetički zatvorenim spremnicima. Međutim, iskusni kuhari kažu da takvi proizvodi nisu ništa lošije očuvani u običnim vrećicama. Glavna stvar je osigurati da trešnje budu potpuno lišene vlage. Ako ostane, bobice će brzo postati pljesnivi i neupotrebljivi.

Kandirano voće možete čuvati i na sobnoj temperaturi i u hladnjaku. No koju god od predstavljenih metoda odabrali, preporučljivo je vrećicu suhih trešanja staviti samo na tamno mjesto, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Još jedan način kuhanja

Ušećerene trešnje za zimu mogu se napraviti ne samo uz pomoć pećnice, već i pomoću posebne sušilice. Ako nemate takav uređaj, preporučamo da proizvode kuhate na otvorenomzrak. Da biste to učinili, trešnje lišene sirupa polažu se na ravnu površinu obloženu papirom i ostavljaju na sobnoj temperaturi (po mogućnosti na propuhu). U isto vrijeme treba izbjegavati sunčevu svjetlost na bobicama. Inače će se šećer u kojem su uvaljane trešnje početi topiti, te će u kombinaciji sa sokom doprinijeti sirupu.

Koliko dugo se bobice treba sušiti na otvorenom? Ušećerene trešnje za zimu na sobnoj temperaturi pripremaju se dosta dugo. Nekome treba 6-7 dana, a nekome svih 10 dana.

Nakon sušenja trebale bi dobiti smežurane i vrlo slatke bobice, koje treba čuvati točno onako kako je opisano u prvom receptu.

Kako koristiti?

Ušećerene trešnje se koriste na razne načine. Neke domaćice dodaju ih u tijesto za pečenje ili njima ukrašavaju razna peciva, kolače i druge slastice. Međutim, većina ljudi radije koristi takve proizvode uz čaj, zamjenjujući svoje uobičajene slatkiše. Treba napomenuti da kandirane bobice uvijek ispadaju vrlo slatke i ukusne. Sadrže veliku količinu korisnih tvari, uključujući vitamine, antioksidanse i minerale.