Kako kuhati mahune: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mahune je laka i zdrava hrana. Obično se konzumira pržena ili pečena, ali postoje i originalne verzije njezine pripreme. Na primjer, možete ga pomiješati s drugim povrćem ili orašastim plodovima. Također možete dodati začinsko bilje po svom ukusu. Od zelenih šparoga ne pripremaju se samo glavna jela, već i salate i juhe. Budući da ima nježan blagi okus, kulinarska fantazija ovdje može biti neograničena. Neke zanimljive ideje predstavljene su u nastavku.

Zeleni grah s bademima i timijanom

Zeleni grah nevjerojatan je dio biljnog carstva koji ide uz gotovo sve. Stoga ga možete sigurno koristiti u jelovniku za svečanu večeru. Da biste to učinili, samo trebate skuhati ukusne mahune s maslacem, timijanom i prženim bademima. Cijeli recept neće vam oduzeti puno vremena. Sve što trebate:

• 1 kg (svježi ili smrznuti) grah, obrezan;
• četvrt šalice maslaca;
• 1 žlica. dijonski senf;
• 1 žličica soli češnjaka;
• 2 žlice. nasjeckani svježi timijan;
• treća šalica badema, laganotostirano.

Kako to napraviti?

Kuhajte mahune u velikom loncu kipuće slane vode (jedna i pol čajna žličica soli za svaku litru) dok ne postane hrskava, oko 5 minuta. Mahune premjestite u veliku zdjelu s ledenom vodom, potpuno ohladite. To će im omogućiti da steknu svijetlo zelenu boju. Zatim dobro ocijedite vodu. U ovom trenutku možete pripremiti grah za sljedeći dan i čuvati ga u hladnjaku.

Kako kuhati mahune na drugačiji način? Alternativno, možete ga kuhati na pari 5 minuta i nastaviti izravno na prženje.

Otopite maslac u velikoj teškoj tavi na umjerenoj vatri. Pola žlice svježeg timijana, dijon senfa i češnjaka pomiješajte s uljem. Dodajte mahune u tavu i pirjajte oko 4 minute. Prebacite u zdjelu za posluživanje. Pospite prženim bademima i preostalom žlicom timijana.

Ljuti grah s gljivama

Ovaj recept traži od vas da pomiješate mahune, gljive i luk kako biste dobili čitav niz okusa. Za to vam je potrebno:

• 4 žlice neslanog maslaca ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja, zasebno;
• 500 grama mladog luka, nasjeckanog i oguljenog;
• morska sol i mljeveni crni papar;
• 1 kg graha;
• 2 žlice. repičino ili suncokretovo ulje;
• 500 grama bukovača ili gljiva, narezanih;
• 1 medijljutika, mljevena;
• 4 srednja češnja češnjaka, mljevena (oko 4 žličice);
• 1 žličica svježih listova timijana;
• 1 čajna žličica sojinog umaka;
• 1 žličica limunovog soka.

Kako se priprema ovo jelo?

Otopite 3 žlice maslaca u velikoj tavi od lijevanog željeza na umjerenoj vatri. Dodajte luk, sol i papar, smanjite vatru na nisku i pirjajte, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni. Ovo će potrajati dosta vremena.

Kako možete napraviti ukusni zeleni grah? U međuvremenu zakuhajte veliki lonac slane vode. Dodajte grah i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute. Ocijedite i isperite mahune pod hladnom tekućom vodom dok se ne ohlade. Odgodi.

Zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne puste svu tekućinu. To će trajati otprilike 10 minuta. Kad porumene, smanjite vatru i začinite ih solju i paprom. Dodajte ljutiku, češnjak, timijan i preostalo ulje. Nastavite kuhati, miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Ulijte soja sos i promiješajte.

Gljivama dodajte mahune, luk i limunov sok, ponovno promiješajte i zagrijte. Poslužite odmah.

Salata od graha s krumpirom i maslinama

Masline i feta sir čine ovu krumpir salatu ukusnijom. Ovo jelo savršeno je kao prilog uz mahune. Fotografije priložene uz članak također pokazujukako je estetski ugodan. Dodajte piletinu ili škampe za kompletnu večeru.

Za pripremu ove salate skuhajte cijeli krumpir, zatim ga malo ohladite i narežite. Mahune također je potrebno pržiti dok ne postanu hrskavi. Zatim, da biste napravili preljev, trebate istući sve sastojke za njega.

Pravi trik je pričekati oko 15 minuta prije posluživanja. Za to vrijeme krumpir će imati priliku upiti okus preljeva. Čekanje se stvarno isplati. Dakle, trebat će vam:

• 500 grama krumpira;
• 500 grama mahune, izrezane na komade od 2-3 cm (oko 4 šalice);
• pola šalice kiselih maslina, prerezanih na pola;
• žlica st. sitno nasjeckani zeleni luk;
• žlica st. nasjeckani peršin;
• 2 žlice. bijeli vinski ocat;
• 2 žličice svježeg limunovog soka;
• 2 žlice dijon senfa;
• 3 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 60 grama feta sira, izmrvljeni;
• sol i crni papar.

