Džem od ogrozda: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recept za džem od ogrozda može zauzeti jedno od prvih mjesta na listi zimskih priprema. Ova gusta i nevjerojatno ukusna delicija može se poslužiti za doručak ili za desert nakon glavne gozbe. Odlično se slaže sa svježim hrskavim kruhom, domaćim palačinkama i pitama. Ali posebno ga je lijepo jesti s toplim čajem u hladno doba, kada je na prozoru žestok mraz.

Kako se pravi džem od ogrozda?

Općenito, recept za džem od ogrozda od vas ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a ujedno se smatra delikatesom. Zašto? Razlog tome je glavni sastojak – ogrozd. Takav je desert iznimno rijedak na policama trgovina, a uglavnom se priprema kod kuće.

Postoji mnogo različitih recepata za džem od ogrozda. Za zimu se preporuča berbu tijekom sezone zrenja bobica - tako će u desertu biti sačuvana sva osnovna svojstva. Uz glavni sastojak, takvom pekmezu se dodaju i dodatni proizvodi: agrumi, bobičasto voće, začini, pa čak i čokolada. Ovi sastojci pomažu da okus bude življi i originalniji.

Osnovnipreporuke

• Većina recepata za džem od ogrozda zahtijeva dosta vremena od domaćice, jer se desert kuha u nekoliko faza: prvo zakuhati, nakon 5 minuta isključiti dovod plina i ostaviti da se ohladi, zatim ponovite postupak dvaput ili triput.
• Postoji i metoda brzog kuhanja, prema kojoj se bobice kuhaju četvrt sata, maknu s vatre i ostave na sobnoj temperaturi 7-8 sati, a zatim ponovno prokuhaju i kuhaju 15 minuta.
• Za pravljenje džema dozvoljeno je uzeti bilo koji ogrozd - crveni, zeleni, itd.
• Za brzo uklanjanje svih repova s bobica, preporučljivo je koristiti male škare.
• Džem od ogrozda bit će nježniji i homogeniji ako prvo uklonite sve sjemenke iz bobica. Samo što je ovaj proces prilično naporan i zahtijeva puno strpljenja.

Dakle, pogledajmo najbolje recepte za džem od ogrozda s fotografijama koje su već stekle značajnu popularnost.

Džem od ogrozda - klasičan recept

Za jednostavan recept za džem od ogrozda trebate uzeti:

• pola kilograma bobica;
• 0, 75 kg šećera;
• pola čaše vode.

Čiste i po mogućnosti malo nezrele bobice razvrstajte i uklonite sve repove. Kako bi brže dale sok, poželjno je svaku probosti iglom na nekoliko mjesta. Pripremljene ogrozd prelijte vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati, preko noći. Nakon tog vremena dodajte šećer, sve promiješajte i uz malu dovod plinaneka prokuha. Masu kuhajte 5 minuta, a zatim ohladite. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta, a zatim vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite.

ogrozd s orasima

Ovaj recept za džem od ogrozda koristi poseban dodatni sastojak kako bi okus deserta bio uistinu ukusan. Za njega morate pripremiti:

• pola kilograma bobica;
• pola kilograma šećera;
• 50g orašastih plodova;
• 0, 25 litara vode;
• zvjezdani anis.

Čiste bobice sortirajte i prerežite svaku na dvije polovice. Jezgre oraha sameljite u blenderu ili u mužaru. Zatim sve sastojke, osim mrvica orašastih plodova, stavite u posudu za kuhanje (ne emajliranu!) i zakuhajte. Miješajući s vremena na vrijeme, kuhajte masu četvrt sata, a zatim isključite dovod plina i ohladite na sobnoj temperaturi - to će trajati oko 7-8 sati. Još jednom pustite da džem zavrije, dodajte orahe i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Vrući desert rasporedite u čiste staklenke.

Citrus ogrozd

Recept za džem od ogrozda s narančom uključuje korištenje samo tri sastojka:

• pola kilograma bobica;
• pola kilograma šećera;
• 2 male (ili 1,5 velike) naranče.

