Različiti recepti za kurabye kolačiće kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Analizirat ćemo nekoliko recepata za kurabye kolačiće, koji su dio rituala na Krimu tijekom praznika Uraza Bayram, a u Grčkoj se peku za božićne blagdane kao poslastica.

Kurabie je keks poznat još iz sovjetskih vremena. Malo ljudi zna da ima istočne korijene, recept je donesen s Krima. Ali mišljenja povjesničara se razlikuju, a vjeruje se da se ovaj slatkiš ("kharabie") počeo peći još u vrijeme Khan Krym-Gireya, a on je volio francusku kuhinju. Stručnjaci su tijekom rasprave okupili slatki par: ova kulinarska peciva i kavu. Još uvijek se služe zajedno u mnogim zemljama.

oblik kolačića

Prihvaćeno je da recept za kurabye kolačiće predviđa oblik cvijeta. Ali nije. U različitim zemljama se kuha u različitim varijacijama.

Ruske tvrtke imaju svoj standard, a kod kuće možete koristiti i slastičarsku vrećicu ili špricu s kovrčavom mlaznicom za izradu cvijeta. Zaobljeni spljošteni oblik također je prilično prikladan. Običnim nožem možete napraviti rezove duž rubovai dobiti sličnu opciju.

Neki ljudi zamrznu malo tijesta, razvaljaju ga i izrežu posebnim kalupima.

Recept za Baku kolačiće za goste

Prvo, pogledajmo opciju da su se kolačići pripremali u sovjetsko vrijeme. Može se kupiti u bilo kojoj kuharnici.

Pripremimo se odmah:

• 320 g brašna za kruh;
• protein iz 2 jaja;
• 200g margarina;
• 80-90g šećera u prahu;
• vanilin po izboru;
• žličica škroba;
• džem.

Ovaj recept za kurabye kolačiće sa fotografijom još uvijek se koristi u konditorskoj industriji, ponekad uklanjajući proteine iz sastava.

Prvo napravimo "misu", tako kuhar zove tučeni margarin sa šećerom. Trebao bi ispasti zaobljeni s bijelom bojom. Dodajte proteine i uključite mikser još nekoliko minuta.

Prosijati brašno da bude zasićeno kisikom, te pomiješati s vanilijom. Sve odmah ulijte u šalicu s "masom" i brzo promiješajte rukom. Pritom ga ne smijete drobiti kao tijesto. I rukama pravite lagane rotacijske pokrete, kao da radi mješalica za tijesto. Ne odgađajte postupak kako biste spriječili kontrakciju, i odmah prekinite čim nema grudica. Spremnost možete provjeriti isprobavanjem na ruci (tijesto se ne smije lijepiti za kožu).

Pećnica bi već trebala biti uključena i postavljena na 180-200 stupnjeva. Odrežite komad papira za pečenje i stavite na lim za pečenje. Upotrijebite slastičarsku vrećicu ili špricu za doziranje kovrčavih kolačića inapravite rupu u sredini i napunite je pekmezom pomiješanim sa škrobom.

Obično je potrebno 10-15 minuta da proizvodi posmeđe.

Kolačići u dvije boje

Ta varijacija također postoji, ali se ponekad u trgovinama naziva "Zaljubljeni". Recept za kurabye kolačiće kod kuće temeljit će se na prethodnom, Gostovsky. Samo za njega treba nam kakao koji dodamo u 1/3 već pripremljenog tijesta. Količina praha ovisi o proizvođaču.

Sljedeće možete napraviti bijele kuglice rukama, staviti na lim i malo pritisnuti. Od tamnog tijesta na vrh se stavljaju slični krugovi, ali manji.

U proizvodnji se to radi sa slastičarskim vrećicama s različitim mlaznicama. Ako ih također koristite, onda napravite donji okrugli, a gornji kovrčav. To će ga učiniti zanimljivijim. Ovaj kolačić ne zahtijeva džem pa ga odmah šaljemo da se peče.

čokoladni kurabye

Za ljubitelje čokolade, vjerojatno su smislili takav recept za kurabye kolačiće. I opet ćemo za osnovu uzeti prvu opciju, samo malo promijeniti sastojke, od kojih ćemo džem zamijeniti crnom čokoladom. Također ćemo smanjiti količinu brašna za 50 g (točno koliko je potrebno kakao praha).

Umijesite tijesto kao i obično, uz dodatak kakaa. Odmah položen ili oblikovan ručno. Napravimo udubljenje, ali ga ničim ne punimo i pečemo. Pustite da se kolačići potpuno ohlade i u sredinu ulijte odgovarajuću količinu čokoladice otopljene u vodenoj kupelji. Radi praktičnosti, čokoladna masa se može uliti u celofanvrećicu i napravite malu rupu u kutu. Ostavite da se potpuno osuši.

kolačići s turskim orašastim plodovima

U ovoj zemlji ovo se pecivo često nalazi i u slastičarnicama. Malo ćemo promijeniti recept za turski kurabye kolačić kako bi izgledao svečanije.

Sastojci:

• brašno visokog kvaliteta - 4 pune čaše bez tobogana;
• maslac - 260 g;
• 1 žumanjak;
• slatki šećer u prahu - 1 šalica;
• što više oraha;
• jezgre badema;
• prašak za pecivo - 5g

Na samom početku pomiješajte sve suhe sastojke osim badema. Turski slastičari pri izradi ovog deserta ne koriste mikser. Stoga ulje treba biti sobne temperature. Samljemo ga s dobivenim brašnom, dodamo žumanjak i zamijesimo tijesto.

Pravite kuglice, stavite na lim za pečenje, pritisnite dno čaše i odrežite rubove. U sredinu svakog kolačića utisnite badem. Pečemo, kao i uvijek, i ohladimo. Poslužite obilno posuto šećerom u prahu.

Kurabiedes

Spremamo se za Božić i pripremamo nacionalno grčko pecivo po receptu za kurabye kolačiće sa fotografijom. Vodič korak po korak pomoći će vam da se približite željenom rezultatu.

Kupujemo sljedeće proizvode:

• domaći maslac - 250g;
• šećer - 120 g;
• brašno - približno 400g;
• konjak - 50 g;
• vanilin i prašak za pecivo;
• pečeni orasi.

Mješenje tijesta se ne razlikuje od našeg, osim po nedostatku jaja. Umjesto toga, u "masu" se ulijeva konjak. Brašno se dodaje pažljivo kako bi se dobila mekana konzistencija. Zatim se razvaljuju kuglice promjera oko 4 cm i peku u zagrijanoj pećnici. Pospite kolačiće šećerom u prahu.

Kurabie

Svi recepti nisu imali vremena za razmatranje. Možemo reći da se takva peciva sada mogu naći u gotovo svakoj zemlji, gdje čak i samo ime podsjeća na naše.

Na primjer, u Turskoj se gotovom tijestu daje isti oblik kao u Grčkoj, ali se prije pečenja dodatno uvalja u kokos. U Bugarskoj se kao osnova uzima kefir, a tamo se zove "Kurabiyka Voinishki". Azerbajdžan dodaje med i začine.

Postoji mnogo recepata za kurabye kolačiće. Odaberite opciju koja vam odgovara i uvijek poslužite nova peciva za čaj.