Lagano slani losos kod kuće: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubitelji crvene ribe često sebi uskraćuju užitak da je jedu, čak i ako im financijska sredstva to dopuštaju. Kupljena delicija prečesto razočara svojim okusom i požali utrošeni novac. U međuvremenu, lagano posoljeni losos kod kuće lako je pripremiti. Samim pripremanjem možete prilagoditi i stupanj soljenja i okuse. Da, i takva će riba koštati mnogo jeftinije.

Suho soljenje

Postoji mnogo načina za soljenje lagano slanog lososa. Najjednostavniji recept ne zahtijeva čak ni preliminarnu pripremu salamure. Sve što trebate je sol i šećer u omjeru 2:1. Ako volite mirisnu ribu, možete dodati i kopar – svjež ili sušen. Komponente smjese za kiseljenje melju se radi ravnomjerne raspodjele. Losos se reže nafile (ako ste kupili cijeli trup), opran i osušen salvetama. Riba se sa svih strana posipa pripremljenim sastavom i stavi u posudu prikladne veličine. Trebao bi biti samo malo veći od komada koji se soli, ne upijati mirise i ne oksidirati. Posuda je zatvorena (možete je zategnuti folijom ako nije osiguran "matični" poklopac ili je izgubljen) i stavite u hladnjak. Lagano slani losos kod kuće priprema se brzo - možete ga probati već sljedeći dan. Ne želite riskirati? Pričekajte još jedan dan. Ali ne smijete stajati duže od tri - bit će jako slano. Ako ribu ne možete jesti za tri dana, izlučeni sokovi se spajaju, filet se vrlo tanko namaže biljnim uljem i drži pokriven u suhoj posudi.

Losos (fil) malo posoljen u ulju

Ovaj recept vam omogućuje da jedete ribu sljedeće jutro, ako to učinite navečer. File se reže poprijeko na kriške debljine pola centimetra. Naravno, kosti će se prije toga morati rastegnuti, ali ovaj postupak je uvijek poželjan, bez obzira na to koliko se lagano slani losos priprema kod kuće. Ploče se ravnomjerno posole (na kilogram ribe su potrebne tri pune žlice soli), pažljivo promiješaju, stave u staklenku i prelijemo s pola čaše biljnog ulja bez okusa. Dobili ste sendvič s crvenom ribom za doručak!

recept s limunom

Ako ga koristite, lagano posoljeni losos, kod kućekuhan, dobiva izuzetnu notu okusa i nježnu aromu. Zgodno je i to što ribu nije potrebno rezati i uklanjati kosti, možete posoliti cijeli trup ako nije prevelik. Pomiješaju se sol i šećer (po tri velike žlice) i mljeveni piment po ukusu. Dio smjese izlije se na dno posude, polovica lososa se položi kožom dolje, odozgo se također posipa smjesom i posipa limunom. Stavite list ili dva lovora, možete sipati nasjeckano zelje. Iste manipulacije se provode s drugom polovinom, a stavlja se na prvu. Zatvorena posuda stavlja se na hladno. Ako volite slabog ambasadora, možete jesti sutra.

Neobično, ali ukusno

Originalni način pripreme malo slanog lososa izmislile su revne domaćice. Iznenađujuće, pokazao se toliko uspješnim da su ga naveliko koristili čak i oni koji nisu navikli štedjeti. Pola kilograma ribe rasporedite na tanke ploške, posolite (ne previše), možete koristiti i začine za ribu. Sklopljen u staklenku, losos se prelije krastavcem ili kiselim krastavcem od rajčice bez octa. Za jedan dan, nježna riba se već može konzumirati.

Marinirana riba

Ako volite kuhati i volite petljati, sigurno će vam se svidjeti sljedeći recept. Ispod njega je bolje kupiti već izrezane odreske, teške sto grama. Za pet komada prokuha se litra vode, u njoj se otopi žlica bijelog šećera i četiri krupne morske soli. Možete uzeti grubi kamen, ali okus će biti manje uspješan. Zatim se položi bijeli papar (4-5grašak) i par lovora ulije se pola hrpe (20 mililitara) jabučnog ili vinskog octa. Ako to nije bilo pri ruci, možete koristiti standardnu, tablicu, ali u pola volumena. Minuta vrenja - i marinada je hladna i filtrirana. Odreske se slažu u posudu, preliju marinadom i maknu na dno hladnjaka. Ako vam je potreban lagano slani losos kod kuće, bit će gotov nakon 24 sata. Riba će biti potpuno posoljena za dva dana.

Začinsko soljenje s medom

Najteži recept koji smo ikada ponudili. Ali on također daje nevjerojatnu ribu na izlazu! Komad filea od pola kilograma oslobodimo od kože i vrlo tanko narežemo. Da biste dobili gotovo prozirne tanjure, ribu morate malo držati u zamrzivaču, tako će se lakše rezati. Zakuha se litra vode, u njoj se otopi četiri žlice soli, najbolje morske. Zatim se položi par graška bijelog, crnog i pimenta, četiri klinčića i četvrtina žlice zrnastog korijandera. Marinada ne ključa dugo, doslovno pola minute, te se makne sa štednjaka. U to se ulije rakija ili dobar konjak (tri žlice), stavi se par listova lovora i unese jedna i pol žlica meda. Preporuča se uzimanje senfa meda ili sakupljenog na bilju. Ne preporučujemo korištenje heljde: ona će ribi dati gorčinu. Dok se marinada ohladi, samo će se uliti. Tekućina se filtrira, u nju se ulijevaju kriške ribe i uklanjaju na hladno mjesto na jedan dan.

Kao što vidite, malo posoljeni losos kod kuće iPriprema se brzo, a možete odabrati bilo koji recept. Ne vjerujte sebi – vježbajte na malom komadu. Kulinarski uspjeh i dobar tek!