2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Narezana torta je vrlo popularan desert. Već dugo se priprema u različitim zemljama. Prema starim kuharicama, povijest recepta seže stoljećima.
Danas pod ovim imenom nailazimo na različite recepte. Ali ih nesumnjivo spajaju zajedničke karakteristike.
Stari recept: zašto je torta "sjeckana"?
Odgovor na ovo pitanje mora se tražiti u izvorima. Kuharica Uzorna kuhinja, objavljena 1892. godine, objašnjava da je u to vrijeme postojalo nekoliko popularnih recepata za tijesto: lisnato, kvasno, mljeveno i drugi. Usitnjeno tijesto koristilo se ne samo za izradu kolača, već i za druge vrste peciva. Svoje ime duguje tehnologiji proizvodnje. Maslac je sitno sjeckan nožem, pomiješan s brašnom. Danas se sjeckani kolač priprema po istoj tehnologiji.
Obavezni sastojci
Za izradu torte koriste se različiti sastojci. Svi su dostupni, lako se mogu pronaći u svakoj trgovini. Sjeckani kolač, čiji je recept došao iz davnina, priprema se od sljedećeg skupa sastojaka:
- maslac - 10 žlica. l.;
- brašno - 400 g;
- voda - 5 žlica. l.;
- jaje - 1komada
Proces kuhanja
Maslac možete nasjeckati običnim nožem ili posebnim rezom. To se može učiniti na širokoj drvenoj ploči ili u zdjeli s niskim rubom. Maslac nasjeckajte i sameljite dok mrvice ne budu sitne, poput žitarica. Postupno umiješajte brašno. Kada beba upije sve brašno, sve pomesti uzbrdo, napravi udubljenje, umuti jaje. Ponovno dobro utrljajte, počnite dodavati vodu. Možda će vam trebati više ili manje od pet žlica, tijesto će potrajati koliko je potrebno.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Zatim vadite komade jedan po jedan, tanko razvaljajte na veličinu kalupa. Pecite u zagrijanoj pećnici. Kolači se peku vrlo brzo! Za pripremu vam neće trebati više od 4-5 minuta. Slagati kolače. Moraju biti potpuno hladne prije sljedećeg koraka.
Krema
Koju kremu koristiti za ukrašavanje nasjeckane torte? Recept za kremu također se može posuditi iz drevnih izvora. Klasična krema od tučenog kondenziranog mlijeka i maslaca savršena je za ovu tortu.
Za pripremu u posudu za mućenje ulijte 1 staklenku kuhanog kondenziranog mlijeka, dodajte pakiranje maslaca koji se otopio na sobnoj temperaturi. Umutiti mikserom dok ne postane glatko. Krema će ispasti gusta i mirisna, a šlagom će dobiti lijepu zlatnu boju.
torta od mascarponea
Talijanski mascarpone sir je savršen zakuhanje slastica. Često se koristi za izradu krema, nadjeva za torte, ukrasa. Jako dobro ide uz nasjeckani mascarpone tortu. Recept za pravljenje klasične torte možete nadopuniti sljedećom kremom.
Umutiti mikserom 250 g mascarpone sira, dodajući šećer u prahu (ukupno 100 g). Dodajte 2 žlice bilo kojeg aromatiziranog likera i prstohvat vanilin šećera. Možete stvoriti naglasak s malo limunovog soka.
Ova krema je odlična za slaganje kolača. Dobro drži oblik, pa se može koristiti i u dekorativne svrhe. Naprskajte kremu od mascarponea na površinu torte, stvarajući različite elemente po želji.
Kako ukrasiti
Ako pustite da se kolač natopi kremom čak i jedan dan, okus kolača će vas iznenaditi. Neće se smočiti niti omekšati i ostati hrskavi. Ovo je jedna od glavnih karakteristika ovog deserta.
Torta savršeno drži oblik. Može se ukrasiti ne samo vrhnjem, već i komadićima voća, ribanom čokoladom, slatkišima. Njegova glatka površina može se napuniti čokoladnom glazurom. Napravite glazuru prije nego što napravite sjeckani kolač kod kuće. Recept s mlijekom je savršen za ovaj desert:
- mlijeko - 3 žlice. l.;
- maslac - 50 g;
- kakao - 5 žlica. l.;
- šećer - 3 žlice. l.;
- vanilija - po ukusu.
Zakuhajte mlijeko, rastopite maslac u njemu. Dodajte sve suhe sastojke i pustite da se otope. Glazuru kuhajte na laganoj vatri dok ne postane glatka i jednolična. Ohladite prije daljnje upotrebe.
Takvi različiti sjeckani kolači
Neki naziv "sjeckani kolač" primjenjuju i na druge slastice, najčešće na domaći kolač "Napoleon" i "Styopka-Rastrepka".
Mala izmjena osnovnog recepta rezultira novim okusima. Ako volite sjeckani kolač, možete eksperimentirati dodavanjem kakaa, aromatičnog alkohola, cimeta i drugih sastojaka.
Preporučeni:
Podrijetlo shawarme: povijest, metode kuhanja
Shawarma je orijentalno jelo koje je postalo popularno ne samo u zemljama Istoka, već i na Zapadu. Način pripreme i punjenja može varirati. U stanju je zadovoljiti ukus i najsofisticiranijih ljubitelja mesa. Ovo jelo se smatra zdravim, jer sadrži samo prirodne proizvode. U različitim zemljama ovo jelo se naziva drugačije. Zatim se možete upoznati s poviješću nastanka shawarme, kao i značajkama pripreme ovog jela
Kurtosh kalach: povijest, značajke i način kuhanja
Kurtosh kalach je rijec koja je mnogima nepoznata. Ali vrlo zanimljivo i znatiželjno. Možda su nekom od čitatelja već poznata peciva koja se kriju pod ovim zamršenim imenom. A netko će to možda prvi put čuti. U svakom slučaju, svim ljubiteljima slatkih i neobičnih peciva predstavljamo pažnji mađarski kurtosh kalach
Tajne kuhanja boršča: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Ovo izdašno i ukusno jelo vole svi: i odrasli i djeca. Svaka obitelj čuva svoje prepoznatljive tajne spravljanja ukusnog boršča, prenoseći ih s koljena na koljeno. U našem članku ćemo govoriti o tome kako skuhati ovo prvo jelo tako da se lonac s njim uvijek isprazni mnogo prije kraja vikenda
Kako zadržati boju cikle u boršu: značajke kuhanja boršča, tajne domaćica i nijanse kuhanja povrća
Boršč je vrsta juhe od cikle koja joj daje ružičasto-crvenu boju. Neki kažu da je naziv boršča proizašao iz kombinacije riječi "juha od smeđeg kupusa", dok drugi - od biljke svinjac, čiji su se listovi koristili kao hrana. Ovo jelo je izmišljeno u Kijevskoj Rusiji, iako se od davnina priprema u cijelom svijetu
Krema za kakao kolač: recepti i tajne kuhanja
Čokoladna krema može svako pecivo učiniti uistinu luksuznim. Kao što većina sladokusaca priznaje, upravo im to punjenje izaziva najveći užitak. Naravno, takva impregnacija može se napraviti od visokokvalitetne čokolade. Međutim, u ovom slučaju, punjenje za pečenje koštat će vas prilično, jer za pripremu ukusne poslastice trebat će vam najmanje tri pločice skupog deserta
