Svinjski kotleti: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svinjski kotleti su vrlo ukusno i vrlo zanimljivo jelo, čija priprema traje malo vremena. Sada, kako biste nahranili sve članove svoje obitelji, ne morate razmišljati i izmišljati nešto posebno. Uostalom, postoji šansa kuhati sočno meso koje će oduševiti sve za stolom. Danas ćemo detaljno razgovarati o tome kako kuhati sočne i ukusne svinjske kotlete, saznati najpopularnije recepte i puno drugih korisnih informacija. Počnimo odmah!

Osnovna pravila kuhanja

Propisno kuhani svinjski kotleti su mekani, sočni, skladne arome i šik oblika kulinarskog djela. Jedan od glavnih elemenata na koji treba obratiti pažnju je kupnja vrlo kvalitetnog mesa. Od ovog mesa ćete morati izrezati na male komade određene debljine i veličine.

U isto vrijeme, proces kuhanja je također važan. Doista, da bi jelo ispalo uistinu ukusno i sočno, potrebno ga je pravilno pržiti, odnosno ne pokvariti. U ovom slučaju puno ovisi samo o kulinarskom iskustvu onoga koji kuha. Danas jesmonaučit ćete kuhati ukusne i sočne svinjske kotlete!

Korisne informacije

Jeste li znali da je najbolji dio svinjetine za kuhanje kotleta dio lopatice? Možete koristiti i lungić ili šunku. Istodobno, vrijedi napomenuti da je za kuhanje ovog jela prikladan file ili pulpa s kosti.

Ako ste se ipak odlučili za file, pripazite da se nikada ne smije pretanko rezati. Uz to greška su i vrlo debeli komadi mesa. Stručnjaci procjenjuju da je debljina idealnih svinjskih kotleta oko 1,5 cm.

Posebnu pažnju treba obratiti i na veličinu kotleta, koja izravno ovisi o tome koju veličinu ste odabrali za komad mesa. Opet, prema mišljenju stručnjaka, idealna veličina kotleta je ljudski dlan.

Danas učimo kuhati sočne svinjske kotlete, pa u ovom slučaju treba napomenuti da ni u kojem slučaju ne treba pretjerivati pri sjeckanju mesa. Ako meso jako istučete, pretvorit će se u kolač od kojeg se nikako ne može napraviti sočno kulinarsko djelo.

Savjeti

Prije nego počnete rezati meso na kotlete, ne biste ga trebali prati, u ovom slučaju će biti dovoljno da ga obrišete ubrusom. Svaki komad mesa treba pravilno istući. Morate primijeniti dovoljno sile da samo omekšate vlakna proizvoda, ali nikadapreviše da se komad mesa ne pretvori u čipku.

Ako ste tek počeli raditi kotlete, najbolje je koristiti drveni čekić umjesto metalnog. Također imajte na umu da ako je meso staro ili komad nije baš uspješan, tada u ovom slučaju možete sigurno povećati snagu udaraca. Logično je da, ako je meso još uvijek mekano, morate njime postupati nježno.

Sljedeći korak u kuhanju je prženje. U ovom slučaju važno je napomenuti da soljenje mesa nikako nije potrebno. Malo ljudi zna da sol tijekom kuhanja izvlači sok iz jela i tako suši meso. Ako planirate skuhati klasični kotlet koji neće imati začine, tijesto, marinadu, onda sve što možete učiniti prije prženja je samo papar. Ovo jelo možete soliti samo kada je već na tanjuru.

Mnogi se pitaju kako skuhati mekane i sočne svinjske kotlete bez marinade i je li to uopće moguće? Bez marinade, kuhanje ukusnih kotleta je stvarno. No, stručnjaci ipak preporučuju mariniranje mesa, a to je posebno potrebno u slučajevima kada je komad žilav ili neuspješan. U salamuru možete sigurno dodati začine, senf, sušeno bilje, pastu od rajčice, ulje i druge sastojke. Međutim, ne zaboravite da svinjski kotlet trebate posoliti tek nakon što je potpuno kuhan.

Sada razgovarajmo o najbolje ocijenjenim receptima za kotlete.

Svinjski kotleti sa začinskim biljem

Obični kotlet, napravljen od svinjetine ili bilo kojeg drugog mesa, klasičnog je okusa svježeg mesa. Želite li promijeniti okus gotovog jela na bolje, trebate pribjeći pomoći začinskom bilju, kao i drugim sličnim sastojcima. U tom slučaju dobit ćete uistinu ukusno jelo koje će imati ne samo šik aromu, već i okus koji oduzima dah.