Kako napraviti krumpir salatu s grahom?

Stavite krumpir u lonac i prelijte vodom. Posolite u količini od jedne žličice čajne soli na litru vode. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru. Kuhajte otprilike 20 minuta. Gotovo korjenasto povrće treba lako probušiti vilicom.

U međuvremenu napunite veliku zdjelu hladnom vodom i ledom. Kad su krumpiri gotovi, prebacite ih u ledenu kupelj. Zatim ga izvadite iz vode i nasjeckajtekocke.

Vodu u kojoj su se kuhali krumpiri ponovno zakuhajte, a zatim joj dodajte mahune. Pirjajte 2 do 3 minute ili do svijetlo zelene boje. Ponovite ledenu kupelj, ovaj put za mahunarke. Ovo je osnovno pravilo za kuhanje mahuna.

Pomiješajte krumpir, grah, masline, zeleni luk i peršin u velikoj zdjeli. Dodajte feta sir, dobro promiješajte, a zatim začinite solju i paprom. U zdjeli blendera izradite preljev tako što ćete mutiti ocat, limunov sok, senf i maslinovo ulje dok ne postane glatka. Smjesu prelijte preko salate i promiješajte. Ostavite sa strane i pričekajte oko 15 minuta prije posluživanja.

Tjestenina s krumpirom i mahunama

Ovaj prilagođeni recept za tjesteninu sadrži krumpir narezan na kockice i komadiće zelenog graha u pestu. Unatoč tako čudnoj kombinaciji, sve je sasvim logično. Krumpir dodaje dodatni škrob u tjesteninu, pomažući da se umak veže i apsorbira višak ulja iz pesta. Sve što trebate:

• morska sol;
• 450 grama tjestenine;
• 150 grama oguljenog krumpira, narezanog na kockice;
• 110 grama mahune, narezane na komade;
• 1 limenka gotovog pesta;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• sjeckani sir, idealno Parmigiano Reggiano.

Kako skuhati takvu tjesteninu?

U velikom loncu kipuće slane vode skuhajte tjesteninu, krumpir i mahune do tjesteninebit će al dente, a krumpir i mahune neće postati jako mekani. Ocijedite vodu, ostavite 1 šalicu za kasniju upotrebu. Prebacite tjesteninu, krumpir i mahune u veliku zdjelu.

Tjestenini dodajte pesto zajedno s uvarkom od pripremljenih sastojaka. Dobro promiješajte da dobijete gusti umak. Dodajte još kongea od tjestenine, 1 žlicu po žlicu, ako je tjestenina presuha. Po želji prelijte svježim maslinovim uljem. Poslužite tjesteninu prelivenu preljevom od mahuna i parmigiano-reggiano krumpirom.

Salata od mahuna i cherry rajčice

Cherry rajčice i mahune dvije su odlične namirnice za zdravlje. Za pripremu divne večere od povrća trebat će vam:

• 2 žlice. nasjeckana ljutika;
• 2 žlice sitno naribane limunove korice;
• 2 žličice košer soli, više po potrebi;
• 1 žličica mljevenog svježeg crnog papra;
• 6 žlica. svježe iscijeđeni sok od limuna (oko 3 srednja limuna);
• pola šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 1 kg mahune s odrezanim krajevima;
• 500 grama cherry rajčice, prepolovljeno;
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog svježeg lišća i stabljika peršina.

Kako kuhati grah s rajčicama?

Za ovo jelo možete koristiti smrznuti zeleni grah. Da biste počeli kuhati od njega, izvadite gazamrzivač i stavite u posudu s toplom vodom. Nadalje, recept se izvodi na sljedeći način.

Zakuhajte veliki lonac slane vode i pripremite posudu s ledenom vodom tako da je djelomično napunite ledom. Ovdje se također treba pridržavati pravila kako kuhati mahune.

U međuvremenu dolijte gorivo. Stavite ljutiku, koricu limuna, papar i sol u srednju nemetalnu zdjelu i ulijte limunov sok. Tucite dok se ne ujednači. Ostavite sa strane.

U prokuhanu vodu dodajte mahune i kuhajte dok ne postanu hrskave, oko 3-4 minute. Ocijedite i prebacite mahune u pripremljenu posudu s ledenom vodom. Nakon što se ohlade, ponovno ocijedite i temeljito osušite mahune papirnatim ručnicima.

U veliku zdjelu stavite mahune, rajčice i peršin, prelijte preljevom i promiješajte da se sastojci potpuno prekriju. Dodajte još začina po potrebi.

