Mahune s mesom: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mahune grah je podcijenjen proizvod bez razloga. Ovaj sastojak jelima daje zanimljiv i bogat okus. Hrana postaje zadovoljavajuća, a mahune same upijaju umak i postaju prava poslastica. U isto vrijeme, cijena takvog graha je prilično niska.

Može biti samostalan prilog ili dio mesnog gulaša. Svatko će pronaći nešto po svom ukusu. Ali ako ga nikada niste probali, toplo ga preporučujemo. Danas ćemo vam reći najzanimljivije recepte za kuhanje mahuna s mesom.

Korak s pire krumpirom

Ovo je jedan od najukusnijih recepata za mahune s mesom. Ovo je varivo od povrća s teletinom, te delikatan prilog. Jelo ispadne mirisno i zadovoljavajuće, nitko neće ostati gladan.

Za pripremu četiri do šest porcija trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• Pola kilograma teletine.
• Paket brzo smrznutog zelenog graha.
• Veliki luk.
• Tri češnja češnjaka.
• bugarski papar.
• Šest velikih krumpira.
• Jedna velika rajčica.
• Korijander, sol, mljeveni crni biber po ukusu.

Počnimo kuhati

Domaćice preporučuju korištenje telećeg mesa, jer je puno nježnije i brže se pirja. Meso narežite na tanke trakice.

U zagrijanoj tavi na ulju nasjeckajte luk i pržite ga dok ne postane proziran. Nakon toga dodajte meso, rajčicu narezanu na kockice i tanke trakice bugarskog papra. Dodajte sol i crni papar po ukusu, pola žličice korijandera i pržite sadržaj tave pet minuta na jakoj vatri. Zatim ulijemo vodu tako da jedva pokrije svo meso i, pokrivši ga, dinstamo na srednjoj vatri četrdeset minuta do sat vremena. Sve ovisi o stupnju spremnosti mesa. Kako voda proključa, dodajte još, ali bez fanatizma.

Dok ne dostigne željeno stanje, ogulite krumpire i skuhajte ih, a zatim ih zgnječite s koprom, mlijekom i jednim kokošjim jajetom.

Mahune se ne odmrzavaju prije kuhanja. Baci se u kipuću vodu pet do sedam minuta, nakon čega se baci u cjedilo i na par minuta umoči u ledenu vodu – da grah ne izgubi žarko zelenu boju. Kad voda ocijedi, grah se može dodati u gotovo kuhano meso, dobro promiješati i pustiti da se okus umaka upije.

Na tanjur stavite gnijezdo pire krumpira, a na vrh, prema receptu, mahune s mesom i povrćem. Po želji, svijetlo jelo možete posipati svježimzelenilo.

Začinjeni zeleni grah s mesnim receptom

Ovo je azijska verzija zelenog graha. Svidjet će se ljubiteljima pikantnih jela od riže.

Pola kilograma nemasne svinjetine ili piletine narežite na ploške i popržite na tavi dok ne porumeni sa sitno nasjeckanim lukom i paprikom. Kad je meso gotovo, u njega ulijte kuhani grah, popaprite i prelijte pola čaše soja sosa.

Nakon deset minuta u tavu dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka (tri će biti dovoljno) i tanko narezane čili papričice. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka poklopljeno još pet minuta.

Riža okruglog zrna savršena je kao prilog. Položeno je u obliku gnijezda, a na vrhu je meso s grahom i paprikom.

Varijanta pirjana

Ovaj recept za gulaš od zelenog graha s mesom je najlakši i najbrži. Recimo, za lijene. Luk, zelje, češnjak izmrviti se u tavu, doda se svinjetina ili piletina, izlije se smrznuti grah i sve to višebojno prelije s dvije čaše kipuće vode. Zatim se posipa začinima po izboru (dobar je hmelj-suneli), pokrije se poklopcem i dinsta na srednjoj vatri trećinu sata.

Ovo jelo je niskokalorično i može biti odlična večera za one koji su na dijeti ili jednostavno vole završiti dan laganom, gotovo dijetnom hranom.

Dan ribe

Postoji mnogo recepata za mahune s mesom, no zgodno ga je kombinirati i s ribom, po mogućnosti morskom. Da biste to učinili, riba se posebno peče u pećnici, a grah se kuha i služi kao prilog. Za kuhanje prikladan je ružičasti losos, chum losos ili odrezak od lososa.

Odmrznutu ribu s obje strane premažemo začinima i stavimo na lim za pečenje. U tavi popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu uz minimalno dodavanje ulja, a zatim svaki komad ribe namažite žlicom prženja. Šaljemo ga u pećnicu na četvrt sata na dvjesto stupnjeva.

Mahune kuhajte u kipućoj vodi sa soli i korijanderom do kuhanja i poslužite uz ribu kao prilog. Za okus možete jelo preliti umakom od kiselog vrhnja - pomiješajte nemasno kiselo vrhnje s malom količinom vode, začinskog bilja i češnjaka dok ne postane glatko.

grah s rezancima

Rezanci su jelo ukrajinske kuhinje koje se u njemu zadržalo još od vremena njemačkih doseljenika. To su rezanci, mirisne slane krafne, kuhane na pari na jastuku od mesa i povrća. Ako se odlučite ovo kuhati, budite spremni da je ovaj recept za mahune s mesom vrlo zadovoljavajući i visokokaloričan.

U duboki lonac s debelim dnom ulijte biljno ulje i stavite luk i naribanu mrkvu narezanu na kolutove da se prže. Nakon nekoliko minuta dodajte teleće ili pileće krakove, dobro promiješajte i prelijte kipućom vodom, točno pola sadržaja. Pokrijte i pirjajte oko sat vremena.

Dok je pečenje na šporetu, zamijesite tijesto. Pomiješamo sto dvadeset mililitara kefira sa solju i sodom na vrhu noža, nakon čega dodamo 250 grama brašna i mijesimo tijesto do homogene konzistencije. Tijesto bi trebalo ispasti ne tako elastično kao na okruglicama, ali ne tako prozračno kao na pitama. Zdjelu s tijestom ostavimo na toplom mjestu pola sata, nakon čega je razvaljamo u pravokutnik, namažemo uljem, posipamo koprom i češnjakom. Zarolajte i izrežite na komade debljine 1,5-2 cm.

Kada je meso gotovo, na vrh prelijte mahune kuhane u slanoj vodi i rasporedite rezance. Pokrijte poklopcem i pričekajte deset minuta dok se rezanci ne skuhaju na pari, a mahune upiju sve okuse. Meso je mekano i lako se uklanja s kosti, a rezanci djeluju kao krafne na pari.

Sigurno iz recepta sa fotografijom mahuna s mesom imate apetit. Zatim pokušajte skuhati nešto od navedenog.