Sastojci za kuhanje:

• nekoliko svinjskih kotleta;
• 3-4 žlice suncokretovog ulja;
• nekoliko češnja češnjaka;
• začinsko bilje;
• grančica ružmarina.

Dakle, skuhajmo svinjski kotlet. Komade svinjetine pripremljene za kuhanje premažite biljnim uljem, nakon čega ih pospite dovoljnom količinom začinskog bilja i ostavite oko 30 minuta da se mariniraju.

Zdrobite češnjak pomoću drobilice, u tavu ulijte dovoljnu količinu ulja, stavite na vatru na maksimalnoj razini topline. U ulje dodajte nasjeckani češnjak i grančicu ružmarina. Zakuhajte ulje, a zatim izvadite grančicu ružmarina. U ulje s češnjakom, morate staviti kotlete, pržiti ih do zlatno smeđe boje s obje strane. Posljednji korak je dovođenje mesa do pune spremnosti. Nakon kuhanja stavite kotlet u foliju na nekoliko minuta, pa tek onda poslužite za kušanje.

Odrezak od senfa

Kada se raspravlja o najpopularnijim korak-po-korak receptima za svinjske kotlete, ni u kojem slučaju ne treba zanemariti ovu metodu kuhanja. Mnogi ljudi znaju da je marinada od senfa jedna od najukusnijih i najpristupačnijih u isto vrijeme.

Ova marinada je pogodna za svako meso, što je njena inherentna prednost. Ako imate svinjetinu koja više nije prve svježine, a i dalje želite od nje skuhati nježne i vrlo ukusne kotlete, onda će vam u ovom slučaju marinada od senfa u kombinaciji s češnjakom pomoći da se nosite s ovim teškim zadatkom.

Dakle, za pripremu ovog remek-djela modernog kulinarstva potrebno nam je:

• 700g svinjskog mesa;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 2 žlice senfa;
• 1/3 šalice suncokretovog ulja.

Proces kuhanja

Prvi korak je da meso narežete na kriške željene veličine i istučete ga. Nekoliko češnja češnjaka treba naribati ili proći kroz posebnu prešu. Svaki komad tučenog mesa premazati senfom, a zatim dodati pire od češnjaka, namažući kriške s obje strane.

Napominjemo da za ovaj recept trebamo imati tavu debelih stijenki. Tu je potrebno uliti dovoljnu količinu ulja, jako ga zagrijati i staviti kotlete.

Svaki komad mesa treba pržiti do zlatno smeđe boje. Važno je napomenuti da se meso cijelo vrijeme mora kuhati na jakoj vatri, inače će se pokvariti. Na kraju vašeg kuhanjaMožete malo smanjiti vatru štednjaka kako bi komadi mesa bili spremni. Ipak, pazite da se kora svakog kotleta ne prepeče.

Kolete s gljivama i rajčicama u pećnici

Izrezano meso ne treba uvijek pržiti samo u tavi. U ovom slučaju, obična pećnica može zamijeniti štednjak i tavu bez ikakvih poteškoća. Ne znate kuhati svinjske kotlete? Recenzije pokazuju da ovo jelo ima šik okus kada se kuha u pećnici. Isprobajmo ovaj recept u praksi.

Što nam je potrebno za kuhanje? U ovom slučaju koristimo:

• oko pola kilograma svinjskog filea;
• nekoliko velikih rajčica;
• 1/3 kilograma svježih gljiva;
• nekoliko češnja češnjaka;
• limun;
• sol, sorte papra, timijan;
• nekoliko žlica suncokretovog ulja.

Kako kuhati?

Za pripremu ovog zanimljivog jela sa svinjskim kotletima, prvi korak je da narežete komad mesa na ploške i od njih napravite kotlete. Pospite komade mesa timijanom, paprom, pa ovu smjesu pažljivo utrljajte u kriške i ostavite ih oko 30 minuta.

Gljive treba narezati na male kriške. Zatim u gljive treba uliti malu količinu svježe iscijeđenog limunovog soka. Rajčice je potrebno oguliti, a to je najlakše popariti kipućom vodom. Ne zaboravi ovoizrežite sastojak na male komadiće.

Potrebnu količinu češnjaka propasirati kroz prešu, pomiješati s gljivama, rajčicama, dodati začine i začinsko bilje po želji. Sljedeći korak je zagrijati tavu, pržiti meso s obje strane na jakoj vatri dok se ne pojavi korica. Zatim je potrebno prekriti lim za pečenje ili kalup folijom, koju prvo treba presavijati u 2 sloja.