Zeleni grah sa šunkom

Ako želite obilan, ali jednostavan obrok, možete dinstati šunku i mahune s krumpirom. Ne zaboravite da dimljeni proizvodi imaju različite okuse i teksture. Pravilno napravljena šunka ima mekano i vlažno meso. Potražite upravo takav proizvod. Za ovo jelo od zelenog graha trebat će vam:

• 200 grama vrhunske šunke;
• 500 grama svježeg ili smrznutog graha, uklonjeni krajevi;
• 4 srednja krumpira, oguljena i narezana na kockice(oko 3 čaše);
• 4 šalice pileće juhe;
• 2 šalice celera, nasjeckanog;
• 1 šalica luka, nasjeckanog;
• 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog, ili 2 žlice. sušeno.

Kako kuhati grah i šunku?

Kako kuhati smrznuti zeleni grah? Stavite nju i šunku, celer, luk, krumpir u kotao ili lonac s debelim dnom. Ulijte juhu i zakuhajte. Pirjajte na laganoj vatri dok svi sastojci ne budu potpuno kuhani. Zatim rasporedite na tanjure za posluživanje i pospite peršinom. Ovo jelo možete kuhati i u sporom štednjaku koristeći način "Stew".

Juha od zelenog graha

Ukusna meka juha sa svježim mahunama, krumpirom i slaninom čini ovu juhu ukusnom tijekom cijele godine, bez obzira na vrijeme ili godišnje doba. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 4 šalice svježeg zelenog graha, izrezanog na male komadiće;
• 500 grama slanine, male kocke;
• 1 srednji luk, nasjeckani;
• 4 srednja krumpira, oguljena i narezana na kockice;
• 500 ml guste i teške kreme;
• 2 šalice 2% mlijeka;
• papar i sol.

Kako se pravi kremasta juha od zelenog graha?

Kako skuhati mahune i krumpir za juhu? Ogulite i narežite krumpir na komade. Kuhajte ili na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša. Ocijedite vodu i ostavite sa strane. Mahune skuhajte na pari dok malo ne omekšaju.dosljednost.

Uzmite lonac s teškim dnom, u njemu pržite komadiće slanine dok ne postanu malo hrskavi, a zatim ih šupljikavom žlicom izvadite na tanjur. Uklonite višak masnoće, ali nemojte brisati dno posude. Dodajte luk i pržite dok ne omekša. Vratite slaninu, pa ubacite mahune, kuhani krumpir i prelijte mlijekom i vrhnjem. Smjesu malo zagrijte, pazite da ne prokuha. Dodajte papar i sol po ukusu.

Zeleni grah sa slanutkom u umaku

Grah je izvrstan izvor proteina i vlakana. Stoga ne čudi što su jela od njih vrlo zadovoljavajuća. A ako za njih pripremite ukusan umak, u takvo jelo možete staviti bilo koji broj povrća. Kako bi bio što zdraviji, umjesto tradicionalnih krutona ukrasite ga mljevenim laticama oraha za malo hrskanja. Dakle, trebat će vam:

• 1 žličica maslinovog ulja;
• 1 žuti luk, nasjeckani;
• 500 grama smrznutog zelenog graha (ili svježeg);
• jedna i pol šalica kuhanog slanutka ili 1 konzerva konzerviranog (opranog i osušenog);
• 1 čaša vode plus još jedna četvrtina;
• 1 češanj češnjaka;
• jedna i pol žlica čajne soli;
• 1 grančica svježeg ružmarina (oko 1 čajna žličica - zgnječena);
• svježe mljeveni crni papar;
• 1 žličica balzamičnog octa.

Neobavezno:

• pola šalice suhih prženih lješnjaka, bez kore;
• 1/4 žličice žličice soli.

Kako napraviti ovo jelo od graha?

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Zagrijte maslinovo ulje u tavi s visokim rubom na umjerenoj vatri i pirjajte luk dok ne počne omekšavati, oko 5 minuta. Dodajte mu smrznute mahune i pola žličice soli i dobro promiješajte. Pokrijte i pustite da se povrće kuha dok se ne zagrije, oko 8 do 10 minuta.

Kada se povrće kuha, u blenderu pomiješajte slanutak, vodu, češnjak, 1 žličicu soli, ružmarin, par mljevenog crnog papra u zrnu i balzamiko ocat. Pjenasto umutiti i ostaviti sa strane. Želite li pripremiti dodatni preljev, mini kuhačom ili blenderom usitnite lješnjake i zgnječite ih sa solju. Ipak, ne mora biti fino kao brašno od orašastih plodova - želite hrskavicu!

Kada povrće omekša, ulijte umak i dobro promiješajte. Ako tepsija nije prikladna za stavljanje u pećnicu, sve prebacite u posudu za pečenje. Prilagodite bilo koji začin po ukusu, a zatim pospite mješavinu zdrobljenih lješnjaka po vrhu, ako koristite. Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata dok se povrće ne ugrije i na vrhu se pojavi blago zlatna korica. Pustite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.