Korisni proizvod - kavijar od bijele ribe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kad je kavijar u pitanju, ljudi najčešće pomisle na đubre ili druge velike embrije lososa. Ali uostalom, sve ribe leže kavijar, koji često nije manje koristan od crvenog ili crnog. Jedna od opcija za takvu zamjenu je kavijar od bijele ribe. Kakvo je to stvorenje, što je korisno i kakva jaja nosi - pokušajmo to shvatiti.

Sig

Ovo je prilično velika riba s malom glavom i niskim položajem usta. Pripada obitelji lososa. Boja je nešto drugačija: kod mužjaka ima srebrnastu nijansu, kod ženki je žućkasta. Ženke su oblikovane poput šipke, dok mužjaci imaju nešto izduženije tijelo. Osim toga, mužjaci bjelice prekriveni su manjim ljuskama. Riba preferira živjeti u hladnoj, čistoj, tekućoj vodi. Mali primjerci žive tijekom cijele godine nedaleko od obale, skupljajući se ispod strmih grebena. Jedu dafnije, lićare, krvavice, mormiša, kiklopa. Po plovnom putu, u blizini jama, hodaju pojedinci težine od jedan i pol do šest kilograma. U rano jutro i u sumrak, ove ribe prilaze obali, tražeći područja s moćnimobrnuti tok.

Sama riba, kao i kavijar bijele ribe, vrijedan je proizvod, pa se njezina proizvodnja odvija u industrijskim razmjerima. Ima više od 40 sorti, među kojima su anadromna bjelica, valamka, ludog bjelica i mnoge druge. Chir, omul, muksuni polkur, koji žive u Sibiru, također pripadaju slavnoj obitelji bijelih riba.

Kavijar bijele ribe rađa se u rujnu ili prosincu. Uglavnom, za mrijest, ribe nalaze stajaću vodu, gdje je dno od oblutaka ili s grebenima. Zidanje nije prekriveno zemljom. Bijela riba je aktivna tijekom cijele godine, ne gubi tlo pod nogama ni u zimskim hladnoćama.

Prilikom uzgoja bjelice na farmama uočena je jedna zanimljiva nijansa: gotovo mjesec dana prije berbe kavijara, ribu se mora prestati hraniti. To vam omogućuje da dobijete čisti kavijar. Kavijar bijele ribe, čije recenzije mogu biti samo entuzijastični, obojen je ružičastim tonovima, jer što god se moglo reći, ovo je riba iz obitelji lososa. I, usput, Europljani predlažu jesti ovaj kavijar u malim žličicama, ispirući ih suhim šampanjcem.

Bijeli kavijar

Kavijar bijele ribe, čija svojstva dopuštaju da se ne nalazi u zadnjim redovima ocjene ribljih embrija, pripada posebnoj vrsti koja ga razlikuje od uobičajene crvene i crne. Ova vrsta se zove bijeli kavijar. Puno je pristupačnija od "ikrih" plemenitih riba, ali je njegova upotreba puno šira. Od njega se prave umaci, salate, dodaju se omletima i jelima od jaja. Neoguljeni prženi kavijar je ukusan s lukom i češnjakom.

Često se koristi u kombinaciji s tostovima od kruha, što može naglasiti okus proizvoda.

Prednosti kavijara

Kavijar od bijele ribe, koji je ranije bio jako podcijenjen, uključuje veliki broj različitih supstanci, što ga stavlja gotovo u rang s elitnim sortama. Dakle, proteini sadržani u njemu dobro se apsorbiraju u ljudskom tijelu. Dovoljna količina sadrži niz vitamina, fosfora, folne kiseline, željeza i drugih minerala. Osim toga, ovaj proizvod je bogat ribljim uljem, koje je neophodno u procesu probave - ovaj sastav poboljšava metabolizam. Osim toga, pomaže u prevenciji bolesti srca i štitnjače.

Vrlo često na sjeveru, kavijar od bijele ribe ne koristi se samo kao međuobrok, već i kao glavni sastojak energetskog napitka. Da biste to učinili, kavijar svježe ulovljene sige posolite i dodamo vodu. Nakon toga dobro samljeti, ostaviti dok se jaja ne otope. Ovaj hranjivi koktel se vrlo dobro probavlja i pomaže nadoknaditi izgubljenu energiju u najkraćem mogućem roku.

Kontraindikacije

Osim individualne netolerancije, nisu utvrđene druge kontraindikacije. To se odnosi i na kavijar i na meso bijele ribe.

Cijene

Kupiti ovaj proizvod ovih dana nije nimalo teško. Budući da riba nije navedena u Crvenoj knjizi, lovi se u izobilju. Osim toga, postoje prilično velika uzgajališta ribe koja također opskrbljuju kavijarom i mesom bijele ribe.

Iz tih razloga se prodaje kavijar od bijele ribebrojni trgovački lanci u bilo kojem gradu ili na raznim stranicama na internetu. Međutim, to još uvijek nije najjeftiniji užitak. Na primjer, kilogram kavijara može koštati oko 7 tisuća rubalja. Istovremeno, dijelovi ribljeg trupa pripremljeni na različite načine koštat će od 1,5 do 2,5 tisuće.

Kako ne biste pogriješili s kupnjom, morate odgovorno pristupiti izboru dobavljača. Ako se proizvodi od njega kupuju prvi put, potrebno je proučiti certifikate kvalitete, veterinarske certifikate i zaključke kontrolne službe. Također je dobra ideja pronaći recenzije prodavača na mreži, iako to nije uvijek pouzdano.

Nakon što su sve potrebne točke razjašnjene, kavijar se može kupiti. Nakon što ga isprobate kod kuće, možete ostaviti recenziju o dobavljaču kako biste pomogli ostalim ljubiteljima kavijara. Pa, morate ga kupiti u budućnosti od pouzdanih ljudi koji su već imali posla ili koje su savjetovali dobri prijatelji.