Kolete stavite na lim za pečenje, a svaki komad nadjevom od gljiva i rajčica. Jedan od posljednjih koraka je prekrivanje kotleta drugim komadom folije. Na kraju morate zapečatiti rubove. Ovo jelo potrebno je kuhati na temperaturi od 160 stupnjeva 30 minuta. Kuhana kulinarska remek-djela mogu se sigurno posipati svježim začinskim biljem kako bi im dali dodatni okus.

Svinjski kotleti (karbonat)

Meso se čini kao vrlo jednostavan sastojak. No, ne shvaćaju svi da je od toga zapravo prilično teško napraviti pravo kulinarsko remek-djelo. Za pripremu ukusnih kotleta trebat će vam:

• 800g svinjetine;
• 2 jaja;
• 6 žlica suncokretovog ulja;
• 2 žlice brašna;
• maslac;
• papar, ostali začini po želji.

Važno je napomenuti da će ovo jelo trajati otprilike 30 minuta za pripremu i da će na kraju biti oko 4 porcije. Pa počnimo kuhati.

Kuhanje

Prvi korak je temeljito ispiranje mesa iraspravljati o tome. Leđa izrežite na male komadiće s rebrima. Sljedeći korak je pažljivo otkucavanje mesa. U ovom slučaju, pokušajte ne pretjerati.

Sada treba popapriti i posoliti kotlete, a za to vrijeme razbiti jaja u zdjelu i dobro umutiti pjenjačom ili mikserom. U drugi tanjur ulijte potrebnu količinu brašna ili ga zamijenite običnim krušnim mrvicama. Meso treba umočiti u jaje, a zatim uvaljati u brašno ili krušne mrvice.

Tavu treba zagrijati, uliti jednu žlicu suncokretovog ulja, a zatim i meso. Kotlete pržite s obje strane dok ne porumene. U prosjeku, sve ovo traje oko 3-4 minute ako kuhate na srednjoj vatri.

Kuharska remek-djela možete sigurno poslužiti uz prženi krumpir ili, na primjer, uz pirjani kiseli kupus. Istovremeno, pire je prikladan i kao prilog, kao i bilo koje žitarice: heljda, riža, itd.

pohani kotleti

Sočni, aromatični pohani svinjski kotleti mogu postati najomiljenije jelo u prehrani svake osobe. Važno je napomenuti da ovo remek-djelo modernog kulinarstva nije samo vrlo ukusno, već i zadovoljavajuće, kao i hranjivo, a ujedno i vrlo zdravo.

Dakle, koji su nam sastojci potrebni za izradu pohanih svinjskih kotleta? Trebat će nam:

• 400g svinjetine;
• nekoliko kokošjih jaja;
• 1 žlica krušnih mrvica;
• žličica soli;
• 1/2žličica mljevenog crnog papra;
• 200 ml suncokretovog ulja.

Kuhamo zajedno

Prvi korak u kuhanju je pranje mesa i rezanje na porcije. Optimalna debljina u ovom slučaju je 0,8 cm. Svaku krišku mesa treba pažljivo obraditi posebnim čekićem za tučenje.

Nikad ne pretjerujte. Uostalom, u ovom slučaju, kotleti će ispasti suhi i bezukusni. Potrebno je pomiješati potrebnu količinu mljevenog crnog papra i soli, nakon čega svaki komad mesa natrljati ovom smjesom s obje strane. Sada dajte mesu oko 10-20 minuta da samo upije ove začine. Svaki komad mesa umočite u krušne mrvice.

Dalje, morate razbiti i umutiti jaja, a zatim svaki kotlet umočiti u ovu mješavinu žumanjaka i proteina. Sljedeći korak je ponovno uvaljati sve komade u krušne mrvice. Potrebnu količinu ulja treba uliti u tavu i zagrijati. Zadnji korak u kuhanju je stavljanje kotleta na dno posude i kuhanje.

Sa svake strane komad mesa treba dobiti svijetlo zlatnu nijansu. Gotovo jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog. Uostalom, meso je univerzalni proizvod. Različiti zeleni se mogu koristiti kao dodatni elementi prezentacije.

Recenzije

Što domaćice diljem svijeta misle o receptima predstavljenim u ovom članku? Recenzije za svaki recept za svinjske kotlete pozitivne su u 80% slučajeva. Profesionalni kuhari i svakodnevne domaćice hvale svaku metodu zbog njene jednostavnosti i konačnog rezultata koji će vam se sigurno svidjeti.

Dakle, danas smo proučili najpopularnije recepte za kuhanje svinjskih kotleta. Kuhajte brzo i jako ukusno. Dobar tek!