Provjereni recept: lagano posoljena skuša kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Skuša je divna riba vrijedna poštovanja i ljubavi. Ovaj umjereno masni morski život dobar je u bilo kojem obliku: dimljen, kuhan, pečen, soljen. Kako kiseliti skušu kod kuće da bude i ukusna i lijepa? Pročitajte recept u nastavku. Lagano posoljena skuša je nježna i mnogo ukusnija od kupljene u trgovini.

Home Ambassador Skuša

Ova metoda ima malu tajnu. Lešine ne treba puno odmrznuti: dovoljno ih je rezati nožem. Malo drugačiji recept. Skuša

slabo soljen zahvaljujući tome, dodatno se marinira u vlastitom soku, dobivajući poseban okus. Uzmi:

• par leševa smrznute skuše;
• pola žlice šećer;
• jedna i pol žlica. sol (obični medij);
• tucet crnog papra u zrnu;
• potpetice od srednjeg lovora;
• tsp "Vegetta" ili sličan začin s mrkvom.

Dakle, kuhanje zalogajaskuša malo posoljena. Recept je jednostavan i neće dugo trajati:

1. Ribu malo odmrznite i očistite, uklonite unutrašnjost, rep i glavu. Osušite salvetama, izrežite na komade (do 1,5 cm debljine).
2. U zdjelu sipati šećer, vegetu, sol, papar u zrnu, dodati lovorov list sjeckani rukom, dobro promiješati.
3. Ravnomjerno pospite komade ribe smjesom za kiseljenje, prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem.
4. Pošaljite na jedan dan u hladnjak.

Pomalo slana skuša: recept u salamuri

Originalni, ali jednostavan recept. Skuša lagano posoljena postaje

ima okus dimljene ribe. Ovaj učinak postiže se dodavanjem dimljenih suhih šljiva. Postoji vrsta obrade suhih šljiva prije sušenja. Zalihe:

• tri trupa ribe;
• par žlica šećer;
• par velikih listova lovora;
• tucet graška pimenta;
• 100g suhih šljiva;
• par jednokratnih vrećica crnog čaja;
• 3 pune (bez slajda) žlice. sol.

Počnite kuhati:

1. Pripremite ribu, stavite u odgovarajuću posudu.
2. Dodajte suhe šljive, papar u zrnu, lovorov list, slomljen rukom.
3. Rastopite šećer i sol u litri kipuće vode, spustite vrećice čaja, pustite da kuha par minuta, ohladite ispod poklopca.



4. Ulijte hladnu (!) salamuruskuša, poslati "uživo" na par dana u hladnjak.
5. Izvadite ribu iz salamure, obrišite salvetama, namažite biljnim uljem. Narežite na komadiće, ukrasite kolutima kiselog luka i poslužite. Lagano slano predjelo od skuše (recept sa suhim šljivama) uvijek je odličnog okusa.

Soljena skuša

Isprobajte ovaj jednostavan i brz recept. Lagano slana skuša priprema se za samo sat i pol i uvijek uživa stalni uspjeh na svečanom stolu. Pripremite ribu: uklonite rep, glavu, prerežite po grebenu uz leđa, pažljivo (trbuh mora biti netaknut) izvadite unutrašnjost i sve kosti. Pripremite smjesu za kiseljenje od par žlica. sol, par nasjeckanih listova lovora, nekoliko nasjeckanih zrna papra, četvrtina žličice. Sahara. Pospite ribu u ravnomjernom sloju, zamotajte je u roladu, čvrsto zamotajte pergamentom, stavite na tanjur i pošaljite u zamrzivač na 1,5-3 sata. Ispada nevjerojatno ukusna slana skuša.