Voće temeljito operite i, bez uklanjanja kore, narežite na male komadiće. Pripremljene naranče stavite u blender, dodajte imbobičasto voće. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka.

Ako nema blendera, proizvodi se mogu proći kroz mlin za meso.

Za uklanjanje zrna, zgnječeno voće i bobičasto voće preporučuje se mljevenje kroz sito. Dobivenu masu pospite šećerom i ostavite par sati. Zatim sve ulijte u posudu za kuhanje, pustite da prokuha na laganoj vatri, pa odmah maknite s vatre i ostavite 5 sati. Zatim još jednom zakuhajte džem i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje. Vrući desert rasporedite u staklenke i dobro zatvorite.

Džem od ogrozda s malinama

Za recept uzmite:

• 0,75 kg ogrozda;
• 0, 75 kg šećera;
• 150g malina;
• 200 ml vode.

Opran ogrozd se nekoliko puta probode iglom ili čačkalicom i stavi u lonac. Dodajte maline, šećer i vodu. Na laganoj vatri zakuhajte sadržaj, uklonite pjenu, kuhajte uz stalno miješanje i nakon 10 minuta maknite s vatre. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite nekoliko sati.

Nakon što su bobice dovoljno zasićene šećernim sirupom, vratite ih na štednjak i ponovno zakuhajte. Pekmez kuhamo četvrt sata, uklanjamo pjenu i stavljamo vruće u prethodno sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite i odredite za pohranu.

Džem od kraljevskog ogrozda

Recept za kraljevski džem od ogrozda smatra se jednim odnajteže. Zašto je to? Prilikom pripreme bobičastom voću treba ukloniti sve kosti. Nije lako napraviti, ali rezultat je vrijedan toga.

Pripremite se za džem:

• pola kilograma ogrozda;
• 0, 75 kg šećera;
• čaša vode;
• 5 listova trešnje.

Da biste napravili kraljevski džem, svakako morate uzeti nezrele ogrozd. Čiste bobice prepolovite i iglom uklonite sve sjemenke. Pripremljene ogrozd prelijte vodom i ostavite 5 sati. Nakon tog vremena ocijedite vodu i stavite bobice u cjedilo.

U posebnu posudu usuti šećer, dodati naznačenu količinu vode i listiće trešnje. Sve promiješajte, stavite na štednjak i pustite da prokuha. Nakon što se šećer potpuno otopi, izvadite listove iz sirupa, a na njihovo mjesto stavite bobice. Pustite da smjesa ponovno prokuha, pa odmah maknite sa štednjaka i ostavite na sobnoj temperaturi oko pet sati, da se potpuno ohladi. Zatim vratite na vatru i nakon vrenja pustite da se opet ohladi. Ponovite ovaj postupak tri puta. Ulijte vrući džem u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite.

ogrozd preliveni čokoladom

Mnogima će se ovaj recept za džem od ogrozda činiti najboljim. A kako drugačije, jer sadrži čokoladu! Za desert uzmite:

• 0,8 kg bobičastog voća;
• 0,7 kg šećera;
• par čokoladica.

Budući da se u ovom receptu koristi šećer, bolje je uzeti gorku čokoladu, inačeU ovom slučaju, desert može ispasti zašećeren.

Operite bobice, uklonite sve repove malim škarama i svaku prerežite na dva dijela. Pripremljene ogrozd prebacite u lonac, dodajte šećer, promiješajte i ostavite sat vremena. Kada masa da sok, treba je ponovno promiješati i staviti na vatru. Zakuhajte i kuhajte uz stalno miješanje četvrt sata. Nakon navedenog vremena dodajte komadiće čokolade i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Čim džem počne stvarati mjehuriće, potrebno ga je maknuti s vatre i rasporediti u staklene posude.

Džem od ogrozda zaista može iznenaditi, a njegov okus ovisit će o tome koje dodatne sastojke dodate. Nemojte se bojati eksperimentirati i stvarati nove originalne recepte!

Dobar tek!