Svinjski kotleti: Recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mesna jela trebaju biti redovito prisutna u našoj prehrani. Među svom raznolikošću njihovih opcija, svinjski kotleti zauzimaju počast, jer ih domaćice pripremaju i za svečani stol i za svaki dan. U našem članku želimo razgovarati o tome kako kuhati ukusne kotlete.

Odabir mesa

Okus svinjskih kotleta uvelike ovisi o samom mesu. Niti jedan recept neće pomoći pretvoriti nekvalitetni proizvod u remek-djelo. Kada kupujete svinjetinu, obratite pažnju na njenu boju. Naravno, ukusno je jelo od svježeg mesa. Međutim, smrznuti kotleti se također mogu koristiti za pripremu ukusnih kotleta.

Tajne kuhanja

Mesni pripravci se moraju oprati. Ali nakon što ih treba osušiti papirnatim ručnicima kako bi kotleti bili sočni.

Narežite svinjetinu po zrnu. Debljina svakog komada ne smije biti veća od 1,5 centimetara. Već sama definicija "kotleta" sugerira da se meso mora otkinuti. Što pažljivije to radite, to će gotovo jelo biti ukusnije i nježnije.

Budući da se svježe meso ne pojavljuje tako često u našim domovima, u većini slučajeva koristimo odmrznutu svinjetinu, pa kuhari preporučuju mariniranje prije kuhanja. Da biste to učinili, možete koristiti začine, luk, limun, senf, kefir, mineralnu vodu i još mnogo toga. Inače, upravo marinade omogućuju spremanje ne baš ukusnog i svježeg mesa.

Da biste skuhali sočne svinjske kotlete, potrebno ih je posoliti tek nakon što se tijekom prženja pojavi korica. U suprotnom, meso može izgubiti sok. Također je vrijedno zapamtiti da kotlete trebate pržiti na jako vrućoj tavi, koristeći minimalnu količinu ulja.

Odrezak u tijestu

Recept za svinjske kotlete je vrlo jednostavan. Upravo "krzneni kaput" za meso omogućuje dobivanje sočnog jela.

Sastojci:

• dva ili tri jaja,
• svinjski file (550 g),
• sol,
• biljno ulje,
• češnjak,
• mljevena paprika,
• brašno (9 žlica),
• mlijeko ili kiselo vrhnje (tri žlice).

Narežite svinjetinu na prekrasne komade iste debljine. Onda smo se prebili. U širokoj posudi pripremite tijesto. Umutite jaja s mlijekom, dodajte češnjak i papar sa soli.

Popaprite i posolite meso. Usput, u vezi s upotrebom soli u ovoj fazi kuhanja, mnogi se kuhari ne slažu. Neki smatraju da se ne može koristiti, jer su kotleti manje sočni. Drugi, naprotiv, preporučuju u početku više soljenja i paprasirovi proizvod. U našim receptima za svinjske kotlete vidjet ćete različite pristupe. Ali za sebe možete odabrati najprikladniju opciju.

Slijedeće svaki kotlet uvaljamo u brašno, a zatim u tijesto. A onda opet u brašno. U ovom trenutku na štednjaku bi trebala biti dobro zagrijana tava s uljem. Na to stavite meso i pržite sa svake strane do pet minuta. Pojava lijepe zlatne kore ukazuje na spremnost kotleta.

Ako kuhate ne baš svježe ili mlado meso, onda nakon intenzivnog prženja dodajte malo vode u tavu i pirjajte jelo malo ispod poklopca na minimalnoj vatri.

Gotove svinjske kotlete morate položiti na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja. Poslužite meso s krumpirom ili salatom.

Odrezak s gljivama

Svinjski kotleti (pogledajte sliku jela ispod) s gljivama je nevjerojatno nježno ukusno jelo. Obično se priprema za svečani stol.

Sastojci:

• kg svinjetine,
• gljive (380 g),
• češnjak,
• šest luka,
• mljevena paprika,
• tvrdi sir (185 g),
• talijansko bilje,
• origano,
• kiselo vrhnje i majoneza,
• maslac (40 g),
• suho vino (bijelo).

Svinjetinu narežite na komade i istucite. Lim za pečenje prekrijte folijom i namažite maslacem. Zalijte vinom i namažite polovicu cijelog nasjeckanog luka. Na vrh stavite kotlete. Meso prvo posolite i popaprite. Dodajte sve začine, a na vrh - luk.

Moje gljive i narežite na kriške, a zatim lagano pržite na tavi. Nakon što se gljive premažu na meso na plehu.

Sada pripremimo umak od mješavine kiselog vrhnja i majoneze. Pomiješamo ih u jednakim omjerima. Meso prelijte umakom. Također pospite jelo naribanim sirom. Kotlete pecite dok ne budu gotovi.

Sezamov kotlet

Recept (sa fotografijom) svinjski odrezak za tavu je predstavljen u nastavku. Omogućuje vam kuhanje ukusnog i ujedno neobičnog jela.

