Salata "Biser". Kako kuhati salatu "Crveni biser", "Crni biser", "Morski biser"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusna, originalna i vrlo lijepa salata "Biser" postat će glavni ukras vašeg stola. Uostalom, glavni mu je sastojak kavijar – crveni ili crni, a uvijek dobro stoji na stolu i savršen je za svaku proslavu. Postoji nekoliko recepata za ovu salatu: "Crveni biser", "Biser mora" i salata "Crni biser". No prije nego što uđemo u ove recepte, prvo shvatimo kako odabrati pravi kavijar za ovo jelo.

Crveni kavijar

Prilikom odabira kavijara za salatu, pažljivo pročitajte etiketu i dajte prednost onom koji se radi od lipnja do rujna.

U ovim mjesecima se kavijar od lososa priprema od najsvježijih sirovina, dok se u drugim slučajevima koristi smrznuti proizvod u kojem nije sačuvano ništa korisno. Ako je staklenka napravljena od prozirnog stakla, razmislite o kavijaru: žuta ili blijedo narančasta boja ukazuje na to da je proizvod prezreo. Kada se staklenka nagne, kavijar bi se trebao pomaknuti, što ukazuje da se nije osušio. U metalnoj limenci proizvod se može ocijeniti samo protresanjem. Ako je zvuk previše "tekuć", ostavite staklenku na stranu: ili tamomnoga jaja koja pucaju ili proizvođači prehrambenih emulzija dodali su više nego što je potrebno. Pa, osnovna pravila pri odabiru konzervirane hrane: ne uzimajte natečene konzerve, obratite pozornost na miris, ne smije biti riblji. Samo kichuga kavijar ima intenzivnu riblju aromu, svaki drugi kavijar će tako mirisati tek kad se pokvari. Naravno, salata Pearl zahtijeva korištenje samo kvalitetnog proizvoda.

Crni kavijar

Ako se kavijar od jesetri proizvodi legalno, to će biti potvrđeno natpisom "CITES" na pakiranju. Boja proizvoda varira u različitim nijansama crne, od svijetle do tamne. Veličina također može biti različita. Velika pokazuje da je kavijar dobiven od starije jesetre, vrijedniji je, stoga je rjeđi i skuplji. Obratite pažnju na prisutnost tekućine. Njegovo prisustvo na dnu staklenke ukazuje na to da je kavijar pripremljen od smrznutih sirovina ili jednostavno loše kvalitete. Otvoreni proizvod ne smije imati miris ribe, a posebno haringe. Visokokvalitetni kavijar praktički ne miriše, ali, nažalost, o tome možete saznati samo otvaranjem pakiranja. Do ove točke, proizvod možete odabrati vizualno, gledajući kroz staklenu posudu. Sjetivši se svih ovih nijansi pri odabiru glavnog sastojka za svoje jelo, budite sigurni da će vas salata Sea Pearl oduševiti svojim okusom. A sada doznajmo nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Recept 1

Jedna od najspektakularnijih izgleda je slojevita salata "Pearl". Recepts fotografijom već izaziva želju da je odmah isprobate! Za pripremu nam je potrebno dvjesto grama malo posoljenog lososa, pola staklenke maslina bez koštica, 60 grama tvrdog sira, pet tvrdo kuhanih jaja, jedna naranča, dvije žlice crvenog kavijara, majoneza za mazanje slojeva, začini i malo zelenog luka. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke i posebno naribajte na krupno, a sir na sitno, losos narežite na ploške, naranču ogulite, skinite pregrade, a pulpu narežite na kockice, masline na kolutiće. Sada formiramo salatu u slojevima, počevši od dna: dio proteina s majonezom, žumanjci, polovica lososa s majonezom, masline s preostalim lososom, sir, naranče i na vrhu - preostali proteini. Posolite i popaprite nekoliko slojeva. Bisernu salatu okrunimo pola prepeličjeg jajeta i crvenim kavijarom, ukrasimo maslinama i zelenim lukom. Inače, ovu salatu možete pripremiti i poslužiti tako da sve sastojke pomiješate i stavite u polovice avokada.

Recept 2

Ova salata odlično stoji i na svečanom stolu, a veliki broj povrća u sastavu čini je laganom i zdravom. Dakle, za pripremu salate Crni biser trebate uzeti staklenku riblje konzerve u ulju ili tunjevine u vlastitom soku, svježe krastavce, rajčice, luk, zelje, zelenu salatu, tvrdi sir, masline, začine, francuski senf za preljev i crni kavijar. Listove salate treba položiti na tanjur, na njih - narezani krastavac. Ribu iz konzerve zgnječite vilicom, dodajte luk i francuski senf, stavite na krastavce, prelijtemasline, narezane na ploške. Dalje, kocke rajčice, na vrhu njih - mrežica majoneze. Sljedeći sloj je naribani sir na krupno ribanje. Salatu ukrašavamo začinskim biljem, rajčicama i crnim kavijarom. Izgleda vrlo lagano, a istog je okusa: svježina krastavca u kombinaciji s kavijarom daje salati pikantnost.

Recept 3

Još jedna varijanta ovog jela, ovaj put sa lignjama. Budući da recept sadrži crveni kavijar, ova salata je dobila ime - "Crveni biser". Uzimamo sljedeće sastojke: pola kilograma lignji, 250 grama škampa, sto grama crvenog kavijara, četiri kokošja jaja i majonezu. Lignje oguliti, uroniti u kipuću vodu na jednu minutu, pa ih ostaviti još par minuta u kipućoj vodi, ohladiti i narezati na sitne trakice. Bjelanjke naribajte na krupno ribanje, kao sir. Male škampe možete ostaviti cijele ili prepoloviti, veće kozice je najbolje narezati na komade. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i stavite u zdjelu za salatu. Po vrhu pospite žumanjkom naribanim na sitno ribanje, ukrasite bisernu salatu crvenim kavijarom.

Recept 4

I na kraju, ali ne i najmanje važno, ukusan recept.

Ovaj put pogledajmo salatu Sea Pearl. Uzimamo škampe, kuhani krumpir, svježi krastavac, rajčice, sir, jaja, začine, malo majoneze, kavijar i dva jaka lista bijelog kupusa. Možete ga poslužiti na vrlo originalan način: od dva lista formiramo školjku u kojoj će biti pohranjen naš "biser". Međutim, možete napraviti ne jednu veliku školjku, već nekoliko malih - porcioniranih i poslužiti svakom gostu koji je prisutan za stolom. Tri krumpira i sir na krupno naribajte, a jaja narežite na kockice, kao krastavce s rajčicama. Sve proizvode sjediniti i pomiješati s majonezom, soli i paprom po ukusu. Salatu širimo u "školjku", ukrašavamo škampima i kavijarom. Sada možete poslužiti bilo koju zhemchuzhina salatu koju volite, recepti za njenu pripremu su prilično jednostavni.