Sastojci:

• gljive (130 g),
• dvije mrkve,
• grah (120 g),
• tri slatke paprike,
• cherry rajčice (deset komada),
• sol,
• soja umak,
• papar,
• svinjetina (450 g),
• dva jaja,
• brašno (3 žlice),
• koliko mlijeka i sezama.

Prokuhajte mahune dok se ne skuhaju i spustite u hladnu vodu. Narežite mrkvu i pržite na biljnom ulju. U to dodajte narezane gljive. Nastavljamo kuhati. Zatim u tepsiju stavite polovicu paprike narezane na komadiće. Cherry rajčice izrezane su na dva dijela i poslane na ostatak proizvoda. Sve dobro izmiješajte dok nastavljate kuhati. Ukrasite solju i paprom i dodajte malo sojinog umaka.

Sada krenimo s kuhanjem svinjskih kotleta. Meso narežemo na komade i pažljivo ih otkucamo. Pomiješajte u posudijaja, brašno, susam i mlijeko. Također dodajte malo soli. Tukli smo pjenjačom. Svaki kotlet spuštamo u dobivenu masu za pohanje. I zatim pržite na vrućoj tavi. Evo nevjerojatno ukusnog jela. Poslužite prilog uz meso.

Odrezak u marinadi

Vrlo često želimo skuhati ukusne i sočne svinjske kotlete u tavi. U tom slučaju možete koristiti recept pomoću marinade.

Sastojci:

• zeleni luk,
• svinjetina (640 g),
• češnjak,
• biljno ulje za marinadu (125 g),
• lovorov list,
• sol,
• majčina dušica,
• bosiljak,
• mljevena paprika,
• peršin,
• crno vino (suho, 215 ml),
• tri jaja,
• brašno (120 g),
• ulje za marinadu (maslac, 25 g),
• kiselo vrhnje (dvije žlice),
• krušne mrvice.

Stavite tavu na vatru i na njoj zagrijte maslac i suncokretovo ulje. Češnjak i luk sameljite, masu popržite na mješavini ulja. Zatim pomiješajte sve začine navedene u receptu i stavite ih u tavu. Dodati vino, balzam. Pržite masu do guste konzistencije dok alkohol ne ispari. Isključite vatru i pustite da se marinada ohladi.

Svinjetinu narežite na komade i istucite. Zatim meso prebacimo u dublju posudu i prelijemo ohlađenom marinadom. Svinjetina mora biti marinirana najmanje dva sata ili više.

Za meso ćemo koristiti trostruko pohanje. NaU odvojene tanjure ulijte brašno, krekere i razbijte jaja u duboku posudu, dodajte im kiselo vrhnje. Svaki komad uvaljati u brašno, pa u masu od jaja, pa u prezle. Kotlete pržite na biljnom ulju dok se ne dobije lijepa korica.

peterburški kotleti

Ovaj recept za svinjske kotlete sa fotografijom pomoći će vam da kuhate ukusno meso.

Sastojci:

• paprika,
• svinjetina (480 g),
• majoneza,
• rajčica,
• tvrdi sir (145 g),
• sol,
• senf,
• papar.

Povrće dobro operemo, pa rajčicu narežemo na krugove, a papriku na trakice. Luk sitno nasjeckajte, a sir naribajte.

Nasjeckajte kotlete, istucite meso i posolite i popaprite. Također, svaki komad je podmazan tankim slojem senfa. Stavite kotlete u zdjelu i ostavite sat vremena.

Sljedeće uzmite lim za pečenje, namažite ga uljem, rasporedite kotlete. Na svaki komad prelijte papar, luk, rasporedite krugove rajčice. Sastav dovršavamo mješavinom sira i majoneze. Zatim ispecite jelo u pećnici. Meso je jako ukusno i neobično.

Rižini kotleti

Sljedeći recept za svinjske kotlete u tavi (pogledajte sliku ispod) će napraviti ukusno jelo s prilogom.

Sastojci:

• svinjetina (380 g),
• šaka kukuruznih pahuljica,
• krušne mrvice,
• slatka paprika,
• jaje,
• voda (120 ml),
• dvije umjetnine. l. brašno,
• st. l. soja umak,
• mješavina paprika,
• hmelj-suneli,
• majoneza,
• sol,
• češnjak u prahu.

Koristit ćemo basmati rižu kao prilog.

Meso narežite na porcije, istucite ga i začinite svim začinima, ali i soli. Kotlete stavimo u posudu, prelijemo soja sosom i pošaljemo u hladnjak preko noći.

Dalje, pripremite leziju. Umiješajte jaje, mlijeko ili vodu, dodajte brašno. Temeljito promiješajte masu. Kao pohanje koristit ćemo mješavinu brašna, krekera i nasjeckanih nezaslađenih kukuruznih pahuljica.

Svaki komad mesa prvo umočiti u masu od jaja, a zatim u pohanje. Zatim pecite kotlete na vrućoj tavi dok ne budu kuhani.

Dok je meso prženo, stavite kuhati basmati rižu, jednu vrećicu po osobi. Za pripremu je potrebno 10-12 minuta. Kotlet poslužite uz rižu. Kao dodatak možete ponuditi i kiseli kupus.

milanski kotleti

Ovaj recept za svinjske kotlete na žaru vrlo je jednostavan, ali ukusan.

Sastojci:

• kg svinjetine,
• jaje,
• biljno ulje,
• 2, 5 žlica. l. smeđi šećer,
• sol,
• tvrdi sir (145 g),
• papar.

Meso narežite na komade iste veličine, a zatim svaki pažljivo istucite. U dubljoj posudi umutite jaje. Sir samljeti i posoliti,šećera i mješavine paprika. Prvo umočite meso u masu od jaja, a zatim u smjesu sir-šećer. Kotleti se prže u vrućoj tavi u biljnom ulju. Poslužite odmah nakon kuhanja.

Praznički kotleti

Ovi kotleti su sasvim prikladni za posluživanje na svečanom stolu, jer su vrlo ukusni i izgledaju nevjerojatno.

Sastojci:

• kiseli krastavci,
• majoneza,
• svinjetina (480 g),
• četiri šampinjona,
• dvije rajčice,
• začini,
• tvrdi sir (145 g),
• sol.

Meso narežite na prekrasne komade i istucite s obje strane u vrećici. Gljive kuhajte par minuta. Nakon što se ohlade, narežite ih na ploške. Narežite rajčice i krastavac na ploške. Sir sameljite na ribanje.

Kolete stavite u tavu i pržite oko pet minuta s jedne strane. Zatim preokrenite meso i namažite ga majonezom. Na vrh položite kriške rajčica, krastavaca i gljiva. Sada pokrijte tavu poklopcem i kuhajte tri do četiri minute. Zatim svaki komad pospite ribanim sirom i ponovno poklopite. Nakon par minuta, meso se može poslužiti.

Odrezak u pećnici

Vrlo ukusni svinjski kotleti u pećnici s povrćem.

Sastojci:

• meso (480 g),
• sol,
• mažuran,
• papar,
• dvije rajčice,
• kopar,
• tvrdi sir (170 g),
• naklon,
• majoneza.

Izrežite meso, dobro ga istucite i operite, osušite papirnatim ručnicima. Zatim pospite kotlete mažuranom, paprom i solju.

Namažite lim za pečenje uljem, na njega stavite kotlete. Na njih stavite rajčice, nasjeckani luk i kopar. Meso premažite majonezom i pospite sirom. Zatim pošaljite lim za pečenje u pećnicu. Kotleti se peku 35-40 minuta.

Vlasac s češnjakom

Ovo jelo se može klasificirati kao ljuto. Za njegovu pripremu koristimo češnjak.

Sastojci:

• svinjetina (580 g),
• dva jaja,
• sol,
• češnjak,
• krušne mrvice,
• biljno ulje.

Meso se nareže na komade, istuče i opere. Zatim pripremite smjesu od jaja. U zdjelu razbiti nekoliko jaja i dodati češnjak, propušten kroz prešu. Posolite i popaprite marinadu. Dobivenom smjesom namažite svaki komad mesa. Zatim sve kotlete stavimo u duboko zatvorenu posudu i pošaljemo u hladnjak da se mariniraju. Meso koristimo po potrebi. Kotlete uvaljajte u krušne mrvice i pržite na biljnom ulju. Jelo se kuha vrlo brzo.

Odrezak s rajčicama i sirom

Postoje mnoge tajne za kuhanje sočnog i ukusnog mesa. Ovaj recept vam omogućuje korištenje raznih dodatnih sastojaka, dobivanje novih okusa. Uz sir i rajčice u jela možete dodati paprike, šunku, pržene gljive, češnjak, topljeni sir, pa čak i komadiće ananasa. Tajna okusa kotleta leži u tomečinjenica da se kotleti prvo brzo prže na tavi, a tek onda peku u pećnici s povrćem.

Sastojci:

• svinjski lungić (480 g),
• dva jaja,
• ista količina rajčice,
• brašno,
• tvrdi sir (120 g),
• zeleno,
• sol,
• biljno ulje,
• pržene gljive (120 g),
• crni papar.

Meso narežite na komade i dobro ga istucite, zamotajte ga u prozirnu foliju. Zatim kotlete uvaljajte u brašno i umočite u smjesu od jaja. Pecite meso na vrućoj tavi doslovno po minutu sa svake strane.

Sada nam treba lim za pečenje. Podmažite ga uljem i rasporedite kotlete. Ispod svakog od njih možete postaviti prsten s mašnom. A na meso širimo zelje, gljive, kriške rajčice, a također posipamo ribanim sirom. Kotlete pečemo u pećnici ne više od deset minuta, jer smo ih prethodno ispržili. Nemojte predugo sušiti meso. Promjenom komponenti i dodavanjem novih, možete poboljšati ovaj recept prilagođavajući ga svojim preferencijama okusa.